Ordinul nr. 460/2008
privind modificarea anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale nr. 457/2004 pentru aprobarea Normelor tehnice de clasificare a carcaselor de porci
prezumat în vigoare
Văzând Adresa Comisiei de clasificare a carcaselor de porcine, bovine și ovine nr. 33/2008, prin care sunt menționate deciziile Consiliului director referitoare la modificarea anexelor nr. 1 și 2 la
Ordinul ministrului agriculturii și dezvoltării rurale nr. 457/2004 , precum și Referatul Direcției politici de piață în sectorul zootehnic nr. 120.459/2008,
având în vedere prevederile
art. 9 alin. (4) din Hotărârea Guvernului nr. 267/2004
privind instituirea Sistemului de clasificare a carcaselor de porcine, bovine și ovine, cu modificările și completările ulterioare,
în conformitate cu prevederile
Regulamentului (CE) nr. 1.197/2006
de modificare a
Regulamentului (CEE) nr. 2.967/1985
de stabilire a modalităților de aplicare a grilei comunitare de clasificare a carcaselor de porc, ale
Regulamentului (CEE) nr. 3.220/1984
de stabilire a grilei comunitare de clasificare a carcaselor de porc, precum și ale Deciziei Comisiei Europene nr. 169/2008 privind autorizarea unor metode de clasificare a carcaselor de porc în România,
în temeiul
Hotărârii Guvernului nr. 385/2007
privind organizarea și funcționarea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale,
ministrul agriculturii și dezvoltării rurale emite următorul ordin:
Articolul I
Anexa la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale nr. 457/2004 pentru aprobarea Normelor tehnice de clasificare a carcaselor de porci, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 564 din 25 iunie 2004, cu modificările și completările ulterioare, se modifică după cum urmează: 1. În cuprinsul textului, sintagma "țesut muscular" se înlocuiește cu sintagma "carne macră". 2. Articolul 4 va avea următorul cuprins: "Art. 4. - (1) Carcasele de porci se clasifică, în momentul cântăririi, în funcție de conținutul de referință de carne macră. (2) Valoarea comercială a carcaselor se determină prin conținutul estimat de carne macră, în funcție de greutatea carcasei. (3) În sensul prezentelor norme tehnice, conținutul de referință de carne macră se calculează astfel: Greutatea mușchiulețului + greutatea cărnii macre din spată, cotlet, pulpă și piept Y = 0,89 x 100 x ────────────────────────────────────────────────────────── Greutatea mușchiulețului + greutatea celor 4 piese (spată, cotlet, pulpă și piept) înainte de disecție (4) Greutatea cărnii macre din cele 4 piese se calculează scăzând totalul elementelor care nu sunt macre în cele 4 piese din greutatea totală a acestora înainte de disecție." 3. Anexele nr. 1 și 2 se înlocuiesc cu anexele nr. 1 și 2, care fac parte integrantă din prezentul ordin.
Articolul II
Prezentul ordin intră în vigoare în 30 de zile de la data publicării.
Articolul III
Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.
Ministrul agriculturii și dezvoltării rurale, Dacian Cioloș București, 17 iulie 2008. Nr. 460.
Anexa 1 (Anexa 1 la normele tehnice)
GRILĂ DE PREȚURI
aplicată la plata carcaselor clasificate de porci
Clasa
de calitate
Procent de carne macra
în carcasă
Procent de bonificație
sau de reducere
a prețului carcaselor
E
≥ 65%
64%
63%
62%
61%
60%
59%
58%
57%
56%
55%
23,50%
21,50%
19,50%
17,50%
15,50%
13,50%
11,50%
9,50%
7,50%
5,50%
3,50%
U
54%
53%
52%
51%
50%
1,50%
preț negociat pentru
nivelul de referință
-1,00%
-2,00%
-3,00%
R
49%
48%
47%
46%
≥45%
-4,50%
-6,50%
-8,50%
-10,50%
-12,50%
Nivelul de referință al grilei de prețuri se referă la un conținut de 53% carne macră din greutatea carcasei. Orice procent de carne macră peste 53% se bonifică cu 1,5-2% față de prețul negociat pentru nivelul de referință. Orice procent de carne macră sub 53% se reduce cu 1-2% față de prețul negociat pentru nivelul de referință. Prețul pentru nivelul de referință este cel negociat de abator cu fiecare producător.
Anexa 2 (Anexa 2 la normele tehnice)
METODE ȘI ECHIPAMENTE
utilizate în România pentru clasificarea
carcaselor de porci
A. Metoda cu sondă optică
a) FAT-O-MEATER (FOM)
1. Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Fat-O-Meater (FOM).
2. Aparatul este dotat cu o sondă cu diametrul de 6 mm, care conține o fotodiodă de tip Siemens SFH 950/960, având o marjă de operare cuprinsă între 3 și 103 mm. Rezultatele măsurătorilor sunt convertite în conținut estimat de carne macră cu ajutorul unui computer.
3. Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:
Y = 60,26989-0,81506 x X(1)+ 0,20097 x X(2),
unde:
Y = procentul estimat de carne macră în carcasă;
X(1) = grosimea slăninii (incluzând șoriciul) în milimetri, măsurată la distanță de 7 cm de linia mediană;
X(2) = grosimea mușchiului în milimetri, măsurată la 7 cm de linia mediană, între a treia și a patra ultimă coastă.
Formula este valabilă pentru carcasele având o greutate cuprinsă între 50 și 120 kg.
4. Metoda se aplică în unitățile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent, peste 200 de porci/săptămână.
b) OPTIGRADE-PRO (OGP)
1. Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul unui aparat denumit OptiGrade-Pro (OGP).
2. Aparatul este dotat cu o sondă optică cu diametrul de 6 mm, o fotodiodă sensibilă la infraroșii (Siemens) și un fototranzistor (Siemens). Marja de operare este cuprinsă între 0 și 110 mm. Rezultatele măsurătorilor sunt convertite în conținut estimat de carne macră cu ajutorul unui computer.
3. Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:
Y = 61,21920-0,77665 x X(1)+ 0,15239 x X(2),
unde:
Y = procentul estimat de carne macră în carcasă;
X(1) = grosimea slăninii (incluzând șoriciul) în milimetri, măsurată la 7 cm de linia mediană, între a treia și a patra ultimă coastă;
X(2)= grosimea mușchiului în milimetri, măsurată la 7 cm de linia mediană, între a treia și a patra ultimă coastă. Formula este valabilă pentru carcasele având o greutate cuprinsă între 50 și 120 kg.
4. Metoda se aplică în unitățile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent, peste 200 de porci/săptămână.
B. Metoda ZWEI PUNKTE (ZP)
a) RIGLA
1. Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul RIGLEI.
2. Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:
Y = 50,89767-0,70985 x X(1)+ 0,26457 x X(2),
unde:
Y = procentul estimat de carne macră în carcasă;
X(1) = grosimea slăninii (incluzând șoriciul) în milimetri, deasupra mușchiului Gluteus medius, determinată la minimum;
X(2)= grosimea cărnii în milimetri, în linie dreaptă, între canalul medular și vârful anterior al mușchiului Gluteus medius.
Formula este valabilă pentru carcasele având o greutate cuprinsă între 50 și 120 kg.
3. Metoda se poate aplica în unitățile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent, sub 200 de porci/săptămână.
b) OPTISCAN-TP
1. Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul unui aparat denumit Optiscan-TP
2. Aparatul Optiscan-TP trebuie să fie echipat cu un aparat foto digital care să preia o fotografie edificatoare a celor două puncte de măsurare de pe carcasă. Imaginile reprezintă baza pentru calcularea grosimii slăninii și a mușchiului, conform metodei două puncte "Zwei-Punkte Messverfahren (ZP)". Rezultatele măsurătorilor trebuie să fie convertite în conținut de carne macră estimat cu ajutorul aparatului Optiscan-TP. Imaginile foto sunt salvate și mai târziu pot fi controlate. Interfața Bluetooth(r) integrată permite un transfer ușor al datelor.
3. Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:
Y = 51,14666-0,72228 x X(1)+ 0,26539 x X(2),
unde:
Y = procentul estimat de carne macră în carcasă
X(1) = grosimea slăninii (incluzând șoriciul) în milimetri, deasupra mușchiului Gluteus medius, determinată la minimum;
X(2) = grosimea cărnii în milimetri, în linie dreaptă, între canalul medular și vârful anterior al mușchiului Gluteus medius.
Formula este valabilă pentru carcasele având o greutate cuprinsă între 50 și 120 kg.
4. Metoda se poate aplica în unitățile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent, sub 200 de porci/săptămână.
------------
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.