Ordinul nr. 1106/2003

Articolul 1

Prezentul program stabilește etapele, obiectivele, responsabilitățile și acțiunile care trebuie întreprinse pentru realizarea standardelor de calitate și salubritate pentru laptele materie primă destinat procesării industriale, în conformitate cu standardele stabilite în cap. IV din anexa nr. 1 la Norma sanitară veterinară privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea laptelui crud, a laptelui tratat termic și a produselor pe bază de lapte, aprobată prin

Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 389/2002 , publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 860 din 28 noiembrie 2002.

Articolul 2

Pentru aplicarea prevederilor prezentului program, în cadrul direcțiilor sanitare veterinare județene și a municipiului București, prin decizie a directorului executiv, se vor nominaliza persoanele care îndeplinesc atribuțiile specifice la nivelul direcției sanitare veterinare în domeniul supravegherii și controlului producției și procesării laptelui și produselor lactate.

Articolul 3

Pentru atingerea parametrilor de calitate și salubritate ai laptelui materie primă destinat procesării industriale, în cadrul prezentului program se stabilesc următoarele etape:

a) etapa I: perioada 1 martie 2004-31 decembrie 2004;

b) etapa a II-a: perioada 1 ianuarie 2005-31 decembrie 2006;

c) etapa a III-a: perioada 1 ianuarie 2007-31 decembrie 2008;

d) etapa a IV-a: perioada 1 ianuarie 2009-31 decembrie 2010.

Articolul 4

Obiectivele stabilite pentru etapa I a prezentului program sunt următoarele:

a) realizarea de instruiri pentru fermieri referitoare la igiena adăposturilor pentru animale, igiena și bunăstarea animalelor, igiena mulsului, colectării și transportului laptelui materie primă;

b) asigurarea condițiilor de igienă a mulsului și de bunăstare a animalelor în exploatațiile autorizate de animale producătoare de lapte materie primă;

c) colectarea laptelui materie primă destinat procesării în unități autorizate numai la nivelul centrelor de colectare autorizate conform cerințelor legislației specifice;

d) efectuarea unor analize fizico-chimice pentru determinarea grăsimii, acidității, densității, gradului de impurificare și temperaturii la laptele materie primă la nivelul centrelor de colectare;

e) organizarea la nivel național a rețelei de recoltare a probelor de lapte materie primă la nivelul producerii și al procesării laptelui materie primă;

f) asigurarea capacității analitice în cadrul laboratoarelor sanitare veterinare de stat județene și al municipiului București, în vederea testării calității laptelui materie primă;

g) constituirea bazei de date pentru monitorizarea parametrilor de calitate ai laptelui materie primă.

Articolul 5

Obiectivele stabilite pentru etapa a II-a a prezentului program sunt următoarele:

a) reducerea numărului total de germeni/ml lapte materie primă < 1.000.000 și a numărului de celule somatice/ml lapte materie primă < 600.000;

b) aplicarea programelor de autocontrol la nivelul fiecărei exploatații autorizate de animale producătoare de lapte, de către toți producătorii, pentru asigurarea calității laptelui materie primă;

c) monitorizarea permanentă a parametrilor de calitate și salubritate ai laptelui materie primă destinat procesării, provenit de la deținătorii de animale producătoare de lapte materie primă și de la unitățile de procesare a laptelui.

Articolul 6

Obiectivele stabilite pentru etapa a III-a a prezentului program sunt următoarele:

a) reducerea numărului total de germeni/ml lapte materie primă < 500.000 și a numărului de celule somatice/ml lapte materie primă < 400.000;

b) aplicarea programelor de autocontrol la nivelul fiecărei exploatații de animale producătoare de lapte, de către toți producătorii, pentru asigurarea calității și salubrității laptelui materie primă.

Articolul 7

Obiectivele stabilite pentru etapa a IV-a a prezentului program sunt următoarele: reducerea numărului total de germeni/ml lapte materie primă < 100.000 și a numărului de celule somatice/ml lapte materie primă < 400.000.

Articolul 8

În vederea realizării obiectivelor stabilite la art. 4, direcțiile sanitare veterinare județene și a municipiului București vor întreprinde următoarele măsuri și acțiuni:

a) evaluarea modului în care sunt îndeplinite condițiile de funcționare și cerințele de bunăstare a animalelor în exploatațiile autorizate de animale producătoare de lapte și autorizarea acestora potrivit cerințelor legislației specifice; în urma evaluării modului în care sunt respectate condițiile zooigienice din exploatațiile autorizate de animale producătoare de lapte, acestea se vor clasifica astfel:

(i) care îndeplinesc condițiile zooigienice;

(îi) care nu îndeplinesc condițiile zooigienice cu programe de restructurare și care vor îndeplini aceste condiții la data de 1 ianuarie 2007;

(iii) care nu îndeplinesc condițiile zooigienice fără programe de restructurare;

b) controlul modului în care sunt îndeplinite condițiile de funcționare a centrelor de colectare a laptelui materie primă și autorizarea acestora potrivit cerințelor legislației specifice;

c) asigurarea materialelor necesare recoltării probelor de lapte materie primă;

d) dotarea laboratoarelor sanitare veterinare de stat județene și al municipiului București, în condițiile legii, cu echipamente și aparatură performante pentru determinarea rapidă a numărului total de germeni și a numărului de celule somatice din laptele materie primă;

e) dotarea laboratoarelor sanitare veterinare de stat județene și al municipiului București, în condițiile legii, cu echipamente și aparatură performante pentru determinarea rapidă a parametrilor fizico-chimici la laptele materie primă;

f) nominalizarea, în cadrul laboratoarelor sanitare veterinare de stat județene și al municipiului București, a personalului responsabil de controlul calității și salubrității laptelui materie primă;

g) constituirea și organizarea rețelei de recoltare a probelor de lapte materie primă, formată din medici veterinari concesionari, medici veterinari zonali, medici veterinari din cadrul circumscripțiilor sanitare veterinare pentru controlul produselor de origine animală și personal de specialitate din cadrul laboratoarelor sanitare veterinare de stat județene și al municipiului București;

h) asigurarea recoltării probelor de lapte materie primă, conform unui program stabilit, astfel:

(i) de la producători (ferme, exploatații individuale): recoltarea probelor de lapte de către medicii veterinari concesionari, conform programului cifric stabilit de direcțiile sanitare veterinare județene și a municipiului București;

(îi) de la centrele de colectare a laptelui materie primă: recoltarea probelor de lapte de către medicii veterinari din cadrul circumscripțiilor sanitare veterinare pentru controlul produselor de origine animală și de către medicii veterinari zonali, acolo unde nu sunt organizate circumscripții sanitare veterinare pentru controlul produselor de origine animală;

(iii) de la unitățile de procesare a laptelui: recoltarea probelor la recepția laptelui, separat pe rute (trasee), de către medicii veterinari de stat care asigură supravegherea unității respective;

(iv) de la producători, centre de colectare și unități de procesare a laptelui: recoltarea probelor de către personal de specialitate din cadrul laboratoarelor sanitare veterinare de stat județene și al municipiului București în cazul expertizelor sau litigiilor;

i) organizarea, în colaborare cu alte organisme de specialitate, de instruiri periodice pentru personalul implicat în testarea calității laptelui materie primă, producătorii particulari și pentru personalul din exploatațiile de animale producătoare de lapte, precum și pentru procesatorii de lapte și produse lactate, pe teme specifice din domeniul legislației și metodelor pentru asigurarea calității și salubrității laptelui și produselor lactate.

Articolul 9

Articolul 10

Articolul 11

Condițiile pentru acceptarea laptelui materie primă destinat tratării sau procesării în unitățile de tratare sau de procesare sunt următoarele:

a) începând cu data de 1 ianuarie 2007:

(i) numărul total de germeni/ml lapte materie primă < 1.000.000;

(îi) numărul de celule somatice/ml lapte materie primă < 600.000;

b) începând cu data de 1 ianuarie 2009:

(i) numărul total de germeni/ml lapte materie primă < 500.000;

(îi) numărul de celule somatice/ml lapte materie primă < 400.000;

c) începând cu data de 1 ianuarie 2011:

(i) numărul total de germeni/ml lapte materie primă < 100.000;

(îi) numărul de celule somatice/ml lapte materie primă < 400.000.

Articolul 12

Direcțiile sanitare veterinare județene și a municipiului București vor monitoriza și vor comunică lunar Institutului de Igienă și Sănătate Publică Veterinară cantitățile și parametrii de calitate și salubritate ai laptelui materie primă recepționat de unitățile de procesare a laptelui și produselor lactate.

Articolul 13

Institutul de Igienă și Sănătate Publică Veterinară va întreprinde următoarele acțiuni:

a) organizarea de instruiri pentru personalul sanitar veterinar implicat în recoltarea, transportul și analiza probelor de lapte materie primă, pe teme specifice;

b) monitorizarea, centralizarea, interpretarea și informarea lunară a Agenției Naționale Sanitare Veterinare privind datele transmise de direcțiile sanitare veterinare județene și a municipiului București, referitoare la cantitățile și parametrii de calitate și salubritate ai laptelui materie primă destinat procesării.

Articolul 14

În baza datelor transmise de Institutul de Igienă și Sănătate Publică Veterinară, Agenția Națională Sanitară Veterinară va dispune direcțiilor sanitare veterinare județene și a municipiului București măsurile corespunzătoare în vederea realizării obiectivelor stabilite.

Articolul 15

Direcțiile de specialitate din cadrul Ministerului Agriculturii, Pădurilor, Apelor și Mediului vor elabora strategii comune în vederea cointeresării producătorilor și procesatorilor de lapte și produse lactate pentru realizarea parametrilor calitativi și de salubritate la laptele materie primă, stabiliți la art. 10.

----