Normele din 29 septembrie 2004
privind marcarea și certificarea produselor de origine animală destinate consumului uman, cu excepția cărnii proaspete
prezumat în vigoare
Capitolul I Definiții
Articolul 1
În sensul prezentei norme sanitare veterinare, prin următorii termeni se înțelege:
- produse de origine animală:
● produse din carne - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 322/2003
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate care reglementează producerea și comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală;
● produse din carne de pasăre, vânat de crescătorie și carne de iepure de crescătorie - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor, apelor și mediului nr. 98/2004
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare care stabilește condițiile de sănătate a animalelor și de sănătate publică care reglementează comerțul României cu statele membre ale Uniunii Europene și importul în România de produse care nu sunt supuse cerințelor și regulilor specifice;
● produse din carne de vânat sălbatic - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 119/2003
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare care stabilește condițiile de sacrificare și comercializare a vânatului sălbatic;
● carne tocată și carne preparată - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 490/2002
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile pentru producerea și comercializarea cărnii tocate și a cărnii preparate;
● lapte și produse lactate - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 389/2002
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea laptelui crud, laptelui tratat termic și a produselor pe bază de lapte;
● pește și produse din pescuit - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 329/2002
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile sanitare veterinare pentru producerea și comercializarea produselor din pescuit;
● produse din ouă - produsele definite de
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 356/2002
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate și igienă pentru producerea și comercializarea produselor din ouă;
- marca de sănătate publică veterinară - ștampila aplicată în conformitate cu prevederile prezentei norme sanitare veterinare, care atestă salubritatea și sănătatea produsului destinat consumului uman;
- număr de autorizare veterinară - numărul acordat de direcția sanitar-veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană și a municipiului București unităților aprobate pentru categoria de produse de origine animală definite în prezentul articol și înscris pe autorizația veterinară de funcționare;
- preambalare (condiționare) - operațiunea prin care se realizează protecția produselor de origine animală prin folosirea unui înveliș în contact direct cu produsul;
- ambalare - operațiunea prin care se realizează protecția produselor de origine animală condiționate în al doilea înveliș (ambalaj), care nu intră în contact direct cu produsul.
Capitolul II Dispoziții generale
Articolul 2
Produsele de origine animală definite la art. 1 sunt admise pentru consum uman numai dacă poartă marca de sănătate publică veterinară și dacă sunt însoțite de certificat de sănătate publică veterinară.
Articolul 3
Produsele de origine animală definite la art. 1, prelucrate în gospodăria proprie, pot fi admise pentru consumul uman fără marcă de sănătate numai pentru consum propriu.
Articolul 4
Marca de sănătate se aplică în unitatea de prelucrare a produselor de origine animală, iar certificatul de sănătate publică veterinară se emite de către medicul veterinar oficial din aceeași unitate.
Articolul 5
Marcarea trebuie să fie ușor vizibilă, realizată cu caractere lizibile, care nu se pot șterge și care sunt ușor de distins.
Capitolul III Marcarea produselor de origine animală
Articolul 6
În scopul admiterii pentru consum uman a produselor de origine animală definite la art. 1, marcarea se efectuează sub responsabilitatea medicului veterinar oficial.
A. Produsele din carne
1. Marcarea produselor din carne se efectuează în timpul sau imediat după fabricare în unitatea producătoare sau într-un centru de ambalare ori reambalare.
2. Marca de sănătate poate fi aplicată direct pe produs sau pe ambalajul său.
3. Atunci când produsele din carne sunt preambalate și ambalate individual, marca de sănătate se aplică pe ambalaj.
4. În cazul în care produsele din carne care poartă o marcă de sănătate sunt ambalate ulterior într-un centru de ambalare sau sunt destinate unui centru de reambalare, marca de sănătate se aplică de asemenea pe ambalaj.
5. Marca de sănătate nu este necesară în cazul în care:
(i) este aplicată pe suprafața externă a ambalajului comun mai multor produse destinate comercializării către consumatorul final;
(îi) produsele din carne sunt destinate transportului către o unitate autorizată pentru procesare sau ambalare ulterioară;
(iii) produsele din carne nu sunt preambalate sau ambalate, dar sunt vândute angro de către producător unui detailist în vederea comercializării directe către consumatorul final. În acest caz marca de sănătate se aplică pe containerul care le transportă.
6. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din carne destinate exportului în Uniunea Europeană este o ștampilă de formă ovală având dimensiunile de 6,5/4,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: numărul de aprobare al unității sau centrului de reambalare acordat de autoritatea veterinară centrală pentru efectuarea unor activități de export;
- în partea inferioară: "INSPECTAT GUVERNAMENTAL", cu litere majuscule.
Inscripțiile de pe ștampilă se efectuează în limba engleză.
Caracterele literelor au înălțimea de 0,8 cm și ale cifrelor, de 1 cm.
7. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din carne destinate consumului pentru piața națională este o ștampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: indicativul județului și al municipiului București, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare veterinară al unității;
- în partea inferioară: "CONTROLAT SANITAR VETERINAR", cu litere majuscule.
8. Marca de sănătate poate fi aplicată direct pe produs prin mijloace autorizate sau poate fi imprimată pe ambalaj ori pe o etichetă fixată pe produs.
În cazul produselor în recipiente ermetic închise, marca de sănătate se aplică lizibil fie pe capac, fie pe corpul cutiei.
Marca de sănătate poate fi confecționată dintr-o plăcuță din material rezistent care nu se poate îndepărta și care poartă informațiile specificate în ștampilă.
În cazul în care marca de sănătate se aplică pe ambalajele destinate ambalării produselor care se vând direct către consumator, dimensiunile pot fi reduse.
B. Produse din carne de pasăre, carne de vânat de crescătorie și carne de iepure de crescătorie
Marcarea produselor din carne de pasăre, din vânat sălbatic, vânat de crescătorie și carne de iepure de crescătorie se efectuează în condițiile precizate la lit. A.
C. Produse din carne de vânat sălbatic
1. Marcarea produselor din carne de vânat sălbatic destinate exportului în Uniunea Europeană se efectuează cu o ștampilă de formă pentagonală care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: numărul de aprobare al secției de prelucrare a vânatului sălbatic, acordat de autoritatea veterinară centrală;
- în partea inferioară: "INSPECTAT GUVERNAMENTAL", cu litere majuscule.
Inscripțiile de pe ștampilă se efectuează în limba engleză.
Caracterele cifrelor au înălțimea de 0,8 cm, iar ale literelor, de 1 cm pentru vânatul sălbatic mare și de 0,2 cm pentru vânatul sălbatic mic.
2. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din carne de vânat sălbatic destinate consumului pentru piața națională este o ștampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: indicativul județului și al municipiului București, urmat de numărul de autorizare veterinară al unității;
- în partea inferioară: "CONTROLAT SANITAR VETERINAR", cu litere majuscule.
Caracterele literelor și cifrelor vor avea dimensiunile precizate la pct. 1.
În cazul în care marca de sănătate se aplică pe ambalajele destinate ambalării produselor care se vând direct către consumator, dimensiunile pot fi reduse.
D. Carnea tocată și carnea preparată
1. Carnea tocată trebuie să poarte o marcă de sănătate conform cap. VI din anexa nr. 1 la Norma sanitară veterinară privind producerea și comercializarea cărnii tocate și a cărnii preparate, aprobată prin
Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și mediului nr. 490/2002 .
2. Marca de sănătate se aplică pe ambalaj sau pe o etichetă aplicată pe ambalaj.
3. Carnea preparată care poartă o marcă de sănătate trebuie să corespundă următoarelor cerințe:
(i) carnea preparată obținută din carne proaspătă de la animalele de măcelărie sau de la vânat de crescătorie trebuie să corespundă prevederilor
Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 401/2002
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea cărnii proaspete;
(îi) carnea preparată obținută din carne de pasăre și vânat mic de crescătorie cu păr sau pene, marca de sănătate trebuie să corespundă prevederilor
Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 402/2002
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind problemele de sănătate care reglementează producerea și comerțul cu carne proaspătă de pasăre;
(iii) carnea preparată obținută din carne de vânat sălbatic, marca de sănătate trebuie să corespundă prevederilor
Ordinului ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 119/2003
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind problemele de sănătate animală și de sănătate publică referitoare la uciderea vânatului sălbatic și comercializarea cărnii de vânat sălbatic.
E. Lapte și produse din lapte
1. Marcarea laptelui de consum și a produselor din lapte trebuie efectuată în timpul ambalării sau imediat după ambalarea produselor în unitate.
2. Marca de sănătate poate fi aplicată:
(i) direct pe produs, dacă produsul este ambalat individual, pe ambalajul intim în contact direct cu produsul;
(îi) pe ambalajul de transport;
(iii) pe eticheta aplicată pe ambalaj.
3. În cazul produselor de volum unic ambalate individual și apoi introduse într-un ambalaj mic sau în cazul în care bucăți porționate din produsele ambalate individual sunt livrate către consumatorul final, marca de sănătate se aplică numai pe ambalajul colectiv.
4. În cazul produselor la care marcarea s-a efectuat pe produs, pe ambalaj sau pe etichetă, care se vor introduce într-un ambalaj colectiv, marca de sănătate se aplică și pe ambalajul colectiv.
5. Marca de sănătate care se aplică pe produsele lactate destinate exportului în Uniunea Europeană este o ștampilă de formă ovală cu dimensiunile de 6,5/4,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: numărul de aprobare al unității, acordat de autoritatea veterinară centrală pentru activitatea de export;
- în partea inferioară: "INSPECTAT GUVERNAMENTAL", cu litere majuscule.
Inscripțiile de pe ștampilă se efectuează în limba engleză.
Caracterele literelor au înălțimea de 0,8 cm, iar ale cifrelor, de 1 cm.
6. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din lapte destinate consumului pentru piața națională este o ștampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: indicativul județului și al municipiului București, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare veterinară al unității;
- în partea inferioară: "CONTROLAT SANITAR VETERINAR", cu litere majuscule.
În cazul în care marca de sănătate se aplică pe ambalajele destinate ambalării produselor care se vând direct către consumator, dimensiunile pot fi reduse.
F. Pește și produse din pescuit
1. Marcarea produselor din pescuit trebuie să fie efectuată vizibil în timpul prelucrării sau imediat după obținerea produsului în unitate.
2. Marca de sănătate poate fi aplicată:
(i) pe ambalaj;
(îi) pe o etichetă aplicată pe ambalaj.
3. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din pescuit destinate exportului în Uniunea Europeană este o ștampilă de formă ovală cu dimensiunile de 6,5/4,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: numărul de aprobare al unității, acordat de autoritatea veterinară centrală pentru activitatea de export;
- în partea inferioară: "INSPECTAT GUVERNAMENTAL", cu litere majuscule.
Caracterele literelor au înălțimea de 0,8 cm, iar ale cifrelor, de 1 cm.
Înscrisurile din ștampilă se redactează în limba engleză.
4. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din pescuit destinate consumului pentru piața națională este o ștampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: indicativul județului și al municipiului București, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare al unității;
- în partea inferioară: "CONTROLAT SANITAR VETERINAR", cu litere majuscule.
În cazul în care marca de sănătate se aplică pe ambalajele destinate ambalării produselor care se vând direct către consumator, dimensiunile pot fi reduse.
G. Moluște, gasteropode și pulpe de broască
Marca de sănătate se aplică pe ambalaj conform precizărilor lit. F referitoare la marcarea produselor din pescuit.
H. Produsele din ouă
1. Marcarea produselor din ouă trebuie să fie efectuată vizibil imediat după obținerea produsului în unitate.
2. Marca de sănătate poate fi aplicată:
(i) pe ambalaj;
(îi) pe o etichetă aplicată pe ambalaj.
3. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din ouă destinate exportului în Uniunea Europeană este o ștampilă de formă ovală cu dimensiunile de 6,5/4,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: numărul de aprobare al unității, acordat de autoritatea veterinară centrală pentru activitatea de export;
- în partea inferioară: "INSPECTAT GUVERNAMENTAL", cu litere majuscule.
Caracterele literelor au înălțimea de 0,8 cm, iar ale cifrelor, de 1 cm.
Înscrisurile din ștampilă se redactează în limba engleză.
4. Marca de sănătate care se aplică pe produsele din ouă destinate consumului pentru piața națională este o ștampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, care conține următoarele informații:
- în partea superioară: "ROMÂNIA", cu litere majuscule;
- în centru: indicativul județului și al municipiului București, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare veterinară al unității;
- în partea inferioară: "CONTROLAT SANITAR VETERINAR", cu litere majuscule.
În cazul în care marca de sănătate se aplică pe ambalajele destinate ambalării produselor care se vând direct către consumator, dimensiunile pot fi reduse.
Capitolul IV Certificarea de sănătate publică veterinară
Articolul 7
Certificatul de sănătate publică veterinară pentru produsele de origine animală definite la art. 1, destinate consumului uman, se emite de către medicul veterinar oficial din unitatea de prelucrare.
Certificatul de sănătate publică veterinară se emite pentru fiecare mijloc de transport al produselor.
Emiterea certificatului de sănătate publică veterinară este condiționată de verificarea prealabilă a produselor care fac obiectul expedierii, precum și a mijloacelor de transport.
Certificatul se completează la toate rubricile citeț, fără ștersături, în 3 exemplare (pentru mijlocul de transport, pentru unitate și pentru medicul veterinar oficial emitent). Pe primul exemplar se inscripționează "ORIGINAL", iar pe exemplarele 2 și 3, "COPIE".
Originalul certificatului de sănătate publică veterinară însoțește transportul până la destinația finală. Atunci când produsele certificate se distribuie la mai mulți destinatari, fiecărui destinatar cuprins în certificat i se eliberează o fotocopie a certificatului original, iar originalul rămâne la ultimul destinatar. Fotocopiile vor purta suplimentar în colțul din dreapta sus al certificatului mențiunea "Conform cu originalul".
Certificatul de sănătate publică veterinară trebuie să fie tipărit pe o singură filă, față-verso, format A4. Certificatele trebuie să fie înseriate; numărul de serie se tipărește pe fiecare certificat în parte și este format din indicativul județului urmat fără întrerupere de seria formată din minimum 8 cifre.
Articolul 8
Modelul certificatului de sănătate publică veterinară pentru produsele de origine animală definite la art. 1 este prevăzut în anexa nr. 1 la prezenta normă sanitară veterinară.
Articolul 9
Indicativul județelor și al municipiului București este prevăzut în anexa nr. 2 la prezenta normă sanitară veterinară.
Articolul 10
Modelele mărcilor de sănătate pentru produsele de origine animală definite la art. 1 sunt prevăzute în anexa nr. 3 la prezenta normă sanitară veterinară.
Articolul 11
Anexele nr. 1-3 fac parte integrantă din prezenta normă sanitară veterinară.
Anexa 1 ────────
la norma sanitară veterinară ───────────────────────────── Seria: .................. GUVERNUL ROMÂNIEI AUTORITATEA NAȚIONALĂ SANITARĂ VETERINARĂ ȘI PENTRU SIGURANȚA ALIMENTELOR DIRECȚIA GENERALĂ SANITARĂ VETERINARĂ DIRECȚIA SANITAR-VETERINARĂ ȘI PENTRU SIGURANȚA ALIMENTELOR .................... CERTIFICAT DE SĂNĂTATE PUBLICĂ VETERINARĂ PENTRU PRODUSE DE ORIGINE ANIMALĂ Nr. ....... din data de ............. Autoritatea veterinară locală: ......................... Medic veterinar oficial emitent: ....................... I. Identificarea produselor Felul/natura produselor: ............................... Specia: ................................................ Natura ambalajelor: .................................... Numărul de ambalaje/unități de ambalaj: ................ Numărul lotului: ....................................... Greutatea brută: ....................................... Greutatea netă: ........................................ Data fabricației: ...................................... Temperatura de depozitare și transport: .............. . II. Originea produselor Adresa și numărul de autorizare veterinară ale unității producătoare sau ale unității de depozitare: ................. III. Destinația produselor Produsele de origine animală se expediază din localitatea (locul de încărcare)............../la (locul de destinație) ......, cu următorul mijloc de transport: ......../(auto, număr de înmatriculare) ........ - Numărul sigiliului (dacă este cazul): ...................... - Numele și adresa expeditorului: ............................ - Numele și adresa destinatarului: ......................... . IV. Atestat de sănătate publică veterinară Subsemnatul .........., medic veterinar oficial, certific următoarele: - produsele de origine animală la care se referă prezentul certificat au fost obținute în unități autorizate și aflate sub control veterinar; - produsele au fost verificate înainte de expediere, corespund normelor veterinare în vigoare și sunt apte pentru consum uman; - mijloacele de transport îndeplinesc condițiile de igienă. ┌──────────┐ Emis în ............................ │Stampila │ (localitatea) │oficiala*)│ la ..................................... └──────────┘ (data) Numele, prenumele, semnătura și parafa medicului veterinar oficial ........................................ _____________
*) Semnătura și tușul trebuie să fie de altă culoare decât textul imprimat. Certificatul se folosește numai pe teritoriul României.
Anexa 2 ────────
la norma sanitară veterinară ──────────────────────────── INDICATIVUL județelor și al municipiului București Județul Indicativul județului Alba AB Arad AR Argeș AG Bacău BC Bihor BH Bistrița-Năsăud BN Botoșani BT Brașov BV Brăila BR Buzău BZ Caraș-Severin CS Călărași CL Cluj CJ Constanța CT Covasna CV Dâmbovița DB Dolj DJ Galați GL Giurgiu GR Gorj GJ Harghita HR Hunedoara HD Ialomița IL Iași IS Ilfov IF Maramureș MM Mehedinți MH Mureș MS Neamț NT Olt OT Prahova PH Satu Mare SM Sălaj SJ Sibiu SB Suceava SV Teleorman TR Timiș TM Tulcea TL Vaslui VS Vâlcea VL Vrancea VN București B
Anexa 3 ────────
la norma sanitară veterinară ──────────────────────────── MODELE DE ȘTAMPILE pentru marcarea produselor de origine animală, cu excepția cărnii proaspete Figura nr. 1 Modelul stampilei de sănătate pentru produsele de origine animale destinate comercializarii pe piața naționala Figura nr. 2 Modelul stampilei de sănătate pentru marcarea produselor din carne de vanat salbatic destinata comercializarii pe piața naționala Figura nr. 3 Modelul stampilei de sănătate pentru produsele de origine animala destinate exportului. Figura nr. 4 Modelul stampilei de sănătate pentru marcarea produselor din carne de vanat salbatic destinate exportului ______________
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.