Ordin · Ministerul Sănătății / Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale / Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor
Ordinul nr. 10/2010
pentru modificarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002
prezumat în vigoare
Legături cu alte acte
Ce i s-a întâmplat acestui act
Stă la baza 1
- Reglementări din 3 aprilie 2015 3 aprilie 2015 "Specificație tehnică privind protecția elementelor de construcții din lemn împotriva agen…
Văzând Referatul de aprobare nr. 175/2010 al Direcției generale de sănătate publică, asistență medicală și programe din cadrul Ministerului Sănătății,
având în vedere prevederile
art. 13 din Ordonanța de urgență a Guvernului nr. 97/2001
privind reglementarea producției, circulației și comercializării alimentelor, republicată,
în baza
art. 4 alin. (3) din Hotărârea Guvernului nr. 1.415/2009
privind organizarea și funcționarea Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și a unităților din subordinea acesteia,
luând în considerare prevederile
art. 7 alin. (5) și (6) din Hotărârea Guvernului nr. 25/2010
privind organizarea și funcționarea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale,
în temeiul
art. 7 alin. (4) din Hotărârea Guvernului nr. 144/2010
privind organizarea și funcționarea Ministerului Sănătății, cu completările ulterioare,
ministrul sănătății, ministrul agriculturii și dezvoltării rurale și președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor emit următorul ordin:
Articolul I
Normele privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 722 și 722 bis din 3 octombrie 2002, cu modificările și completările ulterioare, se modifică după cum urmează:
- anexa XV "Criterii specifice de puritate pentru coloranți" se înlocuiește cu anexa*) care face parte integrantă din prezentul ordin.
________
*) Anexa se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 275 bis, care se poate achiziționa de la Centrul pentru relații cu publicul al Regiei Autonome "Monitorul Oficial", București, șos. Panduri nr. 1.
Articolul II
Prezentul ordin transpune prevederile Directivei 2008/128/CE a Comisiei din 22 decembrie 2008 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 6/20 din 10 ianuarie 2009.
Articolul III
Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.
p. Ministrul sănătății, Raed Arafat, subsecretar de stat Ministrul agriculturii și dezvoltării rurale, Mihail Dumitru p. Președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, Corneliu Ceică,
Anexa A. SPECIFICAȚII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE COLORANȚILOR
Definiție: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificații corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obținut prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat. Substanțe insolubile în HCI Nu mai mult de 0,5% Substanțe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% (în mediu neutru) Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranții corespunzători. B. CRITERII SPECIFICE DE PURITATE E 100 CURCUMINA Sinonime │Galben natural CI 3, Galben de curcuma, │diferoilmetan Definiție │Curcumina se obține prin extracție cu solvent a │curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpină │naturală de Curcuma longa L. Pentru a obține │pulbere concentrată de curcumină, extrasul se │purifică prin cristalizare. Produsul este compus în │principal din curcumină; adică, principiul de │colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil) hepta │-1,6- dien-3,5-dionă) și cei doi derivați dimetoxi în │proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de │uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcumă. │Numai următorii solvenți pot fi folosiți la extracție: │acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, │diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan. Clasa │Dicinamoilmetan Nr. indicelui de culoare │75300 IESCE │207-280-5 Denumire chimică │I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6- │ dien-3,5-dionă │II 1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxifenil) │ hepta-1,6-dien-3,5-dionă │III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă Formulă chimică │I C(21)H(20)O(6) │II C(20)H(18)O(5) │III C(19)H(16)O(4) Masă moleculară │I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Compoziție │Conține nu mai puțin de 90% substanțe de colorare │totale │E(1 cm)^1% 1 607 la cca. 426 nm în etanol Descriere │Pulbere cristalină galben-portocalie Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în etanol la cca. 426 nm B. Intervalul de topire │179 - 182°C Puritate │ Reziduuri solvent │Acetat de etil │Acetonă Nu mai mult de 50 mg/kg, separat │n-butanol sau în combinație │Metanol │Etanol │Hexan │Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 101 (i) RIBOFLAVINA Sinonime │Lactoflavina Clasa │Izoaloxazină IESCE │201-507-1 Denumire chimică │7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5- │tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)- │dionă │7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloxazină Formulă chimică │C(17)H(20)N(4)O(6) Masă moleculară │376,37 Compoziție │Conține nu mai puțin de 98% raportat la substanța anhidră │E(1 cm)^1% 328 la cca. 444 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, │cu miros ușor Identificare │ A. Spectrometrie │ │Raportul A(375)/A(267) │este între 0,31 și │0,33 │ │ │ în soluție apoasă │Raportul A444/A267 │ │este între 0,36 și │ │0,39 │ │Maxim în apă la cca. O 444 O nm B. Rotație specifică │[alfa](D)^20 între -115° și -140° în soluție de hidroxid de │sodiu 0,05 N Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5% după uscare la 105°C timp de 4 ore Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1% Amine aromatice primare │Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 101 (îi) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT Sinonime │Riboflavină-5'-fosfat de sodiu Definiție │Aceste specificații se aplică riboflavinei-5'-fosfat │împreună cu cantități mici de riboflavină liberă și │difosfat de riboflavină. Clasa │Izoaloxazină IESCE │204-988-6 Denumire chimică │Fosfat monosodic de │(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo- │10'-benzo|gamma|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat; │sare monosodică de ester 5'-monofosfat de │riboflavină Formulă chimică │Pentru forma dihidrată: C(17)H(20)N(4)NaO(9)P●2H(2)O │Pentru forma anhidră: C(17)H(20)N(4)NaO(9)P Masă moleculară │541,36 Compoziție │Conține nu mai puțin de 95% substanțe colorante │totale calculate ca C(17)H(2)0N(4)NaO(9)P●2H(2)O │E(1 cm)^1% 250 la cca. 375 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă │spre portocaliu, cu miros ușor și gust amar Identificare │ A. Spectrometrie │Raportul A(375)/A(267)│ │este între 0,30 și │ │0,34 │ │ │ în soluție apoasă │Raportul A(444)/A(267)│ │este între 0,35 și │ │0,40 │ │Maxim în apă la 375 nm B. Rotație specifică │[alfa](D)^20 între + 38° și + 42° într-o soluție de HCI 5 │molar Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8% (100°C, 5 ore în vid pe P(2)O(5)) │pentru forma dihidrată Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 25% Fosfat anorganic │Nu mai mult de 1,0% (calculat ca PO(4) raportat la │substanța anhidră) Substanțe colorante auxiliare │Riboflavină nu mai mult de 6% │(liberă): │Difosfat de nu mai mult de 6% │riboflavină: Amine aromatice primare │Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 102 TARTRAZINĂ Sinonime │Colorant alimentar galben CI 4 Definiție │Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic │5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilazo)- │H-pirazol-3- și materii colorante auxiliare împreună │cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca │principal component incolor. │Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile │de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │19140 IESCE │217-699-5 Denumire chimică │Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4- │sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- Formulă chimică │C(16)H(9)N(4)Na(3)O(9)S(2) Masă moleculară │534,37 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 530 la cca. 426 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere portocalie aurie sau granule Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la cca. 426 nm B. Soluție apoasă │ galbenă │ Puritate │ Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante auxiliare │Nu mai mult de 1,2% Compuși organici alții decât │ substanțe colorante: │ acid 4-hidrazinobenzen │ │ sulfonic │ │ acid 4-aminobenzen-1- │ │ sulfonic │ │ acid 5-oxo-1-(4- │ │Nu mai mult de 0,5% total sulfofenil)-2-pirazolin-│ │ 3- carboxilic │ │ acid diazoamino-4,4'- │ │ di(benzensulfonic) │ │ acid tetrahidroxisuc- │ │ cinic │ │ Amine aromatice │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) primare nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în condiții neutre Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ Sinonime │Colorant alimentar galben CI 13 Definiție │Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2- │(2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină │constă în principal din sărurile de sodiu ale unui │amestec de derivați disulfonați (în principal), │monosulfonați și trisulfonați ai compusului șilor de │mai sus și materii colorante auxiliare împreună cu │clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal │component incolor. │Galbenul de chinolină este descris ca o sare de │sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de │asemenea permise. Clasa │Chinoftalone Nr. indicelui de culoare │47005 IESCE │305-897-5 Denumire chimică │Săruri de sodiu secundar ale disulfonaților de │2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal) Formulă chimică │C(18)H(9)N Na(2)O(8)S(2) (component principal) Masă moleculară │477,38 (component principal) Compoziție │Conține nu mai puțin de 70% substanțe colorante │calculate ca sare de sodiu │Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea │compoziție: │Din totalul materiilor colorante prezente: │- nu mai puțin de 80% trebuie să fie │ disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3- │ dionă- │- nu mai mult de 15% trebuie să fie │ monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan- │ 1,3-dionă │- nu mai mult de 7% trebuie să fie trisulfonat │ trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă │E(1 cm)^1% 865 (component principal) la cca. 411 nm în │soluție apoasă de acid acetic Descriere │Pulbere sau granule galbene Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la │cca. 411 nm B. Soluție apoasă galbenă│ Puritate │ Substanțe insolubile în │ apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 4,0% Compuși organici alți │ decât substanțe │ colorante: │ 2-metilchinolină │ │ acid 2-metilchinolin │ │ sulfonic │ │ acid ftalic │ │Nu mai mult de 0,5% total 2,6-dimetil chinolină │ │ acid 2,6- dimetil │ │ chinolin sulfonic │ │ 2-(2-chinolil)indan-1,3- │ │ dionă │Nu mai mult de 4 mg/kg Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 110 SUNSET YELLOW FCF Sinonime │Colorant alimentar galben Cl 3, galben-portocaliu S Definiție │Sunset yellow FCF conține în principal 2-hidroxi-1- │(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic și │materii colorante auxiliare împreună cu clorură de │sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal componen │incolor. │Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. │Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │15985 IESCE │220-491-7 Denumire chimică │2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic Formulă chimică │C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2) Masă moleculară │452,37 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante în │total calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 555 la cca 485 nm în soluție apoasă de pH 7 Descriere │Pulbere sau granule de culoare roșu-portocaliu Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 485 nm cu pH 7 B. Soluție apoasă galbenă│ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 5,0% 1-(fenilază)-2-naftalenol│Nu mai mult de 0,5 mg/kg (Sudan I) │ Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-aminobenzen-1 │ sulfonic │ │ acid 3-hidroxinaftalin- │ │ 2,7- disulfonic │ │ acid 6-hidroxinaftalin-2-│ │ sulfonic │ │Nu mai mult de 0,5% total acid 7-hidroxinaftalin-1,│ │ 3-disulfonic │ │ acid diazoamino-4,4' │ │ (benzen sulfonic) │ │ acid (6,6'-oxidi) │ │ naftalen-2-sulfonic │ │ Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculată ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg E 120 COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE Definiție │Carminele și acidul carminic se obțin din extractele │apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din │Coșenilă, conținut de carapacea uscată a insectelor │femele Dactylopius coccus Costa. │Principiul de colorare este acidul carminic. │Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic │(carmine) în care sunt prezenți aluminiu și acid │carminic în raportul molar de 1:2. │În produsele comerciale, principiul de colorare este │prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu sau │sodiu, separat sau în combinație și acești cationi │pot, de asemenea, să fie prezenți în exces. │Produsele comerciale pot conține de asemenea │material substanțe proteice provenind din insectele │de origine și pot, de asemenea, să conțină carminați │liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu. Clasa │Antrachinonă Nr. indicelui de culoare │75470 IESCE │Coșenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; │carmine: 215-724-4 Denumire chimică │acid carboxilic de 7-beta-D-glucopiranosil-3,5,6,8- │tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid │carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat │al acestui acid Formulă chimică │C(22)H(20)O(13) (acid carminic) Masă moleculară │492,39 (acid carminic) Compoziție │Conține nu mai puțin de 2% acid carminic în │extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de │50% acid carminic în chelați Descriere │Solid friabil sau pulbere de culoare roșie spre roșu │închis. Extractul de coșenilă este în general un │lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat pentru │obținerea unei pulberi. Identificare │ Spectrometrie │Maxim în soluție apoasă de amoniacală la cca. 518 nm │Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm │pentru acid carminic Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA Sinonime │Colorant alimentar roșu Cl 3 Definiție │Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat │disodic de 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) │naftalină-1- și materii colorante auxiliare împreună │cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca │principal component incolor. │Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. │Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea │permise. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │14720 IESCE │222-657-4 Denumire chimică │4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 │sulfonat disodic Formulă chimică │C(20)H(12)N(2)Na(2)O(7)S(2) Masă moleculară │502,44 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale, calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 510 la 516 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere sau granule de culoare roșu spre castaniu Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 516 nm B. Soluție apoasă roșie │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 2% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-aminoftalen-1- │ sulfonic │ │ acid 4-hidroxinaftalin-1-│ │Nu mai mult de 0,5% totalsulfonic │ │ Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 123 AMARANT Sinonime │Colorant alimentar roșu CI 9 Definiție │Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat │trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) │naftalină-3,6- și materii colorante auxiliare împreună │cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca │principal component incolor. │Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. │Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea │permise. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │16185 IESCE │213-022-2 Denumire chimică │Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) │naftalină-3,6-disulfonat Formulă chimică │C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3) Masă moleculară │604,48 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale, calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 440 la 520 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere sau granule de culoare roșiatică-maronie Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 520 nm B. Soluție apoasă roșie │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 3% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-aminonaftalen-1- │ sulfonic │ │ acid 3-hidroxinaftalin- │ │ 2,7 disulfonic │ │ acid -6-hidroxinaftalin- │ │Nu mai mult de 0,5% total 2-sulfonic │ │ acid -7-hidroxinaftalin- │ │ 1,3-disulfonic │ │ acid -7-hidroxinaftalin- │ │ 1,3,6-trisulfonic │ │ Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în condiții neutre Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 124 PONCEAU 4R, COȘENILĂ ROȘIE A Sinonime │Colorant alimentar roșu CI 7, coccină nouă Definiție │Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat │trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) │naftalină-6,8- și din materii colorante auxiliare │împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu │ca principal component incolor. │Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de │sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de │asemenea permise. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │16255 IESCE │220-036-2 Denumire chimică │Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin- │6,8-disulfonat Formulă chimică │C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3) Masă moleculară │604,48 Compoziție │Conține nu mai puțin de 80% substanțe colorante │totale, calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 430 la 505 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere sau granule de culoare roșiatică Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 505 nm B. Soluție apoasă roșie │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 1% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-aminonaftalen-1- │ │ sulfonic acid 7-hidroxi- │ │ naftalin-1,3 disulfonic │ │ acid disulfonic 3- │ │ hidroxinaftalin-2,7- │ │Nu mai mult de 0,5% totala cid 6-hidroxinaftalin- │ │ 2- sulfonic │ │ acid 7-hidroxinaftalin- │ │ 1,3,6- trisulfonic │ │ Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 127 ERITROZINĂ Sinonime │Colorant alimentar roșu CI 14 Definiție │Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat │monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido- │6-oxoxanten-9-îl) și materii colorante auxiliare │împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu │ca principal component incolor. │Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. │Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea │permise. Clasa │Xantene Nr. indicelui de culoare │45430 IESCE │240-474-8 Denumire chimică │Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6- │oxoxanten-9-îl) benzoat monohidratului Formulă chimică │C(20)H(6)I(4)Na(2)O(5)●H(2)O Masă moleculară │897,88 Compoziție │Conține nu mai puțin de 87% substanțe colorante │totale, calculate ca sare de sodiu anhidră │E(1 cm)^1% 1 100 la cca. 526 nm în soluție apoasă pH 7 Descriere │Pulbere sau granule roșii Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 526 nm la pH 7 B. Soluție apoasă roșie │ Puritate │ Ioduri anorganice │Nu mai mult de 0,1% calculate ca iodură de │ sodiu │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │Nu mai mult de 4% auxiliare (cu excepția │ fluoresceinei) │ Fluoresceina │Nu mai mult de 20 mg/kg Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ Tri-iodoresorcinol │Nu mai mult de 0,2% Acid 2-(2,4-dihidroxi- │Nu mai mult de 0,2% 3,5-diodobenzoil) │ benzoic │ Substanțe extractibile │ în eter │Pentru o soluție cu pH 7 - 8, nu mai mult de 0,2% Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg Lacuri de aluminiu │Nu se aplică metoda substanței insolubile în acid │clorhidric. Este înlocuită cu substanța insolubilă în │hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5%, numai │pentru această culoare E 129 ROȘU ALLURA AC Sinonime │Colorant alimentar roșu 17 CI Definiție │Roșu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat │disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) │naftalină-6- și materii colorante auxiliare │împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu │ca principal component incolor. │Roșu allura AC este descris sub forma de sare de │sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de │asemenea permise. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │16035 IESCE │247-368-0 Denumire chimică │Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4- │sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului Formulă chimică │C(18)H(14)N(2)Na(2)O(8)S(2) Masă moleculară │496,42 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale, calculate ca sarea de sodiu │E(1 cm)^1% 540 la cca. 504 nm în soluție apoasă pH 7 Descriere │Pulbere sau granule roșu închis Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 504 nm B. Soluție apoasă roșie │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 3% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 6-hidroxi-2 │Nu mai mult de 0,3% naftalin, sulfonic sare │ de sodiu │ acid 4-amino-5-metoxi-2- │Nu mai mult de 0,2% metilbenzen sulfonic │ acid 6,6 oxibis (2- │Nu mai mult de 1% naftalin) sulfonic sare │ disodică │ Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Dintr-o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2% Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 131 ALBASTRU PATENT V Sinonime │Colorant alimentar albastru CI 5 Definiție │Albastru patent V este alcătuit în principal din │compuși de calciu sau sodiu din [4-(alfa-(4- │dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenilmetiliden) │2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de │hidroxid de dietil amoniu și materii colorante │auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat │de sodiu și/sau sulfat de calciu ca principal │component incolor. │Sarea de potasiu este de asemenea permisă. Clasa │Triarilmetani Nr. indicelui de culoare │42051 IESCE │222-573-8 Denumire chimică │Compus de calciu sau sodiu din [4-(alfa-(4- │dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenilmetiliden) │2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de │hidroxid de dietil-amoniu Formulă chimică │Compus de calciu: C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Ca(1/2) │Compus de sodiu: C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Na Masă moleculară │Compus de calciu: 579,72 │Compus de sodiu: 582,67 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale, calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 2 000 la cca. 638 nm în soluție apoasă cu pH 5 Descriere │Pulbere sau granule de culoare albastru închis Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 638 nm cu pH 5 B. Soluție apoasă │ albastră │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 2% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ 3-hidroxibenzaldehidă │ │ acid 3-hidroxi benzoic │ │Total nu mai mult de 0,5% acid 3-hidroxi-4- │ │ sulfobenzoic │ │ acid N,N-dietilamino │ │ benzen sulfonic │ │ Leucobază │Nu mai mult de 4% Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2% Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO Sinonime │Colorant alimentar albastru CI 1 Definiție │Indigotina este alcătuită în principal dintr-un │amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- │disulfonat și disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'- │disulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu │clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale │componente incolore. │Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. │Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea │permise. Clasa │Indigoide Nr. indicelui de culoare │73015 IESCE │212-728-8 Denumire chimică │3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic Formulă chimică │C(16)H(8)N(2)Na(2)O(8)S(2) Masă moleculară │466,36 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale, calculate ca sarea de sodiu; │Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- │disulfonat: nu mai mult de 18% │E(1 cm)^1% 480 la cca. 610 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere sau granule de culoare albastru închis Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 610 nm B. Soluție apoasă │ albastră │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden- auxiliare │5,7'-disulfonat: nu mai mult de 1% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid isatin-5 sulfonic │ │ acid 5-sulfoantranilic │ │Total nu mai mult de 0,5% acid antranilic │ │ Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF Sinonime │Colorant alimentar albastru CI 2 Definiție │Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din │disodiu alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-alfa- │(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5- │dieniliden) toluen-2-sulfonat și materii colorante │auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat │de sodiu ca principale componente incolore. │Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare │de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de │asemenea permise. Clasa │Triarilmetani Nr. indicelui de culoare │42090 Iesce │223-339-8 Denumire chimică │Sare disodică de alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) │fenil)-alfa-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa- │2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat Formulă chimică │C(37)H(34)N(2)Na(2)O(9)S(3) Masă moleculară │792,84 Compoziție │Conține nu mai puțin de 85% substanțe colorante │totale, calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 1 630 la cca. 630 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere sau granule de culoare albastru-roșiatic Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 630 nm B. Soluție apoasă │ albastră │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 6% Compuși organici alții │ decât substanțe colorante│ Suma din acizii 2-,3-și │Nu mai mult de 1,5% 4-formil benzen sulfonic │ acid 3-((etil) │ (4-sulfofenil)amino) │Nu mai mult de 0,3% metil benzen sulfonic │ Leucobază │Nu mai mult de 5% Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2%, cu pH 7 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 140 (i) CLOROFILE Sinonime │Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin │de magneziu Definiție │Clorofila se obține prin extracție cu solvent din specii │naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și │urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, │magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile │poate fi îndepărtat parțial sau total pentru a forma │feofitinele corespunzătoare. Principalele materii │colorante sunt feofitina și clorofila de magneziu. │Produsul extras, din care solventul s-a înlăturat, │conține alți pigmenți, precum carotenoida, dar și │uleiuri, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. │Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru │extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de │carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Clasa │Porfirine Nr. indicelui de culoare │75810 IESCE │Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, │clorofila b: 208-272-4 Denumire chimică │Principalele principii de colorare sunt: │Fitil (13^2R,17S,18S)-3)-(8-etil-13^2-metoxicarbonil- │2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-13^1-13^2-17,18- │tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-îl) propionat, │(feofitin a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a) │Fitil (13^2R,17S,18S)-3)-(8-etil-7-formil-13^2- │metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13^1- │13^2-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-îl)propionat, │(feofitin b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b) Formulă chimică │Clorofila a (complex de magneziu): C(55)H(72)MgN(4)O(5) │Clorofila a: C(55)H(74)N(4)O(5) │Clorofila b (complex de magneziu): C(55)H(7)0MgN(4)O(6) │Clorofila b: C(55)H(72)N(4)O(6) Masă moleculară │Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 │Clorofila a: 871,22 │Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 │Clorofila b: 885,20 Compoziție │Conținutul total de clorofile combinate total și a │complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10% │E(1 cm)^1% 700 la 409 nm în cloroform Descriere │Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde │măsliniu la verde închis în funcție de conținutul de │magneziu coordinat Identificare │ Spectrometrie │Maxim în cloroform la 409 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ │Metil etil cetonă │ │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg, │ │separat sau în combinație │Etanol │ │2-propanol │ │Hexan │ │Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 140 (îi) CLOROFILINE Sinonime │Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică Definiție │Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin │saponificarea produsului de extracție cu solvent din │specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă │și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil │și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. │Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma │săruri de potasiu și/sau sodiu. │Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit │pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de │carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Clasa │Porfirine Nr. indicelui de culoare │75815 Iesce │287-483-3 Denumire chimică │Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt: │- 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9- │ oxo-2-vinilforbin-7-îl)propionat (clorofilina a) │ și │- 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- │ trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl)propionat │ (clorofilina b) │Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil │poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia │funcțiuni carboxil. │Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie │prezent. Formulă chimică │Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5 │Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6 Masă moleculară │Clorofilina a: 578,68 │Clorofilina b: 592,66 │Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul │ciclopentil este desfăcut. Compoziție │Conținutul total de clorofiline nu este mai mic de │95% din proba uscată la 100°C pentru 1 oră. │E(1 cm)^1% 700 la 405 nm în soluție apoasă la pH 9 │E(1 cm)^1% 140 la 653 nm în soluție apoasă la pH 9 Descriere │Pulbere de culoare verde închis până la │albastru/negru. Identificare │ Spectrometrie │Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 9 │la 405 nm și 653 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ │Metil etil cetonă│ │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg, │ │separat sau în combinație │Etanol │ │2-propanol │ │Hexan │ │Diclormetan Nu mai mult de10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR Sinonime │Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de │cupru Definiție │Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea unei │sări de cupru substanței obținute prin extracție cu │solvent din specii naturale de plante comestibile, │iarbă, lucernă și urzică. Produsul din care solventul │a fost îndepărtat conține alți pigmenți, precum │carotenoizi, grăsimi și ceruri provenite din materia │primă. Principalii coloranți sunt feofitinele de cupru. │Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru │extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de │carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Clasa │ Porfirine │ Nr. indicelui de culoare │75815 IESCE │Cupruclorofila a: 239-830-5; Cupruclorofila b: 246-020-5 Denumire chimică │[Fitil (13^2R,17S,18S)-3-(8-etil-13^2-metoxicarbonil- │2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-131-132-17,18- │tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-îl)propionat] │cupru(II) (cupruclorofila a) │[Fitil (13^2R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13^2- │metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13^1- │13^2-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- │îl)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b) Formulă chimică │Cupruclorofila a: C(55)H(72)CuN(4)O(5) │Cupruclorofila b: C(55)H(70)CuN(4)O(6) Masă moleculară │Cupruclorofila a: 932,75 │Cupruclorofila b: 946,73 Compoziție │Conținutul de cupru-clorofile total nu este mai mic de 10% │E(1 cm)^1% 540 la 422 nm în cloroform │E(1 cm)^1% 300 la 652 nm în cloroform Descriere │Solid ceros cu domeniu de culori de la verde │albastru la verde închis în funcție de materia │primă Identificare │ Spectrometrie │Maxim în cloroform la 422 nm și 652 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ │Metil etil cetonă │ │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg, │Etanol │separat sau în combinație │2-propanol │ │Hexan │ │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Ioni de cupru │Nu mai mult de 200 mg/kg Cupru total │Nu mai mult de 8% din totalul de feofitine de cupru E 141 (îi) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR Sinonime │Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe │de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5 Definiție │Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale │clorofilinelor se obțin prin adaos de cupru la │produsul obținut prin saponificarea unui extract cu │solvent din specii naturale de plante comestibile, │iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează │grupările metil și esteri fitoli și poate să desfacă │ciclul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în │clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate │pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu. │Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit │pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de │carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Clasa │Porfirine Nr. indicelui de culoare │75815 IESCE │ Denumire chimică │Principalele principii de colorare sub formele lor │acide sunt: │3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2- │vinilforbin-7-îl)propionat, complex de cupru │(cupru-clorofilina a) │și │3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo- │2-vinilforbin-7-îl)propionat, complex de cupru │(cupru-clorofilina b) Formulă chimică │Cupru-clorofilina a (forma acidă): C(34)H(32)CuN(4)O(5) │Cupru-clorofilina b (forma acidă): C(34)H(30)CuN(4)O(6) Masă moleculară │Cupru-clorofilina a: 640,20 │Cupru-clorofilina b: 654,18 │Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul │ciclopentil este desfăcut. Compoziție │Conținutul total de cupru-clorofiline nu este mai mic │de 95% din proba uscată la 100°C timp de 1 oră. │E(1 cm)^1% 565 la 405 nm în soluție tamponată de fosfat │apoasă la pH 7,5 │E(1 cm)^1% 145 la 630 nm în soluție tamponată de fosfat │apoasă la pH 7,5 Descriere │Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru. Identificare │ Spectrometrie │Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH │7,5 la cca. 405 nm și la O cca. O 630 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ │Metil etil cetonă│ │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg, │ │separat sau în combinație │Etanol │ │2-propanol │ │Hexan │ │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Ioni de cupru │Nu mai mult de 200 mg/kg Cupru total │Nu mai mult de 8% din totalul clorofilinelor de cupru E 142 VERDE S Sinonime │Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS Definiție │Verde S conține în principal sodiu N-[4- │(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1- │naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N- │metilmetanaminiu și substanțe colorante auxiliare │împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu │ca principale componente incolore. │Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de │calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise. Clasa │Triarilmetani Nr. indicelui de culoare │44090 IESCE │221-409-2 Denumire chimică │Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi- │3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă- │1-iliden]-N-metilmetanaminiu; │Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-alfa-(4- │dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6- │hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire │chimică alternativă) Formulă chimică │C(27)H(25)N(2)NaO(7)S(2) Masă moleculară │576,63 Compoziție │Conține nu mai puțin de 80% substanțe colorante │total calculate ca și sare de sodiu │E(1 cm)^1% 1 720 la 632 nm în soluție apoasă Descriere │Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau │verde închis. Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la cca. 632 nm B. Soluție apoasă │ albastră sau verde │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 1% Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ 4,4'-bis(dimetilamino)- │Nu mai mult de 0,1% benzhidril alcool │ 4,4'-bis(dimetilamino)- │Nu mai mult de 0,1% benzofenonă │ acid 3-hidroxinaftalin- │Nu mai mult de 0,2% 2,7-disulfonic │ Leucobază │Nu mai mult de 5% Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2%, sub condiții neutre Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 150a CARAMEL SIMPLU Definiție │Caramelul simplu se prepară prin încălzirea │controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de │calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din │monomeri precum glucoza și fructoza și/sau │polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau │siropurile invertite și dextroză). Pentru favorizarea │caramelizării pot fi utilizați acizi, alcali și sărurile lor │cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților. IESCE │232-435-9 Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru. Puritate │ Limită de culoare pe │ celuloză DEAE │Nu mai mult de 50% Limită de culoare pe │Nu mai mult de 50% fosforil celuloză │ Intensitatea culorii*1) │0,01-0,12 Total azot │Nu mai mult de 0,1% Total sulf │Nu mai mult de 0,2% Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg ___________ *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC Definiție │Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea │controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de │calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din │monomeri precum glucoza și fructoza și/sau │polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau │siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau │alcali, în prezența compușilor de sulf (acid sulfuros, │sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); │nu se folosesc compuși de amoniu. IESCE │232-435-9 Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre │negru. Puritate │ Limită de culoare pe │Mai mult de 50% celuloză DEAE │ Intensitatea culorii*2) │0,05-0,13 Total azot │Nu mai mult de 0,3%*3) Dioxid de sulf │Nu mai mult de 0,2%*4) Total sulf │0,3-3,5%*5) Limită de sulf pe │Mai mult de 40% celuloză DEAE │ Raportul de absorbție │19 - 34 a limitei de culoare pe │ celuloză DEAE │ Raportul de absorbție │Mai mare de 50 (A 280/560) │ Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg ___________ *2) Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. *3) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *4) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *5) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. E 150c CARAMEL AMONIACAL Definiție │Caramelul amoniacal se prepară prin încălzirea │controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de │calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din │monomeri precum glucoza și fructoza și/sau │polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau │siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau │alcali, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid │de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de │amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc compuși │de sulf. IESCE │232-435-9 Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre │negru Puritate │ Limită de culoare pe │Nu mai mult de 50% celuloză DEAE │ Limită de culoare pe │Mai mult de 50% fosforil celuloză │ Intensitatea culorii*6) │0,08-0,36 Azot amoniacal │Nu mai mult de 0,3%*7) 4-metilimidazol │Nu mai mult de 250 mg/kg*8) 2-acetil-4-tetrahidroxi- │Nu mai mult de 10 mg/kg*9) butilimidazol │ Total sulf │Nu mai mult de 0,2%*10) Total azot │0,7-3,3%*11) Raportul de absorbție │13 - 35 a limitei de culoare pe │ fosforil celuloză │ ________________ *6) Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. *7) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *8) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *9) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *10) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *11) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU Definiție │Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se │prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților │(îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili │în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și │fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, │sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau │fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de │amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de │potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, │carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat │de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și │bisulfit de amoniu) IESCE │232-435-9 Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre │negru. Puritate │ Limită de culoare pe │Mai mult de 50% celuloză DEAE │ Intensitatea culorii*12) │0,10-0,60 Azot amoniacal │Nu mai mult de 0,6%*13) Dioxid de sulf │Nu mai mult de 0,2%*14) 4-metilimidazol │Nu mai mult de 250 mg/kg*15) Total azot │0,3 - 1,7%*16) Total sulf │0,8 - 2,5%*17) Raportul azot/sulf din │0,7 - 2,7 precipitatul de alcool │ Raportul de absorbție │8 - 14 a precipitatului de │ alcool*18) │ Raportul de absorbție │Nu mai mult de 50 (A(280/560)) │ Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg ___________ *12) Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm. *13) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *14) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *15) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *16) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *17) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. *18) Raportul de absorbție a precipitatului de alcool se definește ca o absorbție a precipitatului la 280 nm împărțită la absorbția la 560 nm (cuvă de 1 cm). E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN Sinonime │Colorant alimentar negru CI 1 Definiție │Negru Briliant BN conține în principal: tetrasodiu 4- │acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4- │sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- │disulfonat și substanțe colorante auxiliare împreună │cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca │principale componente incolore. │Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. │Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, │permise. Clasa │Bisazoici Nr. indicelui de culoare │28440 IESCE │219-746-5 Denumire chimică │Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4- │(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat Formulă chimică │C(28)H(17)N(5)Na(4)O(14)S(4) Masă moleculară │867,69 Compoziție │Conține nu mai puțin de 80% substanțe colorante │totale calculate ca sare de sodiu │E(1 cm)^1% 530 la cca. 570 nm în soluție Descriere │Pulbere sau granule negre Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă la 570 nm B. Soluție apoasă neagră │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │ auxiliare │Nu mai mult de 10% (exprimate pe conținut uscat) Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-acetamido-5- │ │ hidroxinaftalin-1,7- │ │ disulfonic │ │ acid 4-amino-5- │ │ hidroxinaftalin-1,7- │ │ Total nu mai mult de 0,8% disulfonic │ │ acid 8-aminonaftalin- │ │ 2-sulfonic │ │ 4,4'-diazoaminodiacid │ │ benzensulfonic │ │ Amine aromatice │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) primare nesulfonate │ Substanțe extractibile │Nu mai mult de 0,2% în condiții neutre în eter │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 153 CARBON VEGETAL Sinonime │Negru vegetal Definiție │Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de │substanțe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, │turbă, nucă de cocos și alte învelișuri vegetale. │Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte. │Carbonul vegetal constă în principal din carbon fin │divizat. El poate conține mici cantități de azot, │hidrogen și oxigen Produsul finit poate absoarbe │umezeala. Nr. indicelui de culoare │77266 IESCE │215-609-9 Denumire chimică │Carbon Formulă chimică │C Masă moleculară │12,01 Compoziție │Conține nu mai puțin de 95% cărbune raportat la │substanța anhidră și fără cenușă Descriere │Pulbere neagră, fără miros și fără gust Identificare │ A. Solubilitate │Insolubil în apă și solvenți organici B. Combustia │La încălzire spre înroșire, arde încet, fără flacără Puritate │ Cenușă (total) │Nu mai mult de 4% (temperatura de aprindere: 625°C) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg Hidrocarburi │Extractul obținut prin extracția unui gram de produs poliaromatice │cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracție │continuu este incolor și fluorescența extractului în │lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei │soluții de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1000 ml │de acid sulfuric 0,01 M. Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12% (120°C, 4 ore) Substanță solubilă în │Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 alcali │ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor. E 154 BRUN FK Sinonime │Colorant alimentar brun CI 1 Definiție │Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec │de: │I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) │ benzensulfonat │II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) │ benzensulfonat │III disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) │ di(benzensulfonat) │IV disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) │ di(benzensulfonat) │V disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3- │ fenilenbisazo) di (benzensulfonat) │VI trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- │ trisazo)tri(benzensulfonat) │și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, │clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și │principale componente incolore. │Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de │calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise. Clasa │Azo (un amestec din culori mono-, di- și trisazo) IESCE │ Denumire chimic │Un amestec de: │I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) │ benzensulfonat │II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) │ benzensulfonat │III disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) │ di(benzensulfonat) │IV disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) │ di(benzensulfonat) │V disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3- │ fenilenbisazo) di(benzensulfonat) │VI trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- │ trisazo)tri-(benzensulfonat) Formulă chimică │I C(12)H(11)N(4)NaO(3)S │II C(13)H(13)N(4)NaO(3)S │III C(18)H(14)N(6)Na(2)O(6)S(2) │IV C(18)H(14)N(6)Na(2)O(6)S(2) │V C(19)H(16)N(6)Na(2)O(6)S(2) │VI C(24)H(17)N(8)Na(3)O(9)S(3) Masă moleculară │I 314,30 │II 328,33 │III 520,46 │IV 520,46 │V 534,47 │VI 726,59 Compoziție │Conține nu mai puțin de 70% substanțe colorante │totale │Pentru materialele colorante totale proporția │componentelor nu trebuie să depășească: │I 26% │II 17% │III 17% │IV 16% │V 20% │VI 16% Descriere │Pulbere sau granule de culoare maro-roscat Identificare │ Soluție portocalie │ către roșiatic │ Puritate │ Substanțe insolubile │Nu mai mult de 0,2% în apă │ Substanțe colorante │Nu mai mult de 3,5% auxiliare │ Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-aminobenzen- │Nu mai mult de 0,7% 1-sulfonic m-fenilendi- │ amină și │ 4-metil-mfenilendiamină │Nu mai mult de 0,35% Amine aromate primare │Nu mai mult de 0,007% (calculate ca anilină) nesulfonate altele decât │ m-fenilendiamină și │ 4-metil-mfenilendiamină │ Substanțe extractibile │Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2% în eter │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 155 BRUN HT Sinonime │Colorant alimentar Brun CI 3 Definiție │Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4'- │(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di │(naftalin-1-sulfonat) și substanțe colorante auxiliare │împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca │principale componente incolore │Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de │calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise. Clasa │Bisazoici Nr. indicelui de culoare │20285 IESCE │224-924-0 Denumire chimică │Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen │bisazo) di (naftalen-1-sulfonat) Formulă chimică │C(27)H(18)N(4)Na(2)O(9)S(2) Masă moleculară │652,57 Compoziție │Conține nu mai puțin de 70% substanțe colorante │totale calculate ca sare de sodiu. │E(1 cm)^1% 403 la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH7 Descriere │Pulbere sau granule de culoare maro-roșiatică Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm B. Soluție apoasă maro │ Puritate │ Substanțe insolubile │ în apă │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │Nu mai mult de 10% (metoda TLC) auxiliare │ Compuși organici alții │ decât substanțe │ colorante: │ acid 4-aminonaftalen-1- │Nu mai mult de 0,7% sulfonic │ Amine aromaticete │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină) primare nesulfonate │ Substanțe extractibile │ în eter │Nu mai mult de 0,2% pentru o soluție cu pH 7 Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI 1. Caroteni din plante │ Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5 Definiție │Amestecul de caroteni se obține prin extracția cu │solvent din speciile naturale de plante comestibile, │morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) și │urzică. │Principiul de colorare constă în principal din │carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi │prezenți alfa- și gamma-caroten și alți pigmenți. În │afara pigmenților de culoare, substanța poate │conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod │natural în materia primă. │Numai solvenții următori pot fi folosiți la extracție: │acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2- │propanol, hexan*19), diclormetan și dioxid de carbon. ___________ *19) Benzen nu mai mult de 0,05% v/v. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │75130 IESCE │230-636-6 Formulă chimică │Beta-caroten: C(40)H(56) Masă moleculară │Beta-caroten: 536,88 Compoziție │Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este │nu mai puțin de 5%. Pentru produse obținute prin │extracție din uleiuri vegetale: conținutul este nu mai │puțin de 0,2% în grăsimi comestibile. │E(1 cm)^1%2 500 la aproximativ 440- 457 nm în │ciclohexan Identificare │ Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 470-486 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ │Metil etil cetonă │ │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg, │2-propanol │ separat sau în combinație │Hexan │ │Etanol │ │Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg │ 2. Caroteni din alge │ Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5 Definiție │Amestecul de caroteni se poate obține prin extracția │cu solvent și din speciile naturale de alge Dunaliella │salina, care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla, │Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin │utilizarea unui ulei esențial. Preparatul este o │suspensie 20-30% în ulei comestibil. Raportul de │izomeri trans și cis se situează în intervalul 50/50-71/29. │Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu │beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa-caroten, │luteină, zeaxantină și betacriptoxantină. În afara │pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, │grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia │primă. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │75130 Formulă chimică │Beta-caroten: C40H56 Masă moleculară │Beta-caroten: 536,88 Compoziție │Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este │de minimum 20%. │E(1 cm)^1% 2500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan Identificare │ Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm Puritate │ Tocoferoli naturali din │Nu mai mult de 0,3% ulei comestibil │ Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg E 160 a (îi) BETA-CAROTEN 1. Beta-caroten │ Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5 Definiție │Aceste specificații se aplică în mod predominant la │toți izomerii trans aibeta-carotenului împreună cu │mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate │și stabilizate pot prezenta diferite proporții de │izomeri trans și cis. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │40800 IESCE │230-636-6 Denumire chimică │Beta-caroten, beta, beta-caroten Formulă chimică │C(40)H(56) Masă moleculară │536,88 Compoziție │Nu mai puțin de 96% substanțe colorante totale │(exprimate ca beta-caroten) │E(1 cm)^1%2 500 la aproximativ 440-457 nm în │ciclohexan Descriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie până │la roșie-maronie Identificare │ Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 453-456 nm Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult auxiliare │de 3,0% din materialele colorante totale Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg │ 2. Beta-caroten din │ Blakeslea trispora │ Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5 Definiție │Obținut printr-un proces de fermentație prin │utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri │sexuale (+) și (-) ale unor tulpini naturale de │ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se │extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de │izobutil, urmat de alcool izopropilic și se │cristalizează. Produsul cristalizat constă în principal │în trans beta-caroten. Din cauza procesului natural │de fermentație, aproximativ 3% din produs constă │într-un amestec de carotenoide, specifice │produsului. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │40800 IESCE │230-636-6 Denumire chimică │Beta-caroten, beta,beta-caroten Formulă chimică │C(40)H(56) Masă moleculară │536,88 Compoziție │Nu mai puțin de 96% substanțe colorante totale │(exprimate ca beta-caroten) │E(1 cm)^1%2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan Descriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie, │roșie-maronie până la violet (culoarea variază în │funcție de solventul de extracție folosit și de │condițiile de cristalizare) Identificare │ Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 453-456 nm Puritate │ Reziduuri de solvent │Acetat de etil │ Nu mai mult de 0,8%, separat │Etanol │ sau în combinație │Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1% │Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1% Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2% Substanțe colorante │Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult auxiliare │de 3% din materialele colorante totale Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg Micotoxine: │ Aflatoxină B1 │Absent Tricotecenă (T2) │Absent Ochratoxină │Absent Zearalenonă │Absent Microbiologie: │ Mucegaiuri │Nu mai mult de 100/g Drojdii │Nu mai mult de 100/g Salmonella │Absent în 25 g Escherichia coli │Absent în 5 g E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ Sinonime │Portocaliu natural CI 4 Definiție │ Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │75120 IESCE │Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: │289-561-2; bixină: 230-248-7 Denumire chimică │Bixină: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'- │ diapocaroten-6,6'-dioat │ 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'- │ diapocaroten-6,6'-dioat │Norbixină: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic │ acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic Formulă chimică │Bixină C25H30O4 │Norbixină C24H28O4 Masă moleculară │Bixină: 394,51 │Norbixină: 380,48 Descriere │Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică Identificare │ Spectrometrie │Bixină: maxim în cloroform la cca. 502 nm │Norbixină: maxim în soluție diluată de KOH la cca. │482 nm (i) Bixină și norbixină │ extrase cu solvenți │ Definiție │Bixina se prepară prin extracția din învelișul exterior │al semințelor de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul │sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, │metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, │urmate de îndepărtarea solventului. │Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluție │alcalină a bixinei extrase. │Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase │din semințele de annatto. │Pulberea de bixină conține mai mulți componenți │colorați, principalul fiind bixina, care poate fi │prezentă în formele cis și trans. Produși degradați │termic ai bixinei pot fi prezenți de asemenea. │Pulberea de norbixină conține produsul de hidroliză │al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu │ca principiu de colorare majoră. Formele cis și trans │pot fi prezente. Compoziție │Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 75% │din totalul carotenoidelor calculat ca bixină. │Conținut de pulbere de norbixină nu mai mic de │25% din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină. │Bixină: E(1 cm)^1% 2 870 la cca. 502 nm în cloroform │Norbixină: E(1 cm)^1% 2 870 la cca 482 nm în soluție de │KOH Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ Nu mai mult de 50 mg/kg, separat │Metanol │ sau în combinație │Hexan │ │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg] Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg │ (îi) Extracte alcaline │ de annatto │ Definiție │Annatto solubil în apă se prepară prin extracția cu │soluții alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau │sodiu) din învelișul exterior al semințelor de │annatto (Bixa orellana L.). │Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de │hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau │potasiu constituind coloranții principali. Formele cis │și trans pot fi prezente. Compoziție │Conținut nu mai mic de 0,1% din totalul │carotenoidelor calculat ca norbixină. │Norbixină: E(1 cm)^ 1% 2 870 la cca. 482 nm │ în soluție de KOH Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg │ (iii) Extracte uleioase │ de annatto │ Definiție │Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluție │sau suspensie, se prepară prin extracția din învelișul │exterior al semințelor de annatto (Bixa orellana L.) │cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul uleios de │annatto conține mai mulți compuși colorați, │principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în │forme cis și trans. Degradarea termică a produselor │este posibilă. Produși degradați termic ai bixinei pot │fi prezenți de asemenea. Compoziție │Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1% │din totalul carotenoidelor calculat ca bixină. │Bixină: E(1 cm)^1% 2 870 la cca. 502 nm în cloroform Puritate │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ Sinonime │Oleorășină de ardei roșu Definiție │Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cu │solvent din specii naturale de ardei roșu care │constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără │semințe de Capsicum annuum L. și conține │principalii coloranți ale acestui condiment, │capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți │compuși colorați sunt prezenți. │Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: │metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat │de metil și dioxid de carbon. Clasa │Carotenoide IESCE │Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2 Denumire chimică │Capsantina: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroxi-beta,k-caroten- │6-onă │Capsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroxi-k,kcaroten- │6,6'-dionă Formulă chimică │Capsantina: C(40)H(56)O(3) │Capsorubina: C(40)H(56)O(4) Masă moleculară │Capsantina: 584,85 │Capsorubina: 600,85 Compoziție │Extractul de ardei roșu: conține nu mai puțin de 7% │carotenoide │Capsantina/capsorubina: nu mai puțin de 30% din │totalul de carotenoide │E(1 cm)^1% 2 100 la cca. 462 nm în acetonă Descriere │Lichid vâscos roșu-închis Identificare │ A. Spectrometrie │Maxim în acetonă la cca. 462 nm B. Reacția culorii │Se obține o culoare albastră prin adaosul unei │picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 │picături de cloroform Puritate │ Reziduuri de solvenți │Etil acetat │ │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg, │Etanol │ separat sau în combinație │Acetonă │ │Hexan │ │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Capsaicină │Nu mai mult de 250 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 160d LICOPEN Sinonime │Galben natural 27 Definiție │Licopenul se obține prin extracția cu solvent din │soiuri naturale de roșii (Lycopersicon esculentum L.) │cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai │următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: │diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, │acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. │Principiul de colorare principal este licopenul, │cantități mici de alți pigmenți de carotenoide pot fi │prezente. Pe lângă alți pigmenți coloranți, produsul │poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componente │aromate prezente în mod natural în roșii. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │75125 Denumire chimică │Licopen, psi,psi-caroten Formulă chimică │C(40)H(56) Masă moleculară │536,85 Compoziție │Conține nu mai puțin de 5% din totalul materialelor │colorante │E(1 cm)^1% 3 450 la cca. 472 nm în hexan Descriere │Lichid vâscos roșu-închis Identificare │ Spectrometrie │Maxim în hexan la cca. 472 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetat de etil │ │Metanol │ │Etanol │Nu mai mult de 50 mg/kg, │Acetonă │separat sau în combinație │Hexan │ │2-propanol │ │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1% Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30) Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 6 Definiție │Aceste specificații se aplică în mod predominant la │toți izomerii trans ai beta-apo-8'-carotenal împreună cu │mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele │stabilizate și diluate sunt preparate din beta-apo-8'- │carotenal care respectă specificațiile prezente și │includ soluții sau suspensii de beta-apo-8'-carotenal în │grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi │care se dispersează în apă. Aceste preparate pot │avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │40820 IESCE │214-171-6 Denumire chimică │beta-apo-8'-carotenal, trans-beta-apo-8' │caroten-aldehidă Formulă chimică │C(30)H(40)O Masă moleculară │416,65 Compoziție │Conține nu mai puțin de 96% din totalul materialelor │colorante │E(1 cm)^1% 2 640 la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan Descriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet │închis cu luciu metalic Identificare │ Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1% Substanțe colorante │Carotenoide altele decât beta-apo-8'-carotenal: auxiliare │nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30) Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester beta-apo-8'- │carotenoic Definiție │Aceste specificații se aplică în mod predominant la │toți izomerii trans ai esterului etilic al acidului beta-apo- │8'-carotenoic împreună cu mici cantități de alte │substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate │se prepară din ester etilic al acidului beta-apo-8',- │carotenoic, care respectă specificațiile prezente și │includ soluții sau suspensii de ester etilic al acidului │beta-apo-8'-carotenoic în grăsimi comestibile sau │uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în │apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de │izomeri cis/trans. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │40825 IESCE │214-173-7 Denumire chimică │ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo- │beta-carotenoat-8' Formulă chimică │C(32)H(44)O(2) Masă moleculară │460,70 Compoziție │Nu mai puțin de 96% din totalul materialelor │colorante │E(1 cm)^1% 2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan Descriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșu spre │roșu-violet Identificare │ Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1% Substanțe colorante │Carotenoide altele decât esterul acidului etilic beta-apo- auxiliare │8'-carotenoic: │nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 161b LUTEINA Sinonime │Amestec de carotenoide, xantofile Definiție │Luteina se obține prin extracția cu solvent din specii │naturale de fructe și plante comestibile, iarbă, │lucernă (alfalfa) și tagetes erecta. Principalii │coloranți sunt carotenoidele, din care luteina și │esterii acesteia cu acizii grași formează partea │majoritară. Cantități variabile de caroteni pot fi │prezente de asemenea. Luteina poate conține │grăsimi, uleiuri, și ceruri prezente în mod natural în │plante. │Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru │extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, │acetonă, metil etil cetonă, diclormetan și dioxid de │carbon Clasa │Carotenoide IESCE │204-840-0 Denumire chimică │3,3'-dihidroxi-d-caroten Formulă chimică │C(40)H(56)O(2) Masă moleculară │568,88 Compoziție │Conținut de nu mai puțin de 4% din totalul │materialelor colorante calculate ca luteină │E(1 cm)^1% 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol │(10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă │(80 + 10 + 10) Descriere │Lichid maro-gălbui închis Identificare │ Spectrometrie │Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm Puritate │ Reziduuri de solvenți │Acetonă │ │Metil etil cetonă │ │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg, │Etanol │ separat sau în combinație │2-propanol │ │Hexan │ │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 161g CANTAXANTINA Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 8 Definiție │Aceste specificații se aplică în mod predominant la │toți izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici │cantități de alte substanțe carotenoide. Formele │stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină │care respectă specificațiile prezente și includ soluții │sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile │sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează │în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte │de izomeri cis/trans. Clasa │Carotenoide Nr. indicelui de culoare │40850 IESCE │208-187-2 Denumire chimică │beta-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-beta- │caroten Formulă chimică │C(40)H(52)O(2) Masă moleculară │564,86 Compoziție │Nu mai puțin de 96% din totalul materialelor │colorante (exprimate ca și cantaxantină) │E(1 cm)^1% 2 200 la cca. 485 nm în cloroform │ la 468 - 472 nm în ciclohexan │ la 464 - 467 nm în eter de petrol Descriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet │închis Identificare │ Spectrometrie │Maxim în cloroform la cca. 485 nm │Maxim în ciclohexan la 468 - 472 nm │Maxim în eter de petrol la 464 - 467 nm Puritate │ Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1% Substanțe colorante │Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult auxiliare │de 5% din totalul materialelor colorante Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 162 ROȘU SFECLĂ, BETANINĂ Sinonime │Roșu sfeclă Definiție │Roșul sfeclă se obține din rădăcini de soiuri naturale │de sfeclă roșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin │presarea sfeclei zdrobite până la obținerea sucului │sau prin extracția apoasă din rădăcini de sfeclă │tăiate și îmbogățire ulterioară în principiu activ. │Culoarea este compusă din diferiți pigmenți care │aparțin clasei betalaine. Principiul de colorare de │bază constă din betacianine (roșu) în care betanina │reprezintă 75 - 95%. Cantități mici de betaxantină │(galben) și produse de degradare a betalainei (maro │deschis) pot fi prezente. │În afara pigmenților coloranți, sucul sau extractul │conțin: zaharuri, săruri și/sau proteine care apar în │mod natural în sfecla roșie. Soluția poate fi │concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru │a îndepărta conținutul de zaharuri săruri și proteine. Clasa │Betalaine IESCE │231-628-5 Denumire chimică │Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(beta- Dglucopiranoziloxi)- │2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-îl) │etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6- │dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5- │beta-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat Formulă chimică │Betanină: C(24)H(26)N(2)O(13) Masă moleculară │550,48 Compoziție │Conținut de culoare roșie (exprimată ca betanină) nu │mai puțin de 0,4% │E(1 cm)^1% 1 120 la cca. 535 nm în soluție apoasă pH 5 Descriere │Lichid, pastă, pulbere sau solid roșu sau roșu închis Identificare │ Spectrometrie │Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm Puritate │ Nitrat │Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roșie │(calculat plecând de la compoziție) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 163 ANTOCIANINE Definiție │Antocianinele se obțin prin extracția cu apă │sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol │sau etanol din soiuri naturale de legume și fructe │comestibile. Antocianinele conțin componente │comune din materia primă, în special antocianină, │acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar │nu în mod necesar în aceeași proporție ca în │materia primă. Clasa │Antocianine IESCE │208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208- │437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127- │7 (pelargonidină) Denumire chimică │3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină) │3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură │(peonidină) │3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură │(malvidină) │3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu │clorură (delfinidină) │3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură │(petunidină) │3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu │clorură (pelargonidină) Formulă chimică │Cianidină: C(15)H(11)O(6)Cl │Peonidină: C(16)H(13)O(6)Cl │Malvidină: C(17)H(15)O(7)Cl │Delfinidină: C(15)H(11)O(7)Cl │Pentunidină: C(16)H(13)O(7)Cl │Pelargonidină: C(15)H(11)O(5)Cl Masă moleculară │Cianidină: 322,6 │Peonidină: 336,7 │Malvidină: 366,7 │Delfinidină: 340,6 │Pentunidină: 352,7 │Pelargonidină: 306,7 Compoziție │E(1 cm)^1% 300 pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la │pH 3,0 Descriere │Lichid, pastă sau pulbere de culoare roșu-purpuriu │cu un miros ușor caracteristic Identificare │ Spectrometrie │Maxim în metanol cu HCl cu concentrație de 0,01% │Cianidină: 535 nm │Peonidină: 532 nm │Malvidină: 542 nm │Delfinidină: 546 nm │Pentunidină: 543 nm │Pelargonidină: 530 nm Puritate │ Reziduuri de solvent │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg │Etanol │ separat sau în combinație Dioxid de sulf │Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 170 CARBONAT DE CALCIU Sinonime │Pigment alb CI 18, cretă Definiție │Carbonatul de calciu este produsul obținut din calcar │sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni │carbonați Clasa │Anorganic Nr. indicelui de culoare │77220 IESCE │Carbonat de calciu: 207-439-9 │Calcar: 215-279-6 Denumire chimică │Carbonat de calciu Formulă chimică │CaCO(3) Masă moleculară │100,1 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98% raportat la substanța │anhidră Descriere │Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră și │insipidă Identificare │ Solubilitatea │Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu │efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric │diluat și acid azotic diluat și soluțiile obținute după │fierbere dau teste pozitive pentru calciu. Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2% (200°C, 4 ore) Substanțe insolubile │Nu mai mult de 0,2% în acid │ Săruri de magneziu și │Nu mai mult de 1,5% săruri bazice │ Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg Antimoniu (ca Sb) │ │ Cupru (ca Cu) │ │ Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în Crom (ca Cr) │ │ combinație Zinc (ca Zn) │ │ Bariu (ca Ba) │ │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg E 171 DIOXID DE TITAN Sinonime │Pigment alb CI 16 Definiție │Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de │titan pur sub formă anatază și/sau rutil care poate fi │acoperit cu mici cantități de alumină și/sau silice │pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale │produsului. Clasa │Anorganic Nr. indicelui de culoare │77891 IESCE │236-675-5 Denumire chimică │Dioxid de titan Formulă chimică │TiO(2) Masă moleculară │79,88 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99% raportat la substanța │fără alumină și silice Descriere │Pulbere albă spre ușor colorată Identificare │ Solubilitatea │Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet │în acid fluorhidric și în acid sulfuric puternic │concentrat. Puritate │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5% (105°C, 3 ore) Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 1% pe o bază fără materii volatile │(800°C) Oxid de aluminiu │Total nu mai mult de 2% și/sau dioxid de siliciu│ Substanțe solubile în │Nu mai mult de 0,5% raportat la substanța fără 0,5 N HCl │alumină și fără silice și, în plus, pentru produse care │conțin alumină și/sau silice, nu mai mult de 1,5% │raportat la produsul vândut ca atare. Substanțe solubile în │Nu mai mult de 0,5% apă │ Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Stibiu │Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală Zinc │Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală. E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER Sinonime │Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 și 43 │Oxid de fier roșu: Pigment roșu CI 101 și 102 │Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11 Definiție │Oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt obținuți prin │sinteză și conțin în principal oxizi de fier anhidri │și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include culorile │galben, roșu, maro și negru. Oxizii de fier de │calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate │tehnică în principal prin niveluri slabe de │contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează │prin selectarea și controlul sursei de fier și/sau prin │gradul de purificare chimică în cursul procesului de │fabricație. Clasa │Anorganic Nr. indicelui de culoare │Oxid de fier galben: 77492 │Oxid de fier roșu: 77491 │Oxid de fier negru: 77499 IESCE │Oxid de fier galben: 257-098-5 │Oxid de fier roșu: 215-168-2 │Oxid de fier negru: 235-442-5 Denumire chimică │Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier │(III) hidratat │Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) │anhidru │Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, │III) Formulă chimică │Oxid de fier galben: FeO(OH)●xH(2)O │Oxid de fier roșu: Fe(2)O(3) │Oxid de fier negru: FeO"Fe(2)O(3) Masă moleculară │88,85: FeO(OH) │159,70: Fe(2)O(3) │231,55: FeO●Fe(2)O(3) Compoziție │Galben nu mai puțin de 60%, roșu și negru nu mai │puțin de 68% total fier, exprimat ca fier Descriere │Pulbere cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau │neagră Identificare │ Solubilitatea │Insolubil în apă și în solvenți organici │Solubil în acizi minerali concentrați Puritatea │ Substanță solubilă în │Nu mai mult de 1% │apă │ Arsenic │Nu mai mult de 5 mg/kg │ Bariu │Nu mai mult de 50 mg/kg │ Cadmiu │Nu mai mult de 5 mg/kg │ Crom │Nu mai mult de 100 mg/kg │ prin dizolvare totală Cupru │Nu mai mult de 50 mg/kg │ Plumb │Nu mai mult de 20 mg/kg │ Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg │ Nichel │Nu mai mult de 200 mg/kg │ Zinc │Nu mai mult de 100 mg/kg │ E 173 ALUMINIU Sinonime │Pigment metalic CI, Al Definiție │Pulberea de aluminiu se compune din particule de │aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau │nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau │ale acizilor grași utilizați ca aditivi de calitate │alimentară. Nu conține adaosuri de alte substanțe │decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași │utilizați ca aditivi de calitate alimentară. Nr. indicelui de culoare │77000 IESCE │231-072-3 Denumire chimică │Aluminiu Formulă chimică │Al Masă moleculară │26,98 Compoziție │Nu mai puțin de 99% calculat ca Al pe bază de │produs fără ulei Descriere │Pulbere sau folii subțiri gri-argintii Identificare │ Solubilitatea │Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid │clorhidric diluat. Soluția care rezultă dă teste pozitive │pentru aluminiu. Puritatea │ Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5% (105°C, pentru greutate constantă) Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg E 174 ARGINT Sinonime │Argentum, Ag Clasa │Anorganic Nr. indicelui de culoare │77820 IESCE │231-131-3 Denumire chimică │Argint Formulă chimică │Ag Masă moleculară │107,87 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5% Ag Descriere │Pulbere sau foi subțiri de culoare argintie E 175 AUR Sinonime │Pigment metalic 3, Aurum, Au Clasa │Anorganic Nr. de index al culorii │77480 IESCE │231-165-9 Denumire chimică │Aur Formulă chimică │Au Masă moleculară │197,0 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90% Au Descriere │Pulbere sau foi subțiri de culoare aurie Puritatea │ Argint │Nu mai mult de 7% │ după dizolvare completă Cupru │Nu mai mult de 4% │ E 180 LITOLRUBINĂ BK Sinonime │Pigment roșu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B Definiție │Litolrubină BK conține în principal calciu 3-hidroxi-4- │(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat și │substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, │cloruri de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale │componente incolore. Clasa │Monoazo Nr. indicelui de culoare │15850:1 IESCE │226-109-5 Denumire chimică │Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2- │naftalin-carboxilat Formulă chimică │C(18)H(12)CaN(2)O(6)S Masă moleculară │424,45 Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90% substanțe colorante │totale │E(1 cm)^1% 200 la ca 442 nm în dimetilformamidă Descriere │Pulbere de culoare roșie Identificare │ Spectrometrie │Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm Puritatea │ Substanțe colorante │Nu mai mult de 0,5% auxiliare │ Componente organice altele│ decât substanțe colorante:│ acid 2-amino-5- │Nu mai mult de 0,2% metilbenzensulfonic, │ sare de calciu │ acid 3-hidroxi-2- │Nu mai mult de 0,4% naftalincarboxilic, │ sare de calciu │ Amine aromatice │Nu mai mult de 0,01% (exprimate ca anilină) primare nesulfonate │ Substanțe extractibile │Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2% în eter │ Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg _____________
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.