Ordinul nr. 724/2013

Prezentul ordin stabilește condițiile și criteriile pentru atestarea produselor tradiționale.

Prezentul ordin se aplică fără a aduce atingere altor prevederi specifice.

Pentru a figura în RNPT, produsul tradițional trebuie să fie fabricat din materii prime locale, să prezinte o rețetă tradițională specifică locului de prelucrare, prin care să reflecte un tip tradițional de producție și/sau de prelucrare, să aibă în procesul de obținere și operațiuni de prelucrare realizate manual și să dovedească un mod de lucru tradițional.

Materialele și obiectele care vin în contact cu produsele tradiționale vor respecta prevederile legale în vigoare.

Înregistrarea nu este permisă în cazul unui produs a cărui tradiționalitate se datorează:

a) provenienței sau originii sale geografice;

b) aplicării unei inovații tehnologice.

Pentru a fi înregistrat, produsul tradițional trebuie să fie tradițional în sine și să exprime tradiționalitatea.

Pentru a fi înregistrat, produsul prevăzut la alin. (1) trebuie să fie tradițional și conform cu dispozițiile naționale sau consacrat de folosință.

Utilizarea termenului geografic este autorizată sub un nume care nu intră sub incidența reglementărilor privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și produselor alimentare.

Pentru a fi atestat ca produs tradițional, produsul trebuie să fie conform unui caiet de sarcini.

Caietul de sarcini trebuie să conțină următoarele elemente:

a) numele produsului, care trebuie să fie unic;

b) descrierea caracteristicilor produsului tradițional, prin indicarea principalelor însușiri organoleptice, fizico-chimice și microbiologice, care să definească tradiționalitatea acestuia, respectiv: aspect, consistență, culoare, gust, aromă, miros, conținut în apă, substanțe grase, sare, proteine, aciditate, densitate; floră bacteriană specifică, unde este cazul;

c) descrierea caracteristicilor materiilor prime care să nu conțină în compoziția acestora adaosuri de aditivi alimentari, coloranți, arome, vitamine, minerale, îndulcitori; proveniența materiilor prime, precum și indicarea principalelor însușiri, organoleptice, fizico-chimice și microbiologice, respectiv: aspect, consistență, culoare, gust, aromă, miros, conținut în apă, substanțe grase, sare, proteine, aciditate, densitate și floră bacteriană specifică;

d) descrierea caracteristicilor ingredientelor folosite în procesul de fabricație, care să nu prezinte în compoziția lor adaosuri de aditivi alimentari, coloranți, arome, vitamine, minerale, îndulcitori; indicarea ingredientelor folosite și a principalelor însușiri organoleptice, fizico-chimice și microbiologice, unde este cazul, ale acestora;

e) descrierea metodei de producție specific locală, autentică și invariabilă, precum și descrierea procesului tehnologic tradițional, unde se vor trece toate fazele de producție, inclusiv operațiunile executate manual;

f) descrierea elementelor specifice privind ambalarea, în scopul asigurării calității, originii și elementelor de identificare, respectiv materialul din care este confecționat ambalajul, proprietățile și influența acestuia asupra produsului finit;

g) descrierea elementelor care definesc specificitatea produsului finit, respectiv: însușirile organoleptice (culoare, gust, miros, aromă, consistență, aspect); însușirile fizico-chimice (apă, proteină, grăsime și altele); fotografia și descrierea desenului pe secțiune care să reprezinte caracteristicile specifice produsului, forma; modul de producție și/sau de prelucrare care să reflecte un procedeu tehnologic de producție și/sau de prelucrare tradițional prin care produsul să se distingă de alte produse similare aparținând aceleiași categorii;

h) cerințele minime și procedurile de verificare și control al tradiționalității produsului;

i) capacitatea de producție realizată - raportată pentru un an, respectiv 365 de zile, care nu poate depăși cantitatea medie de 150 kg/litri pe zi total produs tradițional atestat și nu mai mult de 400 kg/litri pe zi total produse tradiționale atestate, cu excepția producerii pâinii și produselor de panificație tradiționale - care nu pot depăși cantitatea medie de 300 kg pe zi total produs tradițional atestat și nu mai mult de 800 kg pe zi total produse tradiționale atestate;

j) date, înscrisuri, referințe bibliografice cu referire la vechimea produsului, care trebuie să demonstreze transmiterea unei tradiții de la o generație la alta și din care să rezulte legătura istorică a produsului tradițional cu locul de producție, sau o declarație de notorietate din partea unei asociații locale a producătorilor de produse tradiționale.

Caietul de sarcini, însoțit de opis, cererea de înregistrare, prevăzută în anexa nr. 1, buletinul de analiză al produsului, fișa echipamentelor de producție, schița spațiului cu amplasarea echipamentelor folosite, certificatul de înmatriculare la registrul comerțului și/sau certificatul de producător eliberat de primăria localității unde se fabrică produsul, actul de identitate al solicitantului sau persoanei împuternicite, în copie, se depune la direcția pentru agricultură județeană sau a municipiului București în raza căreia se realizează produsul tradițional, în 3 exemplare.

Reprezentanții împuterniciți ai Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale cu atribuții în domeniu din cadrul direcțiilor pentru agricultură județene și a municipiului București verifică dacă documentația depusă corespunde prevederilor prezentului ordin și comunică în scris solicitantului, în maximum 15 zile de la înregistrare, dacă există neconformități.

În situația în care se constată neconformități, solicitantul poate depune o nouă cerere de înregistrare însoțită de documentația prevăzută la alin. (1) completată conform observațiilor făcute.

În situația în care se constată că documentația depusă corespunde prevederilor prezentului ordin, reprezentanții împuterniciți verifică la fața locului realitatea datelor înscrise în aceasta.

Rezultatul verificărilor faptice se înscrie într-un proces-verbal de constatare, prevăzut în anexa nr. 2, redactat în 3 exemplare, care se semnează de către reprezentantul constatator împuternicit și de solicitant sau de împuternicitul legal al acestuia. Un exemplar al procesului-verbal de constatare redactat rămâne la solicitant, unul la direcția pentru agricultură județeană sau a municipiului București și unul se va înainta structurii de specialitate din cadrul Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.

În situația în care se constată că datele înscrise în caietul de sarcini nu corespund cu realitatea din teren, aceasta se menționează distinct în procesul-verbal de constatare și constituie motivația neatestării și neînscrierii produsului în RNPT.

Direcția pentru agricultură județeană sau a municipiului București va înainta structurii de specialitate din cadrul Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale dosarul pentru înscrierea în RNPT însoțit de procesul-verbal de constatare prevăzut la alin. (5).

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale examinează prin personalul structurii de specialitate documentația înaintată de direcțiile pentru agricultură județene, respectiv a municipiului București.

În cazul în care se constată că documentația transmisă corespunde prevederilor prezentului ordin, produsul se înscrie în RNPT și se eliberează documentul "Atestat produs tradițional", prevăzut în anexa nr. 3; în caz contrar documentația se respinge, comunicând aceasta în scris direcției pentru agricultură județene sau a municipiului București.

Pentru produsele atestate anterior, eliberarea noului tip de atestat se face numai la solicitarea operatorilor economici și după verificarea încadrării vechiului caiet de sarcini și a spațiului destinat producției în condițiile impuse de prezentul ordin.

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, prin structurile teritoriale de inspecție, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor și Ministerul Sănătății prin personalul împuternicit au atribuții de control privind îndeplinirea condițiilor și a criteriilor care au stat la baza acordării atestatului de produs tradițional.

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale desfășoară inspecții în unitățile de producție prin consilierii cu atribuții de inspecție în domeniul industriei alimentare din cadrul direcțiilor pentru agricultură județene și a municipiului București, cu încheierea de procese-verbale de control, prin completarea formularului prevăzut în anexa nr. 4. Controalele efectuate în unitățile de producție au ca scop verificarea legalității atestatului și a logoului de produs tradițional. Controalele se efectuează conform tematicilor și procedurilor de inspecții, aprobate de conducerea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor, prin personalul de specialitate, desfășoară controale în rețeaua de comercializare pentru verificarea conformității etichetării și logoului produselor tradiționale. La primirea unei reclamații, fiecare instituție efectuează operațiuni de control pe fluxul de fabricație pentru a verifica conformitatea produselor tradiționale cu cele prescrise sau declarate, conform competențelor legale.

Operatorii economici care produc produse tradiționale sunt obligați să permită accesul în unitate și în secția de producție a organelor de inspecție și control ale Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor și a personalului împuternicit de către Ministerul Sănătății, precum și să pună la dispoziția acestora informațiile și documentele solicitate.

În funcție de specificul neconformităților constatate în timpul inspecției, direcțiile pentru agricultură județene și a municipiului București notifică instituțiile abilitate cu privire la situația constatată și luarea măsurilor ce se impun, conform legislației în vigoare.

Nerespectarea condițiilor și criteriilor pentru atestarea produselor tradiționale și a prevederilor alin. (3) atrage luarea de măsuri administrative prin anularea atestatului de produs tradițional, radierea din RNPT și retragerea logoului de către personalul structurii de specialitate din Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, în urma notificării trimise de către direcțiile pentru agricultură județene sau a municipiului București, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor sau Ministerul Sănătății.

Ministerul Sănătății, prin personalul împuternicit de acesta din cadrul direcțiilor de sănătate publică județene și a municipiului București, efectuează controlul oficial, conform legislației în vigoare și competențelor, și dispune măsurile legale care se impun.

Produsele tradiționale se marchează cu un logo național prevăzut în anexa nr. 5.

Logoul național este proprietatea exclusivă a Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale asigură gestiunea logoului național.

Drepturile cu privire la logoul național nu pot fi transmise decât de către titularul logoului. Logoul național nu poate face obiectul unei cesiuni sau al unui gaj ori unei alte garanții reale și nici al unei executări silite.

Folosirea logoului național fără respectarea condițiilor prevăzute în prezentul ordin se pedepsește conform prevederilor legale în vigoare.

Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, și intră în vigoare în termen de 30 de zile de la data publicării.

Atestatele eliberate anterior rămân valabile 9 luni de la data intrării în vigoare a prezentului ordin. Eliberarea noului tip de atestat se face la solicitarea operatorului economic, după verificarea vechiului caiet de sarcini și a spațiului destinat producției, cu respectarea normelor impuse prin prezentul ordin.

La data intrării în vigoare a prezentului ordin se abrogă

Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale nr. 690/2004

pentru aprobarea Normei privind condițiile și criteriile pentru atestarea produselor tradiționale, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I nr. 938 din 14 octombrie 2004.