Normele din 16 decembrie 1998

Articolul 1

Obiectul prezentelor norme igienico-sanitare îl constituie garantarea sănătății populatiei prin consum de alimente sigure din punct de vedere sanitar, sub raportul salubritatii, prospetimii și al valorii lor nutritive.

Articolul 2

Articolul 3

Este interzisa comercializarea sau utilizarea pentru consum uman a alimentelor care prezinta una dintre situațiile de mai jos:

a) semne organoleptice de alterare - modificari ale aspectului, culorii, consistentei, gustului, mirosului;

b) semne de infestare cu paraziti (oua, larve, forme adulte, vii sau moarte), precum și resturi sau semne ale activității acestora, cu excepția unor produse pentru care sunt prevăzute limite în prezentele norme igienico-sanitare;

c) urme de contact cu rozatoare;

d) miros și gust straine de natura produsului;

e) miros, gust sau pete de mucegai, cu excepția mucegaiurilor selectionate, admise de procesul tehnologic;

f) conțin aditivi alimentari neavizati de Ministerul Sănătății sau peste limitele admise de prezentele norme igienico-sanitare;

g) conțin contaminanti peste limitele admise de prezentele norme igienico-sanitare;

h) conțin corpi straini peste limitele admise în prezentele norme igienico-sanitare;

i) sunt fabricate după tehnologii neavizate sanitar;

j) sunt fabricate din materii prime neavizate sanitar;

k) nu sunt conforme standardelor sau specificatiei tehnice de produs;

l) sunt falsificate.

Se considera falsificare:

- adaosul oricarei substante naturale sau sintetice în produselor, în scopul mascarii unor defecte ale acestora, precum și în scopul modificarii sau conferirii de proprietăți pe care produsele nu le justifica prin compozitia lor naturala sau prin retetele de fabricatie;

- schimbarea compozitiei fără a se schimba specificatiile de pe eticheta.

Articolul 4

Indicatorii nespecificati în prezentele norme igienico-sanitare sunt inclusi în standardele sau în specificatiile de produs.

Articolul 5

Laptele crud integral trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:

- temperatura - maximum 14°C;

- aciditate - maximum 21°T.

Articolul 6

Laptele pasteurizat: reactia fosfataxei negativa.

Este inapt pentru consum uman:

a) laptele cu aspect neomogen, cu impuritati și sediment, mucilaginos, cu alta culoare decat cea specifică tipului de lapte (integral, degresat), cu miros și gust straine;

b) laptele provenit de la animale bolnave sau suspecte de boala ori provenit de la animale cărora li s-au administrat medicamente care trec în lapte (antibiotice, saruri de arsen, de mercur etc.);

c) laptele caruia i s-au adaugat conservanti, neutralizanti ori alte substante straine de compozitia lui (amidon, faina etc.).

Articolul 7

Laptele praf trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:

- umiditate - maximum 5%;

- aciditate - maximum 21° T (la laptele reconstituit).

Este interzis pentru consum uman laptele praf cu gust sau cu miros strain, cu aglomerari stabile, cu corpuri straine, neomogen, cu particule arse.

Articolul 8

Laptele concentrat trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici: lichid vascos, omogen, cu gust și cu miros specifice de lapte. La reconstituire laptele trebuie să fie un lichid omogen de culoare alba sau alb-galbuie, fără separare de grasimi sau fără sediment, cu caracteristicile de gust și miros corespunzătoare laptelui fiert.

În cazul laptelui concentrat cu adaosuri (zahar, cacao, siropuri de fructe etc.), caracteristicile organoleptice vor fi corespunzătoare acestor adaosuri.

Articolul 9

Produsele lactate acide - lapte batut, iaurt, lapte acidofil, kefir, smantana - trebuie să prezinte urmatoarele caracteristici:

- aspect omogen, culoare alb-galbuie, miros și gust caracteristice;

- iaurtul sa nu prezinte bule de gaz.

Frisca pentru consum trebuie să provina din smantana pasteurizată, să aibă aciditatea de maximum 22°T, reactia peroxidazei și reactia Kreis să fie negative.

Produsele lactate cu adaosuri (fructe, arome alimentare, siropuri de fructe, coloranti alimentari, emulsionanți, zahar etc.) vor avea caracteristicile organoleptice corespunzătoare adaosurilor.

Iaurtul cu fructe:

- aciditate - 95-125° T;

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,07% .

Sunt inapte pentru consum uman produsele lactate acide la care s-au adaugat aditivi alimentari sau substante straine de natura laptelui, nepermise de Ministerul Sănătății.

Articolul 10

Branzeturile nu trebuie să prezinte balonare sau zone de mucegai pe secțiune, cu excepția celor fermentate cu mucegaiuri selectionate (tip Roquefort).

Branzeturile proaspete sau prelucrate care se prezinta în stare de putrefactie, rancede, amare sau cu alte modificari organoleptice improprii produsului nu se admit pentru consum uman.

Nu se admite adaugarea în branzeturi de substante grase de alta natura decat grasimile din lapte, de substante amidonoase, de conservanti sau coloranti, cu excepția branzeturilor topite la care se admit saruri de topire.

Articolul 11

Untul trebuie să prezinte urmatoarele caracteristici:

- reactia peroxidazei negativa;

- reactia Kreis-Ryke negativa;

- masa onctuoasa, omogena, de culoare alb-galbuie, gust și miros specifice.

Untul trebuie să provina numai din smantana pasteurizată.

Untul cu aspect neomogen și culoare neuniforma, cu gust și miros straine, precum și untul care contine impuritati sau aditivi alimentari este inapt pentru consum uman.

Nu se admite comercializarea sub denumirea de unt a untului amestecat cu alte tipuri de grasimi.

Articolul 12

Carnea zvantata, carnea refrigerata sau carnea congelata care prezinta unul dintre urmatoarele defecte: suprafața lipicioasa, pete de mucegai, semne de infestare, consistenta scazuta (astfel încât la apasare urmele digitale sunt remanente), lichid sinovial tulbure, grasimea cu aspect mat și colorata în roz, miros neplacut, putrid, maduva oaselor de culoare cenusie, bulionul după fierbere și sedimentare tulbure și cu miros ranced sau fetid nu se admite pentru consum uman.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:

Carne de porcine, bovine, ovine și caprine:

zvântată

refrigerată

congelată

20

35

35

Articolul 13

Carnea tocata trebuie să fie preparata numai din carne zvantata sau refrigerata, fără adaos de apa, de substante amidonoase, preparate din carne, organe (plamani, inima, splina, rinichi) sau tesuturi conjunctive.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum 35.

Este inapta pentru consum uman carnea tocata care prezinta semne de alterare sau care este lipicioasa, filanta, are miros de fermentatie, de putrefactie sau orice alt miros strain.

Articolul 14

Carnea sărată sau afumata care prezinta pete de mucegai, mazga, consistenta scazuta, gust sau miros ranced, acru sau orice alt gust sau miros strain, a carei saramura este tulbure, cu spuma și pelicula la suprafața, nu se admite pentru consum uman.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100) - maximum 45.

Articolul 15

Preparatele din carne trebuie să aibă raportul colagen-proteina de maximum 20%, cu excepția carnatilor, a caltabosilor și a tobelor la care maximul admis este de 30% .

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:

- pentru prospaturi - 30;

- pentru preparate semiafumate - 45.

În compozitia preparatelor din carne este interzisa adaugarea de:

- carne din conserve sau din semiconserve;

- coloranti alimentari sintetici;

- proteine vegetale din soia peste maximum 3% .

Articolul 16

Carnea de pasare care pe secțiune are suprafața lipicioasa, cu miros modificat până la putred, grasime cu miros ranced, tesutul muscular de culoare rosie inchisa sau cenusie, cu consistenta scazuta, nu se admite pentru consum uman.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:

Carne de pasăre

refrigerată

congelată

25

35

Articolul 17

Concentratele alimentare (supe concentrate) din carne care prezinta miros modificat de ranced sau de mucegai nu se admit pentru consumul uman. Concentratele pe bază de carne trebuie să aibă conținutul de creatinina de minimum 14 mg/l (produs reconstituit) și reactia Kreis negativa.

Articolul 18

Pestele proaspat, refrigerat sau congelat, care prezinta urmatoarele modificari:

- solzii parțial decolorati și care se desprind usor (cu excepția heringilor și a scrumbiilor), corpul acoperit cu mucus rau mirositor, ochii retractati în orbite, cu corneea opaca, branhiile de culoare cenusie sau bruna, cu mucus abundent, miros usor putred;

- tesutul muscular flasc, cu miros neplacut, amprenta digitala revine incet și parțial, musculatura se desprinde usor de pe oase, peretele abdominal moale sau rupt, cavitatea generală cu lichid sanguinolent, viscerele inmuiate și cu miros neplacut;

- bulionul după fierbere și sedimentare, tulbure, cu miros neplacut nu se admite pentru consum uman.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:

Peste proaspat

- salau, stiuca, somn - 25;

- crap, platica, babusca etc. - 30;

- cod, stavrid, macrou - 35.

Articolul 19

Pestele sarat sau afumat care prezinta una din modificările de mai jos este inapt pentru consum uman:

- solzi usor detasabili (cu excepția heringilor și a scrumbiilor), branhiile cu miros strain și cu mucus abundent, consistenta scazuta, musculatura ce se desprinde usor de pe oase, tesutul paravertebral cu urme de sange, cu miros sau gust acru, ranced, de mucegai, putred sau orice alt gust sau miros strain;

- atins de "fuxina" sau infestat cu larve de Piophyla casei sau cu alti paraziti.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum 65. Pentru valori mai mari se va face coroborarea cu caracteristicile organoleptice.

Articolul 20

Pasta de peste cu aspect neomogen, care contine resturi de oase, de solzi sau impuritati, care are alta culoare decat cea specifică, uniforma în toata masa ori gust iute, de acru, de mucegai, miros ranced sau putred, nu se admite pentru consum uman.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum 130.

Articolul 21

Icrele sarate trebuie să aibă boabele intregi, elastice, fără cheaguri de sange sau tesut conjunctiv, cu miros și gust specifice, nemodificate.

Sunt inapte pentru consum uman icrele de mreana și mihalt sau cele parazitate cu paraziti de la pesti.

Azot usor hidrolizabil (mg NH3/100 g) - maximum:

- icre de crap și de stiuca - 35;

- icre tarama maturate - 80;

- icre de Manciuria - 65;

- icre tarama de apa dulce - 65.

Articolul 22

Semiconservele din peste, în care pestele prezinta consistenta scazuta, gust și miros neplacute sau modificate, nu se admite pentru consum uman.

Articolul 23

Ouale pentru consum trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:

- coaja întreaga, curata, fără fisuri;

- sa nu pluteasca intr-o solutie de clorura de sodiu 6%;

- la ovoscopie să apară albusul transparent alb-roz, cu o umbra bine conturata, asezata la mijloc și puțin mobila;

- la spargerea oului albusul trebuie să fie de consistenta densa, transparent, iar galbenusul semiglobulos, usor aplatizat și bine delimitat de albus.

Articolul 24

Vopsirea oualor se va face numai cu coloranti alimentari cuprinși în prezentele norme igienico-sanitare.

Articolul 25

Produsele congelate din oua trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:

- la deschiderea ambalajului conținutul să prezinte suprafața neteda, cu ridicatura la centru;

- după decongelare lichidul să fie omogen, fără miros strain, să aibă culoarea galbena pentru galbenus și alb-verzui pentru albus;

pH:

Melanj

Gălbenuș

6,5-7,0

maximum 5,9

Articolul

ART. 26

Praful de oua integral trebuie să aibă culoare galbena, omogena în toata masa și sa nu prezinte aglomerari stabile. Este inapt pentru consum uman praful de oua cu adaos de conservanti, coloranti sau de alte substante straine.

Articolul 27

Produsele congelate din oua și praful de oua:

- se prepara numai din oua proaspete de gaina, provenite din ferme și gospodarii indemne de maladii transmisibile omului;

- se comercializeaza numai din ambalaje originale, nedesfacute și se utilizeaza numai pentru preparatele care sufera o prelucrare termica;

- nu se admite adaosul de coloranti sintetici.

Articolul 28

Maioneza trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici fizico-chimice;

- pH: 3,7 - 4,2;

- aciditate (% acid acetic): 0,2-0,4.

Nu se admite adaosul de coloranti artificiali în maioneza sau în sosurile pe bază de maioneza.

Articolul 29

Grasimile alimentare animale trebuie să aibă reactia Kreis negativa, în stare topita să fie transparente până la slab opalescente și fără impuritati vizibile.

Nu se admit pentru consum uman grasimile alimentare animale cu urmatoarele defecte:

- conțin substante straine (substante neutralizante, uleiuri minerale etc.);

- au miros ranced, de putred, de mucegai, amar ori gust pronuntat de ars sau alt gust strain.

Articolul 30

Slanina de porc trebuie să prezinte reactia Kreis negativa. Slanina cu pete de sange, cu zone de traumatizare pe secțiune, cu miros și gust rancede sau de mucegai ori cu alt miros și gust particulare nu se admite pentru consum uman.

Articolul 31

Grasimile alimentare vegetale trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici:

Ulei nerafinat

Ulei rafinat

Ulei Margarină

-

aciditate liberă (%) - maximum (acid oleic)

1,5

0,4

-

-

indice de peroxid (meq/kg) - maximum

12

10

-

Uleiul folosit la prajit (gogosi, carnati, cartofi etc.) nu mai poate fi refolosit atunci când prezinta modificari accentuate de culoare și suspensii sau sediment la 60°C, aciditate (acid oleic 0% - maximum 1,5% și indice de peroxid peste 15 meq/kg).

Articolul 32

Legumele și fructele proaspete pentru consum alimentar trebuie să fie sanatoase, sa fi ajuns la maturitate comestibila și să aibă proprietăți organoleptice specifice fiecarui sortiment.

Conținutul în solanina al cartofilor în coaja va fi de maximum 200 mg/kg.

Articolul 33

Legumele și fructele congelate se comercializeaza numai în stare congelata; la decongelare trebuie să prezinte gustul și mirosul nemodificate, caracteristice sortului respectiv, cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,1% .

Articolul 34

Legumele și fructele deshidratate trebuie să aibă maximum 12% apa pentru legume și maximum 25% apa pentru fructe. Legumele și fructele deshidratate, puse în consum ca atare sau sub forma de fulgi, fainuri, supe, nu trebuie să prezinte gust sau miros strain, pete negre, semne de mucegai, semne de infestare cu larve sau cu forme adulte vii de insecte și nici conservanti peste limitele prevăzute în prezentele norme igienico-sanitare.

Articolul 35

Produsele deshidratate cu sau fără carne - supe, ciorbe, sosuri, baze de mancaruri, produse pentru asezonare - trebuie să prezinte proprietățile organoleptice nemodificate față de specificatiile de produs, sa nu aiba semne de infestare cu paraziti (în orice stadiu de dezvoltare) și:

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,3%;

- umiditatea - maximum 12% .

Nu se permite folosirea colorantilor de sinteza la prepararea acestor produse.

Articolul 36

Legumele și fructele murate în saramura sau marinate în otet trebuie să fie consistente, cu gust și miros caracteristice; lichidul de conservare să fie limpede până la opalescent, fără floare sau impuritati.

Articolul 37

Ciupercile comestibile, proaspete sau uscate, se pot pune în consum numai cu certificat fitosanitar.

Articolul 38

Sucul de rosii trebuie să indeplineasca urmatoarele cerințe:

- aciditate volatila, în acid acetic - maximum 0,8;

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,05%.

Articolul 39

Bulionul și pasta de rosii trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

- aciditate volatila, în acid acetic - maximum 0,5%;

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,15%.

Nu se admite folosirea colorantilor de sinteza și a substanțelor de ingrosare (amidon, gume etc.).

Articolul 40

Compoturile de fructe trebuie să indeplineasca urmatoarele cerințe:

- să fie limpezi până la opalescent (se admit în lichid particule fine de pulpa de fructe în suspensie și sediment);

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,05%;

- fructele nu trebuie să aibă semne de atac de daunatori.

Articolul 41

Gemurile, dulceturile și fructele confiate vor avea conținutul maxim de SO2 de 50 mg%.

Articolul 42

Conservele și semiconservele în recipiente închise ermetic trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

- sa nu fie bombate, sa nu prezinte fisuri sau scurgeri de continut;

- sa nu prezinte pete de rugina la exteriorul sau în interiorul recipientelor ori pelicula de lac desprinsa de pe interiorul cutiei;

- în cazul conservelor cu continut mare de proteine se admite prezenta efectului de marmorare datorate formarii sulfurii de staniu în recipiente de tabla;

- se admite formarea de puncte rare de sulfura de fier în zonele în care tabla a fost solicitata mecanic în procesul de fabricatie, precum și pe lungimea lipiturii laterale.

Articolul 43

Produsele alimentare de origine vegetala, cum sunt: cafea, cacao, ceai (inclusiv cel din plante medicinale), arahide, alune, migdale, masline, citrice, curmale, banane, stafide, smochine, ananas, kiwi, avocado, cocos, mango, rodii etc., trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

- să prezinte caracteristici organoleptice de aspect, consistenta, gust, miros, culoare, specifice produsului respectiv și modului de prezentare;

- sa nu prezinte semne de contact cu rozatoare;

- sa nu prezinte pete de mucegai pe boabele de cafea, de cacao, pe arahide, alune, masline, nuci, curmale, smochine etc.;

- pentru boabele de cafea și de cacao se admite un grad de infestare cu insecte de maximum 0,5%;

- pentru masline se admite un grad de infestare cu parazitul Dacus oleae de maximum 10%;

- la cafea, cacao, arahide, alune, nuci, masline în ulei reactia Kreis trebuie să fie negativa, iar pentru cafeaua boabe prajita umiditatea maxima să fie de 4,5%;

- pentru ceaiurile din plante medicinale se admite cenusa insolubila în solutie de HCl 10% de maximum 2%;

- cafeaua solubila sa nu prezinte aglomerari; umiditatea maxima admisa este de 5%, iar cenusa insolubila în solutie de HCl 10% de maximum 0,1% .

- pentru pudra de cacao se admite umiditatea de maximum 7,5% și celuloza bruta raportata la substanța uscata de maximum 10% .

Articolul 44

Condimentele vegetale - părți din plante, cum ar fi: frunze, radacini, coji, flori, fructe, bulbi, muguri, recunoscute ca netoxice, cu gust și arome caracteristice, și care se folosesc în mod curent la aromatizarea produselor alimentare -, cum sunt: boiaua de ardei, foile de dafin, cimbrul, chimionul, cuisoarele, scortisoara, ienibaharul, piperul, nucsoara, mustarul, vanilia, busuiocul, curcuma, ghimbirul, caperele, anasonul, trebuie să își pastreze caracteristicile proprii pe parcursul termenului de valabilitate.

Condimentele simple sau combinate nu trebuie să conțină substante straine sau părți de plante necomestibile, dacă acestea nu au insusirile condimentului respectiv.

Se considera falsificate condimentele la care s-au adaugat amidon, fainuri, tarate, rumegus de lemn, turte oleaginoase, oxizi de plumb, coloranti sau aromatizanti.

Amestecurile de condimente cu aditivi alimentari pentru industria alimentara vor contine numai aditivii cuprinși în prezentele norme igienico-sanitare.

Conținutul în cenusa insolubila în solutie de HCl 10% trebuie să fie de maximum 1% .

Articolul 45

Sarea iodata - conținutul de iod se stabileste prin reglementari guvernamentale.

Articolul 46

Otetul alimentar sau esenta de otet va fi produsa numai din acid acetic de fermentatie. Dacă conținutul de alcool metilic este de peste 0,5% sau sunt prezenți acizi minerali, otetul nu se admite în consum uman.

Aciditate admisa: minimum 6°T pentru otetul din vin și minimum 5°T pentru alte tipuri de otet.

Articolul 47

Cerealele atinse de boli parazitare și criptogamice, incinse, fermentate, tratate cu substante chimice în vederea insamantarii și cele care conțin reziduuri de substante utilizate la combaterea daunatorilor peste limitele admise sunt inapte pentru consum uman.

La semintele de grau se admite maximum 1% seminte atacate de Fusarium.

La boabele de orez se admite maximum 0,1% insecte moarte.

Articolul 48

Fainurile alimentare trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

- sa nu conțină aschii de fier, pulbere de fier peste 3 mg/kg sau alte corpuri straine;

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,2%;

- sa nu prezinte insecte sau acarieni în nici un stadiu de dezvoltare;

- concentratele și izolatele de soia vor avea activitatea ureazica de maximum 0,5% mg N/g minut la 30°C.

Se admit fainuri de panificatie tratate cu substante oxidante înălbitoare numai cu avizul Ministerului Sănătății pentru substantele respective.

Articolul 49

Painea și produsele de panificatie care:

- sunt fabricate din fainuri necernute;

- sunt necoapte, mucegaite, acrite, fermentate, amare, atinse de boli parazitare sau de boala intinderii, care la masticatie prezinta scrasnituri din cauza impuritatilor minerale;

- sunt insuficient crescute, cu miez faramicios sau umed, deformate, cu suprafața arsa;

- au cenusa insolubila în solutie de HCl 10% peste 0,2%

sunt inapte pentru consum uman.

În paine și produsele de panificatie pot fi utilizate faina de cartofi, alte fainuri, amelioratori, cu avizul Ministerului Sănătății.

Nu se admite folosirea colorantilor sintetici în paine și în produse de paine, de panificatie, inclusiv în biscuiti, napolitane, vafe.

Articolul 50

Pastele fainoase umede, mucegaite, acrite, rancede, infestate cu insecte sau atacate de rozatoare nu se admit pentru consum uman.

Nu se admite folosirea colorantilor sintetici în pastele fainoase.

Articolul 51

Pastele fainoase cu umplutura (carne, branza) trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

Carne

Brânză

-

azot ușor hidrolizabil (mg NH3%)- maximum

25

20

-

cenușă insolubilă în soluție de HCI 10% - maximum (%)

0,2

0,2

Articolul 52

Fulgii de legume sau de cereale și cerealele expandate nu trebuie să prezinte semne de infestare cu paraziti în orice stadiu de dezvoltare, vii sau morti.

Articolul 53

Drojdia de panificatie de consistenta scazuta, lipicioasa, filanta, cu gust amar, ranced, cu miros de mucegai sau de putrefactie nu se admite pentru consum.

Articolul 54

Prafurile de copt care conțin saruri de amoniu (excepție facand carbonatul de amoniu), saruri de aluminiu, sulfati și bisulfati, acid oxalic, acid salicilic, substante inerte sau metale grele toxice nu se admit pentru consum.

Articolul 55

Prafurile pentru budinci sau creme - amestecuri de fainuri din cereale sau amidon, cu cantitati variabile de cacao, zahar, agenti de ingrosare, coloranti, aromatizanti etc. - nu trebuie să prezinte semne de infestare cu paraziti, semne de alterare (fermentare, mucegaire, rancezire), impurificare cu corpuri straine.

Articolul 56

Zaharul umed, cu gust sau miros strain, cu impuritati, nu se admite pentru consum uman.

Articolul 57

Glucoza solida sau lichida mucegaita, fermentata, acrita, cu gust sau miros strain, impurificata, cu adaos de amidon sau de alte substante straine neadmise de prezentele norme igienico-sanitare nu se admite pentru consum uman. Conținutul maxim de SO2 admis este de 40 mg/kg.

Articolul 58

Mierea din flori trebuie să conțină zaharoza maximum 5% .

Mierea de mana trebuie să conțină zaharoza maximum 10% .

Se considera falsificata mierea cu apa, cu glicerina, cu zahar, cu zaharoza, cu glucoza, cu dextrina, cu melasa, cu amidon, cu arome, cu coloranti, cu indulcitori sintetici, cu conservanti.

Mierea care contine substante toxice, mierea fermentata, acrita, mucegaita, cu gust sau miros nespecific, nu se admite pentru consum uman.

Articolul 59

Produsele zaharoase rancede, mucegaite, fermentate, lipicioase, cu gust sau cu miros neplacut, cu impuritati nu se admit pentru consum uman.

Bomboanele și drajeurile nu vor contine acid cianhidric în umplutura peste 2 mg/kg și vor prezenta maximum 0,1% cenusa insolubila în solutie de HCl 10% .

Se admite folosirea talcului farmaceutic pentru evitarea lipirii masei zaharoase în timpul fabricatiei, în cantitate maxima de 0,25% din greutatea produsului finit.

Articolul 60

Halvaua și ciocolata trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

Halva

Ciocolată

Cenușă insolubilă în soluție de HCI 10% - maximum (%)

0,1

0,2

Halvaua, ciocolata, alte produse, cum ar fi: nuga, halvita, rahat, fermentate, mucegaite, rancede, infestate, nu se admit pentru consum uman.

Articolul 61

Inghetata: la inghetata pe bază de lapte reactia peroxidazei trebuie să fie negativa.

Inghetata cu aspect neomogen, granulat, neuniform colorata, dezghetata, reinghetata, cu pete de mucegai, cu miros sau cu gust ranced sau de mucegai, amara, nu se admite pentru consum uman.

Prafurile pentru inghetata (arome alimentare, lapte praf, zahar, acid citric etc.) vor avea urmatoarele caracteristici:

- cenusa insolubila în solutie de HCl 10% - maximum 0,2%;

- reactia Kreis - negativa.

Articolul 62

Apa mineralizata: conținutul în substante minerale nu trebuie să-l depășească pe cel din apa potabila.

Articolul 63

Bauturile răcoritoare tip "tonic" trebuie să aibă conținutul de chinina de maximum 85 mg/l.

Bauturile răcoritoare declarate ca imbogatite cu vitamina C trebuie să aibă un continut de minimum 150 mg vitamina C/l.

Bauturile răcoritoare hipocalorice trebuie să aibă substanța uscata de maximum 3 grade refractometrice (cele fără adaos de suc de fructe) și de maximum 5 grade refractometrice (cele cu adaos de suc de fructe).

Articolul 64

Vinurile: nu se admite punerea în consum sub denumirea de vin a bauturilor alcoolice naturale nedistilate, obtinute prin fermentarea alcoolica a altor fructe decat strugurii.

Vinurile cu proprietăți organoleptice modificate: tulburi, cu depozit, filante, atinse de otetire și amareala, cu miros de hidrogen sulfurat, de mucegai, de doaga, manitate sau cu mirosuri straine de buchetul natural ori cu modificarea culorii la contact cu aerul nu se admit pentru consum uman. Vinurile casate sau cuprice pot fi date în consum după corectare prin tratamente avizate de Ministerul Sănătății.

Concentrație alcoolica - minimum 8,5% vol.

Aciditate totala (g acid tartric/l) - minimum 4,5.

Aciditate volatila (m.ech/l):

- maximum 18 pentru vin alb;

- maximum 20 pentru vin rosu.

Sunt, de asemenea, necorespunzatoare pentru consum vinurile și mustul cu adaos de acizi minerali și/sau de saruri ale acestora, cu adaos de glicerina.

Se admite folosirea ferocianurii de potasiu pentru tratamentul vinurilor numai la acelea care au un continut de fier de peste 6 mg/l. După tratare vinurile trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe:

- sa nu conțină urme de ferocianura ferica;

- sa nu conțină ioni ferocianogeni;

- sa nu conțină urme de acid cianhidric liber sau legat.

Imbutelierea și punerea în consum a vinurilor tratate se face după 15 zile de la efectuarea tratamentului și numai cu buletin de analiza care să ateste condițiile sanitare de mai sus.

Articolul 65

Berea: berea nepasteurizata se imbuteliaza numai de către producător.

Berea pasteurizată se poate imbutelia și la sectii separate, cu condiția ca transportul ei în vrac să se faca în cisterne frigorifice izoterme și să fie repasteurizata înainte de ambalare.

Berea tulbure, cu suspensii și sediment (cu excepția berii caramel), cu impuritati, cu miros de fermentatie acetica, de mucegai, de acru nu se admite pentru consum uman.

Articolul 66

Bioxidul de carbon alimentar se admite cu condiția absentei substanțelor reducatoare.

Articolul 67

Braga trebuie să indeplineasca urmatoarele condiții:

- substanța uscata (în grade refractometrice la 20°C) - minimum 7;

- aciditate (în acid lactic) - maximum 0,65.

Braga la care se folosesc materii prime alterate, substante indulcitoare sintetice, emulsionanți sau conservanti nu se admite pentru consum uman.

Articolul 68

Bauturile alcoolice naturale și industriale distilate trebuie să indeplineasca urmatoarele condiții:

Băuturi obținute prin distilarea materiilor prime vegetale supuse unui proces de fermentație

Băuturi ce folosesc drept materie primă alcoolul rafinat

-

Alcool metilic (g/100 ml alcool etilic anhidru)

maximum 1,4

0,05

-

Alcooli superiori (g alcool izoamilic/100 ml alcool etilic anhidru)

maximum 0,5

0,04

-

Furfurol (g/100 ml alcool etilic anhidru)

maximum 0,002

absent*)

-

Esteri (g acetat de etil/100 ml alcool etilic anhidru)

maximum 0,5

0,165**)

-

Aldehide (g aldehidă acetică/100 ml alcool etilic anhidru)

maximum 0,06

0,02

-

Acid cianhidric (g/100 ml)

maximum 0,0005

absent

*)

Cu excepția celor colorate cu caramel la care maxima este de 0,003 g/100 ml alcool etilic anhidru.

**)

Cu excepția romului la care maxima este de 0,5 g/100 ml alcool etilic anhidru.

Bauturile alcoolice naturale sau industriale cu suspensii sau cu sediment, cu gust și miros de acru, de fum, de mucegai sau cu alt gust și cu miros straine, cu adaos de substante straine produsului, cu prezenta de metale sau arsen peste limitele permise nu se admit pentru consum uman.

Nu se admite folosirea indulcitorilor de sinteza în bauturile alcoolice distilate.

Se admite colorarea numai cu caramel a bauturilor alcoolice naturale distilate.

Articolul 69

Alcoolul etilic rafinat trebuie să corespunda urmatoarelor caracteristici organoleptice și fizico-chimice:

-

aspect limpede, incolor, miros caracteristic, gust arzător;

-

concentrație alcoolică la 20% vol.

minimum 95,5

-

aciditate totală (g acid acetic/1 hl alcool etilic anhidru)

maximum 3

-

aldehide (aldehidă acetică/1 hl alcool etilic anhidru)

maximum 2

-

esteri (g acetat de etil/1 hl alcool etilic anhidru)

maximum 3

-

alcooli superiori (g alcool izoamilic/1 hl alcool etilic anhidru)

maximum 2,5

-

furfurol (g/1 hl alcool etilic anhidru)

absent

-

alcool metilic (g/1 hl alcool etilic anhidru)

maximum 50.

Articolul 70

Alimentele și materiile prime folosite la fabricarea acestora trebuie să corespunda urmatoarelor condiții microbiologice:

Condiții microbiologice

Alimente ( cu excepția conservelor în recipiente închise ermetic și a zahărului)

Nr. crt.

Denumirea alimentului

Numărul total de germeni aerobi mezofili1)

Bacterii coliforme1)

Escherichia coli1)

Salmonella 25g

Stafilococ coagulazo- pozitiv1)

Bacillus cereus1)

Vibrio parahaemolyticus1)

Bacterii sulfito- reducătoare1)

Drojdii și mucegaiuri1)

1.

Lapte crud, materie primă pentru: lapte praf, lapte condensat și lapte praf pentru copii

500.000

100

10

-2)

-

-

-

-

-

2.

Lapte crud

1.000.000

1.000

100

absent

absent

10

-

-

-

3.

Lapte pentru consum

300.000

10

1

-

-

-

-

-

4.

Lapte UHT (Tigris, Parmalat etc.)

3)

-

-

-

-

-

-

-

5.

Lapte praf

100.000

10

1

absent

1

10

-

100

-

6.

Produse lactate praf pentru copii:

-

sub 4 luni

10.000

1

absent

absent

absent

absent

-

absent

10

-

peste 4 luni

50.000

10

1

absent

absent

absent

-

10

10

7.

Produse lactate acide (iaurt, smântână fermentată pentru consum, lapte bătut, kefir, sana)

-

100

10

absent

1

-

-

-

-

8.

Iaurt cu fructe

-

100

10

absent

1

-

-

-

100

9.

Smântână dulce pentru frișcă și frișcă bătută

100.000

10

1

absent

1

-

-

-

-

10.

Brânzeturi proaspete din lapte pasteurizat (brânză proaspătă de vacă)

-

100

10

absent

10

-

-

-

-

11.

Brânzeturi proaspete din lapte nepasteurizat (brânză proaspătă de vacă)

-

1.000

100

absent

10

-

-

-

12.

Brânzeturi proaspete (caș, telemea proaspătă) din lapte pasteurizat

-

10

1

absent

10

-

-

-

100

13.

Brânzeturi proaspete (caș, telemea proaspătă) din lapte nepasteurizat

-

100

10

absent

100

-

-

-

300

14.

Brânză proaspătă din zer (urdă)

-

1.000

100

absent

10

-

-

-

-

15.

Brânzeturi maturate în saramură (telemea, caș) din lapte pasteurizat

-

10

absent

absent

10

-

-

-

1.000

16.

Brânzeturi maturate în saramură (telemea, caș) din lapte nepasteurizat

-

100

10

absent

100

-

-

-

2.000

17.

Brânzeturi fermentate cu pastă tare (Sweitzer), semitare (Moeciu), moale (Camembert, Taga, Nasal)

-

10

absent

absent

10

-

-

-

2.00013)

18.

Brânzeturi cu pastă filată (cașcavaluri), afumate și neafumate

-

10

absent

absent

10

-

-

-

1.000

19.

Brânzeturi frământate

-

100

10

absent

10

-

-

-

200

20.

Brânzeturi topite

-

-

-

absent

10

-

-

-

-

21.

Unt

-

10

1

absent

1

-

-

-

100

22.

Margarină de consum

-

100

10

absent

absent

-

-

-

100

23.

Margarină cu lapte

-

100

10

absent

absent

-

-

-

100

24.

Înghețată, torturi de înghețată

-

10

absent

absent

absent

absent

-

-

-

25.

Praf de înghețată

-

1

absent

absent

absent

absent

-

-

-

26.

Lapte concentrat cu zahăr

50.000

absent

-

absent

absent

-

-

-

-

27.

Creme vegetale (înlocuitori de frișcă)

-

10

absent

absent

absent

absent

-

-

-

28.

Carne zvântată, refrigerată, congelată și organe de pasăre

205) absent6)

-

-

absent6)

-

-

-

16)

-

29.

Organe de vită, de porc, de oaie

-

-

-

absent

-

-

-

10

-

30.

Carne tocată și semipreparate din carne tocată (hamburger, pastă de mititei, cârnați proaspeți etc.)

-

1.000

100

absent

10

10

-

100

-

31.

Preparate din carne, sărate și/sau afumate

-

100

10

absent

10

10

-

100

-

32.

Salamuri crude uscate (tip Sibiu)

-

-

-

absent

10

-

-

-

-

33.

Mezeluri (prospături, salamuri semiafumate)

-

10

1

absent

10

absent

-

10

-

34.

Mâncăruri gătite congelate și mâncăruri gătite, servite calde

10.000

10

absent

absent

1

1

-

1

-

35.

Preparate din carne, mixte sau simple, gata pregătite, care se consumă reci, fără altă prelucrare termică (piftii, pateuri din carne și organe, biftec etc.)

10.000

10

absent

absent

absent

-

-

absent

-

36.

Produse crude (șnițel, cașcaval pane)

-

100

10

absent

10

-

-

10

100

37.

Pește proaspăt, decapitat și eviscerat

-

10

absent

absent

10

-

-

10

-

38.

Pește refrigerat sau congelat

-

-

-

-

-

-

-

106)

-

39.

Produse semiconservate:

-

marinate reci

-

100

10

absent

10

-

-

-

10

-

marinate calde nepasteurizate

-

absent

-

absent

absent

-

-

10

absent

-

marinate calde pasteurizate

-

absent

-

absent

absent

-

-

10

absent

-

pastă de pește, icre, lapți

-

-

-

absent

10

-

absent

10

-

-

produse din icre și din lapți

-

10

absent

absent

10

-

-

10

-

40.

Icre sărate

-

10

1

absent

1

-

-

10

-

41.

Salată de icre cu adaos de ulei

-

10

absent

absent

absent

-

-

10

-

42.

Pește sărat

-

10

absent

absent

10

-

absent

-

100

43.

Pește sărat cu ceapă

-

100

10

absent

10

-

absent

100

500

44.

Pește afumat:

-

la cald

-

10

absent

absent

10

-

-

100

-

-

la rece

-

10

absent

absent

10

-

-

100

100

45.

Preparate culinare din pește

-

10

absent

absent

absent

-

-

10

-

46.

Semipreparate culinare din pește

-

100

10

absent

10

-

-

10

-

47.

Ouă umplute, salate cu maioneză

-

10

1

absent

1

-

-

-

-

48.

Gelatină alimentară

-

10

absent

absent

10

10

-

10

-

49.

Prăjituri cu cremă

100.000

10

1

absent

1

1

-

-

-

50.

Torturi cu diferite creme, frișcă, fructe

-

100

10

absent

absent

-

-

-

-

51.

Maioneză

10.000

10

absent

absent

10

-

-

-

100

52.

Pulberi de maioneză (înlocuitori de maioneză)

-

1

absent

absent

absent

-

-

-

500

53.

Vegetale congelate

-

10

absent

absent

-

absent

-

-

100

54.

Vegetale deshidratate

-

10

absent

absent

absent

10

-

-

100

55.

Prafuri de budinci și creme deshidratate, înlocuitori de frișcă

100.000

10

absent

absent

absent

absent

-

-

100

56.

Paste făinoase (macaroane, fidea etc.),

-

10

absent

absent

1

10

-

-

100

57.

Paste făinoase cu umplutură:

-

ciuperci

-

10

absent

-

absent

-

-

-

-

-

carne

-

10

absent

-

absent

10

-

10

-

-

brânză

-

10

10

-

absent

-

-

-

-

58.

Condimente și amestecuri de condimente

-

100

10

absent

10

10

-

1.00011)

1.000

59.

Sosuri de condimentare nepasteurizate

10.000

-

-

absent

absent

10

-

-

1.000

60.

Băuturi răcoritoare și sucuri de fructe cu termen de valabilitate mai mic de 14 zile

300

10

absent

-

-

-

-

-

10

61.

Băuturi răcoritoare și sucuri de fructe cu termen de valabilitate mai mare de 14 zile

30

absent

-

-

-

-

-

-

absent

62.

Pulberi pentru sucuri

10.000

10

absent

-

-

-

-

-

10

63.

Ape minerale și carbogazoase, gheață artificială7)

-

absent/ 100 cm3

absent/ 100 cm3

-

-

-

-

absent/ 50 cm3

-

64.

Bere nepasteurizată:

-

filtrată

-

1

absent

-

-

-

-

-

1.000

-

nefiltrată

-

1

absent

-

-

-

-

-

3.000

65.

Bere pasteurizată

-

absent

-

-

-

-

-

-

10

66.

Făinuri alimentare, altele decât făină pentru panificație (făină de orez, orezin, fosfarin)

100.000

100

10

-

-

absent

-

-

1.000

67.

Făină pentru panificație și făinuri gata pregătite8)

-

-

-

-

-

100

-

-

1.000

68.

Pâine, chifle, cornuri simple8)

-

-

-

-

-

-

-

-

100

69.

Produse de panificație cu umpluturi

-

10

absent

absent

1

1

-

-

100

70.

Orez9)

-

-

-

-

-

100

-

-

-

71.

Derivate din cereale tratate termic (fulgi de grâu, porumb, de orez, produse expandate)

-

10

absent

absent

absent

absent

-

10

100

72.

Biscuiți uscați și biscuiți glazurați

-

10

absent

absent

absent

absent

-

-

absent

73.

Biscuiți, paleuri (fursecuri), napolitane cu diferite creme, nuga

-

100

10

absent

absent

absent

-

-

100

74.

Cacao pudră, ciocolată tablete (masivă, cu vanilie, amăruie, cu lapte), ciocolată cu adaos (nucă, cafea, alune, stafide); bomboane fine și extrafine de ciocolată, înveliș pentru bomboane fine și extrafine)

-

absent

-

absent

absent

absent

-

-

100

75.

Ciocolată umplută cu creme grase sau creme tip fondant

-

absent

-

-

absent

absent

-

-

100

76.

Specialități din ciocolată (cu umplutură grasă sau pe bază de fondant)

100.000

10

-

-

-

-

-

-

100

77.

Bomboane, altele decât de ciocolată10)

-

absent

-

-

-

-

-

-

-

78.

Jeleuri, rahat, gemuri, marmelade, șerbeturi, dulcețuri, fructe confiate10)

-

absent

-

-

-

-

-

-

100

79.

Siropuri din suc de fructe, cu zahăr10)

100

-

-

-

-

-

-

-

100

80.

Siropuri din zahăr cu arome și cu coloranți sintetici10)

-

-

-

-

-

-

-

-

10

81.

Arome alimentare

-

naturale

-

10

1

-

-

absent

-

-

10

-

sintetice

-

10

1

-

-

absent

-

-

10

82.

Emulsie pentru băuturi răcoritoare

-

1

absent

absent

-

-

-

-

10

83.

Concentrate alimentare (supe, cuburi din carne, legume)

50.000

10

absent

absent

-

-

-

100

10

84.

Alune

-

-

-

-

-

-

-

-

100

85.

Muștar alimentar

1.000

-

-

-

-

-

-

-

100

86.

Oțet alimentar

-

1

-

-

-

-

-

-

10

87.

Vin

-

-

-

-

-

-

-

-

100

88.

Ceai (plantă)

10.000

10

absent

-

-

-

-

-

100

89.

Ulei nerafinat

-

-

-

-

-

-

-

-

100

90.

Borș

-

100

absent

-

-

-

-

-

-

91.

Cafea crudă,

-

100

10

-

-

-

-

-

1.000

prăjită și instant

-

10

1

-

-

-

-

100

92.

Melanj din ouă praf

10.000

10

-

absent

1

-

-

-

100

93.

Glucoză solidă și aromatizată10)

-

-

-

-

-

-

-

-

100

94.

Produse din grâu germinat

10.000

100

absent

-

-

-

-

-

100

95.

Amidon9)

-

-

-

-

-

100

-

-

-

96.

Mălai, griș

-

-

-

-

-

100

-

-

1.000

97.

Măsline în saramură

-

-

-

-

10

-

-

-

100

98.

Miere

-

-

-

-

-

-

-

-

100

99.

Polen

50.000

-

-

-

-

-

-

-

200

100.

Fructe de mare refrigerate, congelate

100.000

100

1

absent

10

-

absent

10

-

101.

Nuci (miez)

-

-

-

-

-

-

-

-

10

102.

Pepsină (pulbere în amestec cu sare)

-

10

absent

absent

10

-

-

-

300

103.

Culturi de fermenți lactici (pulberi)12)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

104.

Ketchup

1.000

-

-

-

-

-

-

-

10

105.

Sandvișuri, mâncăruri tip fast-food

10.000

10

absent

absent

absent

-

-

-

-

NOTĂ:

*1) Valorile inscrise reprezinta numărul maxim admis/g sau ml, după caz.

*2) Semnul "-" arata că nu este normat criteriul respectiv.

*3) Pentru acest gen de produs se face numai determinarea numarului total de germeni aerobi mezofili.

Aceasta determinare se realizează astfel: se incubeaza recipientele timp de 15 zile la 30°C, și apoi se efectueaza examen organoleptic.

Se considera ca produsul este bun dacă:

a) numărul total de germeni aerobi mezofili este mai mic sau egal cu 10 germeni pe 0,1 cm;

b) examenul organoleptic este normal.

*4) La branzeturi cu pasta moale nu se normeaza.

*5) Se referă la numărul maxim de germeni pe camp microscopic pentru recoltarile de pe suprafața.

*6) Se referă la probe recoltate în profunzime.

*7) În afara celor două criterii inscrise în tabel se mai fac determinari de:

- numar de streptococi fecali: absent/100 cmc;

- Pseudomonas aeruginosa: absent/100 cmc.

*8) În afara criteriilor inscrise în tabel se mai fac determinari de spori de Bacillus subtilis (B. mesentericus):

- pentru faina - 100/g;

- pentru paine - 10/g.

*9) Se fac numai determinari ale numarului maxim de spori de Bacillus cereus.

*10) În afara celor două criterii inscrise în tabel se mai fac determinari de:

- Leuconostoc absent/15 g produs.

*11) Se fac determinari de spori de bacterii anaerobe.

*12) La examenul microbiologic prin culturi trebuie să fie pure și necontaminate cu germeni patogeni.

*13) Branza Camembert, Taga și Nasal nu se normeaza.

Articolul 71

Articolul 72

Articolul 73

Aditivii alimentari sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare în scopul ameliorarii calității acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare.

Prezenta reglementare nu se aplică:

- aditivilor tehnologici;

- substanțelor folosite la protectia plantelor;

- substanțelor adaugate pentru sporirea valorii nutritive (vitamine, minerale);

- concentratelor naturale (uscate sau sub alta forma) incorporate în aliment în timpul procesului tehnologic, datorita aromei specifice, proprietăților nutritive sau puterii lor de colorare;

- colorantilor utilizati la colorarea părților necomestibile a unui aliment.

Nu se considera aditivi alimentari:

- substantele de tratare a apei;

- pectina continuta în mod natural de aliment;

- baza chewing;

- dextrina, amidonul modificat prin diverse tratamente;

- plasma sanguina, gelatina, proteinele hidrolizate, proteina din lapte, glutenul;

- aminoacizii, altii decat acidul glutamic, glicina, cisteina.

Articolul 74

Adaosul de aditivi trebuie inscris vizibil pe eticheta fiecarui ambalaj de desfacere (sticlă, borcan, cutie, pachet etc.), mentionandu-se, după caz: "conservat chimic", "aromatizat sau indulcit sintetic", "colorat artificial" etc.

Comercializarea aditivilor alimentari admisi se face numai în ambalaje originale, pe care se menționează compozitia și denumirea chimica a produsului, precum și modul de intrebuintare.

Articolul 75

Este interzis adaosul de aditivi alimentari în scopul mascarii unor alterari sau degradari ale produselor alimentare.

Este interzis adaosul de conservanti la conservele sterilizate.

Articolul 76

Puritatea aditivilor trebuie să corespunda urmatoarelor cerințe generale:

-

arsen (mg/kg)

-

maximum 3;

-

plumb (mg/kg)

-

maximum 10;

-

cupru (mg/kg)

-

maximum 50;

-

zinc (mg/kg)

-

maximum 25;

-

cadmiu (mg/kg)

-

maximum 5;

-

mercur (mg/kg)

-

maximum 1.

GRUPELE PRINCIPALE DE ALIMENTE

1. Paine și produse de panificatie

2. Lapte și produse lactate

3. Carne și produse din carne

4. Peste și produse din peste

5. Uleiuri și grasimi

6. Oua și produse pe bază de ou

7. Zahar și produse zaharoase

8. Fructe, legume și produse prelucrate

9. Bauturi alcoolice

10. Bauturi nealcoolice

11. Produse de cofetarie și de patiserie

12. Cereale și produse din cereale

13. Condimente, supe, sosuri, salate

14. Inghetate

15. Alimente cu destinatie speciala

16. Alte alimente.

Articolul 77

Aditivii alimentari vor fi structurati în urmatoarele grupe:

- conservanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejarea lor împotriva alterarii produse de microorganisme (tabelul nr. 1);

- antioxidanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejare împotriva oxidarii (de exemplu: rancezirea, schimbarea culorii) (tabelul nr. 2);

- acidifianti - substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru (tabelul nr. 3);

- substante-tampon - folosesc la reglarea și la menținerea pH-ului specific alimentului (tabelul nr. 4);

- antispumanti - se folosesc pentru reducerea și prevenirea spumei (tabelul nr. 5);

- emulsificatori - substante care fac posibila formarea și menținerea unui amestec omogen între doua sau mai multe faze nemiscibile (tabelul nr. 6);

- agenti de gelificare - substante care permit și care ajuta la formarea gelurilor (tabelul nr. 7);

- sequestranti - substante care formeaza complexe cu ionii metalici (tabelul nr. 7);

- stabilizatori - substante care fac posibila menținerea proprietăților fizico-chimice ale alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea etc. (tabelul nr. 7);

- substante de ingrosare - substante care au capacitatea de a mari vascozitatea produselor alimentare (tabelul nr. 7);

- indulcitori - substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce alimentelor (tabelul nr. 8);

- coloranti naturali (tabelul nr. 9) și coloranti de sinteza (tabelul nr. 10);

- agenti de afanare - substante care contribuie la cresterea volumului alimentelor fără a modifica valoarea energetica (tabelul nr. 11);

- antiaglomeranti (tabelul nr. 11);

- potențiatori de aroma - mentin și amplifica aroma specifică alimentului (tabelul nr. 12);

- substante-suport - faciliteaza transportul și utilizarea aditivilor fără a modifica proprietățile pe care se bazeaza utilizarea lor (tabelul nr. 13);

- enzime - folosite în industria alimentara (tabelul nr. 14);

- aromatizanti - se impart în trei categorii:

* substante aromate naturale - se obtin prin procese fizice enzimatice sau microbiologice din materii prime de origine vegetala sau animala;

* substante identic naturale - sunt identice din punct de vedere al compozitiei cu aromele naturale, componentele fiind obtinute prin sinteza;

* substante artificiale - se obtin prin sinteza, având structura și compozitia diferite de cele naturale (tabelul nr. 15).

Doza de utilizare a aromatizantilor va fi cea recomandata de firma producătoare, avizata de Ministerul Sănătății.

Nu se admite folosirea aromatizantilor la produse neprelucrate, faina, amidon, zahar, conserve sterilizate din fructe și legume, fructe deshidratate, cafea, ceai, vin.

Aromele utilizate nu trebuie să depășească doza maxima admisa pentru urmatoarele componente:

Substanța

Alimente și băuturi (mg/kg)

Excepții și/sau restricții speciale

Acid agaric

20

100 mg/kg în băuturile alcoolice și în alimentele cu ciuperci

Aloin

0,1

50 mg/kg în băuturi alcoolice

Beta asarone

0,1

1 mg/kg în băuturi alcoolice și în condimentele utilizate pentru snacksuri

Berberină

0,1

10 mg/kg în băuturi alcoolice

Cumarină

2

10 mg/kg în produse de cofetărie cu caramel

50 mg/kg în gumă de mestecat

10 mg/kg în băuturi alcoolice

Acid hidrocinamic

1

50 mg/kg în nuga, marțipan sau în produse similare

1 mg% vol. alcool în băuturi alcoolice

5 mg/kg în fructe conservate

Hypericine

0,1

10 mg/kg în băuturi alcoolice

1 mg/kg în produse de cofetărie

Pulegone

25 (100 în băuturi)

250 mg/kg în băuturi cu aromă de mentă

350 mg/kg în produsele de cofetărie cu aromă de mentă

5

10 mg/kg în produse dulci, pastilate

Safrol și isosafrol

1

2 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentrația alcoolică mai mică de 25% vol.

5 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentrația alcoolică mai mare de 25% vol.

15 mg/kg în produse cu nucșoară

Santonină

0,1

1 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentrația alcoolică mai mare de 25% vol.

Thuionă (alfa și beta)

0,5

5 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentrația alcoolică mai mică de 25% vol.

10 mg/kg în băuturi alcoolice cu concentrația alcoolică mai mare de 25% vol.

25 mg/kg în produse care conțin salvie

35 mg/kg în bitter.

Aditivii tehnologici pot fi folositi numai cu avizul Ministerului Sănătății, conform prevederilor art. 78-80.

Toți aditivii folositi trebuie să fie de calitate alimentara.

Articolul 78

Pentru aditivii alimentari neprevazuti în prezentele norme igienico-sanitare, precum și pentru utilizarea oricărui aditiv în produsele alimentare dietetice și în preparatele pentru copii se va cere avizul Ministerului Sănătății.

Articolul 79

Articolul 80

Aditivii care sunt folositi în hrana animalelor trebuie să fie avizati de Ministerul Sănătății.

PRODUSELE ALIMENTARE IN CARE NU SUNT ADMISI COLORANTII

1. Alimente netransformate

2. Apa imbuteliata

3. Lapte semiecremat sau ecremat, pasteurizat sau sterilizat

4. Lapte cu cacao sau cu ciocolata

5. Lapte fermentat nearomatizat

6. Lapte concentrat (nearomatizat)

7. Lapte babeurre

8. Cremele în pudra (nearomatizate)

9. Uleiuri și materii grase de origine animala sau vegetala

10. Oua și produse pe bază de oua

11. Faina și alte produse de morarit, amidon și fecule

12. Paine

13. Paste fainoase

14. Zahar, mono- și dizaharide

15. Piure și conserve de tomate

16. Sucuri și nectar naturale din fructe și legume

17. Fructe, legume și ciuperci în conserve sau deshidratate, fructe, legume și ciuperci transformate

18. Dulceturi extra, inghetata extra, creme de castane, creme de prune

19. Peste, moluste și crustacee, carne de animale, pasare și vanat, precum și preparate

20. Produse de cacao și componente în care produsul de baza este ciocolata

21. Cafea prajita, ceai, cicoare, extract de ceai și cicoare, preparate din ceai, din plante, din fructe și cereale pentru infuzie, amestecuri și preparate instant din aceste produse

22. Sare și produse de substitutie a sarii, condimente și amestecuri de condimente

23. Vinuri și alte produse din vin

24. Bauturi spirtoase din fructe, tuica, uzo, gin și alte bauturi similare

25. Distilate de vin (cu excepția caramelului)

26. Alimente pentru sugari și copii

27. Miere de albine

28. Malt și produse din malt

29. Branzeturi maturate și nematurate (nearomatizate)

30. Unt.

DEFINITII

- Aditivi tehnologici - substante care nu intră în compozitia alimentului, dar care se utilizeaza intentionat în procesarea materialului proaspat, pentru îmbunătățirea procesului tehnologic. Aceste substante se regăsesc în aliment numai sub forma de reziduuri ce nu prezinta pericol asupra sănătății consumatorului.

- Doza limita - se referă la doza regasita în alimentul gata preparat.

- Quantum satis - aditivul poate fi folosit în functie de nevoile și dorința fabricantului și a consumatorului.

- Alimente netransformate - alimente cărora nu li s-a aplicat nici un tratament ce are ca rezultat o schimbare substantiala a naturii lor.

Nu se ia în considerare procesarea prin depelare, divizare, taiere, macinare, congelare, spalare, impachetare.

Tabelul nr. 1

-------------

Conservanți

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Acid benzgic și sărurile lui E 210 - E 213

grupele 6, 8, 13

1 g/kg

grupa 10

200 mg/l

Esteri ai acidului parahidroxibenzoic E 214 - E 219

grupa 3 (pateuri și aspicuri),

1 g/kg

grupa 12

Acid sorbic și sărurile lui E 200 - E 203

grupele 2, 5, 6, 10

1.000 mg/kg

300 mg/l (băuturi răcoritoare)

grupele 9, 11

200 mg/l (șampanie)

502, sulfiți, bisulfiți și metabisulfiți E 220 - E 228

grupa 8

maximum 50 (dulcețuri, gemuri, siropuri)

maximum 250 (concentrat de fructe)

maximum 400 (fulgi de legume)

maximum 50 mg/kg - legume congelate (rădăcinoase albe și cartofi)

grupa 9

maximum 350 mg/kg

grupa 11

maximum 50 mg/kg (biscuiți)

Difenil E 230

tratament de suprafață al citricelor

maximum 70 mg/kg

Ortofenil fenol E 231

tratament de suprafață al citricelor

maximum 12 mg/kg

Thiabendazol E 233

tratament de suprafață

al citricelor

maximum 6 mg/kg

și bananelor

maximum 3 mg/kg

Nizină E 234

grupa 2 (brânzeturi topite)

maximum 12,5 mg/kg

Acid formic și săruri E 236

grupa 4 (icre)

maximum 1 g/kg

Nitrit de potasiu sau de sodiu E 249 - E 250

grupa 3

maximum 70 mg/kg

Nitrat de sodiu sau de potasiu E 251 - E 252

grupa 2

maximum 50

grupa 3

maximum 250 mg/kg

Acid acetic și săruri E 260 - E 261

grupa 1

maximum 4 g/kg

Acid propionic și sărurile lui E 281 - E 283

grupa 1

maximum 2.000 mg/kg

grupa 2 (brânzeturi topite)

maximum 1.000 mg/kg

Tabelul nr. 2

-------------

Antioxidanți

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Acid ascorbic și sărurile lui E 300 - E 303

grupele 3, 4, 8, 10, 13, 15

q.s.

Acid izoascorbic și sărurile lui E 315 - E 318

grupele 3, 4, 15 (baby food)

q.s.

Palmitat și stearat de ascorbil E 304 - E 305

300 mg/kg

500 mg/kg

Alfa, gama, delta-tocoferol E 306 - E 309

grupele 5, 6, 14, 15

10 mg/100 produs de consum

Galat de propil, octil, dodecil, etil E 310 - E 313

grupele 4, 5

100 mg/kg

grupele 12, 13

200 mg/kg

grupele 15, 16 (guma de mestecat)

400 mg/kg

BHA și BHT E 320 - E 321

grupa 5

300 mg/kg

grupa 6

300 mg/kg

grupa 8

300 mg/kg

grupa 12

30 mg/kg

grupa 13

300 mg/kg (referitor la conținutul în grăsimi)

grupa 16 (guma de mestecat)

300 mg/kg

Acid erythorbic și săruri E 315

grupa 3

500 mg/kg

grupa 4

1.500 mg/kg

Tabelul nr. 3

-------------

Acidifianți

Acidifianți

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Acid citric E 330

grupele 4, 5*), 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16.

q.s.

Acid tartric E 334

grupele 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16

q.s.

Acid fosforic E 338

grupa 10

q.s.

Acid lactic E 270

grupele 8, 10

q.s.

Acid acetic E 260

grupa 1

4.000 mg/kg

grupele 4, 8, 13

q.s.

Acid malic E 296

grupele 8, 10, 15

q.s.

*) Numai pentru margarină.

Tabelul nr. 4

-------------

Substanțe tampon

Substanțe tampon

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Săruri ale acidului citric E 331 - E 333

grupele 2, 3, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16

q.s.

Săruri ale acidului tartric E 335 - E 337

grupele 7, 16 (guma de mestecat), 4, 8, 14

q.s.

Săruri ale acidului malic E 349 - E 352

grupele 2, 7, 16 (guma de mestecat), 4, 8, 14

q.s.

Glucono delta E 575

grupa 3

maximum 10 g/kg

grupa 13

q.s.

Tabelul nr. 5

-------------

Antispumanți

Antispumanți

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Metil-etil-celuloză E 465

grupele 9, 10

maximum 2.500 mg/l

Poli-dimetil-xiloxan E 900 A

grupele 9, 10

maximum 10 mg/l

Metil-fenil-poli-xiloxan E 900 B

grupele 9, 10

maximum 10 mg/l

Ulei din nucă de cocos

-

q.s.

Tabelul nr. 6

-------------

Emulsificatori

Emulsificatori

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Lecitină E 322

grupele 1, 2, 5, 6, 7, 10, 11

maximum 5.000 mg/l

grupa 14

maximum 3.000 mg/l

Mono- și digliceride și esteri cu acizi grași E 471 - E 472

grupele 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 16

maximum 5.000 mg/l

Săruri ale acizilor grași E 470

grupa 2

1,5%

Sucrogliceride E 474

grupele 1, 5, 6

3%

grupa 14

maximum 5.000 mg/kg

grupa 16 (guma de mestecat)

maximum 1.000 mg/kg

grupa 15

maximum 5.000 mg/kg

grupa 10

maximum 3.000 mg/kg

Sucroesteri E 473

grupele 1, 5, 6

3%

grupa 14

maximum 5.000 mg/kg

grupa 15

maximum 5.000 mg/kg

grupa 16

maximum 1.000 mg/kg

Esteri poligliceridici ai acizilor grași E 475

grupele 5, 7 (muștar)

maximum 2.000 mg/kg

grupa 8

maximum 5.000 mg/kg

grupa 9

maximum 5.000 mg/kg

grupa 15

maximum 5.000 mg/kg

grupa 16 (guma de mestecat)

maximum 5.000 mg/kg

Esteri ai propilenglicolului cu acizii grași E 477

grupa 7

maximum 2.000 mg/kg

grupa 8

maximum 8.000 mg/kg

grupa 15

maximum 5.000 mg/kg

Stearoil 2 lactilat de Na E 481

grupa 8

maximum 2.000 mg/kg

Stearoil 2 lactilat de Ca E 482

grupa 8 (muștar)

maximum 2.000 mg/kg

Tartrat de stearoil E 483

grupa 8

maximum 2.000 mg/kg

Tabelul nr. 7

-------------

Agenti de gelificare, sequestranti, stabilizatori, substante de ingrosare

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Pectină E 440

grupele 7, 8, 11, 13, 14, 15

q.s.

Acid alginic și sărurile lui E 400 - E 404

grupa 2

maximum 4.000 mg/kg

grupa 6

maximum 1.000 mg/kg

grupele 9, 10

maximum 3.000 mg/kg

grupele 14, 15

maximum 2.000 mg/kg

Alginat de propilenglicol E 405

grupa 2

maximum 5.000 mg/kg

grupa 5

maximum 3.000 mg/kg

grupa 8

maximum 5.000 mg/kg

grupa 12

maximum 3.000 mg/kg

grupa 13

maximum 8.000 mg/kg

grupa 15 (produse dietetice)

maximum 12.000 mg/kg

grupa 16 (guma de mestecat)

maximum 5.000 mg/kg

Agar-agar E 406

grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

maximum 5.000 mg/kg

Caragenan*) E 407

grupele 2, 4, 5 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

maximum 5.000 mg/kg

Făină de semințe de carruba E 410

grupele 2, 4, 6 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

maximum 5.000 mg/kg

Făină de semințe de tamarin E 411

grupele 2, 4, 6 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

maximum 5.000 mg/kg

Făină de semințe de guar E 412

grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

q.s.

Gumă adragante E 413

grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

q.s.

Gumă arabică E 414

grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

q.s.

Gumă xantan E 415

grupele 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15

q.s.

Glicerol E 422

grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Fosfați de K, Na, Ca, NH4, Mg E 339 - E 343

grupa 2

maximum 2.000 mg/kg

grupele 3, 5, 11, 15

maximum 5.000 mg/kg

Di-, tri- și polifosfați de Na, K, Ca, Mg, NH4 E 450 - E 452

grupa 1

maximum 2.500 mg/kg

grupa 2

maximum 3.000 mg/kg

grupa 3

maximum 5.000 mg/kg

grupele 7, 8

maximum 5.000 mg/kg

grupa 10

maximum 3.000 mg/kg

grupa 11

maximum 700 mg/l

grupa 15

maximum 10.000 mg/kg

__________ *) Caragenan - în preparate de carne - admis q.s.

Celuloză E 461

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

maximum 2.000 mg/kg

Metil celuloză E 461

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

maximum 2.500 mg/kg

Etil celuloză E 462

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

maximum 2.000 mg/kg

Hidroxipropil celuloză E 463

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

q.s.

Hidroxipropilmetil celuloză E 464

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

q.s.

Carboximetil celuloză E 466

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

q.s.

Etil-hidroxietil celuloză E 467

grupele 5, 7, 9, 10, 11, 13, 14

q.s.

Etilen-diamino-tetraacetat E 385

grupa 6

75 mg/kg

grupa 8

250 mg/kg

*) Caragenan - în preparate de carne - admis q.s.

Tabelul nr. 8

-------------

Indulcitori

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Sorbitol E 420

grupele 4, 7, 8, 11, 13, 15, 16 (guma

q.s.

Manitol E 421

de mestecat) grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Isomalt E 953

grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Maltitol E 965

grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Lactitol E 966

grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Xilitol E 967

grupele 4, 7, 8, 9, 11, 13, 15, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Acesulfam K E 950

grupa 2

maximum 350 mg/kg

grupa 8

maximum 1.000 mg/kg

grupa 10

maximum 350 mg/kg

grupa 11

maximum 1.000 mg/kg

grupa 14

maximum 800 mg/kg

grupa 15

maximum 2.000 mg/kg

grupa 16 (guma de mestecat)

maximum 2.000 mg/kg

Aspartam E 951

grupa 10

maximum 600 mg/kg

grupa 11

maximum 1.000 mg/kg

grupa 8

maximum 1.000 mg/kg

grupa 14

maximum 800 mg/kg

grupa 16 (guma de mestecat)

maximum 5.500 mg/kg

Zaharină și sărurile de Na, K, Ca E 954

grupa 8

maximum 200 mg/kg

grupa 10

maximum 50 mg/kg

grupa 11

maximum 200 mg/kg

grupa 14

maximum 100 mg/kg

grupa 15

maximum 1.200 mg/kg

grupa 16

maximum 1.200 mg/kg

Taumatină E 957

grupele 8, 11

50 mg/kg

grupa 15

maximum 400 mg/kg

Neohesperidină DC E 959

grupa 8

maximum 30 mg/kg

grupele 10, 11

maximum 50 mg/kg

grupa 15

maximum 100 mg/kg

Ciclamat de Na E 952

grupa 8

maximum 1.000 mg/kg

grupa 10

maximum 400 mg/kg

grupa 11

maximum 550 mg/kg

grupa 16 (guma de mestecat)

maximum 1.500 mg/kg

Sucraloză

grupele 8, 10, 11, 15, 16

q.s.

Tabelul nr. 9

-------------

Coloranti naturali

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Antociani E 163

pentru toate grupele de produse

q.s.

Betaină E 162

pentru toate grupele de produse

q.s.

Caroteni E 160, a, b, c, d, e, f (alfa, beta, gama caroten, anato, capsantină, licopen, beta-apo-caroten, ester etilic al acidului beta-apo-carotenic)

pentru toate grupele de produse

q.s.

Xantofile E 161 a, b, c, d, e, f, g (flavoxantină, luteină, criptoxantină, rubixantină violoxantină, rodoxantină, cantoxantină)

pentru toate grupele de produse

q.s.

Curcumină E 100

pentru toate grupele de produse

q.s.

Riboflavină E 101

pentru toate grupele de produse

q.s.

Clorofilă E 140

pentru toate grupele de produse

q.s.

Complecși de cupruclorofilă E 141

pentru toate grupele de produse

q.s.

Caramel E 150 a, b, c, d

pentru toate grupele de produse

q.s.

Cosenilă sau acid carminic E 120

pentru toate grupele de produse

q.s.

Cărbune vegetal E 153

pentru toate grupele de produse

q.s.

Orez fermentat

grupa 3

q.s.

Tabelul nr. 10

--------------

Coloranti de sinteza

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Tartrazină E 102

grupele 7*), 8, 11, 12

maximum 70 mg/kg

grupele 9, 13, 14

maximum 40 mg/kg

grupa 10

maximum 10 mg/kg

Sunset yellow E 110

grupele 7, 8, 9, 11

maximum 40 mg/kg

grupele 9, 13, 14,

maximum 40 mg/kg

grupa 10

maximum 40 mg/kg

Galben de quinoleină E 104

grupele 7, 8, 11, 12

maximum 100 mg/kg

grupele 9, 13, 14

maximum 100 mg/kg

grupa 10

maximum 100 mg/kg

Azorubină E 122

grupele 7, 8, 11, 12

maximum 100 mg/kg

grupele 9, 12, 13

grupa 10

maximum 70 mg/kg

Eritrozină E 127

grupele 7, 8, 9

maximum 10 mg/kg

grupele 10, 11, 12

maximum 20 mg/kg

grupele 13, 14

maximum 30 mg/kg

Alura red E 129

grupele 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 16

maximum 100 mg/kg

Ponceau 4 R E 124

grupa 9

maximum 20 mg/kg

grupa 10

maximum 10 mg/kg

grupele 7, 8, 11, 12, 13, 14

maximum 30 mg/kg

Indigotină E 132

grupele 8, 9, 11, 12, 13, 14

maximum 50 mg/kg

grupa 10

maximum 10 mg/kg

grupa 7

maximum 20 mg/kg

Albastru patent E 131

grupele 8, 9, 11, 12, 13, 14

maximum 50 mg/kg

grupa 10

maximum 10 mg/kg

grupa 7

maximum 20 mg/kg

Albastru brilliant E 133

grupele 8, 9, 11, 12, 13, 14

maximum 50 mg/kg

grupa 10

maximum 10 mg/kg

grupa 7

maximum 20 mg/kg

Verde brilliant E 142

grupele 7, 8, 10

maximum 20 mg/kg

grupele 11, 12, 13, 14

maximum 10 mg/kg

Brun HT E 155

grupele 7, 9, 11

maximum 150 mg/kg

Negru brilliant E 151

grupa 7

maximum 30 mg/kg

Bioxid de titan E 171

grupele 7, 9, 11, 14, 16 (guma de mestecat)

q.s.

Aluminiu E 173

colorant de suprafață

q.s.

Aur - E 175

colorant de suprafață

q.s.

Argint - E 174

colorant de suprafață

q.s.

Carbonat de calciu E 170

colorant de suprafață

q.s.

*) Cu excepția coloranților folosiți la fabricarea rahatului - maximum 30 mg/kg

Tabelul nr. 11

--------------

Agenti de afanare și antiaglomeranti

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Carbonat de sodiu E 500

grupele 1, 7, 11

q.s.

Carbonat de amoniu E 503

grupele 1, 7, 11

q.s.

Carbonat de magneziu E 504

grupele 1, 7, 11

q.s.

Bioxid de siliciu amorf E 551

grupa 7 (tablete),

13 (supe deshidratate),

15 (vitamine tabletate)

q.s.

Oxid de magneziu E 530

grupa 7 (tablete),

13 (supe deshidratate),

15 (vitamine tabletate)

q.s.

Silicat de Na, Ca, Mg, Zn, Al, K E 550, E 552, E 553, E 557, E 559, E 560

grupa 7 (tablete),

13 (supe deshidratate), 15 (vitamine tabletate)

q.s.

Alumino-silicat de Na, K, Ca E 554, E 556

grupa 7 (tablete),

13 (supe deshidratate),

15 (vitamine tabletate)

q.s.

Tabelul nr. 12

--------------

Potentiatori de gust

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Acid glutamic și glutamați E 620 - E 625

grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanți și emulsii aromate)

maximum 10 g/kg

Acid guanilic și săruri E 626 E 629

grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanți și emulsii aromate)

maximum 500 mg/kg

Acid inozinic și inozinați E 630 - E 633

grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanți și emulsii aromate)

maximum 500 mg/kg

Ribonucleotide de Ca și Na E 634 - E635

grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanți și emulsii aromate)

maximum 500 mg/kg

Maltol și etilmaltol E 636 - E 637

grupele 3, 4, 8, 13, 16 (aromatizanți și emulsii aromate)

q.s.

Tabelul nr. 13

--------------

Substante suport

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Amidon acetilat E 1420

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Amidon oxidat E 1404

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Amidon succinat de sodiu E 1450

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Hidroxipropil amidon E 1440

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Polidextroză E 1200

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Polivinilpirolidonă E 1201

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Propilenglicol E 1202

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Talc E 553

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Triacetat de gliceril E 1518

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Trietil citrat E 1505

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Xilitol E 967

grupele 7, 16 (arome și emulsii aromate)

q.s.

Tabelul nr. 14

--------------

Enzimele folosite în industria alimentara

Alfa-amilaza din Aspergillus oryzae

Alfa-amilaza din Bacillus licheniformis

Alfa-amilaza din Bacillus megaterium

Alfa-amilaza din Bacillus stearotermophilus

Alfa-amilaza din Bacillus subtilis

Alfa-amilaza și glucoamilaza din Aspergillus oryzae

Amestec de carbohidraza și Proteaza din Bacillus subtilis

Amiloglucosidaza din Aspergillus niger var.

Avian pepsin

Carbohidraze din Aspergillus niger

Carbohidraze din Aspergillus niger var. awamori

Carbohidraze din Bacillus licheniformis

Carbohidraze din Rhizopus oryzae

Carbohidraze din Saccharomyces species

Carbohidraze din ficat de bovine

Catalaza din Micrococcus lysodeicticus

Celulaza din Penicillium funiculosum

Celulaza din Trichoderma reesi

Chimosin A din E. coli K - 12

Chimosin B din Aspergillus niger var awamori

Chimosin B din Kluyverromyces lactis

Glucoso-isomeraza din Actinoplanes missouriensis

Glucoso-isomeraza din Bacillus coagulans

Glucoso-isomeraza din Streptomyces olivaceous

Glucoso-isomeraza din Streptomyces rubiginosus

Glucoso-isomeraza din Streptomyces violaceniger

Glucoso-oxidaza și catalaza din Aspergillus niger

Hemicelulaza din Aspergillus niger

Lipaza din Aspergillus niger

Malt carbohidraza

Pectinaza din Aspergillus niger

Tripsina.

Tabelul nr. 15

--------------

Aromatizanti

Denumirea

Alimentele admise

Doza limită

Diacetil

grupa 5

q.s.

Acetat de etil

pentru toate grupele de produse

q.s.

Acetat de butil

q.s.

Aldehidă benzoică

q.s.

Vanilină

7 mg/kg

Etilvanilină

7 mg/kg

Metilvanilină

7 mg/kg

Aldehidă cinamică

q.s.

Alfa- și beta- ionona

pentru toate grupele de produse

q.s.

Esteri etilici: etil formiat, etil acetat, etil propionat, etil butirat, etil pentanoat, etil hexanoat, etil heptanoat, etil octanoat, etil nonanoat, etil decanoat, etil undecanoat, etil dodecanoat, etil tetradecanoat, etil hexadecanoat, etil octadecanoat

pentru toate grupele de produse

q.s.

Izoamil alcool, izoamil formiat, izoamil acetat, izoamil propionat, izoamil butirat, izoamil hexanoat, izoamil octanoat, izoamil nonanoat, izoamil izobutirat, izoamil izovalerianat, izoamil 2-metil-butirat

pentru toate grupele de produse

q.s.

Propionat de alil, butirat de alil, hexanoat de alil, izovalerianat de alil, octanoat de alil, nonanoat de alil, sorbat de alil, 10-undecanoat de alil, 2-etil butirat de alil, ciclohexan acetat de alil, fenil acetat de alil, fenoxiacetat de alil, cinamat de alil, antranilat de alil, 2-fluorat de alil, ciclohexan butirat de alil, ciclohexan valeriat de alil, ciclohexanoat de alil, hexanoat de alil

pentru toate grupele de produse

q.s.

Trans anetol, carvona, acetat de benzil, izobutirat de octat sucroza, benzoat de benzil

pentru toate grupele de produse

q.s.

Alfa metilcinam aldehidă, izopropilmiristat, citral, citronelol, D-carvona, L-carvona, 6-metil cumarină

pentru toate grupele de produse

q.s.

Lista aditivilor admisi la utilizare în industria alimentara

E 100 - Curcumina

E 101 - Riboflavina

E 102 - Tartrazina

E 104 - Galben de qinoleina

E 110 - Sunset yellow

E 120 - Cosenila sau acid carminic

E 122 - Azorubina

E 126 - Ponceau 6R

E 127 - Eritrozina

E 129 - Alura red

E 131 - Albastru patent

E 132 - Indigotina

E 133 - Clorofila

E 140 - Complecsi de cupruclorofila

E 141 - Verde brilliant

E 150 - a) Caramel

E 150 - b) procedeul cu sulfit caustic (sodiu, potasiu)

E 150 - c) procedeul cu amoniac

E 150 - d) procedeul cu sulfit amoniacal

E 151 - Negru brilliant

E 153 - Carbune vegetal

E 155 - Brun HT

E 162 - Betaina

E 163 - Antiociani

E 170 - Carbonat de calciu

E 173 - Aluminiu

E 174 - Argint

E 175 - Aur

E 200 - Acid ascorbic

E 201 - Sorbat de sodiu

E 202 - Sorbat de potasiu

E 203 - Sorbat de calciu

E 210 - Acid benzoic

E 211 - Benzoat de sodiu

E 212 - Benzoat de potasiu

E 213 - Benzoat de calciu

E 214 - p-hidroxibenzoat de etil

E 215 - Sarea de sodiu a parahidroxibenzoatului de etil

E 216 - p-hidroxibenzoat de propil

E 217 - Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de propil

E 218 - p-hidroxibenzoatul de metil

E 219 - Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil

E 220 - Sulfat anihidru

E 221 - Sulfit de sodiu

E 222 - Sulfit acid de sodiu

E 223 - Metabisulfit de sodiu

E 224 - Metabisulfit de potasiu

E 225 - Sulfit de potasiu

E 226 - Sulfit de calciu

E 227 - Sulfit acid de calciu

E 228 - Bisulfit de potasiu

E 230 - Difenil

E 231 - Ortofenil fenol

E 233 - Thiabendasol

E 234 - Nizina

E 236 - Acid formic și saruri

E 239 - Hexametilen tetra amina

E 250 - Nitrit de sodiu

E 251 - Nitrat de sodiu

E 252 - Nitrat de potasiu

E 260 - Acid acetic

E 261 - Acetat de potasiu, diacetat de potasiu

E 270 - Acid lactic

E 281 - Acid propionic

E 282 - Propionat de calciu

E 283 - Propionat de potasiu

E 296 - Acid malic

E 300 - Acid ascorbic

E 301 - Ascorbat de sodiu

E 302 - Ascorbat de calciu

E 305 - Palmitat de ascorbil

E 305 - Stearat de ascorbil

E 307 - Alfa tocoferol

E 308 - Gamma tocoferol

E 309 - Delta tocoferol

E 310 - Galat de propil

E 311 - Galat de octil

E 312 - Galat de dodecil

E 313 - Galat de etil

E 315 - Acid izoascorbic

E 316 - Izoascorbat de sodiu

E 317 - Izoascorbat de potasiu

E 318 - Izoascorbat de calciu

E 320 - Butil hidroxianisol BHA

E 321 - Butil hidroxitoluen BHT

E 322 - Lecitina

E 330 - Acid citric

E 331 - Citrat de sodiu:

(i) citrat biacid de sodiu

(ii) citrat monoacid de sodiu

(iii) citrat trisodic

E 332 - Citrat de potasiu:

(i) citrat biacid de potasiu

(ii) citrat tripotasic

E 333 - Citrat de calciu

E 334 - Acid tartric

E 335 - Tartrat de sodiu

(i) tartrat monosodic

(ii) tartrat disodic

E 336 - Tartrat de potasiu

(i) tartrat monopotasic

(ii) tartrat dipotasic

E 337 - Tartrat de potasiu-sodiu

E 338 - Acid fosforic

E 339 - Fosfat de sodiu:

(i) mono

(ii) di

(iii) tri

E 340 - Fosfat de potasiu:

(i) mono

(ii) di

(iii) tri

E 341 - Fosfat de calciu:

(i) mono

(ii) di

(iii) tri

E 342 - Fosfat de amoniu:

(i) mono

(ii) di

E 343 - Fosfat de magneziu:

(i) mono

(ii) di

(iii) tri

E 349 - Malat de amoniu

E 350 - Malat de sodiu:

(i) - malat acid de sodiu

(ii) - malat de sodiu

E 351 - Malat de potasiu:

(i) malat acid de potasiu

(îi) malat de potasiu

E 352 - Malat de calciu:

(i) malat acid de calciu

(ii) malat de calciu

E 400 - Acid alginic

E 401 - Alginat de sodiu

E 402 - Alginat de potasiu

E 403 - Alginat de amoniu

E 404 - Alginat de calciu

E 405 - Alginat de propilenglicol

E 406 - Agar-agar

E 407 - Caragenan

E 410 - Guma de carruba

E 411 - Guma de tamarin

E 412 - Guma de guar

E 413 - Guma adragante

E 414 - Guma arabica

E 415 - Guma xantan

E 420 - Sorbitol

E 421 - Manitol

E 422 - Glicerol

E 440 - Pectina

E 450 - Difosfați:

a) disodic

b) trisodic

c) tetrasodic

d) dipotasic

e) tetrapotasic

f) dicalcic

g) biacid de calciu

h) dimagnezic

E 451 - Trifosfati:

- penta sodic

- penta potasic

E 452 - Polifosfati de:

- sodiu

- potasiu

- sodiu-calciu

- calciu

- amoniu

E 460 - Celuloza

E 461 - Metil celuloza

E 462 - Etil celuloza

E 463 - Hidropropil celuloza

E 464 - Hidropropilmetil celuloza

E 465 - Metil etil celuloza

E 466 - Carboximetil celuloza

E 467 - Etil hidroxietil celuloza

E 471 - Mono- și digliceridele acizilor grasi

E 472a - Esterii glicerici ai acidului acetic cu acizi grasi

E 472b - Esterii glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi

E 472c - Esterii glicerici ai acidului citric cu acizi grasi

E 472d - Esterii tartrici de mono- și digliceride cu acizi grasi

E 472e - Esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi

E 472f - Amestecul esterilor glicerici ai acidului tartric, acidului acetic

și acizi grasi

E 472g - Monogliceride

E 473 - Sucroesteri

E 474 - Sucrogliceride

E 475 - Esteri poligliceridici ai acizilor grasi

E 477 - Esteri ai propilenglicolului cu acizi grasi

E 481 - Stearoil 2 lactilat de Na

E 482 - Stearoil lactilat de Ca

E 483 - Tartrat de stearoil

E 500 - Carbonat de sodiu

E 503 - Carbonat de amoniu

E 504 - Carbonat de magneziu

E 530 - Oxid de magneziu

E 550 - Silicati de sodiu:

(i) - metasilicat de sodiu

(ii) - silicat de sodiu

E 551 - Bioxid de siliciu amorf

E 553 - Silicati de magneziu:

(i) - silicat de magneziu

(ii) - trisilicat de magneziu

(iii) - talc

E 554 - Alumina silicat de sodiu

E 555 - Alumina silicat de potasiu

E 556 - Alumina silicat de calciu

E 557 - Silicat de zinc

E 559 - Silicat de aluminiu

E 575 - Glucono-delta-lactona

E 560 - Silicat de potasiu

E 620 - Acid glutamic

E 621 - Glutamat monosodic

E 622 - Glutamat monopotasic

E 623 - Glutamat de calciu

E 624 - Glutamat monoamonic

E 625 - Glutamat de magneziu

E 625 - Acid guanilic

E 627 - 5' guanilat disodic

E 628 - 5' guanilat dipotasic

E 629 - 5' guanilat de calciu

E 630 - Acid inozinic

E 631 - 5' inosinat disodic

E 632 - Inosinat de potasiu

E 633 - 5' inosinat de calciu

E 634 - Ribonucleotide de Ca

E 635 - Ribonucleotide de Na

E 636 - Maltol

E 637 - Etil maltol

E 900A - Polidimetilxilosan

E 900B - Metilfenilpolixilosan

E 950 - Acesulfam K

E 951 - Aspartam

E 952 - Ciclamat de Na

E 953 - Isomaltol

E 954 - Zaharina și sarurile de Na, K, Ca

E 957 - Taumatina

E 959 - Neohesperidina DC

E 965 - Maltitol

E 966 - Lactitol

E 967 - Xilitol

E 1200 - Polidextroza

E 1201 - Polivinilpirolidona

E 1202 - Propilen glicol

E 1404 - Amidon oxidat

E 1440 - Hidroxipropil de amidon

E 1450 - Amidon succinat de sodiu

E 1505 - Trietil citrat

E 1518 - Triacetat de gliceril.

Articolul 81

Articolul 82

Articolul 83

Articolul 84

Capsulele metalice și capacele metalice, folosite la închiderea sticlelor și a borcanelor, trebuie să fie curate și neruginite, prevăzute în interior cu un disc de pluta sau din material plastic (conform art. 87 și 88), care să asigure etanseitatea.

Articolul 85

Articolul 86

Articolul 87

Este interzisa pastrarea în vase metalice zincate a alimentelor lichide și semilichide, cu excepția apei, a alcoolului rectificat și a grasimilor alimentare.

Articolul 88

Se admite racirea bauturilor carbogazoase și a berii prin serpentine confectionate din cupru, cositorite la interior cu cositor care contine maximum 1% plumb.

Articolul 89

Se admite pentru acoperirea branzeturilor ceara naturala și cea sintetica.

1. Ceara naturala este ceara de albine cu sau fără parafina (nu trebuie să conțină hidrocarburi aromatice policiclice).

2. Ceara sintetica este pe bază de acetat de vinil, ca aditivi admisi putandu-se utiliza coloranti alimentari și substante antifungice.

Articolul 90

Articolul 91

Articolul 92

Masele plastice folosite în sectorul alimentar, testate conform Metodologiei emise de Ministerul Sănătății și de Institutul de Sănătate Publică București nr. 173/1984, trebuie să indeplineasca urmatoarele cerințe la indicatorii urmariti:

Concentratii maxime admise pentru indicatorii de control (în lichidele de extractie):

Indicatori generali:

- examen organoleptic: nu se admit modificari organoleptice ale probelor analizate și ale lichidelor de extractie;

- migrare globală de componente: 50 ppm sau 10 mg/dmc;

- substante oxidabile cu permanganat de potasiu: 10 ppm;

- metale toxice: plumb - 0,1 ppm;

cadmiu - absent;

- fluorescenta în ultraviolet: absent.

Indicatori specifici:

(în functie de receptura materialului)

- Metale toxice:

Bismut

-

absent

Bariu

-

absent

Cobalt

-

0,1 ppm

Arsen

-

0,1 ppm

Zinc

-

10 ppm

Coloranți

-

absent

Ftalați

-

absent

Formaldehidă

-

1 mg/dm3 sau 6 ppm

Bisfenol

-

1 ppm

Epiclorhidrină

-

absent

Stiren

-

0,05 ppm

Clorură de vinil

-

1 ppm în produsul finit

Acetaldehidă

-

3 ppm în produsul finit.

Articolul 93

Se pot folosi în sectorul alimentar urmatoarele tipuri de cauciucuri:

- cauciuc alimentar - PT 8 A;

- cauciuc siliconic;

- cauciuc metilbutadienstirenic cu 20% acrilonitril;

- cauciuc sintetic indigen tip butadien - acrilonitril-carboxilat;

- cauciuc poliizoprenic - CAROM IR-2200.

Articolul 94

Articolul 95

Avizele sanitare pentru mase plastice și pentru obiectele confectionate din acestea au valabilitate 2 ani.

Articolul 96

Avizele sanitare eliberate pentru materialele de orice natura, folosite la confectionarea ambalajelor, recipientelor, utilajelor, ustensilelor și a acoperirilor de protecție anticorosiva, destinate sectorului alimentar, își mentin valabilitatea atâta timp cat compozitia, tehnologia de fabricatie și domeniul de utilizare a acestora rămân neschimbate.

Articolul 97

Limitele maxime de arsen și metale grele - cadmiu, plumb, zinc, cupru, staniu, mercur în alimente, precum și în materiile prime folosite la prepararea și fabricarea acestora sunt urmatoarele:

Alimentele

As

Cd

Pb

Zn

Cu

Sn

Hg

Lapte

0,1

0,01

0,1

5

0,5

-

0,01

Lapte praf

0,25

0,05

1,0

25

3,0

-

0,05

Brânzeturi

0,15

0,05

0,5

25

2,5

-

0,05

Brânzeturi topite

0,3

0,05

0,4

40

3,0

-

0,05

Carne

0,1

0,1

0,5

50

3,0

-

0,05

Ficat de porc, vită, pui

0,1

0,5

1,0

50

3,0

-

0,05

Rinichi de porc, vită

0,1

2,0

1,0

50

3,0

-

0,1

Pește

3,0

0,1

0,5

50

5,0

-

1,0 (pești răpitori)

0,5 (alte specii)

Mezeluri, conserve și semiconserve de carne

0,15

0,1

1,0

50

5,0

150

-

Conserve de pește în ulei

3,0

0,1

1,0

50

6,0

100

0,5

Conserve și semiconserve în sos tomat sau oțet

3,0

0,1

1,0

50

6,0

100

0,5

Pește sărat, afumat

0,8

0,05

1,0

50

1,5

-

0,5

Ouă

0,1

0,Q5

0,25

20

3,0

-

0,03

Unt

0,1

0,05

0,5

5

0,5

-

0,05

Margarină, ulei

0,1

0,05

0,5

5

0,5

-

0,05

Pâine și produse de panificație

0,2

0,1

0,5

15

3,0

-

0,05

Grâu, făină, orez, porumb, ovăz

0,2

0,2

1,0

15

5,0

-

0,05

Conserve de legume în apă

0,5

0,1

0,5

15

5,0

150

Conserve de legume în oțet, ulei, bulion

0,5

0,1

0,5

20

7,0

150

Suc de roșii

0,1

0,02

0,5

10

3,0

150

-

Bulion de roșii, sosuri, picante

0,15

0,03

1,0

20

10,0

150

-

Pastă de roșii (substanță uscată 28 - 30%)

0,2

0,03

1,5

30

15,0

150

-

Conserve de fasole boabe

0,15

0,03

1,0

40

10,0

100

-

Conserve mixte de legume și carne

0,1

0,04

1,0

30

5,0

150

Compoturi, nectar, suc pasteurizat de fructe

0,5

0,05

0,5

-

5,0

150

0,05

Marmeladă, dulcețuri, gemuri, sirop

0,5

0,05

1,0

5,0

10,0

150

0,05

Suc concentrat de fructe, paste și concentrat de fructe

3,0

0,3

0,3

30,0

30,0

50

0,3

Must de struguri

0,1

0,01

0,5

10

10

-

-

Must de struguri concentrat

0,2

0,01

1,0

20

25

-

-

Boia de ardei

0,2

0,03

1,0

50

10

-

-

Legume și fructe deshidratate

0,5

0,5

3,0

50

50

-

0,5

Supe concentrate

0,2

0,02

1,0

30

10

100

-

Produse de caramelaj, dropsuri, bomboane

0,2

0,01

1,0

15

10

25

-

Drajeuri simple, jeleuri, șerbeturi, bomboane fondante, rahat

0,2

0,01

1,0

15

5,0

25

-

Ciocolată, produse de ciocolaterie

0,2

0,01

1,0

25

15

35

-

Produse de cofetărie (prăjituri)

0,1

0,01

0,5

10

10

15

-

Halva

0,2

0,01

1,0

60

20

25

-

Cacao (pudră)

0,2

0,01

2,0

70

50

25

-

Cartofi

0,3

0,1

0,3

10

3,0

-

0,05

Legume proaspete sau congelate cu excepția legumelor frunze

0,5

0,1

0,5

15

5,0

-

0,05

Legume frunze

-

0,2

0,5

-

-

-

0,03

Fructe proaspete sau congelate

0,5

0,05

0,5

5,0

5,0

-

0,05

Concentrat și izolat de soia

0,2

-

0,8

-

30

-

0,05

Zahăr și produse

1,0

0,05

1,0

5,0

2,0

-

0,05

Sare

1,0

0,1

1,0

5,0

5,0

-

0,1

Oțet

0,3

0,1

1,0

2,5

2,5

-

0,05

Esență de oțet

1,2

0,4

4,0

10

10

-

0,20

Produse pentru copii (sucuri)

0,1

0,02

0,1

5,0

5,0

50

0,01

Produse pentru copii, din legume și fructe

0,3

0,1

0,5

50

15

50

0,02

Produse pentru copii, din lapte (praf)

0,2

0,05

0,5

25

2,0

50

0,05

Băuturi răcoritoare

0,1

0,03

0,1

5,0

1,0

50

0,01

Băuturi alcoolice naturale (vin, bere etc.)

0,1

0,05

0,3

5

1

50

0,05

Băuturi alcoolice distilate, naturale

0,05

0,01

0,3

5

5

50

0,05

Băuturi alcoolice industriale

0,05

0,01

0,1

5

1

50

0,01

Condimente

0,2

0,03

2,0

50

10

-

-

Cafea

0,2

0,01

1,0

30

10

-

-

Ceai

0,5

0,5

5,0

50

50

-

CAP. 7

Limite maxime de azotati și micotoxine în alimente

ART. 98

Limitele maxime de azotati în unele legume și fructe sunt urmatoarele:

Produsul

Cultivat în:

Câmp

(teren descoperit)

Seră

Ardei (ardei gras, gogoșar, Kapia)

150

400

Cartofi

300

-

Castraveți

200

400

Ceapă uscată

80

-

Conopidă

400

Dovlecei

500

-

Morcovi

400

Salată verde

2000

3000

Sfeclă roșie

2000

-

Spanac

2000

-

Tomate

150

-

Varză

900

-

Vinete

300

-

Mere

60

-

Pere

60

-

Pepene roșu

100

-

Struguri

60

-

Conținutul în nitrati în preparatele de legume și fructe, destinate alimentatiei copiilor până la 3 ani, nu va depăși limita de 100 mg NO3/kg produs.

Articolul 99

Limita maxima admisa pentru dietil și dimetilnitrozamina și nitrozopirolidina în preparatele de carne și în bere este de 1 microgram/kg produs.

Articolul 100

Limita maxima admisa pentru toxicumarine (aflatoxine B(1), B(2), G(1), G(2), M(1)) în seminte și fainuri de cereale, leguminoase uscate, seminte oleaginoase, arahide, alune, miez de nuca, cafea, concentrate și izolate proteice de vegetale este de 10 micrograme/kg produs.

În alimentele pentru copiii până la 3 ani limita maxima admisa este de 5 micrograme/kg produs.

Articolul 101