Ordinul nr. 868/2003

Articolul I

Norma sanitară veterinară privind marcarea și certificarea cărnii proaspete destinate consumului uman, aprobată prin

Ordinul ministrului agriculturii și alimentației nr. 117/1998 , publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 8 din 15 ianuarie 1999, cu modificările și completările ulterioare, se modifică după cum urmează:

1. Articolul 6 va avea următorul cuprins:

"Art. 6. - (1) Marcarea cărnii și a organelor destinate consumului pe piața internă, provenite de la animalele din speciile bovine, porcine, ovine, caprine, cabaline și păsări, se efectuează cu o ștampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm. Ștampila cuprinde următoarele informații inscripționate cu caractere perfect lizibile:

a) în partea superioară: numele țării <<ROMÂNIA>>, cu majuscule;

b) în centru: codul județului, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare sanitară veterinară a unității. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care a efectuat inspecția cărnii;

c) în partea inferioară: mențiunea <<CONTROLAT SANITAR VETERINAR>>, cu majuscule.

Caracterele au înălțimea de 0,5 cm pentru litere și 0,8 cm pentru cifre.

(2) Marcarea cărnii și a organelor destinate exportului în statele membre ale Uniunii Europene și în alte țări se efectuează cu o ștampilă de formă ovală cu diametrul mare de 6,5 cm și diametrul mic de 4,5 cm. Ștampila cuprinde următoarele informații inscripționate cu caractere perfect lizibile:

a) în partea superioară: numele țării exportatoare, cu majuscule;

b) în centru: numărul de aprobare acordat de autoritatea veterinară centrală pentru efectuarea unor activități de export;

c) în partea inferioară: mențiunea <<INSPECTAT GUVERNAMENTAL>>, cu majuscule.

Inscripțiile de pe ștampilă se efectuează în limba engleză sau franceză. Caracterele au înălțimea de 0,8 cm pentru litere și 1 cm pentru cifre."

2. Articolul 8 va avea următorul cuprins:

"Art. 8. - (1) Carcasele se marchează prin aplicarea ștampilei cu tuș sau cu foc:

a) cele cu greutate de peste 65 kg se marchează pe fiecare semicarcasă cel puțin în următoarele locuri: fața externă a pulpelor, zona lombară, spate, piept și spată;

b) celelalte carcase trebuie să fie marcate cel puțin în patru locuri: pe spată și pe fața externă a pulpei.

(2) Carnea de pasăre se marchează prin aplicarea ștampilei prevăzute la art. 6 pe o etichetă aderentă la ambalaj sau imprimată pe ambalaj.

(3) Ficatul de bovine, porcine și solipede se marchează prin aplicarea ștampilei cu foc.

(4) Organele de la toate speciile se marchează prin aplicarea ștampilei cu tuș sau cu foc.

(5) Toate celelalte subproduse comestibile proprii pentru consum uman se marchează conform alin. (1) fie direct pe produs, fie pe materialul de preambalare sau ambalaj."

3. Articolul 9 va avea următorul cuprins:

"Art. 9. - (1) Carnea tranșată ambalată și organele ambalate trebuie să poarte o ștampilă în concordanță cu prevederile art. 6.

(2) Ștampila trebuie să includă numărul de autorizare veterinară a unității de tranșare. Ștampila se aplică pe eticheta fixată pe materialul de ambalare sau imprimată pe acesta, astfel încât aceasta să fie distrusă când ambalajul este deschis. Se admite ca marca de sănătate să nu se distrugă în cazul în care deschiderea ambalajului duce la distrugerea acestuia.

(3) În cazul organelor ambalate într-un abator, numărul indicat în marca de sănătate va fi numărul de autorizare sanitară veterinară al acestui abator."

4. Articolul 10 va avea următorul cuprins:

"Art. 10. - (1) Carnea proaspătă și organele condiționate în porțiuni destinate vânzării directe către consumator vor purta pe materialul de condiționare ștampila unității care a efectuat condiționarea.

(2) Ștampila poate avea dimensiuni mai mici decât cele prevăzute la art. 6.

(3) Dacă această carne este reambalată într-o altă unitate decât cea în care a fost prima dată condiționată, materialul de condiționare trebuie să poarte marca de sănătate a unității de tranșare în care a fost prima dată condiționată, iar ambalajul trebuie să poarte marca de sănătate a centrului de ambalare."

5. Articolul 11 va avea următorul cuprins:

"Art. 11. - (1) Carnea de cabaline va fi marcată cu o ștampilă de formă dreptunghiulară, cu lungimea de 5 cm și lățimea de 2 cm, care va avea inscripționate în interior cu litere majuscule cuvintele <<CARNE DE CAL>>. Înălțimea literelor va fi de 0,8 cm.

(2) Această ștampilă se aplică sub ștampila prevăzută la art. 6, pe aceleași porțiuni anatomice și în același număr, așa cum este precizat la art. 8."

6. Articolul 12 va avea următorul cuprins:

"Art. 12. - Marca de sănătate aplicată pe carnea provenită de la animale din speciile receptive la Trichinella Spiralis atestă și efectuarea examenului trichineloscopic cu rezultat negativ."

7. Articolul 13 va avea următorul cuprins:

"Art. 13. - Ștampilele utilizate pentru marcarea cărnii și a organelor vor fi confecționate conform modelului prevăzut în anexa nr. I la prezenta normă sanitară veterinară."

8. Articolul 14 va avea următorul cuprins:

"Art. 14. - Pentru ștampilarea cu tuș se vor folosi următorii coloranți: E 155 BROWN HT, E 133 BRILIANT BLEU FCF, E 129 RED ALLURA AE, amestec de E 133 și E 129."

9. După articolul 14 se introduce articolul 14^1 cu următorul cuprins:

"Art. 14^1 . - (1) Carnea provenită de la vierii folosiți pentru reproducție, porcii criptorhizi și hermafrodiți, precum și porcii masculi necastrați, cu o greutate a carcasei de peste 80 kg, se marchează cu o ștampilă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, traversată pe diametrul său principal de două linii drepte paralele separate de un spațiu de 1 cm. Ștampila va avea inscripționate cu caractere perfect lizibile:

a) în partea superioară: numele țării <<ROMÂNIA>>, cu majuscule;

b) în centru: codul județului, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare sanitară veterinară a unității. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care a efectuat inspecția cărnii;

c) în partea inferioară: mențiunea <<CONTROLAT SANITAR VETERINAR>>, cu majuscule.

Caracterele au înălțimea de 0,5 cm pentru litere și 0,8 cm pentru cifre.

(2) Carnea de pasăre provenită de la păsări care au fost puse sub restricții pe motive de sănătate animală se marchează cu o ștampilă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, traversată de două linii drepte care se încrucișează în unghi drept cu punctul de intersecție în centrul ștampilei. Ștampila va avea inscripționate cu caractere perfect lizibile:

a) în partea superioară: numele țării <<ROMÂNIA>>, cu majuscule;

b) în centru: codul județului, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare sanitară veterinară a unității. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care a efectuat inspecția cărnii;

c) în partea inferioară: mențiunea <<CONTROLAT SANITAR VETERINAR>>, cu majuscule.

Caracterele au înălțimea de 0,5 cm pentru litere și 0,8 cm pentru cifre."

Articolul II

Anexa nr. I la norma sanitară veterinară se înlocuiește cu anexa la prezentul ordin.

Articolul III

Agenția Națională Sanitară Veterinară, institutele centrale de profil și direcțiile sanitare veterinare județene și a municipiului București vor duce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Articolul IV

Agenția Națională Sanitară Veterinară va controla modul de aplicare a prevederilor prezentului ordin.

Articolul V

Prezentul ordin se va publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, și va intra în vigoare la 30 de zile de la publicare.