Anexă · Ministerul Sănătății Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale

Anexa din 20 martie 2009

"Criterii specifice de puritate pentru alți aditivi alimentari" - Anexa XVII la Norme aprobate prin Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002

prezumat în vigoare

Data actului: 20 martie 2009
Emitent: Ministerul Sănătății Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale
Publicat în: Monitorul Oficial nr. 592 bis din 27 august 2009
Citează: 2 acte
Structură: 0 articole · 353.818 caractere
Sursă: legislatie.just.ro

Textul nu are o structură pe articole recunoscută și este afișat ca atare.

____________

Anexă

(Anexa XVII la Norme)

CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALTI ADITIVI ALIMENTARI

Oxidul de etilenă nu se poate utiliza cu scop de sterilizare în aditivii alimentari. E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU

Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XV la Norme “Criterii specifice de puritate pentru coloranți” din Ordinul MSF/MAAP nr.438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare.

E 200 ACID SORBIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Intervalul de topire

Spectrometrie

Test pozitiv pentru legături duble

Punctul de sublimare Puritate

Conținut de apă Cenușă sulfatată

Acid sorbic

Trans, trans-2,4-acid hexadienoic 203-768-7

C 6 H 8 O 2

112,12

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Ace incolore sau pulbere albă ușor mobilă , având un miros slab caracteristic și care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105

o C

Între 133

o C și 135

o C, după uscare în vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric

O soluție de izopropanol (1 în 4 000 000) are absorbanță maximă la 254 ± 2 nm

o C

Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,2 %

Aldehide Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 202 SORBAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Intervalul de topire a acidului sorbic izolat prin acidifiere și nerecristalizat la 133

o C - 135

o C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Test pozitiv pentru potasiu și legături duble

Puritate

Pierdere la uscare Aciditate sau alcalinitate

Aldehide Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Sorbat de potasiu

(E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu

Sare de potasiu a acidului trans, trans 2,4-hexadienoic 246-376-1

C 6 H 7 O 2 K 150,22

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța uscată

Pulbere cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105

o C

Nu mai mult de 1,0 % (105

o C, 3 h)

Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K 2 CO 3 )

Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 203 SORBAT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Intervalul de topire a acidului sorbic izolat prin acidifiere și nerecristalizat la 133

o C - 135

o C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Test pozitiv pentru calciu și legături duble

Sorbat de calciu

Săruri de calciu ale acidului trans, trans-2,4-acid hexadienoic

231-321-6

C 12 H 14 O 4 Ca 262,32

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată

Pulbere cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 o C

Puritate

Pierdere la uscare

Aldehide Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 210 ACID BENZOIC

Definiție

Denumire chimică

Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare în vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acid benzoic

Acid benzencarboxilic Acid fenilcarboxilic

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire

Test pozitiv de sublimare si test pentru benzoat

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată

Compuși organici clorurați Substanțe ușor oxidabile

Substanțe ușor carbonizabile

Acizi policiclici

Arsenic

200-618-2

C 7 H 6 O 2

122,12

Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină albă Între 121,5

o C și 123,5

o C

Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 3 ore cu acid sulfuric

Aproximativ 4 (soluție apoasă) Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 0,07 % exprimați în clor, corespunzând la 0,3 % exprimați ca acid monoclorobenzoic

Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO 4

în picături până când culoarea roz persistă

timp

secunde.

dizolvă

un gram

de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO 4

până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.

O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric 94,5 -95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai intensă decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt STC (2), 0,3 ml de clorură ferică STC (3), 0,1 ml sulfat de cupru STC (4) și 4,4 ml apă

acidificarea

fracționată

unei

soluții neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă punctul de topire diferit de cel al acidului benzoic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

(2)

Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobalt CoCl 2 ·6H2O într- o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc exact 5 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 5 ml de peroxid de hidrogen 3 %, apoi 15 ml de soluție de hidroxid de sodiu 20 %. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame iodură de potasiu și 20 ml de acid sulfuric 25 %. După ce precipitatul este complet dizolvat, se titrează iodul elibert cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului ST (*). Un ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl 2 ·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 59,5 mg de CoCl 2 ·6H 2 O/ml.

(3)

Clorură ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 15 ml de apă și 3 g de iodură de potasiu; amestecul se lasă 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg FeCl 3 ·6H 2 O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 45,0 mg de FeCl 3 ·6H 2 O/ml.

(4)

Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g de sulfat de cupru CuSO 4 ·5H 2 O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic și 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului ST (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO 4 ·5 H 2 O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 62,4 mg de CuSO 4 ·5H 2 O/ml.

(*) Amidon ST: se triturează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitatesuficientă de apă pentru a rezulta un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească și se filtrează. Amidonul trebuie proaspăt preparat.

E 211 BENZOAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Intervalul de topire pentru acidul benzoic

Puritate

Pierdere la uscare Substanțe oxidabile

Acizi policiclici

Benzoat de sodiu

Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic 208-534-8

C 7 H 5 O 2 Na 144,11

Conținut nu mai puțin de 99 % de C 7 H 5 O 2 Na, după uscare la 105

o C timp de 4 ore

Pulbere cristalină sau granule albe, aproape inodoră

Ușor solubil în apă, puțin solubil în etanol Intervalul de topire a acidului benzoic izolat

prin acidifiere și nerecristalizat 121,5

o C -23,5 o

C, după uscare într-un desicator cu acid sulfuric

Test pozitiv pentru benzoate

Nu mai mult de1,5 % după uscare la 105

o C timp de 4 ore

Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO 4

în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO 4

până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. La

acidifierea

fracționată

unei

soluții (neutralizate)

benzoat

de sodiu,

primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic

Compuși organici clorurați

Grade de aciditate sau alcalinitate

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 212 BENZOAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere și nerecristalizat 121,5

o C - 123,5

o C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Teste pozitive pentru benzoat și potasiu

Puritate

Pierdere la uscare

Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor, corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid monoclorbenzoic

Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1 N HCl

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Benzoat de potasiu

Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic 209-481-3

C 7 H 5 KO 2 ·3H 2 O 214,27

Conținut nu mai puțin de 99 % de C 7 H 5

KO 2 , după uscare la 105

o C la greutate constantă Pulbere albă cristalină

Nu mai mult de 26,5 % determinată prin uscare la 105

o C

Compuși organici clorurați

Substanțe ușor oxidabile

Substanțe ușor carbonizabile

Acizi policiclici

Grade de aciditate sau alcalinitate

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor, corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid monoclorbenzoic

Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO 4

în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel mai apropiat mg în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO 4

până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml. O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o culoare mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de sulfat de cupru STC și 4,4 ml de apă

acidifierea

fracționată

unei

soluții (neutralizate)

benzoat

de potasiu,

primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HCl

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 213 BENZOAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Benzoat de monocalciu

Benzoat de calciu Dibenzoat de calciu

Iesce

Formulă chimică

Masă moleculară

Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire a acidului ben zoic izolat prin acidifiere și nerecristalizat 121,5

o C - 123,5 oC, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Teste pozitive pentru benzoat

și calciu Puritate

Pierdere la uscare

Substanță insolubilă în apă Compuși organici clorurați

Substanțe ușor oxidabile

Substanțe ușor carbonizabile

218-235-4

Anhidru:

C 14 H 10 O 4 Ca Monohidrat:

C 14 H 10 O 4 Ca· H 2 O Trihidrat:

C 14 H 10 O 4 Ca· 3H 2 O Anhidru:

282,31

Monohidrat: 300,32

Trihidrat:

336,36

Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare la 105

o C

Cristale sau pulbere albă sau incoloră

Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la 105

o C la greutate constantă

Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 0,06 % exprimați în

clor, corespunzând

0,25

exprimați

acid monoclorbenzoic

Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO 4

în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel mai apropiat mg în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO 4

până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric 94,5 - 95,5 % nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de

Acizi policiclici

Grade de aciditate sau alcalinitate

Fluor Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt STC, 0,3 ml de clorură ferică

STC, 0,1 ml de sulfat de cupru STC și 4,4 ml de apă

acidifierea

fracționată

unei

soluții (neutralizate)

benzoat

de calciu,

primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezența fenolftaleinei, nu

trebuie

să

necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție Descriere

Identificare

Intervalul de topire

Etil paraben

p-oxibenzoat de etil

p-hidroxibenzoat de etil

Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic 204-399-4

C 9 H 10 O 3

166,8

Conținut nu mai puțin de 99,5 % după uscare timp de 2 ore la 80

o C

Cristale incolore, aproape inodore, mici sau o pulbere cristalină, albă

115

o C - 118

o C

Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

Test pozitiv pentru alcool Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidifiere și nerecristalizat: 213

o C - 217

o C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore la 80

o C

Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire

Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

Test pozitiv pentru sodiu

Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; compus de sodiu al esterului etilic al acidului

p-hidroxibenzoic 252-487-6 C 9 H 9 O 3 Na

188,8

Conținut de ester etilic al acidului

p-hidroxibenzoic nu mai puțin de 83 % raportat la substanța anhidră

Pulbere higroscopică albă, cristalină

Între 115

o C - 118

o C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este 213

o C-217

o C

pH-ul unei soluții apoase 0,1 % trebuie să fie între 9,9 - 10,3

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

37 - 39 %

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p -hidroxibenzoic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Intervalul de topire

Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

Metilparaben

p-oxibenzoat de metil

p-hidroxibenzoat de metil

Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic 243-171-5

C 8 H 8 O 3

152,15

Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 80

o C

Cristale incolore, aproape inodore, mici sau pulbere albă cristalină

Între 125

o C - 128

o C

Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este 213

o C-217

o C după uscare timp de 2 ore la 80

o C

Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore la 80

o C

Nu mai mult de 0,05 %

Acid p-hidroxibenzoic și acid Salicilic

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p- hidroxibenzoic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Precipitatul alb format prin acidifie- rea

acid

clorhidric

a unei

soluții

apoase

g/v

a derivatului

sodiu

p- hidroxibenzoat

metil

(utilizând ca

indicator

hârtia de turnesol) trebuie să aibă un interval de topire între 125 o C-128

o C

când

este spalat cu apă și uscat la 80 o C timp de 2 ore

Test pozitiv pentru sodiu

pH-ul

unei

soluții

apoase 0,1%

care

conține

dioxid

de carbon, cuprins între 9,7 - 10,3

Puritate

Conținut de apă Cenușă sulfatată

Sare de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil Compus de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic

C 8 H 7 O 3 Na 174,15

Conținut de nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere higroscopică albă

Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer) 40 % la 44,5 % raportat la substanța anhidră

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂ

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A. Test pozitiv pentru substanțe sulfuroase

Puritate

Conținut de apă Reziduuri nevolatile Trioxid de sulf Seleniu

Alte gaze neexistente în mod obișnuit în aer

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

Nu mai mult de 3 de mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Dioxid de sulf

Anhidridă a acidului sulfuros 231-195-2

SO 2

64,07

Conținut nu mai puțin de 99 %

Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, înțepător, sufocant

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 0,01 % Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu sunt urme

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/ kg

E 221 SULFIT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru sulfit

și sodiu

pH-ul

unei

soluții

10% (anhidru)

sau unei soluții 20% (heptahidrat)

cuprins între 8,5 - 11,5 Puritate

Tiosulfat Fier Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat) 231-821-4

Anhidru:

Na 2 SO 3

Heptahidrat:

Na 2 SO 3 ·7H 2 O Anhidru:

126,04

Heptahidrat:

252,16

Anhidru:

nu mai puțin de 95 % Na 2 SO 3

și

nu mai puțin de 48 % SO 2

Heptahidrat:

nu mai puțin de 48 % Na 2 SO 3

și

nu mai puțin de 24 % SO 2

Pulbere albă cristalină sau cristale incolore

Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat conținutul de SO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 222 BISULFIT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru sulfit și sodiu

pH-ul unei soluții apoase10 % cuprins între 2,5 - 5,5

Sulfit acid de sodiu Hidrogensulfit de sodiu 231-921-4

NaHSO 3

în soluție apoasă 104,06

Conținut nu mai puțin de 32 % g/g NaHSO 3

Soluție limpede, incoloră spre galben

Puritate

Fier Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

E 223 METABISULFIT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Nu mai mult de 50 mg/kg de Na 2 SO 3

raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Pirosulfit Pirosulfit de sodiu

Disulfit de sodiu Pentaoxodisulfat disodic 231-673-0

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru sulfit și sodiu

pH-ul unei soluții apoase 10 % cuprins între 4,0 - 5,5

Na2S2O5 190,11

Conținut nu mai puțin de 95 % Na 2 S 2 O 5

și nu mai puțin de 64% SO 2

Cristale albe sau pulbere cristalină

Puritate

Tiosulfat Fier Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 224 METABISULFIT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție

Descriere Identificare

A. Test pozitiv pentru sulfit și potasiu

Pirosulfit de potasiu

Disulfit de potasiu Pentaoxodisulfat de potasiu 240-795-3

K 2 S 2 O 5

222,33

Conținut nu mai puțin de 90 % K2S2O5 și nu mai puțin de 51,8 % SO2, restul fiind alcătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu Cristale incolore sau pulbere albă cristalină

Puritate

Tiosulfat Fier Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 226 SULFIT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A.Test pozitiv pentru sulfit și calciu Puritate

Fier Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Sulfit de calciu 218-235-4 CaSO 3 ·2H 2 O 156,17

Conținut nu mai puțin de 95 % CaSO 3 ·2H 2 O și nu mai puțin de 39 % SO 2

Cristale albe sau pulbere cristalină

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 227 BISULFIT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A.Test pozitiv pentru sulfit și calciu Puritate

Fier Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 228 BISULFIT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Sulfit acid de calciu Hidrogensulfit de calciu 237-423-7

Ca(HSO 3 ) 2

202,22

6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf și 2,5- 3,5 % (g/v) de dioxid de calciu corespunzând la 10-14 % (g/v) de bisulfit de calciu [Ca(HSO 3 ) 2 ] Soluție apoasă limpede galben-verzuie, având un miros specific de dioxid de sulf

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Bisulfit de potasiu Hidrogensulfit de potasiu 231-870-1

KHSO 3 , în soluție apoasă 120,17

Conținut nu mai puțin 280g KHSO 3 /l (sau 150g SO 2 /l)

Soluție apoasă limpede, incoloră

Identificare

A.Test pozitiv pentru sulfit și potasiu Puritate

Fier

Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 230 BIFENIL

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Interval de topire

Interval de distilare

Puritate

Benzen

Amine aromatice Derivați fenolici

Substanțe ușor carbonizabile

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Difenil 1,1’-bifenil

Fenilbenzen 202-163-5

C 12 H 10

154,20

Conținut nu mai puțin de 99,8 %

Cristale albe sau galben deschis spre brun, având un miros caracteristic

68,5

o C - 70,5

o C

Se distilă complet într-un interval de 2,5

o C cuprins între 252,5

o C - 257,5

o C

Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 2 mg/kg (ca anilină) Nu mai mult de 5 mg/kg (ca fenol)

O soluție rece de 0,5 g bifenil în 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă un colorit mai intens decât cel al lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt

Terfenil și alți derivați polifenilici superiorii

Hidrocarburi aromatice policiclice Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 231 ORTOFENILFENOL

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Interval de topire

Test pozitiv pentru fenolat

Puritate

Cenușă sulfatată Difenil eter

p-Fenilfenol 1-Naftol Arsenic Plumb

STC,

0,3

clorură

fier

STC, 0,1 ml sulfat de cupru STC și 4,4 ml apă

Nu mai mult de 0,2 %

Absente

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Ortoxenol

(1,1'-bifenil)-2-ol 2-hidroxidifenil o-hidroxidifenil 201-993-5

C 12 H 10 O

170,20

Conținut nu mai puțin de 99 % Pulbere cristalină albă sau slab gălbuie

o C - 58

o C

O soluție de etanol (1 g la 10 ml) produce o culoare verde prin adăugarea de 10 % soluție clorură feroasă

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 01 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru fenolat și sodiu

Intervalul

topire

a ortofenilfeno-lului

izolat

prin acidifiere

și

nere- cristalizat extras din probă: 56 o C - 58 o C după uscare într-un desica- tor cu acid sulfuric

pH-ul unei soluții apoase de 2% trebuie să fie cuprins între 11,1-11,8

Puritate

Difenileter p-fenilfenol 1-naftol Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Ortofenilfenat de sodiu

Sare de sodiu de o-fenilfenol

Ortofenilfenol de sodiu 205-055-6

C 12 H 9 ONa· 4H 2 O 264,26

Conținut nu mai puțin de 97 % C 12 H 9 ONa· 4H 2 O Pulbere cristalină albă sau slab gălbuie

Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,01 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Interval de topire

Spectometrie

Puritate

Conținut de apă Cenușă sulfatată Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

4-(2-benzimidazolil)tiazol

2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol 205-725-8

C 10 H 7 N 3 S 201,26

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Pulbere inodoră, albă sau aproape albă

296 o C - 303 o C

Absorbție maximă în 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) la 302 nm, 258 nm și 243 nm

1cm

E 1%

la 302 nm ± 2 nm: aproximativ 1 230

1cm

E 1%

la 258 nm ± 2 nm: aproximativ 200

E 1%

la 243 nm ± 2 nm: aproximativ 620

1cm

Raportul de absorbție 243 nm/302nm = 0,47 la 0,53

Raportul de absorbție 258 nm/302nm = 0,14 la 0,18

Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 234 NIZINA

Definiție

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Puritate

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 235 NATAMICINA

Sinonime Definiție

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Reacții de culoare

Nizina este alcătuită din mai multe polipeptide strâns legate, produse din tulpini naturale de Streptococcus lactis, grupa Lancefield N

215-807-5

C 143 H 230 N 42 O 37 S 7

3 354,12

Concentratul de nizină conține nu mai puțin de 900 unități pe mg într-un amestec de solide din lapte degresat și

conținut

minim

de 50% clorură de sodiu

Pulbere albă

Nu mai mult de 3 % dacă este uscat la greutate constantă la 102

o C-103

o C

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Pimaricina

Natamicina este un fungicid din grupa poliene macrolide și este produsă din tulpini naturale de Streptomyces natalensis sau Streptococcus lactis 231-683-5

C 33 H 47 O 13 N

665,74

Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină albă spre alb crem

La adăugarea a câteva cristale de natamicină

Spectrometrie

Rotație specifică

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Criterii microbiologice: număr total de germeni

E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică

pe o placă de spotare, la o picătură de:

—

acid clorhidric concentrat, se obține culoarea albastră;

—

acid fosforic concentrat, se obține culoarea verde, care se schimbă după câteva minute în roșu deschis

O soluție 0,0005 % g/v într-o soluție 1 % acid acetic

metanolic

are

absorbție

maximă

la aproximativ 290 nm, 303 nm

și

318

nm, un prag

la aproximativ 280 nm

și

absorbție minimă la aproximativ 25 nm, 295,5 nm și 311 nm

5,5 + 7,5 (1 % g/v soluție într-un amestec neutralizat

în

prealabil

părți dimetilformamidă și 80 părți apă)

[α] 20

= + 250 o

la + 295 o

(o soluție de 1 % g/v

acid

acetic

glacial,

la 20

o C raportat

la substanța uscată)

Nu mai mult de 8 % (peste P 2 O 5

în vid la 60

o C greutate constantă)

Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 100/g

Hexamină Metenamină

1,3,5,7-Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7) -decan, hexametilentetramină

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru formaldehidă și amoniu

Punct de sublimare aproximativ 260 oC

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată Sulfați

Cloruri

Săruri de amoniu Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 242 DICARBONAT DE DIMETIL

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

202-905-8

C 6 H 12 N 4

140,19

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină incoloră sau albă

Nu mai mult de 0,5 % după uscare la 105 o C în vid cu P 2 O 5

timp de 2 ore

Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca SO 4

Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca Cl Nedetectabile

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

DMDC

Pirocarbonat de dimetil

Dicarbonat de dimetil

Ester dimetil al acidului pirocarbonic 224-859-8

C 4 H 6 O 5

134,09

Conținut nu mai puțin de 99,8 %

Descriere

Identificare

Descompunere

Punct de topire Punct de fierbere

Densitate 20 o C

Spectru infraroșu Puritate

Carbonat de dimetil Total cloruri Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 249 NITRIT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru nitrit

și potasiu

pH-ul unei soluții 5 %:

Lichid incolor, se descompune în soluție apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și toxic prin inhalare și ingerare

După diluare teste pozitive pentru CO 2

și metanol

o C

172 o C cu descompunere Aproximativ 1,25 g/cm 3

Maxim la 1 156 și 1 832 cm -1

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nitrit de potasiu 231-832-4 KNO 2

85,11

Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră ( 5 )

Granule higroscopice, albe sau galben deschis

Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 9,0

(5)

La etichetarea cu mențiunea „pentru uz alimentar”, nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sare sau cu un substituent al sării.

Puritate

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 3 % după uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 250 NITRIT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru nitrit și sodiu Puritate

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nitrit de sodiu 231-555-9 NaNO 2

69,00

Conținut nu mai puțin de 97 % raportat la substanța anhidră ( 6 )

Pulbere cristalină albă sau prisme gălbui

Nu mai mult de 0,25 % după uscare peste gel de siliciu timp de 4 ore

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

(6)

La etichetarea cu mențiunea „pentru uz alimentar”, nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sare sau cu un substituent al sării.

E 251 NITRAT DE SODIU

NITRAT DE SODIU SOLID

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru nitrat și sodiu

pH-ul unei soluții 5 % Puritate

Pierdere la uscare

Nitriți Arsenic Plumb Mercur

Salpetru de Chile Salpetru cubic

Nitrat de sodiu 231-554-3 NaNO 3

85,00

Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare Pulbere cristalină albă, ușor higroscopică

Nu mai puțin de 5,5 și nu mai mult de 8,3

Nu mai mult de 2 % după uscare la 105 oC timp de 4 ore

Nu mai mult de 30 mg/Kg exprimat ca NaNO 2

Nu mai mult de 3 mg/Kg

Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 251 NITRAT DE SODIU

NITRAT DE SODIU LICHID

Definiție

Nitratul de sodiu lichid este soluție apoasă de nitrat de sodiu obținută direct

din

reacția chimică

între

hidroxidul

de sodiu

și

acidul azotic

în

cantități

stoechiometrice,

fără cristalizare ulterioară. Formele standardi- zate preparate

din

nitratul

sodiu

lichid

care îndeplinesc

aceste specificații pot conține acid azotic în exces, dacă aceasta este clar menționată pe etichetă.

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Nitrat de sodiu 231-554-3 NaNO 3

85,00

Conținut între 33,5 % și 40,0 % de NaNO 3

Lichid limpede, incolor

Teste pozitive pentru nitrat și sodiu

Puritate

Acid azotic liber Nitriți

Arsenic Plumb Mercur

Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă de 35 %

E 252 NITRAT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru nitrat și potasiu

pH-ul unei soluții 5 %

Nu mai puțin 1,5 și nu mai mult de 3,5

Nu mai mult de 0,01 %

Nu mai mult de 10 mg/Kg exprimat ca NaNO 2

Nu mai mult de 1 mg/Kg

Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 0,3 mg/Kg

Salpetru de Chile Salpetru cubic

Nitrat de potasiu 231-818-8 KNO 3

101,11

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină albă sau prisme transparente cu gust răcoritor, sărat, înțepător

Nu mai puțin de 4,5 și nu mai mult de 8,5

Puritate

Pierdere prin uscare

Nitriți Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 260 ACID ACETIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Punct de fierbere

Gravitație specifică

O soluție de 1 la 3 prezintă teste pozitive pentru acetat

Punct de solidificare Puritate

Reziduu nevolatil

Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

Substanțe ușor oxidabile

Nu mai mult de 1 % după uscare la 105 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 20 mg/kg exprimat ca KNO 2

Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acid acetic Acid etanoic 200-580-7 C 2 H 4 O 2

60,05

Conținut nu mai puțin de 99,8 %

Lichid limpede incolor având miros înțepător caracteristic

118 o C la presiune de 760mm (coloană de mercur) Aproximativ 1,049

Nu mai puțin de 14,5

o C Nu mai mult de 100 mg/kg

Nu mai mult de 1000 mg/kg exprimate ca acid formic

Se diluează

2 ml de probă într-un recipient prevăzut cu dop de sticlă

cu 10 ml apă și se adaugă

0,1

permanganat

de potasiu. Culoarea roz nu se schimbă în brun timp de 30 minute

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 261 ACETAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

pH-ul unei soluții apoase 5 %

Teste pozitive pentru acetat

și potasiu

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acetat de potasiu 204-822-2 C 2 H 3 O 2 K

98,14

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Cristale incolore delicvescente sau pulbere cristalină albă, inodoră sau cu miros slab acetic

Nu mai puțin de 7,5 și nu mai mult de 9,0

Puritate

Pierdere la uscare

Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 262 (i) ACETAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Nu mai mult de 8 % după uscare la 150

o C timp de 2 ore

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca acid formic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acetat de sodiu 204-823-8

Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție

Descriere

Identificare

pH-ul unei soluții apoase 1 %

Teste pozitive pentru acetat și sodiu Puritate

Pierdere la uscare

Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

C 2 H 3 NaO 2

· nH 2 O (n = 0 sau 3) Anhidru:

82,03

Trihidrat:

136,08

Conținut (atât pentru anhidră, cât și pentru forma trihidrat) nu mai puțin de 98,5 % raportat la substanța anhidră

Anhidru:

pulbere granulată albă, inodoră,

higroscopică

Trihidrat:

cristale incolore transparente sau

pulbere

cristalină

granulată, inodoră

miros

slab acetic. Efluorescență în aer cald, uscat

Nu mai puțin de 8,0 și nu mai mult de 9,5

Anhidru:

Nu mai mult de 2 % (120

o C, 4 ore) Trihidrat:

Între 36 și 42 % (120

o C, 4 ore)

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca acid formic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic Hidrogendiacetat de sodiu

204-814-9

C 4 H 7 NaO 4

· nH 2 O (n = 0 sau 3) 142,09 (anhidru)

Compoziție

Descriere Identificare

pH-ul unei soluții apoase 10 %

Teste pozitive pentru acetat și sodiu Puritate

Conținut de apă

Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 263 ACETAT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

pH-ul unei soluții apoase 10 %

Teste pozitive pentru acetat și calciu

Conținut de 39-41 % acid acetic liber și 58-60 % acetat de sodiu

Solid cristalin alb, higroscopic, cu miros acetic Nu mai puțin de 4,5 și nu mai mult de 5,0

Nu mai putin de 2 % (metoda Karl Fisher)

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca acid formic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acetat de calciu 200-540-9

Anhidru:

C 4 H 6 O 4 Ca Monohidrat:

C 4 H 6 O 4 Ca·H 2 O Anhidru:

158,17

Monohidrat: 176,18

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Acetatul

calciu

anhidru

este

solid cristalin alb,

higroscopic,

voluminos, cu gust ușor amar. Poate prezenta un miros slab de acid acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, granule sau pulbere

Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 9,0

Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 270 ACID LACTIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Notă:

Acidul lactic este hidroscopic și când este concentrat prin fierbere se condensează pentru a forma lactatul acidului lactic, care prin diluare și încălzire hidrolizează în acid lactic

Nu mai mult de 11 % după uscare (155

o C la greutate constantă, pentru monohidrat)

Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate ca acid formic

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acid lactic

Acid 2-hidroxipropionic

Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic 200-018-0

C 3 H 6 O 3

90,08

Conținut nu mai putin de 76 % și nu mai mult de 84 %

Lichid vâscos incolor sau gălbui, aproape inodor, cu gust acid constituit dintr-un amestec de acid lactic (C 3 H 6 O 3 ) și lactat de acid lactic (C 6 H 10 O 5 ). Se obține prin fermentarea lactică a zaharurilor sau se prepară sintetic

Identificare

Test pozitiv pentru lactat Puritate

Cenușă sulfatată Cloruri

Sulfați Fier Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Notă: Această specificație

referă

la o soluție apoasă 80% ; pentru soluții apoase

mai

slabe

calculează valori

corespunzătoare conținutului lor de acid lactic

E 280 ACID PROPIONIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Punctul de topire

Interval de distilare Puritate

Reziduu nevolatil Aldehide

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,25 %

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acid propionic Acid propanoic 201-176-3

C 3 H 6 O 2

74,08

Conținut nu mai puțin de 99,5 %

Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros ușor înțepător

- 22

o C

138,5

o C - 142,5

o C

Nu mai mic de 0,01 % după uscare la 140

o C la greutate constantă

Nu mai mult de 0,1 % exprimate ca formaldehidă

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 281 PROPIONAT DE SODIU

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru propionate

și sodiu

pH-ul unei soluții apoase 10 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Fier

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Propionat de sodiu Propanoat de sodiu 205-290-4 C 3 H 5 O 2 Na

96,06

Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp de 2 ore la 105

o C

Pulbere cristalină albă, higroscopică sau pulbere albă fină

Nu mai puțin de 7,5 și nu mai mult de 10,5

Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de 2 ore la 105

o C

Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 282 PROPIONAT DE CALCIU

Definiție Denumire chimică

Propionat de calciu

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru propinat și calciu

pH-ul unei soluții apoase 10 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Fier

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 283 PROPIONAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru propionat

și potasiu

223-795-8

C 6 H 10 O 4 Ca 186,22

Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp de 2 ore la 105

o C

Pulbere cristalină albă

Între 6,0 și 9,0

Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de 2 ore la 105

o C

Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Propionat de potasiu Propanoat de potasiu 206-323-5

C 3 H 5 KO 2

112,17

Conținut nu mai putin de 99 %, după uscare timp de 2 ore la 105

o C

Pulbere cristalină albă

Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Fier

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 284 ACID BORIC

Sinonime

Definiție

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Punct de topire

C. pH-ul unei soluții apoase 3,3 % Puritate

Peroxizi Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de 2 ore la 105

o C

Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acid boracic Acid ortoboric Borofax

233-139-2

H 3 BO 3

61,84

Conținut nu mai puțin de 99,5 %

Cristale

transparente

incolore,

inodore

sau granule albe sau pulbere albă ușor uleioase la atingere; în stare naturală apare sub formă de sasolit mineral

La aproximativ 171

o C B. Arde cu flacără verde Între 3,8 și 4,8

Nu se colorează la adăugare soluție KI Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică

Masă moleculară Descriere

Identificare

A. Interval de topire Puritate

Peroxizi Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 290 DIOXID DE CARBON

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Borat de sodiu

Tetraborat de sodiu Biborat de sodiu Piroborat de sodiu Tetraborat anhidru 215-540-4 Na 2 B 4 O 7

Na 2 B 4 O 7 ·10H 2 O 201,27

Pulbere sau foi asemănătoare cu sticla ce devin opace prin expunerea la aer; greu solubil în apă

Între 171

o C și 175

o C cu descompunere

Nu se colorează la adăugarea unei soluții de KI Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Gaz de acid carbonic

Gheață uscată (forma solidă) Anhidridă carbonică

Dioxid de carbon 204-696-9

CO 2

44,01

Conținut nu mai puțin de 99 % v/v pe bază gazoasă

Descriere

Identificare

A.Precipitare (formarea precipitatului)

Puritate

Aciditate

Substanțe reductoare, fosfură și sulfură de hidrogen

Monoxid de carbon Conținut de ulei

E 296 ACID MALIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică

Gaz incolor în condiții de mediu normale, cu miros

ușor

înțepător.Dioxidul

carbon comercial

este

transportat

și manevrat sub formă de lichid în cilindri sub presiune sau sisteme de depozitare în vrac sau în blocuri solide

comprimate

„gheață

uscată”. Formele

solide

(gheață

uscată) conțin

de obicei

aditivi,

propilen

glicol

ulei mineral, ca agenți de legătură

Dacă se introduce o cantitate de probă într-o soluție de hidroxid de bariu, se obține un precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat

Barbotarea a 915 ml de gaz în 50 ml de apă fiartă proaspăt

trebuie

să

mărească

aciditatea acesteia față de metilorange în comparație cu 50 ml apă fiartă proaspăt la care s-a adăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)

Barbotarea a 915 ml de gaz în 25 ml reactiv de nitrat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3ml ammoniac

trebuie

să

tulbure

să înnegrească această soluții

Nu mai mult de 10 μl/l Nu mai mult de 0,1 mg/l

DL-Acid malic, acid pomalic

DL-Acid malic, acid hidroxibutandioic, acid hidroxisuccinic

230-022-8

C 4 H 6 O 5

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Intervalul de topire între 127 o C -132

o C

Test pozitiv pentru malat

Soluțiile acestei substanțe sunt inactive din punct de vedere optic la toate concentrațiile

Puritate

Cenușă sulfatată Acid fumaric Acid maleic Arsenic

Plumb Mercur

E 297 ACID FUMARIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire

Teste pozitive pentru legături duble

și pentru acidul 1,2-dicarboxilic

pH-ul unei soluții 0,05 % la 25

o C

134,09

Conținut nu mai mult de 99,0 %

Pulbere cristalină sau granule albe sau aproape albe

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Acid trans-butendioic,

acid tans-1,2-etilen-dicarboxilic 203-743-0

C 4 H 4 O 4

116,07

Conținut nu mai mult 99,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină sau granule albe

286 o C-302 o C (capilar închis, încălzire rapidă)

3,0-3,2

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată Acid maleic Arsenic

Plumb Mercur

E 300 ACID ASCORBIC

Nu mai mult de 0,5 % (120 oC, 4h) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Interval de topire

Teste pozitive pentru acid ascorbic Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată Rotație specifică

pH-ul unei soluții apoase 2 % Arsenic

Plumb

Acid L-ascorbic Acid ascorbic

2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă 3-ceto-L-gulofuranolactonă

200-066-2

C 6 H 8 O 6

176,13

Acidul ascorbic, după uscare într-un desicator pentru vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conține nu mai puțin de 99 % C6H8O6

Solid cristalin alb sau galben pal, inodor Între 189

o C - 193

o C cu descompunere

Nu mai mult de

0,4 %, după uscare într-un desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore

Nu mai mult de 0,1 %

[α] 20

între +20,5 o

și +21,5 o (10% g/v soluție apoasă)

Între 2,4 și 2,8

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 301 ASCORBAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru ascorbat

și sodiu Puritate

Pierdere la uscare

Rotație specifică

pH-ul unei soluții apoase 10 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Ascorbat de sodiu L-ascorbat de sodiu

2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat de sodiu

3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiu 205-126-1

C 6 H 7 O 6 Na 198,11

Ascorbatul

sodiu,

după

uscare

într-un desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conține nu mai puțin de 99 % C 6 H 7 O 6 Na Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care se închide la culoare prin expunere la lumină

Nu mai mult de 0,25 %, după uscare într-un desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore

[α] 20

între + 103 o

și + 106 o

(10 % g/v soluție apoasă)

Între 6,5 și 8,0

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 302 ASCORBAT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A. Teste pozitive pentru ascorbat

și calciu Puritate

Fluoruri

Rotație specifică

pH-ul unei soluții apoase 10 % Substantă volatilă

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Ascorbat de calciu dihidratat

Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono- 1,4-lactonă dihidrat

227-261-5

C 12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 426,35

Conținut nu mai puțin 98 % raportat la substanța fără materii volatile

Pulbere cristalină albă spre galben cenusiu deschis, inodoră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) [α] 20

între +95 o

și +97 o

(5 % g/v soluție apoasă) Între 6,0 și 7,5

Nu mai mult de 0,3 % determinat prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator conținând acid sulfuric sau pentoxid de fosfor

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

Definiție

Denumire chimică

Palmitat de ascorbil Palmitat de L-ascorbil

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Interval de topire Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfată Rotație specifică Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6- palmitat

6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă 205-305-4

C 22 H 38 O 7

414,55

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată

Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice Între 107 o C și 117 o C

Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor cu vid la 56 o C și 60 o C timp de o oră

Nu mai mult de 0,1 %

[α] 20

între 21 o

și 24 o

(5 % g/v soluție apoasă) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Stearat de ascorbil Stearat de L-ascorbil

2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6- stearat

6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă 246-944-9

C 24 H 42 O 7

442,6

Conținut nu mai puțin de 98 %

Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice

A. Punct de topire Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Aproximativ 116 oC

Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor cu vid la 56

o C - 60

o C timp de o oră

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL

Definiție

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A.Prim metoda adecvată gaz-lichid cromatografică

B.Teste de solubilitate Puritate

Cenușă sulfatată Rotație specifică Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Produs obținut prin distilarea în vid cu vapori de apă a produselor

oleaginoase

comestibile, conținând tocoferoli și tocotrienoli concentrați Conține tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ- și

ζ-tocoferol

430,71 (d-α-tocoferol)

Conținut nu mai puțin de 34% din tocoferoli totali

Ulei vâscos limpede roșu-brun spre roșu, având un miros și gust caracteristice. Poate prezenta o ușoară separare de constituenți parafinoși sub formă microcristalină

Insolubil în apă. Solubil în etanol.Miscibil în eter Nu mai mult de 0,1 %

[α] 20

nu mai puțin de + 20 o

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masa moleculară Compoziție Descriere

Identificare

Test de solubilitate

Spectrofotometrie Puritate

Indice de refracție

1 cm

Absorbție specifică E

în etanol Cenușă sulfatată

Rotație specifică Plumb

E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

DL-α-Tocoferol

DL-5,7,8-trimetiltocol

DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′- trimetiltridecil)-6-cromanol

233-466-0

C 29 H 50 O 2

430,71

Nu mai puțin de 96 %

Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare gălbuie spre chihlimbar, care se oxidează și se închide la culoare la expunere la aer sau lumină

Insolubil în apă, ușor solubil în etanol, miscibil în eter

În etanol absolut, absorbția maximă este de aproximativ 292 nm

n 20

1,503 - 1,507

1 cm

(292 nm) 72 până la 76 (0,01 g în 200 ml de etanol absolut)

Nu mai mult de 0,1 %

[α] 25

0 o

± 0,05 o

(soluție 1:10 în cloroform)

Nu mai mult de 2 mg/kg

dl-γ-tocoferol

2,7,8-trimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6- cromanol

231-523-4

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A. Spectrometrie

Puritate

1cm

Absorbție specifică E

în etanol

Indice de refracție Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Spectrometrie

C 28 H 48 O 2

416,69

Conținut nu mai puțin 97 de %

Ulei vâscos limpede, galben

deschis

care oxidează

și

închide

culoare prin expunere la aer sau lumină

Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ 298 nm și 257 nm

1cm

(298 nm) între 91 și 97

1cm

(257 nm) între 5,0 și 8,0

1,503-1,507

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

2,8-dimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6- cromanol

204-299-0

C 27 H 46 O 2

402,7

Conținut nu mai puțin de 97 %

Ulei vâscos, limpede, gălben deschis sau portocaliu care oxidează și se închide

la culoare prin expunere la aer sau lumină

Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ 298 nm și 257 nm

Puritate

1cm

Absorbție specifică E

în etanol

Indice de refracție Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 310 GALAT DE PROPIL

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste de solubilitate

Interval de topire Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată Acid liber

1cm

Compus organic clorurat Absorbție specifică E

în etanol

(298 nm) între 89 și 95

1cm

(257 nm) între 3,0 și 6,0

1,500-1,504

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

Galat de propil

Ester propilic al acidului galic ester n-propilic al acidului 3,4,5- trihidroxibenzoic

204-498-2

C 10 H 12 O 5

212,20

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Solid cristalin, alb spre alb crem, inodor

Ușor solubil în apă, solubil complet în etanol, eter și propan-1,2-diol

Între 146

o C - 150

o C după uscare la 110

o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 1,0 % (110

o C, 4 ore) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic) Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)

1cm

(275 nm) nu mai puțin de 485 și nu mai mult de 520

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 311 GALAT DE OCTIL

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste de solubilitate

Interval de topire Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată Acid liber

1cm

Compus organic clorurat Absorbție specifică E

în etanol

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Galat de octil

Ester octilic al acidului galic

Ester n-octilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic 213-853-0

C 15 H 22 O 5

282,34

Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare la 90 o C timp de 6 ore

Solid inodor alb spre alb crem

Ușor solubil în apă, solubil complet în etanol, eter și propan-1,2-diol

Între 99 o C - 102 o C după uscare la 90

o C timp de 6 ore

Nu mai mult de 0,5 % (90 o C, 6 ore) Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic) Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)

1cm

(275 nm) nu mai puțin de 375 și nu mai mult de 390

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 312 GALAT DE DODECIL

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste de solubilitate

Interval de topire

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

1cm

Absorbție specifică E

în etanol

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 315 ACID ERITHORBIC

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Galat de lauril

Galat de dodecil

ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului 3,4,5- trihidroxibenzoic

ester dodecilic al acidului galic 214-620-6

C 19 H 30 O 5

338,45

Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare la 90 o C timp de 6 ore

Solid alb sau alb crem, inodor

Insolubil în apă, solubil complet în etanol, eter Între 95 o C- 98 o C după uscare la 90 o C timp de 6 ore

Nu mai mult de 0,5 % (90 o C, 6 ore) Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)

1cm

(275 nm) nu mai puțin de 300 și nu mai mult de 325

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg

Acid izoascorbic Acid D-araboascorbic

Acid D-eritro-hexenic-2-γ-lactonă Acid izoascorbic

Iesce

Formulă chimică Greutate moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Interval de topire

Test pozitiv la acid ascorbic prin reacția de culoare

Puritate

Pierderi la uscare

Cenușă sulfatată Rotație specifică

Oxalt

Plumb

E 316 ERITORBAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Acid D-izoascorbic 201-928-0

C 6 H 8 O 6

176,13

Nu mai puțin 98 % raportat la substanța anhidră Solid cristalin, de culoare alb spre gălbui, care se închide treptat la culoare la expunere la lumină

Aproximativ 164 o C - 172 o C, cu descompunere

Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune redusă pe silicagel timp de 3 ore

Nu mai mult de 0,3 %

[α] 25 10 % (g/v) soluție apoasă între - 16,5 o

până la - 18,0 o

Într-o soluție de 1 g în 10 ml de apă, se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml de soluție de acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie să rămână limpede

Nu mai mult de 2 mg/kg

Izoascorbat de sodiu Izoascorbat de sodiu

Acid D-izoascorbic de sodiu

Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erithro- hexono-1,4-lactonă

3-ceto-D-gulofurano-lactonă enolat de sodiu monohidrat

228-973-9

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste de solubilitate

Test pozitiv pentru acid ascorbic/ reacție de culoare

Test pozitiv pentru sodiu Puritate

Pierdere la uscare

Rotație specifică

pH-ul unei soluții apoase 10 % Oxalat

Arsenic Plumb Mercur

C 6 H 7 O 6 Na·H 2 O 216,13

Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare într- un desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore exprimat pe bază de monohidrat

Solid cristalin alb

Complet solubil în apă, ușor solubil în etanol

Nu mai mult de 0,25 % după uscare într-un desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore

[α] 25

10 % (g/v) soluție apoasă între +95 o

și +98 o

5,5 la 8,0

La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție 10

% acetat de calciu. Soluția trebuie să rămână limpede

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 10 mg/kg E 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERȚIARĂ (TBHQ)

Sinonime Definiție

Denumiri chimice

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

TBHQ

terț-butil-1,4-benzendiol

2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol 217-752-2

C 10 H 14 O 2

166,22

Compoziție Descriere

Identificare

Solubilitate

Punct de topire

Compuși fenolici

Puritate

Terț-butil-p-benzochinonă 2,5-di-terț-butilhidrochinonă Hidroxichinonă

Toluen Plumb

E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Intervalul de topire

Reacție de culoare

Nu mai puțin de 99% C 10 H 14 O 2

Solid cristalin, de culoare albă, cu miros caracteristic

Practic insolubil în apă, solubil în etanol Nu mai puțin de 126,5

o C

Se dizolvă aproximativ 5mg probă în 10 ml methanol și se adaugă 10,5 ml solu ț ie de dimetilamină (1:4).Apare o culoare roșie spre roz

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 25 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg

BHA

terț-butil-4-hidroxianisol

Un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3- terț-butil-4-hidroxianisol

246-563-8

C 11 H 16 O 2

180,25

Conținut nu mai puțin de 98,5 % de C 11 H 16 O 2

și conținut nu mai puțin de 85 % de izomer 3- terț-butil-4-hidroxianisol

Cristale albe sau ușor gălbui sau solid cu aspect de ceară, cu un ușor miros aromatic

Insolubil în apă, complet solubil în etanol Între 48 o C și 63 o C

Trece testul pentru grupările fenol

Puritate

Cenușă sulfatată

1cm

Impurități fenolice Absorbție specifică E

1cm

Absorbție specifică E

Arsenic Plumb Mercur

E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste de solubilitate

Punct de topire

Absorbanță maximă

Puritate

Cenușă sulfatată Impurități fenolice

1cm

Absorbție specifică E

în etanol

Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25

o C

Nu mai mult de 0,5 %

1cm

(290 nm) nu mai puțin de 190 și nu mai mult de 210

1cm

(228 nm) nu mai puțin de 326 și nu mai mult de 345

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

BHT

2,6-diterț-butil-p-cresol

metil-2,6-diterț-butilfenol 204-881-4

C 15 H 24 O

220,36

Conținut nu mai puțin de 99 %

Solid cristalin alb, sau sub forma de fulgi, inodor sau cu miros caracteristic slab aromatic

Insolubil în apă și propan- 1,2-diol Complet solubil în etanol

La 70 o C

Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluție 1 la100 000 în etanol anhidru prezintă un maxim numai la 278 nm

Nu mai mult de 0,005 % Nu mai mult de 0,5 %

1cm

( 278 nm) cel puțin 81 și cel mult 88

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 322 LECITINE

Sinonime Definiție

Iesce Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru colină, fosfor și acizi grași

Test pentru lecitina hidrolizată

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Fosfatide Fosfolipide

Lecitinele

sunt

amestecuri

fracțiuni

de fosfatide

obținute

prin procedee

fizice

din produsele alimentare de origine animală

sau vegetală; acestea includ și produse hidrolizate obținute prin utilizarea enzimelor inofensive și corespunzătoare. Produsul final nu trebuie să prezinte

urme

ale

activității reziduale a enzimei.

Lecitinele

pot

ușor

decolorate

în

mediu apos

ajutorul

peroxidului

de hidrogen. Această

oxidare

trebuie

să

modifice chimic fosfatidele de lecitină

232-307-2

—lecitine: nu mai puțin de 60,0 % substanțe insolubile în acetonă

—lecitine hidrolizate: nu mai puțin de 56,0 % substanțe insolubile în acetonă

—lecitine: lichid sau semilichid vâscos sau pulbere de culoare brună

—lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă de culoare brun deschis spre brun

Se adaugă 500 ml apă (30

o C-35

o C) într-un pahar de laborator de 800 ml. Apoi se adaugă

Puritate

Pierdere la uscare

Substanță insolubilă în toluen Indice de aciditate

Indice de peroxid Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 325 LACTAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru lactat

Test pozitiv pentru sodiu Puritate

încet 50 ml

probă cu amestecare continuă. Lecitina

hidrolizată formează

emulsie omogenă. Lecitina

nehidrolizată

formează

o masă distinctă de aproximativ 50 g

Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare la 105 o C timp de o oră

Nu mai mult de 0,3 %

—lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de potasiu/g

—lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg hidroxid de potasiu/g

Mai mică sau egală cu 10 Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Lactat de sodiu

2-hidroxipropanoat de sodiu 200-772-0

C 3 H 5 NaO 3

112,06 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 66 %

Lichid incolor, transparent

Inodor sau cu miros caracteristic slab

Notă:

Aciditate

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Substanțe reducătoare

Această specificație se referă la o soluție apoasă 60 %

Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca acid lactic pH-ul unei soluții apoase 20 % 6,5 - 7,5

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nici o reducere a soluției Fehling

E 326 LACTAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Combustie

Reacție de culoare

Teste pozitive pentru potasiu

și lactat

Lactat de potasiu

2-hidroxipropanoat de potasiu 213-631-3

C 3 H 5 O 3 K

128,17 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 66 %

Lichid limpede ușor vâscos, aproape inodor. Inodor sau cu miros caracteristic slab

Se arde soluția de lactat de potasiu până se transformă

în

cenușă. Cenușa este alcalină și apare efervescență la adăugarea de acid Introduceți 2 ml soluție de lactat de potasiu peste 5 ml soluție de catechină 1 la 100 în acid sulfuric. La zona de contact apare culoarea roșu aprins

Puritate

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Aciditate

Substanțe reducătoare.

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Se dizolvă 1g soluție de lactat de potasiu în 20ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină ST și se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1N. Nu sunt necesari mai mult de 0,2ml.

Soluția de lactat de potasiu nu produce nici o reducere a soluției Fehling

Notă:

Această specificație se referă la o soluție apoasă 60 %

E 327 LACTAT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru lactat și calciu

Teste de solubilitate Puritate

Pierdere la uscare

Dilactat de calciu Dilactat de calciu hidrat

Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropanoic 212-406-7

(C 3 H 5 O 2 ) 2

Ca·nH 2 O (n = 0-5)

218,22 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină sau granule albe aproape inodore

Solubil în apă și practic insolubil în etanol Determinat prin uscare la 120

o C timp de 4 ore:

Aciditate Fluoruri

pH-ul unei soluții 5 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Substanțe reducătoare

E 330 ACID CITRIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste de solubilitate

—anhidru: nu mai mult de 3,0 %

—cu o moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 %

—cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 %

—cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 % Nu mai mult de 0,5 % din substanța uscată exprimată ca acid lactic

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca f luor) Între 6,0 - 8,0

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nici o reducere a soluției Fehling

Acid citric

Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic Acid β-hidroxitricarbalitic

201-069-1

(a)

C 6 H 8 O 7

(anhidru)

(b)

C 6 H 8 O 7 ·H 2 O (monohidrat)

(a)

192,13 (anhidru)

(b)

210,15 (monohidrat)

Acidul

citric

există sub formă

anhidră

sau poate conține o moleculă de apă. Acidul citric conține nu mai puțin de 99,5 % C 6 H 8 O 7

calculat raportat la substanța anhidră.

Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, având un gust acid puternic. Monohidratul este efluorescent în aer uscat

Foarte solubil în apă; solubil complet în etanol; solubil în eter

Puritate

Conținut de apă

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Oxalați

Substanțe ușor carbonizabile

E 331 (i) CITRAT MONOSODIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A.Teste pozitive pentru citrat și sodiu Puritate

Acidul

citric

anhidru

conține nu mai mult de 0,5 %

apă;

acidul

citric monohidrat conține cel mult 8,8 % apă (metoda Karl Fischer)

Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 o C

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimat ca acid oxalic, după uscare

Se încălzește la întuneric timp de o oră 1g de probă pulbere cu 10 ml acid sulfuric minim 98 % într-o baie de apă la 90 o C. Soluția trebuie să aibă o culoare brun deschis (lichid de control K)

Citrat monosodic

Citrat de sodiu monobazic

Citrat monosodic

Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

(a)

C 6 H 7 O 7 Na (anhidru)

(b)

C 6 H 7 O 7 Na· H 2 O (monohidrat)

(a)

214,11 (anhidru)

(b)

232,23 (monohidrat)

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină albă sau cristale incolore

Pierdere prin uscare

Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 1 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 331 (ii) CITRAT DISODIC

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A.Teste pozitive pentru citrat și sodiu Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 1 %

Determinată prin uscare la 180 o C timp de 4 ore:

—anhidru: nu mai mult de 1,0 %

—monohidrat: nu mai mult de 8,8 %

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Între 3,5 + 3,8

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Citrat disodic

Citrat de sodiu dibasic

Citrat disodic

Sare disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule apă

205-623-3

C 6 H 6 O 7 Na2·1,5 H 2 O 263,11

Conținut nu mai puțin de 99% raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină albă sau cristale incolore

Nu mai mult de 13,0 % prin uscare la 180 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Între 4,9 și 5,2

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 331 (iii) CITRAT TRISODIC

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică

Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A.Teste pozitive pentru citrat și sodiu

Puritate

Pierdere la uscare

Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 5 % Arsenic

Plumb

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Citrat trisodic

Citrat de sodiu tribazic

Citrat trisodic

Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Sare trisodică a acidului citric, sub formă anhidră, dihidrată sau pentahidrată

200-675-3

Anhidru:

C 6 H 5 O 7 Na 3

Hidrat:

C 6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 sau 5) 258,07 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la anhidră

Pulbere cristalină albă sau cristale incolore

Determinat prin uscare la 180

o C timp de 4 ore:

—anhidru:

nu mai mult de 1,0 %

—dihidrat:

nu mai mult de 13,5 %

—pentahidrat: nu mai mult de 30,3 %

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Între 7,5 - 9,0

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat și potasiu

Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 1 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Citrat monopotasic

Citrat de potasiu monobasic

Citrat monopotasic

Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Sare monopotasică anhidră a acidului citric 212-753-4

C 6 H 7 O 7 K 230,21

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere granulată, albă, higroscopică sau cristale transparente

Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la 180 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

Între 3,5 - 3,8

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat și potasiu

Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 5 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC

Sinonime Definiție

Citrat tripotasic

Citrat de potasiu tribazic

Citrat tripotasic

Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Sare tripotasică monohidrată a acidului citric 212-755-5

C 6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 324,42

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere granulată, albă, higroscopică sau cristale transparente

Nu mai mult de 6,0 % determinat prin uscare la 180 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

Între 7,5 - 9,0

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Citrat monocalcic

Citrat de calciu monobasic

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat și calciu

Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 1 % Fluoruri

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Carbonați

Citrat monocalcic

Sare monocalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Sare monocalcico monohidrată a acidului citric (C 6 H 7 O 7 )2Ca·H 2 O

440,32

Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere fină albă

Nu mai mult de 7,0 % determinat prin uscare la 180 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

Între 3,2 - 3,5

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Dizolvarea a 1g citrat de calciu în 10ml acid clorhidric 2N nu trebuie să degaje mai mult decât câteva bule izolate

E 333 (ii) CITRAT DICALCIC

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Citrat dicalcic

Citrat de calciu dibazic

Citrat dicalcic

Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Teste pozitive pentru citrat și calciu

Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Carbonați

E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Sare dicalcică trihidrată a acidului citric (C 6 H 7 O 7 )2Ca 2 ·3H 2 O

530,42

Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere fină albă

Nu mai mult de 20,0 % determinat prin uscare la 180 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult decât câteva bule izolate

Citrat tricalcic

Citrat de calciu tribazic

Citrat tricalcic

Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3- propantricarboxilic

Sare tricalcică tetrahidrată a acidului citric 212-391-7

(C 6 H 6 O 7 )2Ca 3 ·4H 2 O 570,51

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru citrat și calciu

Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Carbonați

E 334 ACID L(+) TARTRIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Interval de topire

Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere fină albă

Nu mai mult de 14,0 % determinat prin uscare la 180

o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult decât câteva bule isolate

Acid L-tartric

Acid L-2,3-dihidroxibutandioic Acid d-α,β-dihidroxisuccinic 201-766-0

C 4 H 6 O 6

150,09

Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră

Solid cristalin incolor sau translucid sau pulbere cristalină albă

Între 168 o C - 170 o C

Test pozitiv pentru tartrat Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

Rotație optică specifică a unei soluții apoase 20 % g/v Plumb

Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Oxalați

E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru tartrat

și sodiu Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

Arsenic

Nu mai mult de 0,5 % (cu P 2 O 5 , 3 ore)

Nu mai mult de 1 000 mg/kg după calcinare la 800 ± 25

o C

[α] 20

între + 11,5 o

și + 13,5 o

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare

Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric

Sare monosodică a acidului L-2,3- dihidroxibutandioic

Sare monosodică monohidrată a acidului L-(+)-tartric

C 4 H 5 O 6 Na·H 2 O 194,05

Conținut nu mai puțin de 99 % raporta la substanța anhidră

Cristale transparente incolore

Nu mai mult de 10,0 % determinat prin uscare la 105

o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 335 (ii) TARTRAT DISODIC

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică

Masă moleculară

230,8 Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru tartrat și sodiu

Teste de solubilitate Puritate

Pierdere la uscare Oxalați

pH-ul unei soluții apoase 1 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

L-tartrat disodic (+)-tartrat disodic

Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic

Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric 212-773-3

C4H4O6Na2·2H2O

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Cristale transparente incolore

1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol

Nu mai mult de 17,0 % determinat prin uscare la 150

o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Între 7,0 - 7,5

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 336 (i)-TARTRAT MONOPOTASIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru tartrat și potasiu

Punct de topire

230 o C Puritate

pH-ul unei soluții apoase 1 % 3,4 Pierdere la uscare

Oxalați

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 336 (ii)-TARTRAT DIPOTASIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Tartrat de potasiu monobazic

Sare monopotasică anhidru a acidului L-(+)- tartric

Sare monopotasică a acidului L-2,3- dihidroxibutandioic

C 4 H 5 O 6 K 188,16

Conținut nu mai puțin de 98 % pe raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină sau granulată albă

Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la 105 o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Tartrat de potasiu dibazic

Sare dipotasică a acidului L-2,3- dihidroxibutandioic

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru tartrat

și potasiu Puritate

pH-ul unei soluții apoase 1 % Pierdere la uscare

Oxalați

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb)

Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă a acidului L-(+)-tartric

213-067-8

C 4 H 4 O 6 K 2 ·1/2H 2 O 235,2

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină sau granulată albă

Între 7,0 - 9,0

Nu mai mult de 4,0 % determinat prin uscare la 150

o C timp de 4 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU ȘI POTASIU

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

L-(+)-tartrat de sodiu și potasiu Sare de Rochelle

Sare de Seignette

Sare dublă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3- dihidroxibutandioic

L-(+)-tartrat de sodiu și potasiu 206-156-8

C 4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 282,23

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru tartrat, potasiu și sodiu

Teste de solubilitate

Interval de topire Puritate

Pierdere la uscare

Oxalați

pH-ul unei soluție apoasă 1 % Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 338 ACID FOSFORIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Cristale incolore sau pulbere cristalină albă

1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol

Între 70 și 80

o C

Nu mai mult de 26,0 %

și

nu mai

puțin de 21,0% determinat prin uscare la 150 o C timp de 3 ore

Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare

Între 6,5 - 8,5

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Acid ortofosforic Acid monofosforic

Acid fosforic 231-633-2 H 3 PO 4

98,00

Acidul fosforic este disponibil în comerț sub formă de soluție apoasă cu concentrații variabile. Conținut nu mai puțin de 67,0 % și nu mai mult de 85,7 %.

Lichid vâscos, limpede, incolor

Identificare

Teste pozitive pentru acid

și fosfat Puritate

Acizi volatili

Cloruri Nitrați Sulfați

Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă 75 %.

E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC

Sinonime

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimați ca acid acetic)

Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimate ca clor) Nu mai mult de 5 mg/kg (exprimați ca NaNO 3 ) Nu mai mult de 1 500 mg/kg (exprimați ca CaSO 4 )

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Notă:

Monofosfat monosodic Monofosfat monosodic acid Ortofosfat monosodic Fosfat de sodiu monobazic

Monofosfat dihidrogen de sodiu

Monofosfat dihidrogen de sodiu 231-449-2

Anhidru:

NaH 2 PO 4

Monohidrat:

NaH 2 PO 4

· H 2 O

Dihidrat:

NaH 2 PO 4

· 2H 2 O

Anhidru:

119,98

Monohidrat:

138,00

Dihidrat:

156,01

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică

Masă moleculară

Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru sodiu și fosfat

Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 339 (ii) FOSFAT DISODIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

După uscare la 60

o C timp de o oră și apoi la 105 o C timp de patru ore, conține nu mai puțin de 97 % NaH 2 PO 4

Între 58 % și 60 % raportat la substanța anhidră Pulbere, cristale sau granule, albe, inodore, ușor delicvescente

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol sau eter

Între 4,1 - 5,0

Sarea anhidră pierde nu mai mult de 2,0 %, monohidratul

mai

mult

15,0

iar dihidratul nu mai mult de 25 % când este uscat mai întâi la 60

o C timp de o oră și apoi la 105

o C timp de patru ore

Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Monofosfat disodic Fosfat de sodiu secundar Ortofosfat disodic Fosfat disodic acid

Monofosfat acid disodic Ortofosfat acid disodic

Iesce

Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru sodiu și fosfat

Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

231-448-7

Anhidru:

Na 2 HPO 4

Hidrat:

Na 2 HPO 4

· nH 2 O (n = 2, 7 sau 12) 141,98 (anhidru)

După uscare la 40 o C timp de trei ore și apoi la 105 o C timp de cinci ore, conține nu mai puțin de 98 % Na 2 HPO 4

Între 49 % și 51 % raportat la substanța anhidră Fosfatul disodic acid

anhidru

este

pulbere albă,

higroscopică, inodoră. Formele hidratate disponibile includ dihidratul: un solid cristalin, alb, inodor; heptahidratul: cristale albe, inodore, eflorescente

pulbere

granulară;

și dodecahidratul:

pulbere

cristale

albe, inodore, eflorescente.

Solubil liber în apă. Insolubil în etanol Între 8,4 - 9,6

După uscare la 40 o C timp de trei ore și apoi la 105 o C timp de cinci ore, pierderile în greutate sunt următoarele: anhidru nu mai mult de 5,0 %, dihidratul nu mai mult de 22,0 %,

heptahidratul nu mai mult de 50,0 %, dodecahidratul nu mai mult de 61,0 %

Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru sodiu și pentru fosfat

Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Fosfat de sodiu

Fosfat de sodiu tribazic Ortofosfat trisodic

Fosfatul trisodic este obținut din soluții apoase și cristalizează în formă anhidră și cu 1/2, 1, 6,

H 2 O.

Dodecahidratul

cristalizează întotdeauna din soluții apoase cu un exces de hidroxid de sodiu. El conține 1/4 molecule de NaOH

Monofosfat trisodic Fosfat trisodic Ortofosfat trisodic 231-509-8

Anhidru: Na 3 PO 4

Hidrat:

Na 3 PO 4 · nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8 sau 12)

163,94 (anhidru)

Fosfatul de sodiu anhidru și forma hidratată, cu excepția dodecahi- dratului, conțin nu mai puțin de 97,0 % Na 3 PO 4 , raportat la substanța uscată. Fosfatul de sodiu dodecahidrat conține nu mai puțin de 92,0% Na 3 PO 4

raportat la substanța calcinată

Între 40,5 % și 43,5 % raportat la substanța anhidră

Cristale, granule sau pulbere cristalină, albe, inodore.

Solubil liber în apă. Insolubil în etanol Între 11,5 - 12,5

Pierdere la calcinare

Substanțe insolubile în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

După uscare la 120 o C timp de trei ore, iar apoi calcinare la aproximativ 800 o C timp de 30 de

minute,

pierderile

în

greutate

sunt urmatoarele:

anhidru nu mai mult de 2,0 %, monohidratul

mai

mult

11,0

%, dodecahidratul între 45,0 % și 58,0 %

Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

și fosfat

Fosfat de potasiu monobazic Monofosfat monopotasic Ortofosfat potasic

Fosfat dihidrogen potasic Ortofosfat dihidrogen monopotasic

Monofosfat dihidrogen monopotasic 231-913-4

KH 2 PO 4

136,09

Conținut nu mai puțin de 98,0 % după uscare la 105 o C timp de patru ore

Între 51,0 % și 53,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale, incolore, inodore sau pulbere cristalină sau granulară albă, higroscopică

Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Între 4,2 - 4,8

Nu mai mult de 2,0 % determinată prin uscare la 105 o C timp de patru ore

Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Monofosfat dipotasic Fosfat de potasiu secundar Fosfat dipotasic acid Ortofosfat dipotasic Fosfat de potasiu dibazic

Monofosfat dipotasic acid Fosfat dipotasic acid Ortofosfat dipotasic acid 231-834-5

K 2 HPO 4

174,18

Conținut nu mai puțin de 98,0 % după uscare la 105

o C timp de patru ore

Între 40,3 % și 41,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere granulară albă sau incoloră, cristale sau mase; substanță delicvescentă

Teste pozitive pentru potasiu

și fosfat

Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la uscare Substanțe insolubile în apă

Fluoruri Arsenic Cadmiu Mercur

E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Între 8,7 - 9,4

Nu mai mult de 2,0 % determinată prin uscare la 105 o C timp de patru ore

Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Fosfat de potasiu

Fosfat de potasiu tribazic Ortofosfat tripotasic

Monofosfat tripotasic Fosfat tripotasic Ortofosfat tripotasic 231-907-1

Anhidru:

K 3 PO 4

Hidratat:

K 3 PO 4

· nH 2 O (n =1 sau 3) 212,27 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța calcinată

Între 30,5 % și 33,0 % raportat la substanța calcinată

Cristale sau granule incolore sau albe, inodore, higroscopice

Formele hidratate disponibile includ monohidratul și trihidratul

Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

și fosfat

Solubilitate

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la calcinare

Substanțe insolubile în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție Conținut de P 2 O 5

Descriere

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Între 11,5 - 12,3

Anhidru: nu mai mult de 3,0 %; hidratat: nu mai mult de 23,0 %. Determinată prin uscare la 105

o C timp de o oră iar apoi calcinare la aproximativ 800

o C ± 25

o C timp de 30 minute Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Fosfat de calciu monobazic Ortofosfat monocalcic

Fosfat dihidrogen de calciu 231-837-1

Anhidru:

Ca(H 2 PO 4 ) 2

Monohidrat:

Ca(H 2 PO 4 ) 2

· H 2 O 234,05 (anhidru)

252,08 (monohidrat)

Conținut nu mai puțin 95,0 % raportat la substanța uscată

Între 55,5 % și 61,1 % raportat pe substanța anhidră

Pulbere granulară sau cristale sau granule albe, delicvescente

Identificare

Teste pozitive pentru calciu

și fosfat

Conținut de CaO

Puritate

Pierdere la uscare

Pierdere la calcinare

Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Între 23,0 % și 27,5 % (anhidru) Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat)

Nu mai mult de 14 % determinată prin uscare la 105 o C timp de patru ore (anhidru)

Nu mai mult de 17,5 % determinată prin uscare la 60

o C timp de o oră, apoi la 105 o C timp de patru ore (monohidrat)

Nu mai mult de 17,5 % după calcinare la 800 o C

± 25 o C timp de 30 minute (anhidru)

Nu mai mult de 25,0 % determinată prin uscare la 105

o C timp de o oră, iar apoi calcinare la aproximativ

800

o C

25 oC

timp

30 minute (monohidrat)

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică Masă moleculară

Fosfat de calciu dibazic Ortofosfat dicalcic

Fosfat monohidrogen de calciu Ortofosfat calcic acid

Fosfat de calciu secundar 231-826-1

Anhidru: CaHPO 4

Dihidrat: CaHPO 4

· 2H 2 O 136,06 (anhidru)

Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru calciu

și fosfat

Teste de solubilitate Puritate

Pierdere la calcinare

Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

172,09 (dihidrat)

Fosfatul dicalcic, după uscare la 200

o C timp de trei ore, conține nu mai puțin de 98 % și cel mult echivalentul a 102 % CaHPO 4

Între 50,0 % și 52,5 % raportat la substanța anhidră

Cristale sau granule, pulbere granulară sau pulbere albe

Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol

Nu mai mult de 8,5 % (anhidru) sau 26,5 % (dihidrat) după calcinare la 800

o C ± 25

o C timp de 30 minute

Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Fosfat de calciu, tribazic Ortofosfat de calciu Monofosfat hidroxi pentacalcic Hidroxiapatit de calciu

Fosfatul tricalcic constă într-un amestec variabil de fosfați de calciu obținuți prin neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de calciu și având compoziția aproximativă 10CaO

· 3P 2 O 5

· H 2 O

Monofosfat hidroxi pentacalcic Monofosfat tricalcic

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru calciu

și fosfat

Solubilitate

Puritate

Pierdere la calcinare

Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

235-330-6 (Monofosfat hidroxi pentacalcic) 231-840-8 (Ortofosfat de calciu)

Ca 5 (PO 4 ) 3

· OH sau Ca 3 (PO 4 ) 2

502 sau 310

Conținut nu mai puțin de 90 % raportat la substanța calcinată

Între 38,5 % și 48,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă, inodoră, stabilă în aer

Practic insolubil în apă; insolubil în etanol, solubil în acid azotic și acid clorhidric diluat

Nu mai mult de 8 % după calcinare la 800

o C

± 25

o C, până la greutate constantă

Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 343 (i) MONOFOSFAT DE MAGNEZIU

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Magneziu dihidrogen fosfat Fosfat de magneziu, monobazic Ortofosfat de monomagneziu

Monomagneziu dihidrogen monofosfat 236-004-6

Mg(H 2 PO 4 ) 2

· nH 2 O (unde n = 0-4) 218,30 (anhidru)

Nu mai puțin de 51,0 % după calcinare

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru magneziu

și fosfat

Conținut de MgO Puritate

Fluoruri Arsenic Plumb Cadmiu Mercur

E 343 (ii) DIFOSFAT DE MAGNEZIU

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru magneziu

și fosfat

Conținut de MgO

Puritate

Fluoruri Arsenic

Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă în apă

Nu mai puțin de 21,5 % după calcinare

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Magneziu hidrogen fosfat Fosfat de magneziu, dibazic

Ortofosfat de dimagneziu Fosfat de magneziu secundar

Dimagneziu monohidrogen monofosfat 231-823-5

MgHPO 4

· nH 2 O (unde n = 0-3) 120,30 (anhidru)

Nu mai puțin de 96 % după calcinare

Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă în apă

Nu mai puțin de 33,0 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Cadmiu Mercur

E 350 (i) MALAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru acid 1,2-dicar- boxilic și sodium

Formarea colorantului azoic

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare

Alcalinitate Acid fumaric Acid maleic Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Sare sodică a acidului malic

DL-malat disodic, sare disodică a acidului hidroxibutandioic

Hemihidrat: C 4 H 4 Na 2 O 5

· 1/2 H 2 O Trihidrat: C 4 H 4 Na 2 O 5

· 3H 2 O Hemihidrat: 187,05

Trihidrat: 232,10

Conținut nu mai puțin de 98,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere sau bulgări cristalini albi

Pozitivă

Solubil complet în apă

Nu mai mult de 7,0 % (130

o C, 4h) pentru hemihidrat sau 20,5 %-23,5 % (130

o C, 4h) pentru trihidrat

Nu mai mult de 0,2 % sub formă de Na 2 CO 3

Nu mai mult de 1,0 %

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 350 (ii) MALAT ACID DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru acid 1,2-dicar- boxilic și sodiu

Formarea colorantului azoic Puritate

Pierdere la uscare Acid maleic

Acid fumaric Arsenic Plumb Mercur

Sare monosodică a acidului DL-malic

DL-malat monosodic, succinat 2-DL-hidroxi monosodiu

C 4 H 5 NaO 5

156,07

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă

Pozitivă

Nu mai mult de 2,0 % (110

o C, 3 h) Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 351 MALAT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Sare potasică a acidului malic

DL-malat dipotasic, sare dipotasică a acidului hidroxibutandioic

C 4 H 4 K 2 O 5

210,27

Conținut nu mai puțin de 59,5 %

Soluție apoasă incoloră sau aproape incoloră

Teste pozitive pentru acid 1,2-dicar- boxilic și potasiu

Formarea colorantului azoic Puritate

Alcalinitate Acid fumaric Acid maleic Arsenic Plumb Mercur

E 352 (i) MALAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru malat, acid 1,2-dicarboxilic și calciu

Formarea colorantului azoic

Solubilitate Puțin solubil în apă Puritate

Pierdere la uscare Alcalinitate

Acid maleic Acid fumaric Fluorură Arsenic

Pozitivă

Nu mai mult de 0,2 % sub formă de K 2 CO 3

Nu mai mult de 1,0 %

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Sare de calciu a acidului malic

DL-malat de calciu, α-hidrosuccinat de calciu, sare de calciu a acidului hidroxibutandioic C 4 H 5 CaO 5

172,14

Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă

Pozitivă

Nu mai mult de 2 % (100

o C, 3h)

Nu mai mult de 0,2 % sub formă de CaCO 3

Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 1,0 %

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

E 352 (ii) MALAT ACID DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formulă chimică Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru acid 1,2-dicar- boxilic și calciu

Formarea colorantului azoic Puritate

Pierdere la uscare Acid maleic

Acid fumaric Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

E 353 ACID METATARTRIC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Compoziție

Descriere

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Sare monocalcică a acidului DL-malic

DL-malat monocalcic, 2DL-hidrosuccinat monocalcic

(C 4 H 5 O 5 ) 2 Ca

Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă

Pozitivă

Nu mai mult de 2 % (110

o C, 3h) Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Acid ditartric

Acid metatartric

C 4 H 6 O 6

Nu mai puțin de 99,5 %

Formă cristalină sau pulbere de culoare albă sau gălbuie. Foarte delicvescent cu un ușor

Identificare

Puritate

Arsenic Plumb Mercur

E 354 TARTRAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Ușor

solubil

în

apă. Solubilitate

aproximativă 0,01g/100ml

apă

(20 o C).

Puțin solubil în etanol. Ușor solubil în eter etilic. Solubil în acizi

Rotație specifică [α] 20

pH-ul unei suspensii 5 % Puritate

Sulfați (sub formă de H2SO4) Arsenic

Plumb Mercur

miros de caramel.

Foarte solubil în apă și etanol.

pune o

probă de 1

până

la 10 mg din această

substanță

într-o eprubetă cu 2

de acid sulfuric concentrat și 2 picături de reactive sulfo-resorcinol. Prin încălzire la 150

o C, apare o colorație violetă intensă.

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

L-tartrat de calciu

L(+)-2,3-dihidroxibutandioat de calciu dihidrat C 4 H 4 Ca O 6

· 2H 2 O

224,18

Nu mai puțin de 98,0 %

Pulbere cristalină fină de culoare albă sau alburie

+7,0 o

până la 7,4 o (0,1% într-o soluție 1N de HCl) Între 6,0 - 9,0

Nu mai mult de 1 g/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 355 ACID ADIPIC

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Interval de topire

Solubilitate Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

E 356 ADIPAT DE SODIU

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire

Solubilitate

Test pozitiv pentru sodiu Puritate

Apă

Acid hexandioic, acid 1,4-butandicarboxilic 204-673-3

C 6 H 10 O 4

146,14

Conținut nu mai puțin de 99,6 %

Cristale albe inodore sau pulbere cristalină

151,5 o C-154,0 o C

Puțin solubil în apă. Solubil complet în etanol

Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Adipat de sodiu 231-293-5 C 6 H 8 Na 2 O 4

190,11

Conținut nu mai puțin de 99,0 % (raportat la substanța anhidră)

Cristale albe inodore sau pulbere cristalină

151

o C-152

o C (pentru acidul adipic) Aproximativ 50 g/100 ml apă (20 oC)

Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)

Arsenic Plumb Mercur

E 357 ADIPAT DE POTASIU

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Intervalul de topire

Solubilitate

Test pozitiv pentru potasiu Puritate

Apă Arsenic Plumb Mercur

E 363 ACID SUCCINIC

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Adipat de potasiu 242-838-1 C 6 H 8 K 2 O 4

222,32

Conținut de cel puțin 99,0 % (raportat la substanța anhidră)

Cristale albe inodore sau pulbere cristalină

151 o C-152 o C (pentru acidul adipic) Aproximativ 60 g/100 ml apă (20 o C)

Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Acid butandioic 203-740-4 C 4 H 6 O 4

118,09

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Cristale incolore sau albe, inodore

Interval de topire Puritate

Reziduu la calcinare Arsenic

Plumb Mercur

E 380 TRICITRAT DE AMONIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru amoniu și citrat

Solubilitate Puritate

Oxalați

Arsenic Plumb Mercur

Între 185,0

o C și 190,0

o C

Nu mai mult de 0,025 % (800

o C, 15 minute) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Citrat de amoniu tribazic

Sare triamonică a acidului 2-hidroxipropan- 1,2,3-tricarboxilic

222-394-5

C 6 H 17 N 3 O 7

243,22

Conținut nu mai puțin de 97,0 %

Cristale sau pulbere albă sau aproape albă

Solubil complet în apă

Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de acid oxalic)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 385 ETILENDIAMINOTETRACETAT DISODIC DE CALCIU

Sinonime Definiție

EDTA disodic de calciu Edetat disodic de calciu

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru sodiu și calciu

Activitatea de chelare a ionilor de metal pozitivi

pH-ul unei soluții 1% între 6,5 și 7,5

Puritate

Conținut de apă Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) E 400 ACID ALGINIC

Definiție

N, N’-1,2-Etandilbis[N-(carboximetil)-glicinat] [(4-)-O, O’,ON,ON]calciat (2)-disodiu Etilendiaminotetraacetat disodic de calciu (etilendinitrilo) tetraacetat disodic de calciu 200-529-9

C 10 H 12 O 8 CaN 2 Na 2 ·2H 2 O 410,31

Conținut nu mai puțin de 97 % raportat la substanța anhidră

Granule albe, inodore, cristaline sau pulbere albă spre aproape albă, ușor higroscopică

5 la 13 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Glicuronoglican

linear

constituit

în

principal din

unități

acid D-manuronic legat în β- (1-4) și de acid L-guluronic legat în α-(1-4) sub formă de inel piranozic. Hidrat de carbon coloidal

hidrofil

extras

ajutorul

alcalului diluat

provenind

din

varietățile

naturale

ale diverselor

specii

alge

marine

brune (Phaeophyceae)

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Testul de precipitare cu clorură de calciu

Testul de precipitare cu sulfat de amoniu

232-680-1 (C 6 H 8 O 6 ) n

10 000-600 000 (medie tipică)

Acidul

alginic

degajă,

raportat

substanța anhidră, nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 23% bioxid de carbon (CO 2 ), echivalentul a cel puțin 91 % și nu mai mult de 104,5 %

acid alginic

(C 6 H 8 O 6 ) n

(calculat

baza

greutății echivalente de 200).

Acidul

alginic

prezintă

sub

formă filamentoasă, granulară sau de pulbere.Este de culoare albă spre brun-gălbui și aproape inodor

Insolubil în apă și solvenți organici, greu solubil în soluții de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu și fosfat trisodic

La o soluție 0,5 % de probă în soluție de hidroxid de sodium 1 M, se adaugă o cincime din volumul acesteia de soluție clorură de calciu 2,5 %. Se formează

precipitat

gelatinos

voluminos. Acest test permite distingerea acidului alginic de guma acacia, carboximetilce-luloza

sodiu, carboximetilamidon, caragenan, gelatină, guma ghatti,

guma

karaya,

guma

carruba, metilceluloză și guma adragante.

La o soluție de 0,5 % de probă în soluție de hidroxid de sodium 1 M se adaugă o jumătate din volumul acesteia de soluție saturată de sulfat de amoniu. Nu se formează precipitat. Această probă permite distingerea

acidului

alginic de agar , carboximetilceluloza de sodiu caragenan, pectina

dezesterificată,

gelatină,

guma

de carruba, metilce-luloză și amidon

Reacția de culoare

Puritate

pH-ul unei suspensii de 3 % Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată

Hidroxid de sodiu (soluție 1 M)

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

coli

Specii de Salmonella E 401 ALGINAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă

prin

agitare

cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1 N și se adaugă 1 ml soluție acidă de sulfat feric. În cinci minute apare o colorație roșu-vișiniu

care

în

final virează în violet intens.

Între 2,0 - 3,5

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 4 ore)

Nu mai mult de 8 % raportat la substanță anhidră Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră insolubilă

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 500 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

Sare sodică a acidului alginic (C 6 H 7 NaO 6 ) n

10 000-600 000 (medie tipică)

Degajă, raportat la substanța anhidră, cel puțin 18 %

și

cel

mult

21% bioxid

carbon (CO 2 ), echivalentul a cel puțin 90,8 % și a cel

mult 106,0 % alginat de sodiu (calculat pe baza greutății echivalente de 222)

Pulbere granulară sau fibroasă de culoare alb- gălbuie, aproape inodoră

Identificare

Test pozitiv pentru sodiu și acidul alginic

Puritate

Pierdere la uscare Substanță insolubilă în apă Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

E 402 ALGINAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Test pozitiv pentru potasiu și acidul alginic

Puritate

Pierdere la uscare Substanță insolubilă în apă

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 4 ore)

Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 500 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

Sare potasică a acidului alginic (C 6 H 7 KO 6 )n

10 000-600 000 (media tipică)

Degajă, raportat la substanța anhidră, nu mai puțin de 16,5 % și nu mai mult de 19,5 bioxid de carbon (CO 2 ), echivalentul a cel puțin 89,2% și a nu mai mult de 105,5 % alginat de potasiu (calculat pe baza greutății echivalente de 238) Pulbere granulară sau fibroasă de culoare alb- gălbuie, aproape inodoră

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 4 ore)

Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

E 403 ALGINAT DE AMONIU

Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Test pozitiv pentru amoniu și acidul alginic

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

Substanță insolubilă în apă Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu Metale grele

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 500 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

Sarea amoniacală a acidului alginic (C 6 H 11 NO 6 ) n

10 000-600 000 (medie tipică)

Degajă,

raportat

la substanță

anhidră, nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 21 % bioxid de carbon (CO 2 ), echivalentul a cel puțin 88,7 % și a nu mai mult de 103,6 % alginat de amoniu (calculat pe baza greutății echivalente de 217) Pulbere granulară sau fibroasă de culoare alb- gălbuie

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 4 ore)

Nu mai mult de 7 % raportat la substanță uscată Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

E 404 ALGINAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Test pozitiv pentru calciu și acidul alginic

Puritate

Pierdere la uscare Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 500 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

Sare calcică a alginatului

Sare calcică a acidului alginic (C 6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n

10 000-600 000 (media tipică)

Degajă, raportat la substanță anhidră, nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 21 % bioxid de carbon (CO 2 ), echivalentul a cel puțin 89,6 % și a nu mai mult de 104,5 % alginat de calciu (calculat pe baza greutății echivalente de 219)

Pulbere granulară sau fibroasă de culoare alb- gălbuie, aproape inodoră

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 4 ore) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 500 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

E 405 ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Test pozitiv pentru propan-1,2

-diol și acidul alginic după hidroliză Puritate

Pierdere la uscare

Conținut total de propan-1,2-diol Conținut de propan-1,2-diol liber Substanță insolubilă în apă Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

Alginat de hidroxipropil

Ester depropan-1,2-diol al acidului alginic Alginat de propilenglicol

Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic; are compoziție variabilă în funcție de gradul de esterificare și de procentul de grupe de carboxili liberi și neutralizați din moleculă (C 9 H 14 O 7 )n (esterificat)

10 000-600 000 (medie tipică)

Degajă, raportat la substanță anhidră, nu mai puțin de 16 % și nu mai mult de 20 % bioxid de carbon (CO 2 )

Pulbere granulară sau fibroasă de culoare alb- gălbuie, aproape inodoră

Nu mai mult de 20 % (105

o C, 4 ore)

Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 45 % Nu mai mult de 15 %

Nu mai mult de 2 % raportat la substanță anhidră Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 500 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

E 406 AGAR

Sinonime

Definiție

Denumire chimică

Iesce Compoziție

Descriere

Geloză

Agar de Japonia

Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia Layor Carang

Agarul

este

polizaharidă

coloidală hidrofilă

care

conține în principal unități de D-galactoză. La aproximativ a zecea unitate de D-galactopiranoză,

una

dintre

grupele

de hidroxil

esterifică

acid sulfuric care se neutralizează cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite varietăți naturale de

alge

marine

din

familiile Gelidiaceae

și Sphaerococcaceae

și

din

alge

roșii

înrudite din

clasa Rhodophyceae

232-658-1

Concentrația limită a gelului nu trebuie să depășească 0,25 %

Agarul

este

inodor

are

miros ușor, caracteristic.

Agarul

nemăcinat

prezintă în

general

sub

formă

fascicule

alcătuite din benzi subțiri, membranoase, aglutinate sau sub formă de fragmente, fulgi sau

granule. Poate

să

fie

culoare

portocaliu-gălbuie deschisă,

gri- gălbuie spre galben pal sau incolor. Este dur în stare umedă, casant în stare uscată.

Agarul

sub

formă

pudră

este de culoare albă spre alb-gălbui

galben deschis.

Atunci

când

examinează

în apă

microscop,

agarul

apare

sub

formă granulară și ușor filamentoasă. Pot

să

fie prezente

câteva

fragmente

spicule

de burete

și

câteva frustule

diatomee.

În

Identificare

A. Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare Cenușă

Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3N) Substanță insolubile (în apă caldă) Amidon

Gelatina și alte proteine

Absorbția apei

soluție

hidrat

cloral,

agar

sub formă de pulbere este mai transparent decât în apă, mai

mult

mai puțin

sub

formă granulară,

striată,

muchii

ascuțite

și conține, uneori, frustule de diatomee. Rigiditatea gelului

poate

standardiza

prin

adaos

de dextroză și maltodextrine sau sucroză

Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbinte

Nu mai mult de 22 % (105

o C, 5 ore)

Nu mai mult de 6,5 % raportat la substanță anhidră determinată la 550

o C

Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 550

o C, raportat la substanță anhidră

Nu mai mult de 1,0 %

Nedetectabil

prin

metoda

următoare:

o soluție 1 la 10

probă

se adaugă

câteva picături

soluție

iod.

produce colorarea în albastru

Se dizolvă aproximativ 1 g de agar în 100 ml apă fierbinte și se lasă să se răcească până la aproximativ 50 o C. La 5 ml soluție se adaugă 5 ml soluție

trinitrofenol

(1g

trinitrofenol anhidru/100ml

apă

fierbinte).

apare turbiditate în 10 minute

introduc 5 g

agar într-un

cilindru gradat

100

ml,

se completează

până

la semn

apă,

amestecă

și

lasă

în repaus

la 25 o C timp de 24 de ore. Se toarnă conținutul cilindrului prin vată de sticlă umezită și se lasă apa să se scurgă în al doilea cilindru gradat de 100 ml. Se obțin cel mult 75 ml de apă.

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 407 CARAGENAN

Sinonime

Definiție

Iesce Descriere

Identificare

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Produsele comerciale se vând sub diferite denumiri, precum:

Spumă de Irlanda

Eucheuman (de la Eucheuma spp.) Iridophycan (de la Iridaea spp.) Hypnean (de la Hypnea spp.)

Furcellaran sau agar de Danemarca (de la Furcellaria fastigiata)

Caragenan (de la Chondrus și Gigartina spp.) Caragenanul se obține prin extracție apoasă din specii

naturale

alge

din

familiile Gigartinaceae,

Solieriaceae,

Hypneaeceae

și Furcellariaceae,

care

aparțin

clasei Rhodophyceae (alge roșii). Nu se va folosi nici un precipitant organic în afară de metanol, etanol și

propanol-2.

Caragenanul

compune

în principal

din

sărurile

potasiu,

sodiu, magneziu

și

calciu ale esterilor

sulfonici

ai polizaharidelor

care,

hidroliză,

dau galactoză

și 3,6-anhidrogalactoză. Caragenanul nu trebuie hidrolizat și nici supus unei degradări chimice

232-524-2

Pulbere grunjoasă până la fină, gălbuie până la incoloră, practic inodoră

A. Teste pozitive pentru galactoză, anhi- drogalactoză și sulfat

Puritate

Conținut de metanol, etanol, propanol-2

Viscozitatea unei soluții 1,5% la 75 o C

Pierdere la uscare Sulfat

Cenușă

Cenușă insolubilă în acid Substanță insolubilă în acid

Caragenan cu masa moleculară mică (fracție de masa moleculară sub 50 kDa)

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

Nu mai mult de 0,1 %, separat sau în combinație Nu mai puțin de 5 mPa.s

Nu mai mult de 12 % (105

o C, patru ore)

Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult mult de 40% raportat la substanța uscată (exprimat ca SO4)

Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult mult de 40%, raportat la substanța uscată la 550

o C

Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)

Nu mai mult de 2 % raportat la substanța uscată (insolubile în acid sulfuric 1 % v/v)

Nu mai mult de 5 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 de colonii per gram Nu mai mult de 300 de colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

E 407a ALGA EUCHEUMA PRELUCRATĂ

Sinonime Definiție

PES (acronim de la „processed eucheuma seaweed”)

Alga

eucheuma

prelucrată

obține

prin tratamentul alcalin apos (KOH) al speciilor

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru galactoză, anhi- drogalactoză și sulfat

Solubilitate

Puritate

Conținut de metanol, etanol, propanol-2

Viscozitatea unei soluții 1,5 % la 75

o C

Pierdere la uscare Sulfat

Cenușă

naturale ale

algelor

Eucheuma

cottonii

și Eucheuma spinosum, din clasa Rhodophyceae (alge roșii) pentru îndepărtarea impurităților și obținerea produsului prin spălare cu apă dulce și uscare. Purificarea se poate continua prin spălare cu

metanol,

etanol

și

propanol-2

și

uscare. Produsul constă în principal din sărurile de potasiu ale esterilor sulfonici ai

polizaharidelor care,

hidroliză,

dau

galactoză

și

3,6- anhidrogalactoză.

În

cantități

mai

mici

sunt prezente

și

săruri

sodiu,

calciu

și magneziu

ale

esterilor

sulfonici

ai polizaharidelor. Este, de asemenea, prezentă în produs și celuloză din alge până la 15 %. Caragenanul din alga eucheuma prelucrată nu trebuie hidrolizat și nici supus unei degradări chimice

Pulbere grunjoasă până la fină, de culoare ocru până la gălbui, practic inodoră

Formează suspensii vâscoase și tulburi în apă. Insolubilă în etanol

Nu mai mult de 0,1 %, separat sau în combinație Nu mai puțin de 5 mPa.s

Nu mai mult de 12 % (105

o C, patru ore)

Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % raportat la substanța uscată (exprimat ca SO 4 ) Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %, raportat la substanța uscată la 550

o C

Cenușă insolubilă în acid Substanțe insolubile în acid

Caragnan cu masa moleculară mică (fracție de masă moleculară

sub 50 kDa) Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella

Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)

Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 15 % raportat la substanța uscată (insolubile în acid sulfuric 1 % v/v)

Nu mai mult de 5 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 de colonii per gram Nu mai mult de 300 de colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

E 410 GUMĂ DIN SEMINȚE DE CARRUBA

Sinonime Definiție

Masă moleculară Iesce Compoziție

Gumă din semințe de roșcov Gumă de algaroba

Guma

din

semințe

carruba

reprezintă endospermul

măcinat

al semințelor de specii naturale de roșcov, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Conține în principal o polizaharidă

hidrocoloidală

masă moleculară

mare,

compusă

din

unități

de galactopiranoză

și

manopiranoză

combinate prin legături glicozidice, care se pot descrie din punct de vedere chimic sub formă de galactomanani

50 000-3 000 000

232-541-5

Conținutul de galactomanani de nu mai puțin de 75 %

Descrierea Identificare

Teste pozitive pentru galactoză și manoză

Examinare la microscop

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare Cenușă

Proteină (N × 6,25) Substanță insolubilă în acid Amidon

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Etanol și propanol-2

Pulbere albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră

Se introduce o probă măcinată în soluție apoasă care conține 0,5 % iod și 1 % iodură de potasiu pe o lamelă de sticlă și se examinează la microscop. Guma din semințe de carruba conține celule lungi de formă tubulară, separate, sau cu mici spații între ele. Elementele acestora, de culoare brună, apar cu mai puțină regularitate în guma de guar.

Guma de guar prezintă grupări apropiate de celule de formă rotundă până la cea de pară. Elementele acestora sunt de culoare galbenă spre brună

Solubilă în apă fierbinte, insolubilă în etanol

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 5 ore)

Nu mai mult de 1,2 % determinată la 800

o C Nu mai mult de 7 %

Nu mai mult de 4 %

Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție 1:10 de probă se adaugă câteva picături de soluție de iod. Nu se colorează în albastru Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație

E 412 GUMĂ DE GUAR

Sinonime Definiție

Iesce

Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru galactoză și pentru manoză

Solubilitate Solubilă în apă rece Puritate

Pierdere la uscare Cenușă

Substanță insolubilă în acid Proteină (N × 6,25) Amidon

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Gumă cyamopsis Făină de guar

Guma de guar reprezintă endospermul măcinat al semințelor de varietăți naturale ale plantei guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae).

Conține

în

principal

o polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară ridicată,

compusă

din

unități

de galactopiranoză

și manopiranoză

combinate prin legături glicozidice, care se pot descrie chimic sub formă de galactomanani

232-536-0

50 000-8 000 000

Conținutul de galactomanani nu mai puțin de 75%

Pulbere albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 5 ore)

Nu mai mult de 1,5 % determinată la 800

o C Nu mai mult de 7 %

Nu mai mult de 10 %

Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție 1:10 de probă se adaugă câteva picături de soluție de iod. (Nu se colorează în albastru) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

E 413 GUMA ADRAGANTE

Sinonime Definiție

Masă moleculară Iesce

Descriere

Identificare

Solubilitate

Gumă tragacant Tragant

Guma adragante este un exudat uscat obținut din tulpinile

și

ramurile

speciilor

naturale

de Astragalus gummifer Labillardiere și ale altor specii asiatice

Astragalus

(familia Leguminosae).

Conține

în

principal polizaharide

masă

moleculară

mare (galactoarabani

și

polizaharide acide)

care, prin

hidroliză,

duc

formarea

acidului galacturonic, a galactozei, a arabinozei, a xilozei și a fucozei. Pot fi prezente și cantități mici

de ramnoză și glucoză (derivate din urmele de amidon și/sau celuloză)

Aproximativ 800 000

232-252-5

Guma

adragante

nemăcinată

prezintă sub

formă

fragmente rectilinii

sau curbate aplatizate, lamelate sau sub formă

de bucăți spiralate cu grosimea de 0,5-2,5 mm și lungimea de până la 3 cm. Este de culoare albă spre

galben

deschis,

dar

unele

bucăți

pot avea

tentă roșiatică. Bucățile au o textură cornoasă cu microfisuri. Este inodoră și soluțiile au

gust

mucilaginos

și

insipid.

Guma adragante sub formă de pulbere este de culoare albă spre galben deschis sau brună-roz (cafeniu deschis)

1 g de probă în 50 ml apă gonf lează pentru a forma un mucilagiu opalescent, rigid, neted; insolubilă

în

etanol

și

gonf lează

în soluție apoasă de etanol 60 % (greutate/volum)

Puritate

Test negativ pentru guma de Karaya

Pierdere la uscare Cenușă totală

Cenușă insolubilă în acid Substanță insolubilă în acid Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Specii de Salmonella

E. coli

E 414 GUMĂ DE ACACIA

Sinonime Definiție

Masă moleculară Iesce

Descriere

Se fierbe 1 g în 20 ml de apă până se formează un mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric și se fierbe din nou amestecul timp de cinci minute. Nu se formează culoarea roz sau roșie persistentă Nu mai mult de 16 % (105

o C, 5 ore)

Nu mai mult de 4 % Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Negativ în 10 g

Negativ în 5 g

Gumă arabică

Guma de acacia este un exudat uscat obținut din

tulpinile și

ramurile speciilor naturale de Acacia senegal (L) Willdenow sau ale altor specii de Acacia

strâns

înrudite

(familia Leguminosae).

Conține

în

principal polizaharide

masă

moleculară

mare

și sărurile

calciu,

magneziu și potasiu ale acestora, care, prin hidroliză, duc la formarea arabinozei, a galactozei, a ramnozei și a acidului glucuronic

Aproximativ 350 000

232-519-5

Guma arabică nemăcinată se prezintă sub formă de bobițe globulare de dimensiuni diferite sau de fragmente cu muchii ascuțite, de culoare albă sau

Identificare

A. Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă totală

Cenușă insolubilă în acid Substanță insolubilă în acid Amidon sau dextrină

Tanin

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Produse de hidroliză

Specii de Salmonella

E. coli

alb-gălbuie, amestecate uneori cu fragmente de culoare mai închisă.

Se mai găsește și sub formă de fulgi, granule, pulbere sau material obținut prin pulverizare, de culoare albă până la alb-gălbuie

1 g de probă se dizolvă în 2 ml apă rece formând o soluție care curge ușor și este acidă la proba cu turnesol, insolubilă în etanol

Nu mai mult de 17 % (105

o C, 5 ore) pentru forma granulată și nu mai mult 10 % (105

o C, 4 ore) pentru materialul obținut prin pulverizare Nu mai mult de 4 %

Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 1 %

Se fierbe o soluție 1:50 de gumă și lasă să se răcească. La 5 ml din această soluție se adaugă o picătură de soluție de iod. Nu se produce colorarea în albastru sau roșu

La 10 ml de soluție 1:50 se adaugă 0,1 ml soluție de clorură ferică (9 g FeCl 3 ·6H 2 O completate până la 100 ml cu apă). Nu se produce colorare în negru și nici nu se formează precipitat negru

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu se evidențiază (prin cromatografie) manoză, xiloză și acid galacturonic Negativ în 10 g

Negativ în 5 g

E 415 GUMĂ DE XANTAN

Definiție

Masă moleculară Iesce Compoziție

Descriere Identificare

A. Solubilitate Puritate

Pierderi prin deshidratare Cenușă totală

Acid piruvic Azot

Etanol și propanol-2

Plumb

Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella Xanthomonas campestris

Guma de xantan este o polizaharidă cu masă moleculară mare și se obține prin fermenta ț ia în cultură pură a unui hidrat de carbon cu specii naturale de Xanthomonas campestris, purificare prin regenerare cu etanol sau propanol-2, uscare și măcinare. Conține D-glucoză și D-manoză ca unități principale de hexoză, alături de acid D- glucuronic și acid piruvic și se prepară sub formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. Soluțiile sale sunt neutre

Aproximativ 1 000 000

234-394-2

Generează, raportat la substanța în stare anhidră, nu mai puțin de 4,2% și nu mai mult de 5% CO 2

care corespunde la 91% - 108% gumă de xantan Pulbere de culoare crem

Solubilă în apă. Insolubilă în etanol

Nu mai mult de 15 % (105 o C, 21/2 ore)

Nu mai mult de 16 %, raportat la greutatea în stare anhidră, determinată la 650 o C după uscare la 105 o C timp de patru ore

Nu mai puțin de 1,5 %

Nu mai mult de 1,5 mg/kg

Nu mai mult de 500 mg/kg, separat sau în combinație

Nu mai mult de 2 mg/kg

Nu mai mult de 5 000 colonii per gram Nu mai mult de 300 colonii per gram Absent în 5 g

Absent în 10 g

Celule viabile absente în 1 g

E 416 GUMĂ DE KARAYA

Sinonime

Definiție

Iesce Descriere

Identificare

Solubilitate

Gonf lează în soluție de etanol

Puritate

Pierdere la uscare

Katilo Kadaya

Gumă sterculia Sterculia

Karaya, gumă Karaya Kullo

Kuttera

Guma de karaya este un exudat uscat obținut din tulpinile și ramurile speciilor

naturale

de Sterculia urens Roxburgh și ale altor specii de Sterculia

(familia

Sterculiaceae)

de Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau ale altor specii de Cochlospermum (familia Bixaceae). Conține în

principal

polizaharide acetilate cu masă moleculară mare care, prin hidroliză,

duc

formarea

galactozei,

a ramnozei

și

acidului galacturonic, alături de mici cantități de acid glucuronic

232-539-4

Guma de karaya se prezintă sub formă de bobițe de diferite dimensiuni și sub

formă

de fragmente

neregulate

aspect semicristalin caracteristic. Este translucidă, de culoare

galben

deschis

spre

brun-roz,

cu consistență cornoasă. Guma de karaya sub formă de pulbere este de culoare gri deschis spre brun- roz. Are un miros caracteristic de acid acetic

Insolubilă în etanol

Guma de karaya gonf lează în soluție 60 % etanol, fapt ce o deosebește de alte gume

Nu mai mult de 20 % (105

o C, 5 ore)

Cenușă totală

Cenușă insolubilă în acid Substanță insolubilă în acid Acid volatil

Amidon Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Specii de Salmonella

E. coli

E 417 GUMĂ TARA

Definiție

Iesce 254-409-6

Nu mai mult de 8 % Nu mai mult de 1 % Nu mai mult de 3 %

Nu mai puțin 10 % (acid acetic) Nedetectabil

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Negativ în 10 g

Negativ în 5 g

Guma

tara

obține

prin

măcinarea endospermului semințelor din specii naturale de Caesalpinia

spinosa

(familia

Leguminosae). Conține

în

principal

polizaharide

masă moleculară

mare,

compuse

în

principal

din galactomanani. Principalul component conține o catenă

liniară din unități

(1-4)-β-D- manopiranoză

și

unități

α-D- galactopiranoză

unite

prin

legături

(1-6). Raportul manoză/galactoză din gumă este de 3:1. (În guma din semințe de carruba raportul este de 4:1 și în guma de guar de 2:1)

Descrierea

Pulbere de culoare albă-galbenă, inodoră Identificare

Solubilitate

Gelificare

Puritate

Solubilă în apă. Insolubilă în etanol

La o soluție apoasă de probă se adaugă o cantitate mică de borat de sodiu. Se formează un gel

Pierdere la uscare Cenușă

Substanță insolubilă în acid Proteină

Amidon Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 418 GUMĂ GELLAN

Definiție

Iesce

Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Nu mai mult de 15 % Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3,5 % (factor N × 5,7) Nedetectabil

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Guma

gellan

este

gumă

conține

o polizaharidă cu masă moleculară mare și

se obține

prin

fermentația în cultură pură a unui hidrat

carbon

sușe

naturale

de Pseudomonas elodea, purificare prin extracție cu alcool

izopropilic,

uscare

și

măcinare. Polizaharida

masă moleculară

mare conține

în

principal

unitate

repetabilă de

tetrazaharide:

ramnoză,

acid glucuronic și două glucoze și este substituită cu grupe de acil (gliceril și acetil) sub formă de esteri legați O-glicozidic. Acidul glucuronic este neutralizat într-un amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu și magneziu.

275-117-5

Aproximativ 500 000

Generează, raportat la substanță uscată, nu mai puțin de 3,3 % și nu mai mult de 6,8 % CO 2

Pulbere de culoare alburie

Solubilă în apă, formând o soluție vâscoasă Insolubilă în etanol

Puritate

Pierdere la uscare

Azot Propanol-2 Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Număr total de germeni Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Specii de Salmonella E 420 (i) SORBITOL

Nu mai mult de 15% după uscare (105

o C, 21/2 ore)

Nu mai mult de 3 %

Nu mai mult de 750 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 10 000 colonii per gram Nu mai mult de 400 colonii per gram Negativ în 5 g

Negativ în 10 g

Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme “Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori” din Ordinul MSF/MAAP nr.438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare.

E 420 (ii) SIROP DE SORBITOL

E 421 MANITOL

Criteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentru acest aditiv în anexa XVI la Norme “Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori” din Ordinul

MSF/MAAP nr.438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare.

E 422 GLICEROL

Sinonime Definiție

Denumiri chimice Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Formarea acroleinei la încălzire

Greutate specifică (25/25

o C)

Indice de refracție [n] 20

Glicerină

Propan-1,2,3-triol Glicerol Trihidroxipropan 200-289-5

C3H803 92,10

Conține nu mai puțin de 98 % glicerol raportat la substanță anhidră

Lichid siropos higroscopic incolor, limpede, cu un ușor miros caracteristic, care nu este nici înțepător, nici dezagreabil

Se încălzesc câteva picături de probă într-o eprubetă împreună cu 0,5 g de bisulfat de potasiu. Se degajă vapori caustici caracteristici de acroleină

Cel puțin 1,257

1,471-1,474

Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Butantrioli

Acroleină, glucoză și compuși de amoniu

Acizi grași și esteri ai acizilor grași Compuși clorurați

Arsenic

Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)

Nu mai mult de 0,01 % determinată la 800± 25 o C Nu mai mult de 0,2 %

Se încălzește un amestec din 5ml glicerină și 5ml soluție de hidroxid de potasiu (1:10) la 60

o C timp de cinci minute. Nu se colorează în galben și nici nu degajă miros de amoniac

Nu mai mult de 0,1 % calculat în acid butiric Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat în clor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 425 (i) GUMĂ KONJAC

Definiție

Masa moleculară

Compoziție Descriere

Identificare

Solubilitate

Formarea gelului

Guma Konjac este un hidrocoloid solubil în apă obținut din făina Konjac prin extracție apoasă. Făina

Konjac

este

produsul

brut

nepurificat obținut

din

rădăcina

plantei

perene Amorphophallus

konjac.

Principala

compo- nentă

gumei

Konjac

este

glucomananul polizaharidic

masă moleculară mare și solubil în apă, care constă în unități de D-manoză și unități de D-glucoză într-un raport molar de 1,6:1,0

legat

prin

legături

β(1-4)-glicozidice. Lanțurile de pe partea mai scurtă sunt atașate prin

legături

β(1-3)-glicozidice,

iar

grupurile acetil

produc

aleatoriu

raport

de aproximativ 1 grup la 9 până la 19 unități de zahăr

Principalul component, glucomananul, are o masă moleculară medie de 200 000 până la

2 000 000

Nu mai puțin de 75 % carbohidrat

Pulbere de culoare albă până la crem sau cafeniu deschis

Se poate dispersa în apă caldă sau rece formând o soluție extrem de vâscoasă cu un pH cuprins între 4,0 și 7,0

Se adaugă 5 ml de soluție de borat de sodiu 4 % la o soluție 1 % a probei într-o eprubetă și se amestecă viguros. Se formează un gel

Formarea gelului stabil la căldură Se prepară o soluție 2 % a probei prin încălzirea

sa într-o baie de apăcaldă timp de 30 minute, agitându-se continuu, iar apoi soluția se răcește la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru a pregăti 30 g de soluție 2 %, la proba complet hidratată se adaugă, la temperatura camerei, 1 ml de soluție de carbonat de potasiu 10 %. Se încălzește amestecul într-o baie de apă până la 85

o C și se păstrează timp de 2 ore

fără

agitare.

În

aceste

condiții

se formează

gel

stabil

din punct de vedere termic

Viscozitate (soluție 1 %) Puritate

Pierdere prin uscare Amidon

Proteine

Substanțe solubile în eter Cenușă total

Arsenic Plumb

Specii de Salmonella

coli

Nu mai puțin de 3 kgm-1s-1 la 25

o C

Nu mai mult de 12 % (105

o C, 5 h) Nu mai mult de 3 %

Nu mai mult de 3 % (N × 5,7)

Se determină azotul prin metoda Kjeldahl. Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă procentul de proteine din probă

Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 5,0 % (800

o C, 3 până la 4 h) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 2 mg/kg Absentă în 12,5 g Absentă în 5 g

E 425 (ii) GLUCOMANAN KONJAC

Definiție

Glucomananul

Konjac

este

hidrocoloid solubil în apă obținut din făina Konjac prin spălare cu etanol conținând apă. Făina Konjac este

produsul

brut

nepurificat

obținut

din tuberculul

plantei

perene

Amorphophallus konjac.

Principala

componentă

este

Masa moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

glucomananul polizaharidic cu masă moleculară mare și solubil în apă, care constă în unități de D-manoză și unități de D-glucoză într-un raport molar

1,6:1,0

legat

prin

legături β(1-4)-glicozidice

ramificație

la aproximativ fiecare a 50-a sau a 60-a unitate. Aproximativ fiecare al 19-lea reziduu de zahăr este acetilat

500 000 până la 2 000 000

Total fibre alimentare de nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată

Pulbere ușor mobilă, inodoră, cu particule fine de culoare albă până la ușor maronie

poate

dispersa

în

apă

caldă

rece formând o soluție extrem de vâscoasă cu un pH cuprins între 5,0 și 7,0. Solubilitatea este mărită de căldură și de agitarea mecanică

Formarea gelului stabil la căldură Se prepară o soluție 2 % din probă prin încălzirea

sa într-o baie de apă caldă timp de 30 minute, agitându-se continuu, iar apoi soluția se răcește la temperatura camerei. Pentru fiecare gram din proba utilizată pentru a pregăti 30 g de soluție 2 %, se

adaugă 1 ml de soluție de carbonat de potasiu 10 %, la

proba

complet

hidratată la temperatura camerei.

Se încălzește amestecul într-o baie de apă până la 85

o C și se păstrează timp de 2 ore fără agitare. În aceste condiții se formează un gel stabil din punct de vedere termic

Viscozitatea (soluție 1 %) Puritate

Pierdere la uscare Amidon

Proteine

Nu mai puțin de 20 kgm-1s-1 la 25

o C

Nu mai mult de 8 % (105

o C, 3 ore) Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 1,5 % (N × 5,7)

Substanțe solubile în eter Sulfit (sub formă de SO 2 ) Clorură

Solubil în alcool 50 % Cenușă totală

Plumb

Specii de Salmonella

E. coli

Se determină azotul prin metoda Kjeldahl. Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă procentul de proteine din probă

Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 0,02 %

Nu mai mult de 2,0 % din material

Nu mai mult de 2,0 % (800

o C, 3 până la 4 ore) Nu mai mult de 1 mg/kg

Absentă în 12,5 g Absentă în 5 g

E 426 HEMICELULOZĂ DE SOIA

Definiție

Denumiri chimice Compoziție

Descriere Identificare

Hemiceluloza de soia este o polizaharidă rafinată solubilă în apă obținută din fibră de soia din specii naturale prin extracție în apă caldă.

Polizaharide de soia solubile în apă Fibră de soia solubilă în apă

Nu mai puțin de 74 % hidrat de carbon Pulbere de culoare albă, f luidă, atomizată

A. Solubilitate pH-ul soluției de 1 % Solubilă în apă caldă și rece fără formare de gel 5,5 ± 1,5

B. Viscozitatea soluției 10 % Puritate

Pierdere la uscare Proteină

Cenușă totală Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Numă total de germeni

Nu mai mult de 200 mPa.s

Nu mai mult de 7 % (105

o C, 4 ore) Nu mai mult de 14 %

Nu mai mult de 9,5 % (600

o C, 4h) Nu mai mult de 2 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 3 000 colonii per gram

Drojdii și mucegaiuri

E. coli

Nu mai mult de 100 colonii per gram Negativ în 10 g

E 431 (40) STEARAT DE POLIOXIETILENĂ

Sinonime Definiție

Compoziție Descriere Identificare

Solubilitate

Interval de congelare

Spectru de absorbție în infraroșu

Puritate

Apă

Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil

1,4-dioxan Oxid de etilenă

Etilen glicoli (mono- și di-) Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Polioxil (40) stearate

Monostearat de polioxietilenă (40)

Un amestec de mono și diesteri ai acidului stearic comercial alimentar și de dioli de polioxietilenă (cu o lungime medie de polimer de aproximativ 40 unități de oxietilenă) cu polialcool liber Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră

Fulgi de culoare crem sau solid de consistența ceroasă la 25

o C cu miros ușor

Solubil în apă, etanol, metanol și acetat de etil. Insolubil în ulei mineral

39 o C-44 o C

Caracteristic pentru un acid gras parțial esterificat dintr-un polialcool polioxietil

Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 1

Nu mai puțin de 25 și nu mai mult de 35 Nu mai puțin de 27 și nu mai mult de 40 Nu mai mult de 5 mg/Kg

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 432 MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime Definiție

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Spectru de absorbție în infraroșu Puritate

Apă

Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil

1,4-dioxan Oxid de etilenă

Etilen glicoli (mono- și di-) Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Polisorbat 20

Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan

Un amestec de sorbitol parțial esterificat

și de mono

și dianhidridelele acestuia cu acid lauric comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale

Nu mai puțin de 70 % de grupe oxietilenice echivalent

nu mai

puțin de

97,3 %

de monolaurat

polioxietilenă

(20)

sorbitan raportat la substanța anhidră

Lichid

uleios

culoarea

lămâii

până

la chihlimbar la 25

o C cu un ușor miros caracteristic

Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și dioxan. Insolubil în ulei mineral și eter de petrol Caracteristic unui acid gras parțial esterificat cu polialcool polioxietilat

Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 2

Nu mai puțin de 40 nu mai mult de 50 Nu mai puțin de 96 și nu mai mult de 108 Nu mai mult de 5 mg/Kg

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 433 MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)

Sinonime Definiție

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Spectru de absorbție în infraroșu Puritate

Apă

Indice de acididitate Indice de saponificare Indice de hidroxil

1,4-dioxan Oxid de etilenă

Etilen glicoli (mono- și di-) Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Polisorbat 80

Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan

Un amestec de sorbitol parțial esterificat

și de mono

și dianhidridelele acestuia cu acid oleic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale

Nu mai puțin de 65 % de grupe oxietilenice, echivalent a

nu mai puțin de 96,5 % de monooleat

polioxietilenă

(20)

sorbitan raportat la substanța anhidră

Lichid uleios de culoarea lămâii până la chihlimbar la 25

o C cu un ușor miros caracteristic

Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și toluen. Insolubil în ulei mineral și eter de petrol Caracteristic

unui acid

gras parțial esterificat cu polialcool polioxietilat

Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 2

Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55 Nu mai puțin de 65 și nu mai mult de 80 Nu mai mult de 5 mg/Kg

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 434 MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)

Sinonime Definiție

Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Spectru de absorbție în infraroșu Puritate

Apă

Indice de acididitate Indice de saponificare Indice de hidroxil

1,4-dioxan Oxid de etilenă

Etilen glicoli (mono- și di-) Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Polisorbat 40

Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono și dianhidride cu acid palmitic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli

de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale

Nu mai puțin de

66 % de grupe oxietilenice echivalent a nu mai puțin de 97 % monopalmitat de

polioxietilenă

(20)

sorbitan

raportat

la substanța anhidră

Lichid

uleios

culoarea

lămâii

până

la portocaliu sau semigel la 25

o C cu un ușor miros caracteristic

Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și acetonă. Insolubil în ulei mineral

Caracteristic unui acid gras parțial esterificat cu polialcool polioxietilat

Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 2

Nu mai puțin de 41 și nu mai mult de 52 Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 107 Nu mai mult de 5 mg/Kg

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 435 MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime Definiție

Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Spectru de absorbție în infraroșu Puritate

Apă

Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil

1,4-dioxan Oxid de etilenă

Etilen glicoli (mono- și di-) Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Polisorbat 60

Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan

Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono

și dianhidride cu acid stearic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale

Nu mai puțin de 65 % de grupe oxietilenice echivalent

nu mai

puțin

97 %

de monostearat

polioxietilenă

(20)

sorbitan raportat la substanța anhidră

Lichid

uleios

culoarea

lămâii

până

la portocaliu sau semigel la 25

o C cu un ușor miros caracteristic

Solubil în apă, acetat de etil și toluen. Insolubil în ulei mineral și uleiuri vegetale

Caracteristic unui acid gras parțial esterificat cu polialcool polioxietilat

Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 2

Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55 Nu mai puțin de 81 și nu mai mult de 96 Nu mai mult de 5 mg/Kg

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 436 TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (Polisorbat 65)

Sinonime Definiție

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Interval de congelare

Spectru de absorbție în infraroșu

Puritate

Apă

Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil

1,4-dioxan Oxid de etilenă

Etilen glicoli (mono- și di-) Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Polisorbat 65

Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan

Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono

și dianhidride cu acid stearic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale

Nu mai puțin de 46 % de grupe oxietilenice, echivalent a nu mai puțin de 96 % de tristearat de

polioxietilenă

(20)

sorbitan

raportat

la substanța anhidră

Solid ceros de culoare ocru la 25

o C cu un miros ușor caracteristic

Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter, dioxan, etanol și metanol

o C-33

o C

Caracteristic unui acid gras parțial esterificat cu polialcool polioxietila

Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 2

Nu mai puțin de 88 și nu mai mult de 98 Nu mai puțin de 40 și nu mai mult de 60 Nu mai mult de 5 mg/Kg

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 440 (i) PECTINĂ

Definiție

Iesce Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă insolubilă în acid

Bioxid de sulf Conținut de azot

Metanol, etanol și propanol-2 liberi

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Pectina

conține

în

principal

esteri

metilici parțiali ai acidului poligalacturonic și sărurile lor de

amoniu,

sodiu,

potasiu

și

calciu

ale acestora. Se obține prin extracția în mediu apos din specii naturale de material vegetal comestibil corespunzător, de obicei citrice sau mere. Nu se utilizează alți agenți de precipitare în afară de metanol, etanol și propanol-2

232-553-0

Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic raportat la substanța anhidră după spălare cu acid și alcool

Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis

Solubilă

în apă, formând o soluție coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol

Nu mai mult de 12 % (105

o C, 2 ore)

Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3N)

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 1,0 % după spălare cu acid și etanol

Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație, raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

E 440 (ii) PECTINĂ AMIDATĂ

Definiție

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă insolubilă în acid

Grad de amidare

Reziduuri de bioxid de sulf Conținut de azot

Metanol, etanol și propanol-2 liberi

Arsenic Plumb

Pectina

amidată

conține

în

principal

esteri metilici

parțiali

și

amidele

acidului poligalacturonic și sărurile lor de amoniu, sodiu, potasiu

și calciu ale acestora. Se obține prin extracție în mediu apos din specii naturale de material vegetal comestibil corespunzător, de obicei citrice sau mere, și tratament cu amoniac în mediu alcalin. Nu se utilizează alți agenți de precipitare

în

afară

metanol,

etanol

și propanol-2

Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic raportat la substanța anhidră fără cenușă după spălare cu acid și alcool

Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis

Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, opalescentă. Insolubilă în etanol

Nu mai mult de 12 % (105

o C, 2 ore)

Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)

Nu mai mult de 25 % din totalul grupărilor carboxil

Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 2,5 % după spălare cu acid și etanol

Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație, raportat la substanța fără substanțe volatile

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 442 FOSFATIDE DE AMONIU

Sinonime Definiție

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru glicerol, acizi grași și fosfat

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Săruri de amoniu ale acidului fosfatidic, amestec de săruri de amoniu ale gliceridelor fosforilate Amestec de compuși de amoniu ai acizilor fosfatidici derivați din grăsime comestibilă și ulei comestibil (de obicei ulei de rapiță parțial solidificat). Se pot adăuga fosforului una sau două sau trei părți de gliceride. În plus, se pot lega împreună doi esteri de fosfor sub formă de fosfatide de fosfatidil

Conținutul de fosfor este de nu mai puțin de 3 % și nu mai mult de 3,4 % în greutate; conținutul de amoniu este de nu mai puțin de 1,2 % și nu mai mult de 1,5 % (calculat în N)

Semisolid uleios

Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parțial solubile în etanol și în acetonă

Puritate

Substanțe insolubile în eter de petrol Nu mai mult de 2,5 %

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 444 ACETAT IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ

Sinonime Definiție

Iesce

Denumire chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Indice de refracție

Greutate specifică Puritate

Triacetină

Indice de aciditate Indice de saponificare Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

SAIB („sucrose acetate isobutyrate”)

Acetatul izobutirat

zaharoză

este

un amestec

produși

reacție formați

prin esterificarea

zaharozei

tip

alimentar

cu anhidridă acetică

și

anhidridă

izobutirică, urmată

distilare.

Amestecul conține

toate combinațiile

posibile

esteri

în

care raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6

204-771-6

Diacetat hexaizobutirat de zaharoză

C 40 H 62 O 19

832-856 (aproximativ), C 40 H 62 O 19 : 846,9 Conține nu mai puțin de 98,8 % și nu mai mult de 101,9 % C 40 H 62 O 19

Lichid de culoare deschisă galben-pai, limpede și fără sedimente, cu miros slab

Insolubil în apă. Solubil în majoritatea solvenților organici

[n] 40

: 1,4492-1,4504

[d] 25

: 1,141-1,151

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2

Nu mai puțin de 524 și nu mai mult de 540 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 445 ESTERI GLICERICI AI RĂȘINILOR DIN LEMN

Sinonime Definiție

Descriere Identificare

Solubilitate

Spectru de absorbție în infraroșu Puritate

Greutatea specifică a soluției

Gumă esterică

Amestec complex de esteri de tri și diglicerină ai acizilor rezinici din colofoniul extras din lemn. Colofoniul

extras

din

lemn

obține

prin extracția cu solvenți din butuci vechi de pin urmată de un proces de

rafinare

solvenților lichid-lichid.

Din

prezentele

specificații

sunt excluse

substanțele

derivate

din

guma

de colofoniu, din exudatul pinilor verzi, precum și din substanțele derivate din colofoniu din ulei de tall, produs

secundar

obținut

prelucrarea celulozei (pastei de hârtie) tip sulfat. Produsul final conține aproximativ 90 % acizi rezinici și

10 % substanțe

neutre

(compuși

neacizi). Fracția

acizi

rezinici

este

un amestec complex de acizi diterpenoizi monocarboxilici izomeri având formula

moleculară

empirică C 20 H 30 O 2 ,

în

principal

acid

abietic. Substanța este purificată prin stripare cu vapori de apă sau prin distilare cu vapori de apă în contracurent

Solid dur, de culoare galbenă spre chihlimbar deschis

Insolubil în apă, solubil în acetonă Caracteristic compusului

[d]

Nu mai puțin de 0,935, determinată într-o soluție de d-limonen 50 % (97 %, temperatura de fierbere 175,5-176

o C, d 20

: 0,84)

Interval de înmuiere determinate prin metoda cu inel și bilă

Indice de aciditate

Între 82

o C și 90

o C

Nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 9

Indice de hidroxil Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Test pentru detectarea absenței colofoniului din ulei de tall (testul sulfului)

E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție Conținut de P 2 O 5

Descriere Identificare

A. Teste pozitive pentru sodium

și fosfat

B. Solubilitate

C. pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la uscare

Nu mai puțin de 15 și nu mai mult de 45 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

La încălzirea compușilor organici cu conținut de sulf în prezența formiatului de sodiu, sulful este

convertit

în

sulfură

hidrogen

care poate fi ușor detectată cu ajutorul hârtiei cu acetat

plumb.

Un test pozitiv indică utilizarea colofoniului din ulei de tall în locul colofoniului extras din lemn

Difosfat dihidrogen disodic Pirofosfat dihidrogen disodic Pirofosfat acid de sodiu Pirofosfat disodic

Difosfat dihidrogen disodic 231-835-0

Na 2 H 2 P 2 O 7

221,94

Conținut nu mai puțin de 95 % de fosfat disodic Nu mai puțin de 63,0 % și nu mai mult de 64,5 % Pulbere albă sau granule

Solubil în apă Între 3,7 și 5,0

Nu mai mult de 0,5 % (105

o C, patru ore)

Substanță insolubilă în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (ii) DIFOSFAT TRISODIC

Sinonime

Definiție

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

A. Teste pozitive pentru sodium

și fosfat

B. Solubilitate

C. pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la calcinare

Pierdere la uscare Substanță insolubilă în apă Fluoruri

Pirofosfat trisodic acid Difosfat monohidrogen trisodic

238-735-6

Monohidrat: Na 3 HP 2 O 7

· H 2 O Anhidru: Na 3 HP 2 O 7

Monohidrat: 261,95

Anhidru: 243,93

Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră

Nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 59 % Pulbere albă sau granule, se găsește sub formă anhidră sau de monohidrat

Solubil în apă Între 6,7 și 7,5

Nu mai mult de 4,5 % raportat la compusul anhidru

Nu mai mult de 11,5 % raportat la compusul monohidrică

Nu mai mult de 0,5 % (105 oC, patru ore) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 450 (iii) DIFOSFAT TETRASODIC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

A. Teste pozitive pentru sodiu

și fosfat

B. Solubilitate

C .pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la calcinare

Substanță insolubilă în apă Fluoruri

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Pirofosfat tetrasodic Pirofosfat de sodiu

Difosfat tetrasodic 238-767-1

Anhidru: Na 4 P 2 O 7

Decahidrat: Na 4 P 2 O 7

· 10H 2 O Anhidru: 265,94

Decahidrat: 446,09

Conținut nu mai puțin de 95 % de Na 4 P 2 O 7

raportat la substanța calcinată

Nu mai puțin de 52,5 % și nu mai mult de 54,0 % Cristale

albe

incolore

pulbere cristalină

granulară

albă. Decahidratul creează ușoare eflorescențe în aer uscat

Solubil în apă. Insolubil în etanol Între 9,8 și 10,8

Nu mai mult de 0,5 % pentru sare anhidră, nu mai puțin de 38 % și nu mai mult de 42 % pentru decahidrat, în ambele cazuri determinată după uscare la 105

o C timp de patru ore, urmată de calcinare la 550

o C timp de 30 minute

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (v) DIFOSFAT TETRAPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

A. Teste pozitive pentru potasiu

și fosfat

B. Solubilitate

C. pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la calcinare

Substanță insolubilă în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Pirofosfat de potasiu Pirofosfat tetrapotasic

Difosfat tetrapotasic 230-785-7

K 4 P 2 O 7

330,34

Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la substanța calcinată

Nu mai puțin de 42,0 % și nu mai mult de 43,7 % raportat la substanța anhidră

Cristale incolore sau pulbere albă, foarte higroscopică

Solubil în apă. Insolubil în etanol Între 10,0 și 10,8

Nu mai mult de 2 % după uscare la 105

o C timp de patru ore, urmată de calcinare la 550 o C timp de 30 minute

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție Conținut de P 2 O 5

Descriere

Pulbere inodoră, albă, fină Identificare

A. Teste pozitive pentru calciu

și fosfat

B. Solubilitate

C. pH-ul unei suspensii 10 % în apă Puritate

Pierdere la calcinare

Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 450 (vii) DIFOSFAT ACID DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică

Pirofosfat de calciu

Difosfat dicalcic Pirofosfat dicalcic 232-221-5 Ca 2 P 2 O 7

254,12

Conținut nu mai puțin de 96 %

Nu mai puțin de 55 % și nu mai mult de 56 %

Insolubil în apă. Solubil în acid azotic și acid clorhidric diluat

Între 5,5 și 7,0

Nu mai mult de 1,5 % la 800

o C ± 25

o C timp de 30 minute

Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Pirofosfat acid de calciu Pirofosfat dihidrogen monocalcic

Difosfat dihidrogen de calciu 238-933-2

CaH 2 P 2 O 7

Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru calciu

și fosfat Puritate

Substanță insolubilă în acid Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P 2 O 5

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru sodiu

și fosfat

215,97

Conținut nu mai puțin de 90 % raportat la substanța anhidră

Nu mai puțin de 61 % și nu mai mult de 64 % Cristale albe sau pulbere albă

Nu mai mult de 0,4 %

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Tripolifosfat pentasodic Tripolifosfat de sodiu

Trifosfat pentasodic 231-838-7

Na 5 O 10 P 3

· nH 2 O (n = 0 sau 6) 367,86

Conținut nu mai puțin 85,0 % (anhidru) sau 65,0% (hexahidrat)

Nu mai puțin de 56 % și nu mai mult de 59 % (anhidru) sau nu mai puțin de 43 % și nu mai mult de 45 % (hexahidrat)

Granule sau pulbere albă, puțin higroscopică Solubil complet în apă. Insolubil în etanol

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în apă Polifosfați superiori Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut de P2O5 Descriere

Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru potasiu

și fosfat

pH-ul unei soluții 1 %

Între 9,1 și 10,2

Anhidru: nu mai mult de 0,7 % (105

o C, o oră) Hexahidrat: nu mai mult de 23,5 % (60

o C, o oră, urmată de uscare la 105

o C, timp de patru ore) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Tripolifosfat pentapotasic Trifosfat de potasiu Tripolifosfat de potasiu

Trifosfat pentapotasic Tripolifosfat pentapotasic 237-574-9

K 5 O 10 P 3

448,42

Conținut nu mai puțin de 85,0 % raportat la substanța anhidră

Nu mai puțin de 46,5 % și nu mai mult de 48 % Granule sau pulbere albă, foarte higroscopică

Foarte solubil în apă

Între 9,2 și 10,5

Puritate

Pierdere la calcinare

Substanță insolubilă în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Nu mai mult de 0,4 % (după uscare la 105

o C, timp de patru ore, urmată de calcinare la 550 o C, timp de 30 minute)

Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU

POLIFOSFAT SOLUBIL

Sinonime

Definiție

Hexametafosfat de sodiu Tetrapolifosfat de sodium Sare Graham

Polifosfați de sodiu, sticloși Polimetafosfat de sodiu Metafosfat de sodiu

Polifosfații

sodiu

solubili

sunt

obținuți prin

fuziunea

și

răcirea

ulterioară

a ortofosfaților de sodiu. Acești compuși sunt o clasă

care constă în câțiva polifosfați amorfi, solubili în apă, compuși din lanțuri lineare

de unități de metafosfat, (NaPO 3 )x, unde x ≥ 2, terminate

cu grupări

Na 2 PO 4 .

Aceste substanțe

sunt

obicei

identificate

prin raportul lor Na 2 O/P 2 O 5

sau conținutul lor de P 2 O 5 .

Raportul

Na 2 O/P 2 O 5

variază

la aproximativ

1,3

pentru

tetrapolifosfatul

de sodiu,

unde x = aproximativ 4; la aproximativ 1,1 pentru sarea Graham, denumită de obicei hexametafosfat de sodiu, unde x = 13 până

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică

Masă moleculară

Analiza chimică a conținutului de P2O5

Descriere

Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru sodium

și fosfat

pH-ul unei soluții 1 % Puritate

Pierdere la calcinare Substanță insolubilă în apă Fluoruri

Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

POLIFOSFAT INSOLUBIL

Sinonime

la 18; și până la 1,0 pentru polifosfații de sodiu cu masă moleculară mai mare, în cazul cărora x = 20 până la 100 sau mai mult. pH-ul soluțiilor lor variază între 3,0 și 9,0

Polifosfat de sodiu 272-808-3

Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensați lineari având formula generală H (n

2) PnO (3n

1) , unde

„n” este de cel puțin 2 (102) n

Nu mai puțin de 60 % și nu mai mult de 71 % raportat la substanța calcinată

Granule, plachete sau pulbere incolore, albe sau transparente

Foarte solubil în apă

Între 3,0 și 9,0

Nu mai mult de 1 % Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Metafosfat de sodiu insolubil Sare Maddrell

Polifosfat de sodiu insolubil, IMP

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică

Masă moleculară Conținut de P 2 O 5

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru sodiu

și fosfat

pH-ul unei suspensii 1:3 în apă Puritate

Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU

Sinonime

Metafosfatul

sodiu

insolubil

este

un polifosfat de sodiu cu masă moleculară mare compus din două lanțuri lungi de metafosfat (NaPO 3 )x care se răsucesc în spirală în direcții diferite în jurul unei axe comune. Raportul Na 2 O/P 2 O 5

este de aproximativ 1,0. pH-ul unei suspensii în apă 1:3 este de aproximativ 6,5 Polifosfat de sodiu

272-808-3

Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensați lineari având formula H (n

2) PnO (3n

1) , unde „n” este de cel puțin 2

(102) n

Nu mai puțin de 68,7 % și nu mai mult de 70,0 % Pulbere cristalină albă

Insolubil în apă, solubil în acizi minerali și în soluții de cloruri de potasiu și amoniu (dar nu și de sodiu)

Aproximativ 6,5

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Metafosfat de potasiu Polimetafosfat de potasiu Sare Kurrol

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică

Masă moleculară Conținut de P 2 O5

Descriere

Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru potasiu

și fosfat

pH-ul unei suspensii 1 % Puritate

Pierdere la calcinare

Fosfat ciclic Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Polifosfat de potasiu 232-212-6

(KPO 3 ) n

Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensați linear având formula generală H (n

2) PnO (3n

1) , unde „n” este de cel puțin 2

(118) n

Nu mai puțin de 53,5 % și nu mai mult de 61,5 % raportat la substanța calcinată

Pulbere albă fină sau cristale sau plachete sticloase incolore

1 g se dizolvă în 100 ml de soluție de acetat de sodiu 1:25

Nu mai mult de 7,8

Nu mai mult de 2 % (105

o C, patru ore, urmată de calcinare la 550

o C, 30 minute)

Nu mai mult de 8 % pe conținut P 2 O 5

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 452 (iii) POLIFOSFAT DE CALCIU ȘI SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Polifosfat calcic de sodiu, sticlos

Polifosfat calcic de sodiu 233-782-9

Formulă chimică Compoziție

Descriere Identificare

pH-ul unei suspensii 1 % m/m

Conținut CaO Puritate

Fluoruri Arsenic Plumb Cadmiu Mercur

E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică

Masă moleculară Conținut de P2O5

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru calciu

și fosfat

(NaPO 3 ) n

CaO, unde n este în mod obișnuit 5 Conținut nu mai puțin de 61 % și nu mai mult de 69 % sub formă de P 2 O 5

Cristale albe sticloase, sfere

Aproximativ între 5 și 7

7 %-15 % m/m

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Metafosfat de calciu Polimetafosfat de calciu

Polifosfat de calciu 236-769-6 (CaP 2 O 6 ) n

Amestecuri

eterogene

săruri

calciu ale

acizilor

polifosforici condensați având formula generală H (n

2) PnO (n

1) , unde „n” este de cel puțin 2

(198) n

Nu mai puțin de 71 % și nu mai mult de 73 % raportat la substanța calcinată

Cristale incolore, inodore sau pulbere albă

De obicei puțin solubil în apă. Solubil în mediu acid

Conținut de CaO Puritate

Pierdere la calcinare

Fosfat ciclic Fluoruri Arsenic Cadmiu Plumb Mercur

Între 27 și 29,5 %

Nu mai mult de 2 % (105

o C, patru ore, urmată de calcinare la 550

o C, 30 minute)

Nu mai mult de 8 % pe conținut P2O5

Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca f luor) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg’

E 459 BETA-CICLODEXTRINĂ

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Rotație specifică Puritate

Apă

Alte ciclodextrine

Beta-ciclodextrina

este

zaharidă

ciclică nereductoare

compusă

din șapte unități D- glucopiranosil legate în pozițiile α -1,4. Produsul este

obținut

prin

acțiunea

enzimei cicloglicosiltransferaza (CGTaza) obținută din Bacillus circulans, Paenibacillus macerans sau recombinând Bacillus licheniformis SJ1608 pe amidon parțial hidrolizat

Cicloheptaamiloză 231-493-2

(C 6 H 10 O 5 ) 7

1135

Conținut nu mai puțin de 98,0 % de (C 6 H 10 O 5 ) 7

raportat la substanța anhidră

Solid cristalin alb sau aproape alb, practic inodor

Slab solubil în apă; liber solubil în apă caldă; ușor solubil în etanol

[a] 25

: + 160 o

spre + 164 o

(soluție 1 %)

Nu mai mult de 14 % (metoda Karl Fischer)

Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră

Solvenți reziduali (toluen și tricloroetilenă)

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb

Nu mai mult de 1 mg/Kg pentru fiecare solvent

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 1 mg/Kg Nu mai mult de 1 mg/Kg

E 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Reacția de culoare

Identificare prin spectroscopie în infraroșu

Gel de celuloză

Celuloza

cristalină

este

celuloză

parțial depolimerizată,

purificată, preparată

prin tratarea cu acizi anorganici a alfa-celulozei, obținută sub formă de pastă pentru fabricarea hârtiei din varietăți naturale de plante fibroase. Gradul de polimerizare este de obicei mai mic de 400

Celuloză 232-674-9 (C 6 H 10 O 5 ) n

Aproximativ 36 000

Nu mai puțin de 97 % calculat în celuloză raportat la substanța anhidră

Pulbere fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră

Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție de hidroxid de sodiu

La 1 mg de probă se adaugă 1 ml acid fosforic și se încălzește pe baie de apă timp de 30 minute. Se adaugă 4 ml soluție 1:4 de pirocatehină în acid fosforic și se încălzește timp de 30 minute. Apare o culoare roșie

Test de suspensie

Puritate

Pierdere la uscare Substanță solubilă în apă Cenușă sulfatată

pH-ul unei suspensii 10 % în apă Amidon

Dimensiunile particulelor Grupe carboxil

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într- un agitator electric de viteză mare (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat constă fie într-o suspensie cu fluiditate ridicată, fie într-o suspensie greoaie și neomogenă,

fluiditate scăzută

inexistentă,

ușoară sedimentare și cu un conținut mare de bule de

aer.

Dacă

obține

o suspensie cu fluiditate ridicată, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100

care

lasă

în repaus timp de o oră. Substanțele solide se sedimentează și apare un lichid supernatant.

Nu mai mult de 7 % (105

o C, 3 ore) Nu mai mult de 0,24 %

Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800± 25 o C pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5 Nedetectabil

dispersie

obținută

testul

de identificare D se adaugă câteva picături

de soluție

iod

și

agită.

trebuie

să apară colorație în albastru-violet sau albastru Nu mai puțin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule cu dimensiuni mai mici de 5 μm)

Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 460 (ii) CELULOZĂ PUDRĂ

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Test de suspensie

Puritate

Pierdere la uscare Substanță solubilă în apă Cenușă sulfatată

pH-ul unei suspensii 10 % în apă

Celuloză dezintegrată mecanic, purificată, preparată prin prelucrarea alfa-celulozei, obținută sub formă de pastă pentru fabricarea hârtiei din varietăți naturale de plante fibroase Celuloză

Polimer liniar cu 1:4 reziduuri de glucoză legată 232-674-9

(C 6 H10O 5 ) n

(162) n

(n este predominant 1 000 sau mai mare) Nu mai puțin de 92 %

Pudră de culoare albă, inodoră

Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție de hidroxid de sodiu

Se amestecă 30g de probă cu 270ml de apă într- un agitator electric de viteză mare (12 000 rpm) timp

5 minute.

Amestecul

rezultat

va consta

fie

într-o

suspensie

fluiditate ridicată,

fie

într-o

suspensie

greoaie, neomogenă,

fluiditate

scăzută

sau inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un conținut mare de bule de aer. Dacă se obține o suspensie cu fluiditate ridicată, se transferă 100ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă

în

repaus

timp

oră.

Substanțele solide

sedimentează

și

apare

lichid supernatant

Nu mai mult de 7 % (105

o C, 3 ore) Nu mai mult de 1,0 %

Nu mai mult de 0,3%, determinată la 800± 25

o C pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5

Amidon

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Dimensiunile particulelor

E 461 METILCELULOZĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Nedetectabil

La 20 ml dispersie obținută la testul de identificare B se adaugă câteva picături de soluție de iod și se agită. Nu trebuie să apară colorație în albastru-violet sau albastru Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule cu dimensiuni mai mici de 5 μm)

Eter metilic de celuloză

Metilceluloza este celuloză obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase și eterificată parțial cu grupări metilice

Eter metilic al celulozei

Polimerii

conțin

unități

anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), unde R 1 , R 2 , R 3

pot să

fie fiecare:

—

CH 3

—

CH 2 CH 3

De la aproximativ 20 000 până la 380 000 Conține nu mai puțin de 25 % și nu mai mult de 33 % grupări metoxil (-OCH 3 ) și nu mai mult de 5 % grupări hidroxietoxil (-OCH 2 CH 2 OH) Pulbere

granulată

fibroasă

culoare albă

ușor

gălbuie

gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

pH-ul unei soluții coloidale 1 % Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 462 ETILCELULOZĂ

Sinonime Definiție

Denumiri chimice Formulă chimică

Compoziție

Descriere Identificare

Gonf lează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă.

Insolubilă în etanol, eter și cloroform Solubilă în acid acetic glacial

Nu mai mult de 10 % (105

o C, 3 ore)

Nu mai mult de 1,5%, determinată la 800± 25 o C 5,0-8,0

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Eter etilic al celulozei

Etilceluloza este celuloza obținută direct din materialul vegetal fibros și eterificată parțial cu grupe etilice

Eter etilic al celulozei

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituită, cu următoarea formulă generală: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 ), unde R 1

și R 2

pot fi oricare dintre următoarele:

—

CH 2 CH3

Nu mai puțin de 44 % și nu mai mult de 50 % grupe

etoxil

(-OC 2 H 5 ),

raportat

la substanța uscată

(echivalentul

cel

mult

2,6

grupe etoxil per unitate de anhidroglucoză)

Pulbere inodoră și insipidă de culoare albă până la alburiu

Solubilitate

Test pentru formarea peliculei

Puritate

Pierderi prin deshidratare Cenușă sulfatată

pH-ul unei soluții coloidale 1 % Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Practic insolubilă în apă, în glicerină și în propan-1,2-diol,

dar

solubilă

în

proporții variabile în anumiți solvenți organici, în funcție de conținutul de

etoxil.

Etilceluloza

care conține mai puțin de 46-48 % grupe etoxil este ușor solubilă în tetrahidrofuran, acetat de metil, cloroform și în amestec de hidrocarburi aromatice și etanol. Etilceluloza care conține 46-48 % sau mai mult grupe etoxil este ușor solubilă în etanol, metanol, toluen, cloroform și acetat de etil

Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec 80:20 (greutate/greutate) de toluen și etanol. Se formează o soluție limpede, gălbuie, stabilă. Se toarnă câțiva ml de soluție pe o placă de sticlă și se lasă să se evapore solventul.

Se formează o peliculă transparentă, continuă, rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilă

Nu mai mult de 3 % (105

o C, 2 ore) Nu mai mult de 0,4 %

Neutru (test cu turnesol) Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Eter hidroxipropilic de celuloză

Hidroxipropilceluloza

este

celuloză

obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase și eterificată parțial cu grupări hidroxipropil

Eter hidroxipropilic al celulozei

Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Gaz cromatografia Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

pH-ul unei soluții coloidale 1 % Propilen clorhidrine

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Polimerii

conțin

unități

anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), unde R 1 , R 2 , R 3

pot să

fie fiecare:

- H

-CH 2 CHOHCH 3

-CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3

-CH 2 CHO[CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 ]CH 3

De la aproximativ 30 000 până la 1 000 000 Conține

nu mai puțin de 80,5 %

grupări

de hidroxipropil (-OCH 2 CHOHCH 3 ) echivalentul a cel mult de 4,6

grupări

hidroxipropil

per unitatea de anhidroglucoză raportat la substanța anhidră

Pulbere

granulată

fibroasă

culoare albă

ușor

gălbuie

gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

Gonf lează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter

Determină substituenții prin gaz cromatografie

Nu mai mult de 10 % (105

o C, 3 ore)

Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800± 25

o C Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0

Nu mai mult de 0,1 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ

Definiție

Denumire chimică Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Gaz cromatografia Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

Hidroxipropilmetilceluloza

este

celuloză obținută direct din varietăți naturale de plante fibroase, eterificată parțial cu grupări metil și cu un

grad

mic

substituție

grupări hidroxipropil

Eter 2-hidroxipropilic de metilceluloză

Polimerii

conțin

unități

anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), unde R 1 , R 2 , R 3

pot să

fie fiecare:

—

CH 3

—

CH 2 CHOHCH 3

—

CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3

—

CH 2 CHO[CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 ]CH 3

De la aproximativ 13 000 până la 200 000 Conține nu mai puțin de 19 % și nu mai mult de 30 % grupări metoxil (-OCH 3 ) și nu mai puțin de

3 %

și

nu mai mult de 12 %

grupări hidroxipropil

(-OCH 2 CHOHCH 3 ), raportat la substanța anhidră

Pulbere

granulată

fibroasă

culoare albă

ușor

gălbuie

gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

Gonf lează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Insolubilă în etanol

Determină substituenții prin gaz cromatografie

Nu mai mult de 10 % (105

o C, 3 ore)

Nu mai mult de 1,5 % pentru produsele cu viscozitate egală sau mai mare de 50 mPa.s

Propilen clorhidrine Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 465 ETILMETILCELULOZĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formula chimică

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Nu mai mult de 3 % pentru produsele cu vâscozități sub 50 mPa.s pH-ul unei soluții coloidale 1 % 5,0-8,0

Nu mai mult de 0,1 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Metiletilceluloza

Etilmetilceluloza este celuloză obținută direct din

varietăți

naturale

de plante fibroase, eterificată parțial cu grupări metil și etil

Eter etilmetilic al celulozei

Polimerii

conțin

unități

anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), unde R 1 , R 2 , R 3

pot să

fie fiecare:

—

CH 3

—

CH 2 CH 3

De la aproximativ 30 000 până la 40 000 Conține, raportat la substanța anhidră, nu mai puțin de 3,5 % și nu mai mult de 6,5 % grupări metoxil (-OCH 3 ), nu mai puțin de 14,5 % și nu mai mult de 19 % grupări etoxil (-OCH 2 CH 3 ) și nu mai puțin de 13,2 % și nu mai mult de 19,6 % din totalul grupărilor alcoxil, calculate în metoxil Pulbere

granulată

fibroasă

culoare albă

ușor

gălbuie

gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată

pH-ul unei soluții coloidale 1 % Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Gonf lează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter

Nu mai mult de 15 % pentru forma fibroasă și nu mai mult de 10 % pentru forma pulbere (105

o C la greutate constantă)

Nu mai mult de 0,6 % 5,0-8,0

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică Formula chimică

Carboximetilceluloză CMC NaCMC

CMC de sodiu Gumă de celuloză

Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parțială a unui eter carboxime- tilic de celuloză, celuloza fiind obținută

direct din varietăți naturale de plante fibroase

Sarea de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei

Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, având următoarea formulă generală: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), unde R 1 , R 2 , R 3

pot să

fie fiecare:

—

CH 2 COONa

—

CH 2 COOH

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Test de spumare

Formarea precipitatului

Reacția de culoare

Puritate

Mai

mare

decât

aproximativ

17 000

(grad de polimerizare de aproximativ 100)

Conține nu mai puțin de 99,5 %, raportat la substanța anhidră

Pulbere

granulată

fibroasă

culoare albă

ușor

gălbuie

gri, ușor higroscopică, inodoră și insipidă

Rezultă o soluție coloidală vâscoasă cu apa. Insolubilă în etanol

O soluție 0,1 % de probă se agită puternic. Nu apare strat de spumă. (Acest test permite să se facă distincție între carboximetilceluloza de sodiu și alți eteri ai celulozei)

La 5 ml de soluție 0,5 % de probă se adaugă 5 ml de soluție 5 % de sulfat de cupru sau de sulfat de aluminiu. Apare un precipitat. (Acest test permite să

se diferențieze carboximetilceluloza de sodiu de alți eteri ai celulozei, precum și de gelatină, de gumă din semințe de carruba și de guma adragante)

adaugă

0,5

pulbere

de carboximetilceluloză de sodiu în 50 ml de apă și se amestecă prin agitare pentru a obține o dispersie omogenă. Se continuă

amestecarea până

obține

soluție

limpede

și

se utilizează soluția la următorul test:

La 1 mg de probă, diluată cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică, se adaugă 5 picături de soluție de 1-naftol. Se înclină eprubeta și se toarnă cu grijă prin prelingere pe peretele eprubetei 2 ml acid sulfuric, astfel încât acesta să

formeze

strat

inferior.

interfață apare o culoare roșie-violet

Grad de substituție

Pierdere la uscare

pH-ul unei soluții coloidale 1 % Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Glicolat total

Sodiu

Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grupări carboximetil (-CH 2 COOH) per unitatea de anhidroglucoză

Nu mai mult de 12 % (105

o C la greutate constantă)

5,0-8,5

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 0,4 %, calculat în glicolat de sodiu raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța anhidră

E 468 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU CU STRUCTURĂ RETICULATĂ

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Formulă chimică

Celuloză carboximetilică cu structură reticulată CMC cu structură reticulată

CMC de sodiu cu structură reticulată Gumă de celuloză cu structură reticulată

Celuloza carboximetilică de sodiu cu structură reticulată este sarea de sodiu

celulozei

cu structura reticulată produsă

termic,

parțial O-carboximetilată

Sare de sodiu a eterului carboximetil al celulozei cu structură reticulată

Polimeri conținând unități de anhidroglucoză substituite având formula generală:

C 6 H 7 O 2 (OR 1 ) (OR 2 )(OR 3 ), unde R 1 , R 2

și R 3

pot fi oricare dintre următoarele:

—

CH 2 COONa

—

CH 2 COOH

Descriere

Identificare

Puritate

Pierdere la uscare Grad de substituție

pH-ul unei soluții de 1 % Conținut de sodiu

Arsenic Plumb Cadmiu Mercur

Pulbere inodoră, albă sau aproape albă, puțin higroscopică

Se agită 1 g cu 100 ml dintr-o soluție conținând 4 mg/kg albastru de metilen

și

lasă

să

se decanteze.

Substanța

care

urmează

să

fie examinată

absoarbe albastrul de metilen

și se sedimentează ca o masă fibroasă albastră

Se agită 1 g cu 50 ml de apă. Se transferă

1 ml din amestec într-o eprubetă, se adaugă 1 ml de apă și 0,05 ml de soluție de alfa-naftol în metanol, proaspăt preparată. Se înclină eprubeta și se adaugă cu atenție 2 ml de acid sulfuric pe peretele eprubetei, în așa fel încât să formeze un strat

inferior.

interfață

apare

culoare roșiatică-violetă

Reacția de sodiu pozitivă

Nu mai mult de 6 % (105 o C, 3h) Substanțe solubile în apă Nu mai mult de 10 %

Nu mai

puțin de 0,2

și

nu mai mult de 1,5 grupări

carboximetil

unitate

de anhidroglucoză

Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 7,0 Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța anhidră

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 469 CARBOXIMETILCELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATIC

Sinonime

Celuloză carboximetilică de sodiu, hidrolizată enzimatic

Definiție

Denumire chimică Formulă chimică

Masă moleculară

Compoziție Descriere

Identificare

Solubilitate

Testul de spumare

Formarea precipitatului

Carboximetilceluloza hidrolizată enzimatic este obținută

din

celuloză caboximetilică

prin digestia

enzimatică

celulază

produsă de

Trichoderma

longibrachiatum

(denumirea anterioară T. reesei)

Celuloză carboximetilică, de sodiu, parțial hidrolizată enzimatic

Săruri de sodiu ale polimerilor conținând unități de anhidroglucoză substituite având formula generală: [C 6 H 7 O 2 (OH)x(OCH 2 COONa) y ] n , unde n este gradul de polimerizare

x = 1,50-2,80

y = 0,2-1,50 x + y = 3,0

(y = gradul de substituție) 178,14, unde y = 0,20

282,18, unde y = 1,50

Macromolecule: nu mai puțin de 800 (n aproximativ 4)

Nu mai puțin de 99,5 %, inclusiv mono și dizaharide, raportat la substanța uscată

Pulbere granulară sau fibroasă albă sau puțin gălbuie

ori

tentă

gri, inodoră, puțin higroscopică

Solubilă în apă, insolubilă în etanol

Se agită viguros o soluție de 0,1 % a probei. Nu apare

spumă.

Acest

test

distinge

celuloza carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este sau

nu hidrolizată,

alți

eteri

celulozici, precum și de alginați și de gumele naturale La 5 ml de soluție 0,5 % a probei se adaugă 5 ml de soluție 5 % de sulfat de cupru sau aluminiu.

Apare un precipitat. Acest test distinge celuloza

Reacția de colorare

Vâscozitate (60 % solide)

Puritate

carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este sau nu hidrolizată, de alți eteri de celuloză și de gelatină, guma de caruba și guma tragacant

Se adaugă 0,5 g din probă sub formă de pulbere la 50 ml de apă, în timp ce se amestecă pentru a se produce o dispersie uniformă. Se continuă amestecarea până când se produce o soluție clară. Se diluează 1 ml de soluție

apă într-o eprubetă mică. Se adaugă 5 picături de 1-naphtol

ST.

înclină

eprubeta

și

se introduc cu grijă, pe partea laterală a ei, 2 ml de acid sulfuric, astfel încât să formeze un strat inferior.

La interfață apare o culoare roșie-purpurie

Nu mai puțin de 2,500 kgm-1s-1 la 25

o C corespunzând unei greutăți moleculare medii de 5 000 D

Pierdere la uscare Grad de substituție

pH-ul unei soluții coloidale de 1 % Clorură de sodiu și glicolat de sodiu Activitate reziduală a enzimei

Plumb

Nu mai mult de 12 % (105

o C până la greutate constantă)

Nu mai puțin de 0,2

și nu mai mult de 1,5 grupări

carboximetil

unitate

de anhidroglucoză raportat la substanța uscată

Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 8,5

Nu mai mult de 0,5 %, separat sau în combinație Trece testul. Nu se produce nici o schimbare a viscozității

soluției

testate,

ceea

indică hidroliza celulozei carboximetilice de sodiu

Nu mai mult de 3 mg/kg

E 470 a SĂRURI DE SODIU, POTASIU ȘI CALCIU ALE ACIZILOR GRAȘI

Definiție

Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași care se găsesc în uleiurile și

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru cationic

și acizii grași Puritate

Sodiu Potasiu Calciu

Substanțe nesaponificabile Acizi grași liberi

Arsenic Plumb Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Alcali liberi

Substanță insolubilă în alcool

grăsimile alimentare; sărurile menționate se obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau din acizi grași alimentari distilați

Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră

Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide, de culoare albă sau alb-crem

Sărurile de sodiu și de potasiu: solubile în apă și etanol; Sărurile de calciu: insolubile în apă, etanol și eter

Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 14 %, exprimat în Na 2 O

Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 21,5 %, exprimat în K 2 O

Nu mai puțin de 8,5 % și nu mai mult de 13 %, exprimat în CaO

Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 0,1 %, exprimat în NaOH

Nu mai mult de 0,2 % (numai pentru sărurile de sodiu și de potasiu)

E 470b SĂRURI DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAȘI

Definiție

Sărurile de magneziu ale acizilor grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare; sărurile

Compoziție Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru magneziu

și acizii grași Puritate

Magneziu

Substanțe nesaponificabile Acizi grași liberi

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

menționate

obțin

din

grăsimi

și

uleiuri comestibile sau din acizi grași alimentari distilați Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră

Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide, de culoare albă sau alb-crem

Insolubile în apă, parțial solubile în etanol și eter

Nu mai puțin de 6,5 % și nu mai mult de 11 %, exprimat în MgO Alcali liberiNu mai mult de 0,1

%, exprimat în MgO Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 471 MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime

Definiție

Monostearat de gliceril Monopalmitat de gliceril Monooleat de gliceril etc.

Monostearină, monopalmitină, monooleină etc. GMS (pentru monostearatul de gliceril)

Mono-

și

digliceridele

acizilor

grași

sunt amestecuri de monoesteri, diesteri și triesteri de glicerina ai acizilor grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare. Acestea pot să conțină cantități mici de acizi grași liberi și glicerină liberă

Compoziție Descrierea

Identificare

Spectru în infraroșu

Teste pozitive pentru glicerină și acizii grași

Solubilitate Puritate

Conținutul de apă Indice de aciditate Glicerină liberă Poliglicerine

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Glicerină totală

Cenușă sulfatată

Conținutul de monoesteri și diesteri: nu mai puțin de 70 %.

Produsul variază de la un lichid uleios de culoare galben deschis până la brun deschis până la un solid ceros dur, alb sau albicios. Solidele pot fi sub formă de fulgi, pulberi sau mici bile

Caracteristic pentru un ester parțial de acid gras al unui poliol

Insolubile în apă, solubile în etanol și toluen

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 6

Nu mai mult de 7 %

Nu mai mult de 4 % diglicerină și nu mai mult de 1 % poliglicerine superioare, ambele raportate la conținutul total de glicerină

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 16% și nu mai mult de 33 % Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800±25

o C

Notă: Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).

E 472a ESTERI AI ACIDULUI ACETIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime

Esteri ai acidului acetic cu monogliceride și digliceride

Definiție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru glicerină, acizii grași și acidul acetic

Solubilitate Puritate

Alți acizi decât acidul acetic și acizii grași

Glicerină liberă Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Acid acetic total

Acizi grași liberi (inclusiv acid acetic)

Glicerină totală Cenușă sulfatată

Acetogliceride

Monogliceride și digliceride acetilate

Esteri ai acidului acetic și acizilor grași cu glicerina

Esteri ai glicerinei cu acidul acetic și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi

alimentare. Aceștia

pot

să

conțină

cantități

mici

de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid acetic liber și gliceride libere

De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide, de culoare variind de la alb la galben deschis

Insolubili în apă. Solubili în etanol Nedetectabili

Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 32 % Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic

Nu mai puțin de 14 % și nu mai mult de 31 % Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800± 25 o C

Notă:

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).

E 472b ESTERI AI ACIDULUI LACTIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime

Definiție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru glicerină, acizii grași și acidul lactic

Solubilitate

Puritate

Alți acizi decât acidul lactic și acizii grași

Glicerină liberă Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Acid lactic total

Acizi grași liberi (inclusive acid lactic)

Glicerină totală Cenușă sulfatată

Esteri ai acidului lactic cu monogliceride și digliceride

Lactogliceride

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid lactic

Esteri ai glicerinei cu acidul lactic și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid lactic liber și gliceride libere

De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide ceroase de consistență variabilă, de culoare variind de la alb la galben deschis

Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbinte

Nedetectabili

Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 45 % Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic

Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 30 % Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800± 25 o C

E 472c ESTERII AI ACIDULUI CITRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime

Definiție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru glicerol, acizii grași și acidul citric

Solubilitate

Puritate

Alți acizi decât acidul citric și acizii grași

Glicerol liber Glicerol total Acid citric total

Citrem

Esteri ai acidului citric ai mono-și digliceridelor Citrogliceride

Mono-și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid citric

Esteri ai glicerinei cu acidul citric și acizii grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare. Aceștia pot conține mici cantități de glicerină liberă,

acizi

grași liberi,

acid citric liber

și

gliceride libere.

Pot fi neutralizați parțial sau integral cu hidroxid de sodiu sau de potasiu

Lichide până la solide sau semisolide cerate, de culoare gălbuie până la brun deschis

Insolubili în apă rece Dispersabili în apă caldă Solubili în uleiuri și grăsimi Insolubili în etanol rece

Nedetectabili

Nu mai mult de 2 %

Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 33 % Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 50 %

Cenușăsulfatată(determinată la 800 ± 25

o C)

Plumb

Acizi grași liberi

Produse neneutralizate: nu mai mult de 0,5 % Produse parțial sau total neutralizate: nu mai mult de 10%

Nu mai mult de 2 mg/kg

Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic

Notă:

E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime

Definiție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru glicerină, acizii grași și acidul tartric

Puritate

Alți acizi decât acidul tartric și acizii grași

Glicerină liberă Glicerină totală Arsenic

Plumb Mercur

Esteri ai acidului tartric cu monogliceride și digliceride

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid tartric

Esteri ai glicerinei cu acidul tartric și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi

alimentare. Aceștia

pot

să

conțină

cantități

mici

de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid tartric liber și gliceride libere

De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare gălbuie până la ceară dură de culoare galbenă

Nedetectabili

Nu mai mult de 2 %

Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 29 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Acid tartric total

Acizi grași liberi Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 50 % Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic

Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800± 25 o C

E 472e ESTERI AI ACIZILOR MONO- ȘI DIACETILTARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime

Definiție

Descriere

Identificare

Esteri ai acidului diacetiltartric cu monogliceride

și digliceride

Monogliceride

și

digliceride

ale

acizilor grași

esterificate

acizi monoacetiltartric și diacetiltartric

Esteri ai glicerinei cu acidul diacetiltartric și acizi grași

Amestecuri

de esteri

ai glicerinei cu acizi mono-

și

diacetiltartric (obținuți din acid tartric) și acizi grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi

alimentare.

Aceștia

pot

să

conțină cantități mici de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid tartric liber și acid acetic liber și combinații

ale

acestora,

precum

și

gliceride libere. Conțin, de asemenea, esteri tartrici și acetici ai acizilor grași

Lichide vâscoase, lipicioase, trecând printr-o consistență asemănătoare grăsimii până la ceară de culoare galbenă care hidrolizează în aer umed, eliberând acid acetic

Teste pozitive pentru glicerină, acizii grași, acidul tartric și

acidul acetic Puritate

Alți acizi decât acidul acetic, acidul tartaric și acizii grași Glicerină liberă

Glicerină totală Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Acid tartric total

Acid acetic total Acizi grași liberi

Nedetectabili

Nu mai mult de 2 %

Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 28 % Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800 ± 25 o C Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 40 % Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 32 % Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic

Notă:

E 472 f AMESTEC DE ESTERI AI ACIDULUI ACETIC ȘI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime Definiție

Monogliceride și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid acetic și cu acid tartric

Esteri ai glicerinei cu acizi acetic și tartric și cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerină

liberă,

acizi

grași

liberi,

acid tartric

liber,

acid

acetic

liber

și gliceride libere. Pot să conțină, de asemenea, esteri ai acidului

mono-

și

diacetiltartric

cu monogliceridele și digliceridele acizilor grași

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru glicerină, acizii grași, acidul tartric și

acidul acetic Puritate

Alți acizi decât acidul acetic, acidul tartric și acizii grași Glicerină liberă

Glicerină totală Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Acid acetic total

Acid tartric total Acizi grași liberi

Lichide lipicioase până la solide, de culoare albă până la galben pal

Nedetectabili

Nu mai mult de 2 %

Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 27 % Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800±25

o C Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 20 % Nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 40 % Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic

E 473 ESTERI AI ZAHAROZEI CU ACIZI GRAȘI

Sinonime Definiție

Zaharoesteri, sucroesteri Esteri ai zahărului

În principal sunt mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Se pot prepara din zaharoză și esterii metilici și etilici ai acizilor grași alimentari sau prin extracție din zaharogliceride. La prepararea acestora nu se

Compoziție Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru zaharuri

și pentru acizii grași

Solubilitate Solubili în etanol

Puritate

Cenușă sulfatată Zaharoză liberă Acizi grași liberi Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Metanol

Dimetilsulfoxidă Dimetilformamidă 2-metil-1-propanol Acetat de etil

Propanol-2 Propilenglicol Metiletilcetonă

poate utiliza nici un solvent organic în afară de dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat

de etil,

propanol-2,

2-metil-1-propanol, propilenglicol

și metiletilcetonă

Conținut de nu mai puțin de 80 %

Geluri rigide, solide moi sau pulberi de culoare albă până la alb-cenușiu

Moderat solubili în apă

Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25

o C Nu mai mult de 5 %

Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau în combinație

Nu mai mult de 10 mg/kg

Notă:

E 474 ZAHAROGLICERIDE

Sinonime Definiție

Gliceridele zahărului

Zaharogliceridele

produc

prin

reacția

zaharozei cu o

grăsime comestibilă

sau un

ulei

comestibil,

obținându-se

amestec

care conține

în

principal

mono-,

di-

și

Compoziție Descriere Identificare

Teste pozitive pentru zahăr și acizii grași

Solubilitate

Puritate

Cenușă sulfatată Zaharoză liberă Acizi grași liberi Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Metanol

Dimetilformamidă

triesteri ai zaharozei cu acizi grași împreună cu

mono-,

și

trigliceridele

reziduale

din grăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se poate utiliza nici un solvent organic în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol și propanol-2

Un conținut de nu mai puțin de 40 % și nu mai mult de 60 % esteri ai zaharozei cu acizi grași Mase solide moi, geluri rigide sau pulberi de culoare albă sau alburie

Insolubile în apă rece Solubile în etanol

Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25

o C Nu mai mult de 5 %

Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleic Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

2-metil-1-propanol Ciclohexan

Acetat de etil Propanol-2

Nu mai mult de 10 mg/kg, separat sau în combinație

Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau în combinație

Notă:

E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAȘI

Sinonime Definiție

Compoziție Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru glicerină, poligliceroli și acizii grași

Solubilitate

Esteri ai poliglicerolului cu acizi grași

Esteri ai poliglicerinei ai esterilor acizilor grași Esterii

poliglicerici

acizilor

grași

se produc

prin

esterificarea poliglicerinei cu uleiuri și grăsimi alimentare sau cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Partea

poliglicerol

este

alcătuită în principal din di-, tri- și tetragliceroli și conține nu mai mult de 10 % poligliceroli egali sau mai mari decât heptagliceroli

Conținutul total de ester al acizilor grași este de nu mai puțin de 90 %

De la lichide uleioase până la foarte vâscoase, de culoare variind de la galben-deschis până la culoarea chihlimbarului; solide moi sau plastice de culoare cafeniu deschis până la brun de intensitate

medie;

solide

dure,

ceroase,

de culoare cafeniu deschis până la brun

Esterii variază de la foarte hidrofili la foarte lipofili, dar clasa tinde să fie dispersabilă în apă și solubilă în solvenți organici și uleiuri organice

Puritate

Cenușă sulfatată

Alți acizi decât acizii grași Acizi grași liberi

Total glicerină și poliglicerină Glicerină și poliglicerină libere Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800± 25

o C Nedetectabili

Nu mai mult de 6 %, exprimați în acid oleic Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 60 % Nu mai mult de 7 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINĂ

Sinonime

Definiție

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru glicerină, poligliceroli și

acidul ricinoleic

Esteri ai glicerinei cu acizi grași condensați din ulei de ricin

Esteri

poliglicerici

acizilor

grași policondensați din ulei de ricin

Esteri

poliglicerici

acidului

ricinoleic interesterificat

PGPR

Poliricinoleatul de poliglicerină se obține prin esterificarea

poliglicerinei

acizii

grași condensați din ulei de ricin

Lichid cu viscozitate mare, limpede

Insolubil în apă și etanol

Solubil în eter, hidrocarburi și hidrocarburi halogenate

Indice de refracție[n] 65

Puritate

Poligliceroli

Indice de hidroxil Indice de aciditate Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

1,4630-1,4665

Partea poliglicerolului este constituită din nu mai puțin de 75 % di-, tri- și tetragliceroli și conține nu mai mult de 10 % poligliceroli egali sau mai mari decât heptaglicerolii

Nu mai puțin de 80 și nu mai mult de 100 Nu mai mult de 6

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 477 ESTERI AI PROPAN-1,2-DIOLULUI CU ACIZII GRAȘI

Sinonime Definiție

Compoziție Descriere Identificare

A.Teste pozitive pentru propilenglicol

și acizi grași Puritate

Cenușă sulfatată

Alți acizi decât acizii grași Acizi grași liberi

Esteri propilenglicolici ai acizilor grași

Sunt constituiți din amestecuri de monoesteri și diesteri propan-1,2- diolici ai acizilor grași care

găsesc

în

grăsimi

și

uleiuri alimentare.

Partea

alcool

este

constituită exclusiv din propan-1,2-diol împreună cu dimer și urme de trimer. Nu sunt prezenți alți acizi organici în afară de acizii grași alimentari Conținutul total de ester al acizilor grași este de cel puțin 85 %

Lichide limpezi sau solide ceroase sub formă de fulgi, bile sau solide cu un miros slab

Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800± 25 o C Nedetectabili

Nu mai mult de 6 %, exprimați în acid oleic

Total propan-1,2-diol Propan-1,2-diol liber

Dimer și trimer ai propilenglicolului Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 31 % Nu mai mult de 5 %

Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

E 479 b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACȚIONAT CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI

Sinonime Definiție

Descriere Identificare

A. Solubilitate

Puritate

Interval de topire

TOSOM

Uleiul de soia oxidat termic interacționat cu mono-

și

digliceridele acizilor

grași

este

un amestec

complex

esteri

glicerinei

cu acizii grași care se găsesc în grăsimea și acizii grași comestibili din uleiul de soia oxidat termic. Se produce prin reacția și dezodorizarea sub vid la 130

o C

a 10 % uleiul de soia oxidat termic cu 90 % mono-

și

digliceride

ale

acizilor

grași alimentari. Uleiul de soia se produce exclusiv din varietăținaturale de boabe de soia

Consistență solidă sau de ceară de culoare variind de la galben deschis până la brun deschis

Insolubil în apă. Solubil în ulei sau grăsime fierbinte

55-65

o C

Acizi grași liberi Glicerină liberă Total acizi grași Total glicerină

Esteri metilici ai acizilor grași care nu formează produs de aducție cu ureea

Acizii grași insolubili în eter de petrol

Indice de peroxid Epoxizi

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 1,5 %, exprimați în acid oleic Nu mai mult de 2 %

83-90 %

16-22 %

Nu mai mult de 9 % din totalul esterilor metilici ai acizilor grași

Nu mai mult de 2 % din totalul acizilor grași

Nu mai mult de 3

Nu mai mult de 0,03 % oxigen oxiran Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică (componentele principale)

Descriere

Stearoil lactilat de sodiu Stearoil lactat de sodiu

Amestec de săruri de sodiu ale acidului stearoil lactilic și ale polimerilor acestuia

cantități mici

săruri

sodiu

ale

altor

acizi asemănători, obținut prin reacția acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și alți acizi grași alimentari,

liberi

esterificați,

datorită prezenței lor în acidul stearic utilizat

Di-2-stearoil lactat de sodiu

Di(2-stearoiloxi)propionat de sodiu 246-929-7

C 12 H 39 O 4 Na

Pulbere sau solid casant de culoare albă sau ușor gălbuie, cu miros caracteristic

Identificare

Teste pozitive pentru sodium, acizii grași și acidul lactic

Solubilitate Puritate

Sodiu

Indice de ester Indice de aciditate Total acid lactic Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Insolubil în apă. Solubil în etanol

Nu mai puțin de 2,5 % și nu mai mult de 5 % Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 190 Nu mai puțin de 60 și nu mai mult de 130

Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru calciu, acizii grași și acidul lactic

Stearoil lactat de calciu

Amestec de săruri de calciu ale acidului stearoil lactilic și ale polimerilor acestuia cu

săruri de calciu

ale altor acizi asemănători,

obținut prin reacția acidului

stearic

acidul

lactic. Pot fi

prezenți

și

alți

acizi

grași alimentari, liberi sau esterificați, datorită prezenței lor în acidul stearic utilizat

Di-2-stearoil lactat de calciu

Di(2-stearoiloxi)propionat de calciu 227-335-7

C 42 H 78 O 8 Ca C 38 H 70 O 8

Pulbere sau solid casant de culoare albă sau ușor gălbuie, cu miros caracteristic

Solubilitate Puritate

Calciu

Indice de ester Total acid lactic Indice de aciditate Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 483 TARTRAT DE STEAROIL

Sinonime Definiție

Denumirea chimică

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru tartru

Interval de topire

Ușor solubil în apă fierbinte

Nu mai puțin de 1 % și nu mai mult de 5,2 % Nu mai puțin de 125 și nu mai mult de 190 Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % Nu mai puțin de 50 și nu mai mult de 130

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Palmitil tartrat de stearoil

Produs de esterificare a acidului tartric cu alcool stearilic comercial, care este

constituit

în principal

din

alcool

stearilic

și

alcool palmitilic. Este constituit în principal din diester, cu mici cantități de monoester și din materii prime netransformate

Tartrat de distearil Tartrat de dipalmitil

C 38 H 74 O 6

până la C 40 H 78 O 6

627-655

Conținutul total de esteri de nu mai puțin de 90%, ce corespunde unui indice de ester de nu mai puțin de 163 și nu mai mult de180

Solid uleios, de culoare crem (la 25

o C)

Între 67

o C și 77

o C. După saponificare, alcoolii grași saturați cu catenă lungă au intervalul de topire între 49

o C și 55

o C

Puritate

Indice de hidroxil Indice de aciditate

Conținut total de acid tartric Cenușă sulfatată

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) Substanțe nesaponificabile Indice de iod

E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN

Definiție

Iesce Compoziție

Descrierea

Identificare

Solubilitate

Interval de solidificare

Spectru de absorbție în infraroșu

Nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 220 Nu mai mult de 5,6

Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 35 % Nu mai mult de 0,5%, determinată la 800 ±25 o C Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai puțin de 77 % și nu mai mult de 83 % Nu mai mult de 4 (metoda Wijs)

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor

acestuia

acidul

stearic comercial, comestibil

215-664-9

Conține nu mai puțin de

95 %

amestec

de sorbitol, sorbitan și esterii izosorbidici

Bile sau fulgi ușori de culoare crem până la cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu un ușor miros caracteristic

Solubil

temperaturi

mai

mari

decât temperatura

topire

în

toluen,

dioxan, tetraclorură de carbon, eter, metanol, etanol și anilină; insolubil în eter de petrol și acetonă; insolubil în apă rece, dar dispersabil în apă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste 50 o C în ulei mineral și acetat de etil

50-52

o C

Caracteristic pentru un ester parțial de acid gras

și de poliol

Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 10

Nu mai puțin de 147 și nu mai mult de 157 Nu mai puțin de 235 și nu mai mult de 260 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN

Definiție

Iesce Compoziție

Descrierea

Identificare

Solubilitate

Interval de solidificare

Spectru de absorbție în infraroșu

Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Indice de aciditate

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor

acestuia

acidul

stearic comercial, comestibil

247-891-4

Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici

Fulgi sau bile ușoare de culoare crem până la cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu miros slab

Ușor solubil în toluen, eter, tetraclorură de carbon și acetat de etil; dispersabil în eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, acetonă și dioxan; insolubil în apă, metanol și etanol

47-50

o C

Caracteristic unui ester parțial de acid gras și de poliol

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 15

Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN

Definiție

Iesce Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Spectru de absorbție în infraroșu

Puritate

Nu mai puțin de 176 și nu mai mult de 188 Nu mai puțin de 66 și nu mai mult de 80 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acidul lauric comercial, comestibil

215-663-3

Conține cel puțin 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici

Lichid

vâscos,

uleios,

culoarea chihlimbarului, bile sau fulgi de culoare crem deschis

până

cafeniu

deschis

solide ceroase, dure, cu miros slab

Dispersabil în apă rece și caldă

Caracteristic pentru un ester parțial de acid gras

și poliol

Apă

Cenușă sulfatată Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 7

Cel puțin 155 și nu mai mult de 170 Cel puțin 330 și nu mai mult de 358 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN

Definiție

Iesce Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Indice de iod

Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acidul oleic comercial, comestibil.

Principalul component este monoo- leatul de 1,4-sorbitan. Alți componenți includ monooleatul izosorbidic, dioleatul de sorbitan și trioleatul de sorbitan

215-665-4

Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici

Lichid vâscos, de culoarea chihlimbarului, bile sau fulgi de culoare crem deschis

până

la cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu miros caracteristic slab

Solubil

temperaturi

mai

mari

decât temperatura de topire în etanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol și tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă

Reziduul de acid oleic obținut prin saponificarea monooleatului de sorbitan la analiză, are un indice de iod cuprins între 80 și 100

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 8

Nu mai puțin de 145 și nu mai mult de 160 Nu mai puțin de 193 și nu mai mult de 210 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN

Sinonime Definiție

Iesce Compoziție

Descriere

Identificare

A. Solubilitate

B. Interval de solidificare

C. Spectru de absorbție în infraroșu

Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de hidroxil Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb)

Palmitat de sorbitan

Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor

acestuia

acid

palmitic comercial, comestibil

247-568-8

Conține cel puțin 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici

Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu miros caracteristic slab

Solubil

temperaturi

mai

mari

decât temperatura sa de topire în etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol și tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă

45-47

o C

Caracteristic pentru un ester parțial de acizi grași

și poliol

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 7,5

Nu mai puțin de 140 și nu mai mult de 150 Nu mai puțin de 270 și nu mai mult de 305 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 500 (i) CARBONAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă oleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru sodiu

și carbonat

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur

E 500 (ii) BICARBONAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Sodă calcinată

Carbonat de sodiu 207-838-8

Na 2 CO 3

· nH 2 O (n = 0, 1 sau 10)

106,00 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 99 % Na 2 CO 3

raportat la substanța anhidră

Cristale incolore sau pulbere albă, granulară sau cristalină

Forma anhidră este higroscopică, decahidratul este eflorescent

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol

Nu mai mult de 2% (anhidru), 15% (monohidrat) sau 55%-65% (decahidrat) (70 o C crescând treptat la 300 o C, până la greutate constantă)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Bicarbonat de sodiu, carbonat acid de sodiu, praf de copt

Bicarbonat de sodiu 205-633-8 NaHCO 3

84,01

Compoziție Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru sodiu

și carbonat

pH-ul unei soluții 1 %

Solubilitate Solubil în apă. Puritate

Pierdere la uscare Săruri de amoniu

Arsenic Plumb Mercur

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere cristalină

Între 8,0 și 8,6 Insolubil în etanol

Nu mai mult de 0,25 % (peste silicagel, 4h) După încălzire nu se detectează niciun miros de amoniac

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 500 (iii) SESCVICARBONAT DE SODIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru sodium

și carbonat

Solubilitate Puritate

Clorură de sodiu Fier

Dicarbonat monohidrogen de sodiu 208-580-9

Na 2 (CO) 3

· NaHCO 3

· 2H 2 O 226,03

Conținut între 35,0 % și 38,6 % de NaHCO 3

și între 46,4 % și 50,0 % de Na 2 CO 3

Fulgi albi, cristale sau pulbere cristalină

Solubil complet în apă

Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

E 501 (i) CARBONAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

și carbonat

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur

E 501 (ii) BICARBONAT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Carbonat de potasiu 209-529-3

K 2 CO 3

· nH 2 O (n = 0 sau 1,5)

138,21 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă, foarte delicvescentă

Hidratul apare sub formă de cristale sau granule mici, albe și translucide

Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol

Nu mai mult de 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat) (180

o C, 4h)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Carbonat de potasiu acid

Bicarbonat de potasiu 206-059-0

KHCO 3

100,11

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

și carbonat

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare Arsenic

Plumb Mercur

E 503 (i) CARBONAT DE AMONIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru amoniu

și carbonat

Conținut nu mai puțin 99,0 % și nu mai mult 101,0 % KHCO 3

raportat la substanța anhidră

Cristale incolore sau pulbere sau granule albe

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol

Nu mai mult de 0,25 % (peste silicagel, 4h) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Carbonatul de amoniu constă în carbamat de amoniu, carbonat de amoniu și bicarbonat de amoniu în proporții variabile

Carbonat de amoniu 233-786-0

CH 6 N 2 O 2 , CH 8 N 2 O 3

și CH 5 NO 3

Carbamatul de amoniu 78,06; carbonatul de amoniu 98,73; bicarbo- natul de amoniu 79,06 Conținut nu mai puțin de 30,0 % și nu mai mult de 34,0 % de NH 3

Pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe sau translucide. Devine opac la expunerea la aer și se transformă în final în bulgări poroși sau în pulbere (de bicarbonat de amoniu) datorită pierderii amoniacului și a dioxidului de carbon

pH-ul

unei

soluții 5 % este

de aproximativ 8,6

Solubilitate Puritate

Substanță nevolatilă Cloruri

Sulfat Arsenic Plumb Mercur

E 503 (ii) BICARBONAT DE AMONIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru amoniu

și carbonat

pH-ul unei soluții 5 % este de aproximativ 8,0

Solubilitate Puritate

Substanță nevolatilă Cloruri

Sulfat Arsenic Plumb Mercur

Solubil în apă

Nu mai mult de 500 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Carbonat acid de amoniu

Bicarbonat de amoniu 213-911-5

CH 5 NO 3

79,06

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Cristale albe sau pulbere cristalină

Solubil complet în apă. Insolubil în etanol Nu mai mult de 500 mg/kg

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 504 (ii) CARBONAT HIDROXID DE MAGNEZIU

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru magneziu

și carbonat

Solubilitate Puritate

Substanță insolubilă în acid Substanță solubilă în apă Calciu

Arsenic Plumb Mercur

E 507 ACID CLORHIDRIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Carbonat hidrogen magneziu, subcarbonat de magneziu (ușor sau greu), carbonat de magneziu bazic hidratat, hidroxid de carbonat de magneziu

Hidroxid, carbonat de magneziu hidratat 235-192-7

4MgCO 3 Mg(OH) 2

5H 2 O

485

Conținutul de Mg trebuie să fie nu mai puțin de 40,0 % și nu mai mult de 45,0 % calculat sub formă de MgO

Masă friabilă albă, ușoară sau pulbere albă voluminoasă

Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol Nu mai mult de 0,05 %

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Acid clorhidric gazos, acid muriatic Acid clorhidric

231-595-7

HCl 36,46

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru acid

și clorură

Solubilitate Puritate

Total compuși organici

Substanță nevolatilă Substanțe reducătoare Substanțe oxidante Sulfat

Fier Arsenic Plumb Mercur

E 508 CLORURĂ DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Acidul clorhidric este disponibil în comerț în diferite concentrații. Acidul clorhidric concentrat are un conținut minim de 35,0 % HCl

Lichid clar, incolor sau ușor gălbui, coroziv, cu miros înțepător

Solubil în apă și în etanol

Total compuși organici (care nu conțin f luor): nu mai mult de 5 mg/kg

Benzen: nu mai mult de 0,05 mg/kg Compuși fluorurați (total): nu mai mult de 25mg/kg

Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 70 mg/kg (sub formă de SO 2 ) Nu mai mult de 30 mg/kg (sub formă de Cl 2 ) Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Silvină Silvită

Clorură de potasiu 231-211-8

KCl 74,56

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța uscată

Descriere

Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru potasiu

și clorură Puritate

Pierdere la uscare Sodiu

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (exprimate în Pb) E 509 CLORURĂ DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru calciu

și clorură

Solubilitate

Cristale

prismatice,

alungite

cubice, incolore sau pulbere granulată albă

inodoră

Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanol

Nu mai mult de 1 % (105

o C, 2 ore) Test negativ

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Clorură de calciu 233-140-8

CaCl 2

· nH 2 O (n = 0,2 sau 6)

110,99 (anhidru), 147,02 (dihidrat), 219,08 (hexahidrat)

Conținut nu mai puțin 93,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere higroscopică albă, inodoră sau cristale delicvescente

Clorură de calciu anhidră: solubilă complet în apă și etanol

Puritate

Magneziu și săruri alcaline Fluoruri

Arsenic Plumb Mercur

Dihidrat: solubil complet în apă, solubil în etanol

Hexahidrat: foarte solubil în apă și etanol

Nu mai mult de 5 % raportat la substanța anhidră Nu mai mult de 40 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 511 CLORURĂ DE MAGNEZIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru magneziu

și clorură

Solubilitate Puritate

Amoniu Arsenic Plumb Mercur

E 512 CLORURĂ STANOASĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Clorură de magneziu 232-094-6

MgCl 2

· 6H 2 O 203,30

Conținut nu mai puțin de 99,0 %

Fulgi sau cristale incolore, inodore, foarte delicvescente

Foarte solubilă în apă, solubilă complet în etanol Nu mai mult de 50 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Clorură de staniu, diclorură de staniu Clorură stanoasă dihidrat

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru staniu (II)

și clorură

Solubilitate

Puritate

Sulfat Arsenic Mercur Plumb

E 513 ACID SULFURIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

231-868-0

SnCl 2

· 2H 2 O 225,63

Conținut nu mai puțin de 98,0 % Cristale incolore sau albe

Poate avea un ușor miros de acid clorhidric

Apă: solubilă într-o cantitate de apă mai mică decât propria sa greutate, dar în cazul unei cantități excesive de apă formează o sare bazică insolubilă

Etanol: solubilă

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Ulei de vitriol, dihidrogen sulfat Acid sulfuric

231-639-5

H 2 SO 4

98,07

Acidul sulfuric este disponibil în comerț în concentrații diferite. Forma concentrată are un conținut minim de 96,0 %

Lichid uleios, foarte coroziv, clar, incolor sau ușor maroniu

Teste pozitive pentru acid

și sulfat

Solubilitate

Puritate

Cenușă

Substanțe reducătoare Nitrat

Clorură Fier Seleniu Arsenic Plumb Mercur

E 514 (i) SULFAT DE SODIU

Miscibil cu apa, cu generare de multă căldură, de asemenea cu etanolul

Nu mai mult de 0,02 %

Nu mai mult de 40 mg/kg (sub formă de SO 2 ) Nu mai mult de 10 mg/kg (pe bază H 2 SO 4 ) Nu mai mult de 50 mg/kg

Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru sodium

și sulfat

Aciditatea unei soluții 5 %: neutră sau ușor alcalină la hârtie de turnesol

Puritate

Pierdere la uscare Seleniu

Sulfat de sodiu

Na 2 SO 4

· nH 2 O (n = 0 sau 10) 142,04 (anhidru)

322,04 (decahidrat)

Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale incolore sau pulbere cristalină, albă, fină Decahidratul este ef lorescent

Nu mai mult de 1,0 % (anhidru) sau nu mai mult de 57 % (decahidrat) la 130 oC

Nu mai mult de 30 mg/kg

Arsenic Plumb Mercur

E 514 (ii) BISULFAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru sodiu

și sulfat

Soluțiile sunt puternic acide Puritate

Pierdere la uscare Insolubil în apă Seleniu

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Sulfat acid de sodiu, disulfat de sodiu Bisulfat de sodiu

NaHSO 4

120,06

Conținut nu mai puțin de 95,2 % Cristale sau granule albe, inodore

Nu mai mult de 0,8 % Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 515 (i) SULFAT DE POTASIU

Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Sulfat de potasiu K 2 SO 4

174,25

Conținut nu mai puțin de 99,0 %

Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină

Teste pozitive pentru potasiu

și sulfat

pH-ul unei soluții 5 %

Solubilitate Puritate

Seleniu Arsenic Plumb Mercur

E 515 (ii) BISULFAT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru potasiu

Solubilitate Puritate

Seleniu Arsenic Plumb Mercur

E 516 SULFAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Între 5,5 și 8,5

Solubil complet în apă, insolubil în etanol

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Sulfat acid de potasiu

Bisulfat de potasiu KHSO 4

136,17

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Punct de topire 197

o C

Cristale,

fragmente

granule

albe, delicvescente

Solubil complet în apă, insolubil în etanol Nu mai mult de 30 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Gips, selenit, anhidrit Sulfat de calciu

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru calciu

și sulfat

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare

Fluoruri Seleniu Arsenic Plumb Mercur

231-900-3

CaSO 4

· nH 2 O (n = 0 sau 2) 136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat)

Conținut nu mai mult de 99,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere fină, inodoră, albă până la ușor alb-gălbuie

Puțin solubil în apă, insolubil în etanol

Anhidru: nu mai mult de 1,5 % (250

o C, greutate constantă)

Dihidrat: nu mai mult de 23 % (ibid.) Nu mai mult de 30 mg/kg

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 517 SULFAT DE AMONIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru amoniu

și sulfat

Sulfat de amoniu 231-984-1 (NH 4 ) 2 SO 4

132,14

Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 100,5 %

Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline

Solubilitate Puritate

Pierdere la calcinare Seleniu

Plumb

E 520 SULFAT DE ALUMINIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru aluminiu

și sulfat

pH-ul unei soluții 5 % de 2,9 sau mai mare

Solubilitate Puritate

Pierdere la calcinare

Alcalii și pământuri alcaline Seleniu

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Solubil complet în apă, insolubil în etanol

Nu mai mult de 0,25 % Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Alaun

Sulfat de aluminiu 233-135-0 Al 2 (SO 4 ) 3

342,13

Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța calcinată.

Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline

Solubil complet în apă, insolubil în etanol Nu mai mult de 5 % (500

o C, 3h)

Nu mai mult de 0,4 % Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 521 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru aluminiu, sodiu și sulfat

Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare

Săruri de amoniu Seleniu

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Alaun de sodiu

Sulfat dublu de aluminiu și sodiu 233-277-3

AlNa(SO 4 ) 2

· nH 2 O (n = 0 sau 12) 242,09 (anhidru)

Conținut raportat la substanța anhidră minim 96,5 % (anhidru) și 99,5 % (dodecahidrat) Cristale transparente sau pulbere cristalină albă

Dodecahidratul este solubil complet în apă. Forma anhidră este solubilă lent în apă. Ambele forme sunt insolubile în etanol

Forma anhidră: nu mai mult de 10,0% (220 o C, 16h)

Dodecahidrat: nu mai mult de 47,2 % (50 o C- 55 o C, 1h, apoi 200

o C, 16h)

După încălzire nu se detectează miros de amoniac

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 522 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Alaun de potasiu

Sulfat dublu de aluminiu și potasiu

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru aluminiu, potasiu și sulfat

pH-ul unei soluții 10 % cuprins între 3,0 și 4,0

Solubilitate Puritate

Săruri de amoniu

Seleniu Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

233-141-3

AlK(SO 4 ) 2

· 12 H 2 O 474,38

Conținut nu mai puțin de 99,5 %

Cristale transparente, mari sau pulbere cristalină albă

Solubil complet în apă, insolubil în etanol

După încălzire nu se detectează miros de amoniac

Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 523 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI AMONIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru aluminiu, amoniu și sulfat

Alaun de amoniu

Sulfat dublu de aluminiu și amoniu 232-055-3

AlNH 4 (SO 4 ) 2

· 12 H 2 O 453,32

Conținut nu mai puțin de 99,5 % Cristale incolore, mari sau pulbere albă

Solubilitate Puritate

Metale și pământuri alcaline Seleniu

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

Solubil complet în apă, solubil în etanol

Nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 30 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 524 HIDROXID DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru sodiu

O soluție 1% este puternic alcalină C.Solubilitate

Puritate

Substanțe insolubile în apă și substanță organică

Sodă caustică, leșie

Hidroxid de sodiu 215-185-5

NaOH 40,0

Conținut minim al formelor solide de 98,0 % din totalul

alcaliilor

(sub

formă

NaOH). Conținutul

soluțiilor

este

conform

acestei proporții, fiind bazat pe procentajul de NaOH declarat sau menționat pe etichetă

Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe.

Soluțiile

sunt clare

puțin

tulburi,

incolore

ușor colorate, puternic caustice și higroscopice, iar când

sunt

expuse

aer

absorb dioxidul de carbon, formând carbonat de sodiu

Foarte solubil în apă. Solubil complet în etanol

O soluție 5 % este complet limpede și incoloră până la puțin colorată

Carbonat Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de Na 2 CO 3 ) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 0,5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 525 HIDROXID DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

O soluție 1% este puternic alcalină

Solubilitate Puritate

Substanțe insolubile în apă Carbonat

Arsenic Plumb Mercur

E 526 HIDROXID DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică

Potasă caustică

Hidroxid de potasiu 215-181-3

KOH 56,11

Conținut nu mai puțin de 85,0 % alcalii calculat sub formă de KOH

Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe

Foarte solubil în apă. Solubil complet în etanol

O soluție 5 % este complet limpede și incoloră Nu mai mult de 3,5 % (sub formă de K 2 CO 3 ) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Var stins, lapte de var

Hidroxid de calciu 215-137-3 Ca(OH) 2

Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru alcalii

și calciu

Solubilitate

Puritate

Cenușă acidă insolubilă Săruri de magneziu și alcalii Bariu

Fluoruri Arsenic Plumb

E 527 HIDROXID DE AMONIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru amoniac Puritate

Substanță nevolatilă Arsenic

Plumb

74,09

Conținut nu mai puțin de 92,0 % Pulbere albă

Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerină

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 1,0 %

Nu mai mult de 300 mg/kg Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Apă amoniacală, soluție de amoniac concentrată Hidroxid de amoniu

NH 4 OH 35,05

Conținut nu mai puțin de 27 % NH 3

Soluție incoloră, limpede, având un miros caracteristic, extrem de înțepător

Nu mai mult de 0,02 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 528 HIDROXID DE MAGNEZIU

Definiție Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru magneziu

și alcalii

Solubilitate Puritate

Pierdere la uscare Pierdere la calcinare

Oxid de calciu Arsenic Plumb

Hidroxid de magneziu 215-170-3

Mg(OH) 2

58,32

Conținut nu mai puțin de 95,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă, inodoră, cu aspect voluminos

Practic insolubil în apă și în etanol Nu mai mult de 2,0 % (105

o C, 2h)

Nu mai mult de 33 % (800

o C până la greutate constantă)

Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

E 529 OXID DE CALCIU

Sinonime

Var nestins

Definiție

Denumire chimică

Oxid de calciu

Iesce

215-138-9

Formulă chimică

CaO

Masă moleculară

56,08

Compoziție

Conținut nu mai puțin de 95,0 % raportat la sbstanța calcinată

Descriere

Mase de granule albe sau alb-gri, dure, inodore sau pulbere de la alb până la gri

Identificare

Teste pozitive pentru alcalii

și calciu

La umezirea probei cu apă se degajă căldură

Solubilitate

Puritate

Pierdere la calcinare

Substanță insolubilă în acid Bariu

Săruri de magneziu și alcalii Fluoruri

Arsenic Plumb

Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerină

Nu mai mult de 10,0 % (aproximativ 800

o C până la greutate constantă)

Nu mai mult de 1,0 %

Nu mai mult de 300 mg/kg Nu mai mult de 1,5 %

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 530 OXID DE MAGNEZIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru alcalii

și magneziu

Oxid de magneziu 215-171-9

MgO 40,31

Conținut nu mai puțin 98,0 % raportat la substanța calcinată

Pulbere

albă,

aspect

foarte

voluminos, cunoscută ca oxid de magneziu ușor, sau pulbere albă

relativ

densă,

cunoscută

oxid

de magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu ușor ocupă un volum de 40 până la 50 ml, în timp ce 5 g de oxid de magneziu greu ocupă un volum de 10 până la 20 ml

Solubilitate Puritate

Pierdere la calcinare

Oxid de calciu Arsenic Plumb

E 535 FEROCIANURĂ DE SODIU

Sinonime Definire

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru sodiu și ferocianură

Puritate

Umiditate liberă

Substanță insolubilă în apă Cloruri

Sulfați Cianură liberă Cianură ferică Plumb

Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol

Nu mai mult de 5,0 % (aproximativ 800

o C până la greutate constantă)

Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg

Cianură de sodiu galbenă, hexacianoferat de sodiu

Ferocianură de sodiu 237-081-9 Na 4 Fe(CN) 6

· 10H 2 O 484,1

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Cristale galbene sau pulbere cristalină

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 0,03 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,1 % Nedetectabilă Nedetectabilă

Nu mai mult de 5 mg/kg

E 536 FEROCIANURĂ DE POTASIU

Sinonime

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

și ferocianură Puritate

Umiditate liberă

Substanță insolubilă în apă Cloruri

Sulfați Cianură liberă Cianură ferică Plumb

Cianură de potasiu galbenă, hexacianoferat de potasiu

Ferocianură de potasiu 237-722-2

K 4 Fe(CN) 6

· 3H 2 O 422,4

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Cristale de culoare galben-lămâie

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 0,03 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,1 % Nedetectabilă Nedetectabilă

Nu mai mult de 5 mg/kg

E 538 FEROCIANURĂ DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Cianură de var galbenă, hexacianoferat de calciu

Ferocianură de calciu 215-476-7 Ca 2 Fe(CN) 6

· 12H 2 O 508,3

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Cristale galbene sau pulbere cristalină

Teste pozitive pentru calciu

și ferocianură Puritate

Umiditate liberă

Substanță insolubilă în apă Cloruri

Sulfați Cianură liberă Cianură ferică Plumb

Nu mai mult de 1,0 % Nu mai mult de 0,03 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,1 % Nedetectabilă Nedetectabilă

Nu mai mult de 5 mg/kg

E 541 FOSFAT ACID DE ALUMINIU ȘI DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Compoziție Descriere Identificare

Teste pozitive pentru sodiu, aluminiu și fosfat

Solubilitate Puritate

Pierdere la calcinare Fluoruri

SALP

Sodiu trialuminiu tetradecahidrogen octafosfat tetrahidrat (A) sau

Trisodiu dialuminiu pentadecahidrogen octafosfat (B)

232-090-4

NaAl 3 H 14 (PO 4 ) 8

· 4H 2 O (A) Na 3 Al 2 H 15 (PO 4 ) 8

(B) 949,88 (A)

897,82 (B)

Conținut nu mai puțin de 95,0 % (ambele forme) Pulbere inodoră albă

Acid la turnesol

Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidric

19,5 %-21,0 % (A) } (750

o C-800

o C, 2h)

15 %-16 % (B) } (750

o C-800

o C, 2h)

Nu mai mult de 25 mg/kg

Arsenic Plumb Cadmiu Mercur

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 4 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 551 DIOXID DE SILICIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru silice Puritate

Pierdere la uscare

Silice, bioxid de siliciu

Dioxidul de siliciu este o substanță amorfă produsă sintetic, fie prin hidroliză în fază de vapori, obținându-se vapori de silice, fie printr- un proces

uscat,

obținându-se

precipitat

de silice,

silicagel

silice hidratată. Vaporii de silice se obțin în special în stare anhidră, în timp ce produsele în urma procesului umed se obțin

sub

formă

hidrați

conțin

apă absorbită la suprafață

Dioxid de siliciu 231-545-4 (SiO 2 )n

60,08 (SiO 2 )

Conținut după calcinare nu mai puțin de 99,0 % (vapori de silice) sau 94,0 % (forme hidratate) Pulbere albă, pufoasă sau granule

Higroscopic

Nu mai mult de 2,5 % (vapori de silice, 105

o C, 2h)

Nu mai mult de 8,0 % (precipitat de silice și silicagel, 105

o C, 2h)

Nu mai mult de 70 % (silice hidratată, 105

o C, 2h)

Pierdere la calcinare

Săruri ionizabile solubile Arsenic

Plumb Mercur

E 552 SILICAT DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru silicat

și calciu

Cu acizii minerali formează un gel Puritate

Pierdere la uscare Pierdere la calcinare

Sodiu Fluoruri Arsenic

Nu mai mult de 2,5 % după uscare (1 000

o C, vapori de silice)

Nu mai mult de 8,5 % după uscare (1 000

o C, formele hidratate)

Nu mai mult de 5,0 % (sub formă de Na 2 SO 4 ) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Silicatul de calciu este un silicat hidric sau anhidru cu proporții diferite de CaO și SiO 2

Silicat de calciu

215-710-8

Conținut raportat la substanța anhidră:

—

sub formă de SiO 2 , nu mai puțin de 50 % și nu mai mult de 95 %

—

sub formă de CaO, nu mai puțin de 3 % și nu mai mult de 35 %

Pulbere de culoare albă sau aproape albă, ușor mobilă, care rămâne astfel după ce absoarbe cantități relativ mari de apă sau alte lichide

Nu mai mult de 10 % (105

o C, 2h)

Nu mai puțin de 5 % și nu mai mult de 14 % (1 000

o C, greutate constantă)

Nu mai mult de 3 %

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

E 553a (i) SILICAT DE MAGNEZIU

Definiție

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru magneziu și silicat

pH-ul unei suspensii 10 % Puritate

Pierdere la uscare Pierdere la calcinare

Săruri solubile în apă Fluoruri

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Silicatul de magneziu este un compus sintetic al cărui raport molar între oxidul de magneziu și dioxidul de siliciu este de aproximativ 2:5 Conținut nu mai puțin de 15 % MgO și nu mai mult de 67 % SiO 2

raportat la substanța calcinată

Pulbere inodoră, albă, foarte fină, fără granule grosiere

Între 7,0 și 10,8

Nu mai mult de 15 % (105

o C, 2h) Nu mai puțin de 15 % după uscare (1 000

o C, 20 minute)

Nu mai mult de 1 % (sub formă de NaOH) Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 553a (ii) TRISILICAT DE MAGNEZIU

Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Iesce

Trisilicat de magneziu

Mg 2 Si 3 O 8

· xH 2 O (compoziție aproximativă) 239-076-7

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru magneziu și silicat

pH-ul unei suspensii 5 % Puritate

Pierdere la calcinare

Săruri solubile în apă Alcalii libere Fluoruri

Arsenic Plumb Mercur

Conținut nu mai puțin de 29,0 % MgO și nu mai puțin de 65,0 % SiO 2 , ambele raportate la substanța calcinată

Pulbere albă, fină, fără granule grosiere

Între 6,3 și 9,5

Nu mai puțin de 17 % și nu mai mult de 34 % (1 000

o C)

Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 1 % (sub formă de NaOH) Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 553b TALC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masa moleculară

Descriere

Identificare

Absorbție IR

Talcum

Formă a silicatului de magneziu hidratat care se găsește în stare naturală, conținând proporții diferite de minerale asociate cum ar fi alfa- cuarțul, calcitul, cloritul, dolomitul, magnezitul și flogopitul

Metasilicat de magneziu hidrogen 238-877-9

Mg 3 (Si 4 O 10 )(OH) 2

379,22

Pulbere ușoară, omogenă, albă sau aproape albă, grasă la pipăit

Valori de vârf caracteristice de 3 677, 1 018 și

669 cm-1

Difracție raze X Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare Substanță solubilă în acid Substanță solubilă în apă Fier solubil în acid Arsenic

Plumb

E 554 SILICAT DE ALUMINIU ȘI SODIU

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru sodiu, aluminiu și silicat

pH-ul unei suspensii 5 % Puritate

Pierdere la uscare Pierdere la calcinare

Sodiu

Arsenic

Valori de vârf de 9,34/4,66/3,12 Å C. Insolubil în apă și etanol

Nu mai mult de 0,5 % (105

o C, 1 oră) Nu mai mult de 6 %

Nu mai mult de 0,2 % Nedetectabil

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Silicoaluminat de sodiu, aluminosilicat de sodiu, silicat de aluminiu și sodiu

Silicat de aluminiu și sodiu Conținut la substanța anhidră:

—

sub formă de SiO 2 , nu mai puțin de 66,0 % și nu mai mult de 88,0 %

—

sub formă de Al 2 O 3 , nu mai puțin de 5,0 % și nu mai mult de 15,0 %

Pulbere amorfă albă fină sau bile

Între 6,5 și 11,5

Nu mai mult de 8,0 % (105

o C, 2 ore)

Nu mai puțin de 5,0 % și nu mai mult de 11,0 % raportat la substanța anhidră (1 000

o C, greutate constantă)

Nu mai puțin de 5 % și nu mai mult de 8,5 % (sub formă de Na 2 O) raportat

la substanța anhidră

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

Nu mai mult de 5mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 555 SILICAT DE ALUMINIU ȘI POTASIU

Sinonime Definire

Iesce

Denumirea chimică Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

A. Solubilitate

Puritate

Pierdere la uscare Antimoniu

Zinc Bariu Crom Cupru Nichel Arsenic Cadmiu Plumb

Mică

Mica naturală constă în principal în silicoaluminat de potasiu (muscovit) 310-127-6

Silicoaluminat de potasiu KA l2 [AlSi 3 O 10 ](OH) 2

398

Conținut nu mai puțin de 98 %

Plăcuțe cristaline sau pulbere de culoare gri deschis până la alb

Insolubilă în apă, acizi și baze diluate și în solvenți organici

Nu mai mult de 0,5 % (105

o C, 2 ore) Nu mai mult de 20 mg/kg

Nu mai mult de 25 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg Nu mai mult de 100 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

E 556 SILICAT DE ALUMINIU ȘI CALCIU

Sinonime Definiție

Aluminosilicat de calciu, silicoaluminat de calciu, aluminiu calciu silicat

Denumirea chimică Compoziție

Descriere Identificare

A. Teste pozitive pentru calciu, aluminiu și silicat

Puritate

Pierdere la uscare

Pierdere la calcinare

Fluoruri Arsenic Plumb Mercur

E 558 BENTONITĂ

Definiție

Iesce

Silicoaluminat de calciu

Conținut raportat la substanța anhidră:

—

sub formă de SiO 2 , nu mai puțin de 44,0 % și nu mai mult de 50,0 %

—

sub formă de Al 2 O 3 , nu mai puțin de 3,0 % și nu mai mult de 5,0 %

—

sub formă de CaO, nu mai puțin de 32,0 % și nu mai mult de 38,0 %

Pulbere fină, ușor mobilă

Nu mai mult de 10,0 % (105

o C, 2 ore)

Nu mai puțin de 14,0 % și nu mai mult de 18,0 raportat la substanța anhidră (1 000

o C, greutate constantă)

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Bentonita este o argilă naturală care conține o

proporție

ridicată

de montmorillonit, un silicat de aluminiu hidratat natural în care unii atomi de aluminiu și siliciu au fost înlocuiți pe cale naturală de alți atomi, cum ar fi cei de magneziu și de fier. Ionii de calciu și sodiu sunt captați întrestraturile

minerale.

Există

patru tipuri obișnuite de bentonit: bentonit natural de sodiu, bentonit natural de calciu, bentonit activat cu sodiu și bentonit activat cu acid

215-108-5

Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Testul cu albastru de metil

Difracția razelor X

Absorbția IR

Puritate

Pierdere la uscare Arsenic

Plumb

(Al, Mg) 8 (Si 4 O 10 ) 4(OH) 8

· 12H 2 O 819

Conținut de montmorillonit nu mai puțin de 80 % Pulbere sau granule foarte fine, gălbui sau albe-gri.

Structura bentonitului îi permite să absoarbă apa în structura sa și pe suprafața sa exterioară (proprietăți de umflare)

Valori de vârf caracteristice de 12,5/15 A

Valori de vârf de 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm-1

Nu mai mult de 15,0 % (105

o C, 2 ore) Nu mai mult de 2 mg/kg

Nu mai mult de 20 mg/kg

E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN)

Sinonime Definiție

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Caolin, ușor sau greu

Silicatul de aluminiu hidratat (caolinul) este o argilă

plastică

albă purificată constituită din caolinit, silicat de potasiu și aluminiu, feldspat și cuarț.

Prelucrarea

trebuie

să

includă alcinarea. Argila caolinitică brută utilizată la obținerea silicatului de aluminiu conține dioxină la un nivel care să nu o facă vătămătoare pentru sănătate sau improprie pentru consumul uman 215-286-4 (caolinit)

Al 2 Si 2 O 5 (OH) 4

(caolinit) 264

Nu mai puțin de 90 % (suma de silice și alumină, după calcinare)

Silice (SiO 2 ): între 45 % și 55 % Alumină (Al 2 O 3 ):

între 30 % și 39 %

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru alumină și silicat

Difracție cu raze X

Absorbție infraroșu Puritate

Pierderi la calcinare Substanțe solubile în apă Substanțe solubile în acid Fier

Carbon Arsenic Plumb Mercur

E 570 ACIZI GRAȘI

Definiție

Denumire chimică

Compoziție Descriere

Identificare

Pulbere onctuoasă de culoare albă sau gri. Caolinul este constituit din aglomerări slabe de fascicule orientate aleatoriu de fulgi de caolinit sau de fulgi hexagonali individuali

Vârfuri caracteristice la7,18/3,58/2,38/1,78 Å Vârfuri la 3 700 și 3 620 cm– 1

Între 10 și 14 % (1 000

o C, greutate constantă) Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 2 % Nu mai mult de 5 % Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Acizi

grași

lineari,

acid

caprilic

(C 8 ),

acid caprinic (C 10 ), acid lauric (C 12 ), acid miristic (C 14 ), acid palmitic (C 16 ), acid stearic (C 18 ), acid oleic (C 18:1 )

Acid octanoic (C 8 ), acid decanoic (C 10 ), acid dodecanoic (C 12 ), acid tetradecanoic (C 14 ), acid hexadecanoic (C 16 ), acid octadecanoic (C 18 ), acid 9-octadecanoic (C 18:1 )

Nu mai puțin de 98 % prin cromatografie Lichid incolor sau solid alb obținut din uleiuri și grăsimi

Acizii grași individuali pot fi identificați prin indicele de aciditate, indicele de iod, gaz cromatografie și greutatea moleculară

Puritate

Reziduu la calcinare Substanță nesaponificabilă Apă

Arsenic Plumb Mercur

E 574 ACID GLUCONIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Formare pozitivă a derivatului cu fenilhidrazină

Puritate

Reziduu la calcinare Substanțe reducătoare Cloruri

Sulfați Sulfiți Arsenic

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 1,5 %

Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Acid D-gluconic, acid dextronic

Acidul gluconic este o soluție apoasă de acid gluconic și glucono-delta- lactonă

Acid gluconic

C 6 H 12 O 7

(acid gluconic) 196,2

Conținut nu mai puțin de 50,0 % (sub formă de acid gluconic)

Lichid incolor până la galben deschis, cu aspect de sirop clar

Compusul format se topește între 196 o C și 202 o C cu descompunere

Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 0,75% (sub formă de D-glucoză) Nu mai mult de 350 mg/kg

Nu mai mult de 240 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Formare pozitivă a derivatului cu fenilhidrazină al acidului gluconic

Solubilitate

Punct de topire Puritate

Apă

Substanțe reducătoare Plumb

Gluconolactonă, GDL, acid D-gluconic delta- lactonă, delta-gluconolac- tonă

Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5- intramolecular al acidului D-gluconic. În mediu apos ea este hidrolizată la un amestec echilibrat de acid D-gluconic (55 %-66 %) și delta- și gama-lactone

D-glucono-1,5-lactonă 202-016-5

C 6 H 10 O 6

178,14

Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină, aproape inodoră, albă, fină

Compusul format se topește între 196

o C

și 202

o C cu descompunere

Solubilă complet în apă. Puțin solubilă în etanol 152

o C ± 2

o C

Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer)

Nu mai mult de 0,75% (sub formă de D-glucoză) Nu mai mult de 2 mg/kg

E 576 GLUCONAT DE SODIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Sare sodică a acidului D-gluconic

D-gluconat de sodiu 208-407-7

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru sodiu

și gluconat B.Solubilitate

C. pH-ul unei soluții 10 % Puritate

Substanțe reducătoare Plumb

E 577 GLUCONAT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru potasiu

și gluconat

pH-ul unei soluții 10 % Puritate

C 6 H 11 NaO 7

(anhidru) 218,14

Conținut nu mai puțin de 98,0 %

Pulbere cristalină, granulară până la fină, albă până la cafenie

Foarte solubil în apă. Puțin solubil în etanol Între 6,5 și 7,5

Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză) Nu mai mult de 2 mg/kg

Sare potasică a acidului D-gluconic D-gluconat de potasiu

206-074-2

C 6 H 11 KO 7

(anhidru) C 6 H 11 KO 7

· H 2 O (monohidrat) 234,25 (anhidru)

252,26 (monohidrat)

Conținut nu mai puțin 97,0 % și nu mai mult 103,0 % raportat la substanța uscată

Pulbere cristalină, albă până la alb-gălbui, ușor mobilă, inodoră sau granule

Între 7,0 și 8,3

Pierdere la uscare

Sbstanțe reducătoare Plumb

E 578 GLUCONAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru calciu și gluconat

Solubilitate

pH-ul unei soluții 5 % Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe de reducere Plumb

Anhidru: nu mai mult de 3,0 % (105

o C, 4h, vid) Monohidrat: nu mai puțin de 6 % și nu mai mult de 7,5 % (105

o C, 4h, vid)

Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză) Nu mai mult de 2 mg/kg

Sare calcică a acidului D-gluconic di-D-gluconat de calciu

206-075-8

C 12 H 22 CaO 14

(anhidru) C 12 H 22 CaO 14

· H 2 O (monohidrat) 430,38 (formă anhidră)

448,39 (monohidrat)

Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult de 102 % raportat la substanța

anhidră și, respectiv de monohidrat

Granule cristaline albe, inodore sau pulbere, stabile în aer

Solubil în apă, insolubil în etanol Între 6,0 și 8,0

Nu mai mult de 3,0% (105 o C, 16h) (anhidru)

Nu mai mult de 2,0% (105 o C, 16h) (monohidrat) Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză) Nu mai mult de 2 mg/kg

E 579 GLUCONAT FEROS

Definiție

Denumirea chimică

Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Test pozitiv pentru ionii de fier

Testul de formare a derivaților cu fenilhidrazină ai acidului gluconic pozitiv

pH-ul unei soluții 10 % Puritate

Pierdere la uscare Acid oxalic

Fier (Fe III) Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Substanțe reducătoare

Di-D-gluconat feros dihidrat Di-gluconat de fier (II) dihidrat 206-076-3

C 12 H 22 FeO 14 ·2H 2 O 482,17

Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată

Pulbere sau granule de culoare variind de la galben-verzui pal până la gri-gălbui, care poate să prezinte un miros ușor de zahăr ars

Solubil în apă ușor încălzită. Practic insolubil în etanol

Între 4 și 5,5

Nu mai mult de 10 % (105

o C, 16 ore) Nedetectabil

Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 0,5 %, exprimate în glucoză

E 585 LACTAT FEROS

Sinonime

Lactat de fier (II)

2-hidroxi-propanoat de fier (II)

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru ionii de fier și lactat

pH-ul unei soluții 2 % Puritate

Pierdere la uscare

Fier (Fe III) Plumb Mercur Cadmiu

E 586 4-HEXILREZORCINOL

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Acid propanoic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier (2+)

2-hidroxi-propanoat feros 227-608-0

C 6 H 10 FeO 6 ·xH 2 O (x = 2 sau 3)

270,02 (dihidrat)

288,03 (trihidrat)

Conține nu mai puțin de 96% raportat la substanța uscată

Cristale de culoare alb-verzuie sau pulbere de culoare verde deschis, cu miros caracteristic

Solubil în apă. Practic insolubil în etanol

Între 4 și 6

Nu mai mult de 18 % (100

o C, sub vid, aproximativ 700 mm Hg)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

4-hexil-1,3-benzendiol Hexilrezorcinol

4-hexilrezorcinol 205-257-4

C 12 H 18 O 2

197,24

Nu mai puțin de 98,0 %, raportat la substanța uscată

Descriere Identificare

Solubilitate

Testul cu acid azotic

Testul cu brom

Interval de topire Puritate

Aciditate Cenușă sulfatată

Rezorcinol și alți fenoli

Nichel Plumb Mercur

Pulbere de culoare albă

Ușor solubilă în eter sau acetonă; foarte puțin solubilă în apă

La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă 1 ml acid azotic. Apare o colorație roșu deschis

La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă 1 ml brom TS. Un precipitat fornat din flocoane de culoare galbenă; se dizolvă, producând o solu ț ie galbenă

o C până la 67

o C

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 0,1 %

Se agită 1g de probă cu 50 ml apă timp de câteva minute, se filtrează, iar la filtrat se adaugă 3 picături de clorură ferică. Nu se colorează nici în roșu, nici în albastru

Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

E 620 ACID GLUTAMIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masa moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Acid L-glutamic, acid L-α-aminoglutaric

Acid L-glutamic, acid L-2-amino-pentandioic 200-293-7

C 5 H 9 NO 4

147,13

Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră Cristale albe sau pulbere cristalină

Test pozitiv pentru acidul glutamic prin cromatografie în strat subțire

Rotație specifică [α] 20

pH-ul unei soluții saturate Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată Cloruri

Acid pirolidon carboxilic Plumb

Între + 31,5 o

și + 32,2 o

[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă 200 mm]

Între 3,0 și 3,5

Nu mai mult de 0,2 % (80

o C, 3 ore) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 mg/kg

E 621 MONOGLUTAMAT DE SODIU

Sinonime

Glutamat de sodiu, MSG Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru sodiu

Test pozitiv pentru acidul glutamic prin cromatografie în strat subțire

Rotație specifică [α] 20

pH-ul unei soluții 5 %

Monosodiu L-glutamat monohidrat 205-538-1

C 5 H 8 NaNO 4

· H 2 O 187,13

Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră Cristale albe, practic inodore sau pulbere cristalină

Între + 24,8 o

și + 25,3 o

[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă 200 mm]

Între 6,7 și 7,2

Puritate

Pierdere la uscare Cloruri

Acid pirolidon carboxylic Plumb

E 622 MONOGLUTAMAT DE POTASIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru potasiu

Test pozitiv pentru acidul glutamic prin cromatografie în strat subțire

Rotație specifică [α] 20

pH-ul unei soluții 2 % Puritate

Pierdere la uscare Cloruri

Acid pirolidon carboxilic Plumb

Nu mai mult de 0,5 % (98

o C, 5 ore) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 mg/kg

Glutamat de potasiu, MPG

Monopotasiu L-glutamat monohidrat 243-094-0

C 5 H 8 KNO 4

· H 2 O 203,24

Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult 101,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale albe, practic inodore sau pulbere cristalină

Între + 22,5 o

și + 24,0 o

[soluție 10% (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă 200 mm]

Între 6,7 și 7,3

Nu mai mult de 0,2 % (80

o C, 5 ore) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 mg/kg

E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru calciu

Test pozitiv pentru acidul glutamic prin cromatografie în strat subțire

Rotație specifică [α] 20

Puritate

Apă

Cloruri

Acid pirolidon carboxilic Plumb

E 624 MONOGLUTAMAT DE AMONIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară

Glutamat de calciu

Monocalciu di-L-glutamat 242-905-5

C 10 H 16 CaN 2 O 8

· x H 2 O (x = 0, 1, 2 sau 4)

332,32 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult de 102,0 % raportat la substanța anhidră Cristale albe, practic inodore sau pulbere cristalină

Între + 27,4 o

și + 29,2 o

(pentru diglutamat de calciu cu x = 4) [10 % soluție (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă 200 mm]

Nu mai mult de 19,0 % (pentru diglutamat de calciu cu x = 4) (Karl Fischer)

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 mg/kg

Glutamat de amoniu

Monoamoniu L-glutamat monohidrat 231-447-1

C 5 H 12 N 2 O 4

· H 2 O 182,18

Compoziție Descriere

Identificare

Test pozitiv pentru amoniu

Test pozitiv pentru acidul glutamic prin cromatografie în strat subțire

Rotație specifică [α] 20

pH-ul unei soluții 5 % Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

Acid pirolidon carboxilic Plumb

Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale

albe,

practic

inodore

pulbere cristalină

Între + 25,4 o

și + 26,4 o

[10 % soluție (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă 200 mm]

Între 6,0 și 7,0

Nu mai mult de 0,5 % (50

o C, 4 ore) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 mg/kg

E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru magneziu

Test pozitiv pentru acidul glutamic prin cromatografie în strat subțire

Glutamat de magneziu

Monomagneziu di-L-glutamat tetrahidrat 242-413-0

C 10 H 16 MgN 2 O 8

· 4H 2 O 388,62

Conținut nu mai puțin de 95,0 % și nu mai mult de 105,0 % raportat la substanța anhidră Cristale inodore albe sau alburii sau pulbere

Rotație specifică [α] 20

pH-ul unei soluții 10 %

Între + 23,8 o

și + 24,4 o

[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă 200 mm]

Între 6,4 și 7,5

Puritate

Apă Cloruri

Acid pirolidon carboxilic Plumb

Nu mai mult de 24 % (Karl Fischer) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 mg/kg

E 626 ACID GUANILIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Greutate moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru riboză și fosfat organic

pH-ul unei soluții 0,25 %

Spectrometrie:

Puritate

Pierdere la uscare Alte nucleotide Plumb

Acid guanilic

Acid guanosin-5’- monofosforic 201-598-8

C 10 H 14 N 5 O 8 P

363,22

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă

Între 1,5 și 2,5

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01N HCl la 256 nm

Nu mai mult de 1,5 % (120

o C, 4 ore) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 627 GUANILAT DISODIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și sodium

pH-ul unei soluții 5 %

Spectrometrie:

Puritate

Pierdere la uscare Alte nucleotide Plumb

E 628 GUANILAT DIPOTASIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Guanilat de sodiu, sodiu 5’-guanilat

Guanosin-5’-monofosfat disodic 221-849-5

C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · x H 2 O (x = cca. 7)

407,19 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă

Între 7,0 și 8,5

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la256 nm

Nu mai mult de 25 % (120

o C, 4 ore) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

Guanilat de potasiu, potasiu 5’-guanilat Guanosin-5’-monofosfat dipotasic

226-914-1

C 10 H 12 K 2 N 5 O 8 P

439,40

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă

Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și potasiu

pH-ul unei soluții 5 %

Spectrometrie:

Puritate

Pierdere la uscare Alte nucleotide Plumb

E 629 GUANILAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formula chimică Greutate moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și calciu

pH-ul unei soluții 0,05 %

Spectrometrie:

Puritate

Pierdere la uscare Alte nucleotide Plumb

Între 7,0 și 8,5

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la 256 nm

Nu mai mult de 5 % (120

o C, 4 ore) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

Calciu 5’-guanilat

Guanosin-5’-monofosfat de calciu C 10 H 12 CaN 5 O 8 P · nH 2 O

401,20 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, albe sau alburii sau pulbere

Între 7,0 și 8,0

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la 256 nm

Nu mai mult de 23,0 % (120

o C, 4 ore) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 630 ACID INOZINIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru riboză și fosfat organic

pH-ul unei soluții 5 %

Spectrometrie:

Puritate

Pierdere la uscare Alte nucleotide Plumb

Acid 5’-inozinic

Acid inozin-5’-monofosforic 205-045-1

C 10 H 13 N 4 O 8 P

348,21

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere

Între 1,0 și 2,0

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la 250 nm

Nu mai mult de 3,0 % (120 o C, 4 ore) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 631 INOZINAT DISODIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Inozinat de sodiu, sodiu 5’-inozinat

Inozin-5’-monofosfat disodic 225-146-4

C 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O

392,17 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și sodium

pH-ul unei soluții 5 %

Spectrometrie:

Puritate

Apă

Alte nucleotide Plumb

E 632 INOZITAT DIPOTASIC

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și potasiu

pH-ul unei soluții 5 %

Spectrometrie:

Puritate Apă

Alte nucleotide Plumb

Între 7,0 și 8,5

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la 250 nm

Nu mai mult de 28,5 % (Karl Fischer) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

Inozinat de potasiu, potasiu 5’-inozinat Inozin-5’-monofosfat dipotasic

243-652-3

C 10 H 11 K 2 N 4 O 8 P

424,39

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere

Între 7,0 și 8,5

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la 250 nm

Nu mai mult de 10,0 % (Karl Fischer) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 633 INOZINAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Denumire chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și calciu

pH-ul unei soluții 0,05%

Spectrometrie:

Puritate

Apă

Alte nucleotide Plumb

Calciu 5'-inozinat

Inozin-5’-monofosfat de calciu C 10 H 11 CaN 4 O 8 P · nH 2 O

386,19 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră

Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere

Între 7,0 și 8,0

absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în 0,01 N HCl la 250 nm

Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 634 5’-RIBONUCLEOTIDĂ DE CALCIU

Definiție

Denumire chimică

Formula chimică Compoziție

Descriere

5’-ribonucleotida de calciu este în principal un amestec

de inozin-5’- monofosfat de calciu și guanozin-5’-monofosfat de calciu C 10 H 11 N 4 CaO 8 P · nH 2 Oy

C 10 H 12 N 5 CaO 8 P · nH 2 O

Conținut

minim

ambelor

componente de 97,0 %

și

fiecărei componente de 47,0 % și maximum

53%,

în

fiecare

caz

raportat

la substanța anhidră

Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere

Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și calciu

pH-ul unei soluții 0,05 % Puritate

Apă

Alte nucleotide Plumb

Între 7,0 și 8,0

Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 635 5’-RIBONUCLEOTIDĂ DISODICĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică

Formula chimică Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru riboză, fosfat organic și sodiu

pH-ul unei soluții 5 % Puritate

Apă

Alte nucleotide Plumb

5’-ribonucleotidă de sodiu

5’-ribonucleotida disodică este în principal un amestec de inozin-5’- monofosfat disodic și guanozin-5’-monofosfat disodic C 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · nH 2 O și

C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O

Conținut

minim

ambelor

componente de 97,0 %

și

fiecărei componente de 47,0 % și maximum 53 %, în fiecare caz raportat la substanța anhidră.

Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere

Între 7,0 și 8,5

Nu mai mult de 26,0 % (Karl Fischer) Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire Nu mai mult de 2 mg/kg

E 640 GLICINA ȘI SAREA SA DE SODIU

Sinonime(gli) (sare Na) Definiție

Denumire chimică (gli) (sare Na)

Formulă chimică (gli) (sare Na)

Iesce (gli) (sare Na)

Masă moleculară (gli) (sare Na)

Compoziție

Descriere Identificare

Test pozitiv pentru aminoacid (gli și sare Na)

Test pozitiv pentru sodiu (sare Na) Puritate

Pierdere la uscare (gli) (sare Na)

Reziduu la calcinare (gli) (sare Na)

Arsenic Plumb

Acid aminoacetic, glicocol Glicinat de sodiu

Acid aminoacetic Glicinat de sodiu C 2 H 5 NO 2

C 2 H 5 NO 2

Na 200-272-2

227-842-3

75,07

Conținut nu mai puțin de 98,5 % raportat la substanța anhidră

Cristale albe sau pulbere cristalină albă

Nu mai mult de 0,2 % (105

o C, 3h) Nu mai mult de 0,2 % (105

o C, 3h) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 650 ACETAT DE ZINC

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Masă moleculară

Acid acetic, sare de zinc, dihidrat

Acetat de zinc dihidrat C 4 H 6 O 4

Zn · 2H 2 O 219,51

Compoziție

Descriere Identificare

Teste pozitive pentru acetat și pentru zinc

pH-ul unei soluții 5 % Puritate

Substanță insolubilă Cloruri

Sulfați

Alcalii și pământuri alcaline Impurități organice volatile Fier

Arsenic Plumb

E 901 CEARĂ DE ALBINE

Sinonime Definiție

Iesce Descriere

Identificare

Interval de topire

Greutate specifică

Conținut nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % de C 4 H 6 O 4

Zn · 2H 2 O

Cristale incolore sau pulbere fină, aproape albă

Între 6,0 și 8,0

Nu mai mult de 0,005 % Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 100 mg/kg Nu mai mult de 0,2 % Trece testul

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Ceară albă, ceară galbenă

Ceara de albine galbenă este ceara obținută prin topirea cu apă fierbinte a pereților fagurelui construit de albina producătoare de miere, Apis mellifera L.,și îndepărtarea substanțelor străine Ceara de albine albă se obține prin decolorarea cerii de albine galbene

232-383-7 (ceară de albine)

Bucăți sau plăci de culoare alb-gălbuie (forma albă) sau gălbuie până la brun-cenușiu (forma galbenă),

granulație

fină

și

rupere necristalină, având un miros agreabil, de miere

Între 62

o C și 65

o C

Aproximativ 0,96

Solubilitate

Puritate

Indice de aciditate Indice de saponificare Indice de peroxid Glicerină și alți polioli

Cerezină, parafine și anumite alte ceruri

Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu și săpunuri Arsenic

Plumb Mercur

E 902 CEARĂ DE CANDELILLA

Definiție

Iesce Descriere

Identificare

Greutate specifică

Interval de topire

Solubilitate

Puritate

Indice de aciditate Indice de saponificare Glicerol și alți polioli

Cerezină, parafine și anumite alte ceruri

Insolubilă în apă

Greu solubilă în alcool

Foarte solubilă în cloroform și eter

Nu mai puțin de 17 și nu mai mult de 24 87-104

Nu mai mult de 5

Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de glicerină) Absente

Absente

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Ceara

candelilla

este

ceară

purificată obținută

din

frunzele

plantei

candelilla, Euphorbia antisyphilitica

232-347-0

Ceară opacă până la translucidă, maro-gălbuie, dură

Aproximativ 0,983

Între 68,5

o C și 72,5

o C Insolubilă în apă

Solubilă în cloroform și toluen

Nu mai puțin de 12 și nu mai mult de 22 Nu mai puțin de 43 și nu mai mult de 65

Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de glicerol) Absente

Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu și săpunuri Arsenic

Plumb Mercur

E 903 CEARĂ DE CARNAUBA

Definiție

Iesce Descriere

Identificare

Greutate specifică

Interval de topire

Solubilitate

Puritate

Cenușă sulfatată Indice de aciditate Indice de ester

Substanță nesaponificabilă Arsenic

Plumb Mercur

E 904 ȘELAC

Sinonime Definiție

Absente

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Ceara de carnauba este o ceară purificată, obținută din mugurii de frunze și din frunzele palmierului de ceară brazilian Mart, Copernicia cerefera

232-399-4

Pulbere brun deschis până la galben pal sau fulgi sau solid dur și friabil cu o rupere rășinoasă

Aproximativ 0,997

Între 82

o C și 86

o C Insolubilă în apă

Parțial solubilă în etanol la fierbere Solubilă în cloroform și dietil eter

Nu mai mult de 0,25 %

Nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 7 Nu mai puțin de 71 și nu mai mult de 88

Nu mai puțin de 50 % și nu mai mult de 55 % Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Șelac decolorat, șelac alb

Șelacul este lacul purificat și decolorat, secreția rășinoasă a insectei Laccifer

Iesce Descriere

Identificare

Solubilitate

Indice de aciditate Puritate

Pierdere la uscare

Colofoniu Ceară

Plumb

E 905 CEARĂ MICROCRISTALINĂ

Sinonime Definire

Descriere Identificare

Solubilitate

Indice de refracție Puritate

Masă moleculară Vâscozitate la 100

o C Reziduu la calcinare

(Tachardia) Iacca Kerr (Fam. Coccidae) 232-549-9

Șelac decolorat – rășină granulară aproape albă, amorfă

Șelac decolorat fără ceară de albine – rășină granulară, galben deschis, amorfă

Insolubilă în apă; complet (deși foarte lent) solubilă în alcool; puțin solubilă în acetonă Între 60 și 89

Nu mai mult de 6,0% (40

o C, peste silicagel, 15h)

Absent

Șelac decolorat: nu mai mult de 5,5 %

Șelac decolorat fără ceară de albine: nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 2 mg/kg

Ceară de petrol

Ceara microcristalină este un amestec rafinat de hidrocarburi solide, saturate, în special parafină ramificată, obținute din petrol

Ceară inodoră, de culoare albă până la culoarea chihlimbarului

Insolubilă în apă, foarte puțin solubilă în etanol n 100

1,434-1,448

Media minimum 500

Nu mai puțin de 1,1 · 10 -5

m 2 s -1

Nu mai mult de 0,1 %

Număr carbon la punct de distilare 5 %

Culoare Sulf Arsenic Plumb

Compuși aromatici policiclici

Nu mai mult de 5 % din molecule cu număr carbon mai mic de 25

Trece testul

Nu mai mult de 0,4 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Hidrocarburile

aromatice

policiclice

obținute prin

extracție

dimetil sulfoxid trebuie să respecte

următoarele

limite

absorbție

în ultraviolet:

Absorbție maximă pe cm de lungime de undă

280-289

0,15

290-299

0,12

300-359

0,08

360-400

0,02

E 907 POLI-1-DECENĂ HIDROGENATĂ

Sinonime

Definiție

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Polidec-1-enă hidrogenată Poli-alfa-olefină hidrogenată

C 10n H 20n

2 , unde n = 3-6 560 (medie)

Nu mai puțin de 98,5 % de poli-1-decenă hidrogenată, având următoarea distribuție a oligomerilor:

C30: 13-37 %

C40: 35-70 %

C50: 9-25 %

C60: 1-7 %

Lichid vâscos incolor, inodor

Solubilitate

Ardere Puritate

Vâscozitate

Compuși cu număr de atom de carbon mai mic de 30 Substanțe ușor carbonizabile

Nichel Plumb

Insolubilă în apă; ușor solubilă în etanol; solubilă în toluen

Arde cu flacără puternică și miros caracteristic asemănător celui de parafină

Între 5,7 × 10 -6

și 6,1 × 10 -6

m 2 s -1

la 100

o C Nu mai mult de 1,5 %

După agitatre timp de 10 minute într-o baie de apă la fierbere, un tub de acid sulfuric cu 5 g de probă de poli-1-decenă hidrogenată nu este mai închis decât culoarea unui pai deschis

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 912 ESTERI AI ACIDULUI MONTANIC

Definiție

Denumirea chimică Descriere

Identificare

Densitate (20

o C)

Punct de picurare Puritate

Indice de aciditate Glicerină

Alți polioli

Alte tipuri de ceară

Arsenic Crom Plumb

Acizii și/sau esterii montanici cu etilen glicol

și/sau 1,3-butandiol și/sau glicerol Esteri ai acidului montanic

Fulgi, pulbere, granule sau pastile de culoare albă până la gălbui

Între 0,98 și 1,05 Mai mare de 77

o C

Nu mai mult de 40

Nu mai mult de 1 % (prin cromatografia gazelor) Nu mai mult de 1 % (prin cromatografia gazelor) Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferențială și/sau spectro- scopie în infraroșu) Nu mai mult de 2 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg

E 914 CEARĂ POLIETILENICĂ OXIDATĂ

Definiție

Denumirea chimică Descriere

Identificare

Densitate (20

o C)

Punct de picurare Puritate

Indice de aciditate Vâscozitate la 120

o C Alte tipuri de ceară

Oxigen Crom Plumb

E 920 L-CISTEINĂ

Definiție

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Interval de topire

Rotație specifică Puritate

Produse polare de reacție din oxidarea ușoară a polietilenei

Polietilenă oxidată

Fulgi aproape albi, pulbere, granule sau pastile

Între 0,92 și 1,05 Mai mare de 95

o C

Nu mai mult de 70

Nu mai puțin de 8,1 · 10 -5

m 2 s -1

Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare

diferențială și/sau spectro- scopie în infraroșu) Nu mai mult de 9,5 %

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg

Clorhidrat de L-cisteină sau monohidrat de clorhidrat. Părul uman nu poate fi utilizat ca materie primă pentru această substanță

200-157-7 (anhidru)

C 3 H 7 NO 2 S · HCl · n H 2 O (unde n = 0 sau 1) 157,62 (anhidru)

Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult de 101,5 % raportat la substanța anhidră Pulbere albă sau cristale incolore

Solubilă complet în apă și în etanol

Forma anhidră se topește la aproximativ 175

o C [α] 20

: între + 5,0 o

și + 8,0 o

[α] 25

: între + 4,9 o

și + 7,9 o

Pierdere la uscare

Reziduu la calcinare Ioni de amoniu Arsenic

Plumb

Între 8,0 % și 12,0 %

Nu mai mult de 2,0 % (forma anhidră) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 200 mg/kg Nu mai mult de 1,5 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 927b CARBAMIDĂ

Sinonime Definiție

Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Precipitare cu acid azotic

Reacția de culoare

Interval de topire Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

Substanță insolubilă în etanol Alcalinitate

Ioni de amoniu Biuret

Arsenic Plumb

Uree

200-315-5

CH 4 N 2 O 60,06

Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră

Pulbere cristalină, prismatică, incoloră până la albă sau granule albe, mici

Foarte solubilă în apă Solubilă în etanol

Pentru trecerea testului trebuie să se formeze un precipitat cristalin, alb

Pentru trecerea testului trebuie să se producă o culoare violet-roșcată

Între 132

o C și 135

o C

Nu mai mult de 1,0 % (105

o C, 1h) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 0,04 % Trece testul

Nu mai mult de 500 mg/kg Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Puritate

Apă

Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan

E 939 HELIU

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Puritate

Apă

Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan

E 941 AZOT

Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară

Argon 231-147-0

Ar 40

Nu mai puțin de 99,0 %

Gaz neinf lamabil, incolor, inodor

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 100 μl/l

Heliu

231-168-5

He 4

Nu mai puțin de 99,0 %

Gaz neinf lamabil, incolor, inodor

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 100 μl/l

Azot

231-783-9

N 2

Compoziție Descriere

Puritate

Apă

Monoxid de carbon

Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan

Dioxid de azot și oxid de azot Oxigen

E 942 PROTOXID DE AZOT

Definire

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Puritate

Apă

Monoxid de carbon

Dioxid de azot și oxid de azot E 943a BUTAN

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Nu mai puțin de 99,0 %

Gaz neinf lamabil, incolor, inodor

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 10 μl/l Nu mai mult de 100 μl/l

Nu mai mult de 10 μl/l Nu mai mult de 1 %

Protoxid de azot 233-032-0

N 2 O 44

Nu mai puțin de 99,0 %

Gaz neinf lamabil, incolor, miros dulceag

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 30 μl/l Nu mai mult de 10 μl/l

Butan Butan

CH 3 CH 2 CH 2 CH 3

58,12

Conținut nu mai puțin de 96 %

Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic, moderat

Presiunea vaporilor Puritate

Metan Etan Propan Izobutan

1,3-butadienă Umiditate

E 943b IZOBUTAN

Sinonime Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Presiunea vaporilor Puritate

Metan Etan Propan n-Butan

1,3-butadienă Umiditate

108,935 kPa la 20

o C

Nu mai mult de 0,15 % v/v Nu mai mult de 0,5 % v/v Nu mai mult de 1,5 % v/v Nu mai mult de 3,0 % v/v Nu mai mult de 0,1 % v/v Nu mai mult de 0,005 %

2-metil propan

2-metil propan (CH 3 ) 2 CH CH 3

58,12

Conținut nu mai puțin de 94 %

Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic, moderat

205,465 kPa la 20

o C

Nu mai mult de 0,15 % v/v Nu mai mult de 0,5 % v/v Nu mai mult de 2 % v/v Nu mai mult de 4,0 % v/v Nu mai mult de 0,1 % v/v Nu mai mult de 0,005 %

E 944 PROPAN

Definiție

Denumirea chimică Formula chimică Masă moleculară

Propan CH 3 CH 2 CH 3

44,09

Compoziție Descriere

Identificare

A. Presiunea vaporilor Puritate

Metan Etan Izobutan n-Butan

1,3-butadienă Umiditate

E 948 OXIGEN

Definire

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Puritate

Apă

Metan și alte hidrocarburi calculate ca metan

E 949 HIDROGEN

Definiție

Denumirea chimică Iesce

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Conținut nu mai puțin de 95 %

Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic, moderat

732,910 kPa la 20

o C

Nu mai mult de 0,15 % v/v Nu mai mult de 1,5 % v/v Nu mai mult de 2,0 % v/v Nu mai mult de 1,0 % v/v Nu mai mult de 0,1 % v/v Nu mai mult de 0,005 %

Oxigen 231-956-9 O 2

Nu mai puțin de 99,0 %

Gaz neinf lamabil, incolor, inodor

Nu mai mult de 0,05 % Nu mai mult de 100 μl/l

Hidrogen 215-605-7 H 2

Conținut nu mai puțin de 99,9 %

Descriere Puritate

Apă Oxigen Azot

E 950 ACESULFAM K

Gaz incolor, inodor, foarte inflamabil

Nu mai mult de 0,005 % v/v Nu mai mult de 0,001 % v/v Nu mai mult de 0,75 % v/v

E 951 ASPARTAM

E 953 ISOMALT

E 957 THAUMATIN

utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cu modificările și completările ulterioare.

E 959 NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCHALCONĂ

E 965 (i) MALTITOL

E 965 (ii) MALTITOL SIROP

E 966 LACTITOL

E 967 XILITOL

E 999 EXTRACT DE QUILLAIA

Sinonime

Definiție

Descriere

Identificare

A. pH-ul unei soluții 2,5 % Puritate

Apă

Arsenic Plumb Mercur

Extract din scoarța arborelui Quillaia, extract din scoarța arborelui de Panama, extract de Quillaia,

extract

din

scoarța

arborelui

de Murillo, extract din scoarța arborelui de China.

Extractul

Quillaia

este

obținut

prin extracție apoasă

de Quillai saponaria Molina sau altă specie de Quillaia, copaci din familia Rosaceae. El conține un număr de saponine triterpenoide constând în glicozidele acidului quillaic.

Sunt

prezente

și

unele

zaharuri, incluzând

glucoza, galactoza, arabinoza, xiloza și ramnoza, precum și taninul, oxalatul de calciu și alte componente în cantități neglijabile Extractul de Quillaia sub formă de pulbere este de culoare brun deschis cu o tentă roz. Se găsește și sub formă de soluție apoasă

Între 4,5 și 5,5

Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fischer) (numai forma de pulbere)

Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

E 1103 INVERTAZĂ

Definiție

Denumirea sistematică Numărul dat de comisia pentru enzime

Iesce Puritate

Arsenic Plumb Cadmiu

Număr total de bacterii Specii de Salmonella Coliforme

E. coli

E 1105 LISOZIM

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Masă moleculară Compoziție

Invertaza este produsă din Saccharomyces cerevisiae

β-D-Fructofuranosid fructohidrolază CE 3.2.1.26

232-615-7

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 0,5 mg/kg Nu mai mult de 50 000/g Absentă prin testare în 25 g Nu mai mult de 30/g Absentă prin testare în 25 g

Hidroclorură de lisozim Muramidase

Lisozimul este o polipeptidă liniară obținută din albușul de ou de găină constând

din

129 aminoacizi.

Prezintă

activitate

enzimatică

în capacitatea

hidroliza

legăturile β(1-4)

dintre

acidul N-acetilmuramic și N- acetilglucosana din membranele exterioare ale speciilor

bacterii,

în

special

organisme gram-pozitive.

Este

în

mod uzual obținută ca clorhidrat.

Enzimă (CE) nr: 3.2.1.17 232-620-4

Aproximativ 14 000

Conținut nu mai puțin de 950 mg/g raportat la substanța anhidră

Descriere Identificare

Punct izoelectric 10,7

pH-ul unei soluții apoase 2 % între 3,0 și 3,6

Absorbție maximă a unei soluții apoase (25mg/100ml) la 281 nm, minimă la 252 nm

Puritate

Conținut de apă

Reziduuri la aprindere Azot

Arsenic Plumb Mercur

Metale grele (exprimate în Pb) Criterii microbiologice

Total bacterii Salmonellae Staphylococcus aureus Escherichia coli

E 1200 POLIDEXTROZĂ

Sinonime Definiție

Pulbere albă, inodoră având gust ușor dulce

Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (numai sub forma de pulbere)

Nu mai mult de 1,5 %

Nu mai puțin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 % Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Nu mai mult de 5 × 104 col/g Absent în 25 g

Absent în 1 g Absent în 1 g

Polidextroze modificate

Polimeri de glucoză cu legături aleatorii, cu unele grupări finale sorbitol și cu reziduuri de acid citric sau fosforic atașate la polimeri prin legături mono sau diesterice. Sunt obținuți prin topirea și condensarea ingredientelor și constau în aproximativ 90 părți D-glucoză, 10 părți sorbitol și 1 parte acid citric sau 0,1 părți acid fosforic. Legătura 1,6-glucozidică predomină în polimeri, dar sunt prezente și alte legături.

Compoziție Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru zaharid și zaharid reducător

pH-ul unei soluții 10 %

Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Nichel

1,6-Anhidro-D-glucoză Glucoză și sorbitol

Limita de masă moleculară 5-Hidroximetilfurfurol Plumb

Produsul conține mici cantități de glucoză liberă, sorbitol, levoglucosan (1,6-anhidro-D-glucoză) și acid citric și poate fi neutralizat cu orice bază de tip

alimentar

și/sau

decolorat

și

deionizat pentru

nouă

etapă

de purificare.

De asemenea, produsele pot fi parțial hidrogenate cu catalizatori Raney pe bază de nichel pentru reducerea glucozei reziduale.

Polidextroza-N este polidextroză neutralizată Conținut nu mai puțin de 90 % de polimer raportat la substanța anhidră și fără cenușă Solid de culoare albă până la cafeniu deschis. Polidextrozele se dizolvă în apă, rezultând o soluție clară, incoloră până la galben-pai

Între 2,5 și 7,0 pentru polidextroză

Între 5,0 și 6,0 pentru polidextroză-N

Nu mai mult de 4,0 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,3 % (polidextroză)

Nu mai mult de 2,0 % (polidextroză-N)

Nu mai mult de 2 mg/kg pentru polidextroze hidrogenate

Nu mai mult de 4,0 % raportat la substanta uscată și fără cenușă

Nu mai mult de 6,0 %

combinat raportat la substanta uscată și

fără

cenușă;

glucoza

și sorbitolul se determină separat

Test

negativ

pentru

polimeri

masă moleculară mai mare de 22 000

Nu mai mult de 0,1 % (polidextroză)

Nu mai mult de 0,05 % (polidextroză-N) Nu mai mult de 0,5 mg/kg

E 1201 POLIVINILPIROLIDONĂ

Sinonime

Definiție

Denumirea chimică

Formula chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

pH-ul unei soluții 5 % Puritate

Apă

Cenușă total Aldehidă

N-vinilpirolidonă liberă Hidrazină

Plumb

Povidonă PVP

Polivinilpirolidonă solubilă

Polivinilpirolidonă, poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)- etilenă]

(C 6 H 9 NO) n

Nu mai puțin de 25 000

Conținut nu mai puțin de 11,5 % și nu mai mult de 12,8% de azot(N) raportat la substanța anhidră Pulbere albă sau aproape albă

Solubilă în apă și în etanol. Insolubilă în eter Între 3,0 și 7,0

Nu mai mult de 5 % (Karl Fisher) Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 500 mg/kg (sub formă de acetaldehidă)

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONĂ

Sinonime

Definiție

Crospovidonă

Polividonă cu structură reticulată Polivinilpirolidonă insolubilă Polivinilpolipirolidona

este o poli-[1-(2-oxo-1- pirolidinil)-etilenă], cu structură reticulată în mod aleatoriu. Este produsă prin polimerizarea N-vinil-2-pirolidonei, fie

în

prezența

unui catalizator caustic, fie în prezența N, N’-

Denumirea chimică

Formula chimică Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

pH-ul unei suspensii 1% în apă Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Substanță solubilă în apă N-vinilpirolidonă liberă

N’-divinil-imidazolidonă-liberă Plumb

E 1204 PULLULAN

Definiție

Iesce

Formulă chimică

divinil-imidazolidonei.

Datorită

insolubilității sale în toți solvenții obișnuiți, domeniul masei moleculare nu poate fi determinat analitic.

Polivinilpirolidonă, poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)- etilenă]

(C 6 H 9 NO) n

Conținut nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 12,8 % de azot (N) raportat la substanța anhidră Pulbere higroscopică albă cu un miros slab, care nu este neplăcut

Insolubilă în apă, etanol și eter Între 5,0 și 8,0

Nu mai mult de 6 % (Karl Fischer) Nu mai mult de 0,4 %

Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 10 mg/kg N, Nu mai mult de 2 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg

Glucan linear, neutru, constituit în principal din unități

maltotrioză

legate

prin

legături glicozidice – 1,6. Se obține prin fermentare dintr- un amidon de tip alimentar hidrolizat utilizând o

sușă

Aureobasidium pullulans care nu produce toxine. După definitivarea fermenta ț iei, celulele fungice se elimină prin microfiltrare, filtratul

sterilizează

termic și pigmenții și alte

impurități

elimină

prin

adsorbție

și cromatografie cu schimbători de ioni

232-945-1 (C 6 H 10 O 5 ) x

Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

pH-ul soluției 10 %

Precipitare cu polietilenglicol 600

Depolimerizare cu pullulanază

Puritate

Pierderi prin deshidratare

Mono-, di- și oligozaharide Vâscozitate

Plumb

Drojdii și mucegaiuri Coliforme Salmonella

Nu mai puținde 90 % glucan raportat la substanța uscată

Pulbere inodoră, de culoare albă până la alburiu

Solubil în apă, practic insolubil în etanol 5,0 până la 7,0

Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml soluție apoasă 2 % de pullulan. Se formează un precipitat de culoare albă

Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte 10ml soluție 10% de pullulan. Se adaugă 0,1ml soluție de

pullulanază

activitatea

de 10 unități/g într-o eprubetă, iar în cealaltă 0,1 ml apă. După incubare la aproximativ 25 o C timp de 20minute, viscozitatea soluției tratate cu pullulanază este vizibil mai mică decât cea a soluției netratate

Nu mai mult de 6 % (90

o C, presiunea de cel mult 50 mm Hg, 6h)

Nu mai mult de 10 %, exprimate în glucoză 100 până la 180 mm2/s (soluție apoasă 10 % greutate/greutate la 30

o C)

Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 100 colonii per gram Absente în 25 g

Absentă în 25 g

E 1404 AMIDON OXIDAT

Definiție Descriere

Identificare

Amidonul oxidat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la Substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări carboxil Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

E 1410 FOSFAT DE AMIDON

Definiție

Descriere

Identificare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 1,1 %

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificate

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificate, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu acid

ortofosforic

sau ortofosfat de sodiu sau potasiu sau tripolifosfat de sodiu

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Fosfat rezidual

Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

E 1412 FOSFAT DE DIAMIDON

Definiție

Descriere

Identificare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi

Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Fosfatul de diamidon este amidon având legături între catene cu trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de fosfor

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la Substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Fosfat rezidual

Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi

Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATAT

Definiție

Descriere

Identificare

Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon supus unei combinații de tratamente ca cele descrise pentru fosfatul de amidon și pentru fosfatul

de diamidon

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportat la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Fosfat rezidual

Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

E 1414 FOSFAT DIAMIDON ACETILAT

Definiție

Descriere

Identificare

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi

Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Fosfatul diamidon acetilat este amidon având legături

între

catene

cu trimetafosfatul

de sodiu sau oxiclorura de fosfor și esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări acetil Fosfat rezidual

Acetat de vinil Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 2,5 %

Nu mai mult de 0,14 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi

Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1420 AMIDON ACETILAT

Sinonime Definiție

Descriere

Acetat de amidon

Amidonul acetilat este amidon esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat)fulgi, pulbere amorfă

Identificare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări acetil Acetat de vinil Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

sau particule cu granulație mare

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 2,5 %

Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILAT

Definiție

Descriere

Identificare

Adipatul de diamidon acetilat este amidon având legături între catene cu anhidrida adipică și esterificat cu anhidridă acetică

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări acetil Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

E 1440 AMIDON HIDROXIPROPILIC

Definiție Descriere

Identificare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 2,5 % Grupări adipat Nu mai mult de 0,135 %

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Amidonul hidroxipropilic este amidon eterificat cu oxid de propilenă

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări hidroxipropil Clorhidrină de propilenă Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 7,0 % Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILIC

Definiție

Descriere

Identificare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este amidon având legături între catene cu trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de fosfor și eterificat cu oxid de propilenă

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări hidroxipropil Fosfat rezidual

Clorhidrină de propilenă Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 7,0 %

Nu mai mult de 0,14 % (sub formă de P) pentru amidon din grâu sau cartofi

Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de P) pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1450 OCTENIL SUCCINAT DE AMIDON ȘI SODIU

Sinonime Definiție

Descriere

Identificare

SSOS

Octenil succinatul de amidon și sodiu este amidon esterificat cu anhidridă octenilsuccinică Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportate la substanțaanhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări octenilsuccinil Reziduu de acid octenilsuccinic Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

E 1451 AMIDON OXIDAT ACETILAT

Definiție

Descriere

Identificare

Dacă nu este pregelatinizat: prin observație microscopică

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 3 % Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

Amidonul oxidat acetilat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu urmat de esterificare cu anhidridă acetică

Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule cu granulație mare

Colorare cu iod: pozitivă (culoare între albastru închis și roșu deschis)

Puritate (toate valorile raportat la substanța anhidră, cu excepția pierderii la uscare)

Pierdere la uscare

Grupări carboxil Grupări acetil Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale

Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon

Nu mai mult de 1,3 % Nu mai mult de 2,5 %

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de amidon din cereale, modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, în afara cazurilor în care se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg

E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI ALUMINIU

Sinonime Definiție

Descriere

Identificare

În cazul în care nu este pregelatinizat:prin analiză microscopică

SAOS (Starch aluminium octenyl succinate) Octenilsuccinat de amidon și aluminiu este amidon esterificat cu anhidridă octenilsuccinică și tratat cu sulfat de aluminiu

Pulbere sau granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă

Testul de colorare cu

iod pozitiv(albastru închis până la roșu deschis)

Puritate (toate valorile sunt raportate la substanța anhidră, cu excepția pierderilor la uscare)

Pierdere la uscare Grupe octenilsuccinil

Reziduu de acid octenilsuccinic Dioxid de sulf

Arsenic Plumb Mercur Aluminiu

Nu mai mult de 21 % Nu mai mult de 3 % Nu mai mult de 0,3 %

Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul de cereale modificat

Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alt amidon modificat, dacă nu se specifică altfel

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 0,1 mg/kg Nu mai mult de 0,3 %

E 1505 TRIETIL CITRAT

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Greutate specifică

Indice de refracție Puritate

Apă Aciditate

Citrat de etil

Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat 201-070-7

C 12 H 20 O 7

276,29

Conținut nu mai puțin de 99,0 % Lichid uleios, practic incolor, inodor

: 1,135-1,139

[n] 2

0 : 1,439-1,441

Nu mai mult de 0,25 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 0,02 % (sub formă de acid citric)

Arsenic Plumb

E 1517 DIACETAT DE GLICERINĂ

Sinonime Definiție

Denumiri chimice

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Teste pozitive pentru glicerol

și acetat

Greutate specifică

Interval de fierbere Puritate

Cenușă totală Aciditate Arsenic Plumb

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Diacetină

Diacetatul de glicerină constă în principal dintr-un amestec de 1,2- și

1,3-diacetați de glicerină, cu cantități neglijabile de mono- și tri-esteri

Diacetat de glicerină Diacetat de 1,2,3-propantriol

C 7 H 12 O 5

176,17

Nu mai puțin de 94,0 %

Lichid ușor uleios, limpede, incolor, higroscopic, cu un miros ușor de grăsime

Solubil în apă. Miscibil cu etanol

: 1,175-1,195

Între 259 și 261

o C

Nu mai mult de 0,02 %

Nu mai mult de 0,4 % (exprimată în acid acetic) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg

E 1518 TRIACETAT DE GLICERINĂ

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce

Triacetină

Triacetat de glicerină 203-051-9

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Teste pozitive pentru acetat și glicerină

Indice de refracție

Greutate specifică (25 o C/25 o C)

Interval de fierbere Puritate

Apă

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb

E 1519 ALCOOL BENZILIC

Sinonime

Definiție

Denumiri chimice

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Indice de refracție

Gravitație specifică

Test pozitiv pentru peroxizi

C 9 H 14 O 6

218,21

Conținut nu mai puțin de 98,0 %

Lichid ușor uleios, incolor, cu un miros ușor de grăsime

Între 1,429 și 1,431 la 25

o C

Între 1,154 și 1,158

Între 258

o C și 270

o C

Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)

Nu mai mult de 0,02 % (sub formă de acid citric) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 5 mg/kg

Fenilcarbinol Alcool fenilmetilic Benzenmetanol Alfa-hidroxitoluen

Alcool benzilic Fenilmetanol C 7 H 8 O

108,14

Nu mai puțin de 98,0 %

Lichid incolor, limpede, cu un slab miros aromat

Solubil în apă, etanol și eter [n] 20 : 1,538-1,541

: 1,042-1,047

Puritate

Interval de distilare

Valoarea acidului Aldehide

Plumb

E 1520 PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime Definiție

Denumire chimică Iesce 200-338-0

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitate

Greutate specifică

Indice de refracție Puritate

Interval de distilare Cenușă sulfatată Apă

Plumb

Nu mai puțin de 95 % v/v: distilare între 202

și 208

o C

Nu mai mult de 0,5

Nu mai mult de 0,2 % v/v (exprimat în benzaldehidă)

Nu mai mult de 5 mg/kg

Propilenglicol

1,2-dihidroxipropan C 3 H 8 O 2

76,10

Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la substața anhidră

Lichid vâscos, limpede, incolor, higroscopic

Solubil în apă, etanol și acetonă d

: 1,035-1,040

[n]

20 : 1,431-1,433

99 % v/v distilă între 185

o C-189

o C Nu mai mult de 0,07 %

Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer) Nu mai mult de 5 mg/kg

POLIETILENGLICOL 6000

Sinonime Definiție

PEG 6000

Macrogol 6000

Polietilenglicolul 6000 este un amestec de polimeri cu formula generală

Formulă chimică

Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitate

Interval de topire Puritate

Vâscozitate Indice de hidroxil Cenușă sulfatată Oxid de etilenă Arsenic

Plumb

H-(OCH 2 -CH)-OH corespunzând la masa moleculară medie relativă de aproximativ 6 000 (C 2 H 4 O) n

H 2 O (n = numărul de unități de oxid de etilenă corespunzător unei mase moleculare de 6 000, aproximativ 140)

5 600-7 000

Nu mai puțin de 90,0% și nu mai mult de 110,0% Solid alb sau aproape alb cu aspect de ceară sau de parafină

Foarte solubil în apă și în clorură de metilen. Practic insolubil în alcool, în eter și în uleiuri grase și minerale

Între 55

o C și 61

o C

Între 0,220 și 0,275 kgm -1 s -1

la 20

o C

Între 16 și 22

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,2 mg/Kg Nu mai mult de 3 mg/Kg Nu mai mult de 5 mg/Kg

*) Conținută de Ordinul nr. 192/14/302/2009 publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 592 din 27 august 2009.

Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.